Starter from scratch - طريقة عمل الخميرة الطبيعية
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
حصيلة أشهر من القراءة و التجارب و الفشل و التحديات ؛ اول مرة بلشت كانت الدنيا حظر كورونا و شتا يعني من أصعب الفصول انكم تقرروا فيها تشتغلوا بالساوردو ستارتر ، تجربة نجحت من أول مرة و تعملت منا كتير اشيا رح شارككم اياها على سلسلة فيديوات؛
الفيديو الثاني : طريقة عمل الخميرة الطبيعيه من العدم
.
للخميرة بالطحين الابيض
اول يوم
٢٠ غ ماء فاتر
١٨ غ طحين غير مبيض ( متعدد الاستعمالات نسبة البروتين بال ١٠٠ غ لا تقل عن ٩٪ )
٢ غ طحين قمح كامل
٢ ل ١٠ يوم نفس المقادير اللي فوق منضيف عليها ٢٠ غ من الخميرة اللي عملناها
.
الخميرة السمرة ( القمح الكامل)
لاول يوم
١٠ غ طحين اسمر كامل
١٠ غ ماء
من ٢ ل ١٠ يوم
المقادير اللي فوق + ١٠ غ من الخميرة اللي عملناها
.
طريقة الحفظ و التغذية رح صورها بفيديوات منفصلة 🙏🏻
.
#elarzediaries
#sourdoughstarter
#خميرة_طبيعيه
Пікірлер: 44
يسلم ايديكي . من فترة وانا ببحث بهالموضوع ومبسوطة تعرفت ع هالفيديو وعلى قناتك
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
اهلا و سهلا شرفتيني
وصفه جميله و سهله ، شكرا لك
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻 من ذوقك
شكرا اختي
@ElArzeDiaries
7 ай бұрын
يا هلا
عاشت ايدج حبيبتي متابعتك بالانستا ولقيت قناتك
@ElArzeDiaries
10 ай бұрын
يا هلا بيكي 🥰
Bravo 💗
@ElArzeDiaries
2 жыл бұрын
Thank u
@ElArzeDiaries
2 жыл бұрын
🧡
بعمل نفس الخطوات بقالي اسبوع ارتفعت فقط اليوم الأول باقي الأيام ارتفاع بسيط جداااااا غزيتها أول ٣ أيام كل ٢٤ ساعة بعدها كل ١٢ ساعة
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
لازم بعد اسبوع توصلي لوقت تطلع دوبل بالحجم
@mernaadel-1275
Жыл бұрын
@@ElArzeDiaries كدا ايه الغلط بيخليها مترتفعش؟؟ بحطها في الفرن و بشغل لمبة الفرن فقط عشان تعمل دفاء لأن الجو بارد بغذيها كل ١٢ ساعة نفس للكميات ١:١:١ بستخدم دقيق مخبوزات بستخدم دقيق أبيض فقط
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
@@mernaadel-1275 اذا الجو بحرارة ٢٢ ل ٢٧ مفروض تحتاج تغذية كل ١٢ ساعه راقبي الارتفاع و الهبوط ، اذا برد برد يمكن عم تعملي تغذية زيادة عن اللزوم ، اذا ما عم تتحرك ابدا في شي غلط من البداية
@mernaadel-1275
Жыл бұрын
@@ElArzeDiaries تمام هعيد من الأول شكرا جدا جداااا ليكي تسلم ايديكي علي الكل الوصفات الأروع من بعض كلهم 😍😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤
ما فهمت اليوم الثاني احط كل كميه الدقيق الاسمر ؟؟ او كم بالجرام
سلام ممكن اعمل الطحين الكامل مع الماء بدون الطحين ابيض من الجزائر 🇩🇿
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
اي بتقدري
ممكن اعرف المقادير بالمعالق او الملليلتر
اقدر اضيف عسل ؟
اذا في نشاط الدبل بثالث يوم الطحين القمح الكامل خلال ٤ ساعات شو الحل؟ كفي ٢٤ ساعه ولا ١٢
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
حسب الطقس ، راقبي اذا في نشاط كتير سريع و الطقس دافي فيكي من ٥ يوم تعملي دوبل
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
القصد كل ١٢ ساعه تغذية
ليش ما سكرتي غطا الوعاء؟ هل التخمير هوائي؟ اغلب الطرق الموجودة يسكرون غطا الوعاء ممكن توضيح اذا في فرق او لا؟
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
لاسمح بدخول اكبر كمية للهوا عالخليط ، لانو الخميرة موجودة بالهوا نفسه .. بعدين لما نبلش نشوف نشاط ببطل في داعي نترك مفتوح
@jooryjoj
Жыл бұрын
يسلموو❤❤
كل الطحين المتوفر مبيض هل ينفع استخدمه؟ وممن اضيف طحين الاسمر وبنسبة لد ايه ؟
@ElArzeDiaries
6 ай бұрын
اعمليها بالقمح الكامل ، الطحين المبيض غير جيد لصناعه الخميرة الطبيعيه
طحين الاسمر غير القمحة كاملة؟
@ElArzeDiaries
10 ай бұрын
المقصود بالفيديو هو طحين القمح الكامل
بالعراق جو حار شكد درجه حراره الغرفه؟
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
افضل حرارة ٢٢ ل ٢٧
طبقت الخطوات و في اول يوم صدرت منها رائحة كريهة هل هاذا طبيعي؟
@ElArzeDiaries
3 ай бұрын
اي جدا طبيعي لاول كم يوم
@user-ld9vo6js4q
3 ай бұрын
@@ElArzeDiaries السلام عليكم في اول يومين كان هناك تخمر و توقف التخمر ل ثلاث ايام بعدها هل هناك مشكلة؟
@ElArzeDiaries
3 ай бұрын
@@user-ld9vo6js4q الطبيعي هو النشاط يتغير خلال اليوم التالت و الرابع بس مفروض مع التغذية تكون عم ترجع نشطة
الطحين الاسمر شعير لو قمح كامل
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
قمح كامل
متعبه كتييير يا ويللي
لازم تعتمدي إما انغلش أو عربي! مو كل الناس مثلك مثقفات تطعم لغتها بالاجنبي.
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
معليش ، في مصطلحات صعبه تنقال بالعربي مش رح عيد الفيديو و تركيب الصوت كرمال كلمتين تلاته ، مش دليل ثقافة ، اي كلمة صعبة حاضرة انو فسرها او جوجل عالتلفون بيعطيك المعنى بثواني
@AaBb-fp4zq
Жыл бұрын
@@ElArzeDiaries عملك فيه ذوق رفيع... لذا حبينا يكون منسوب عربي صافي نفتخر به .
@ElArzeDiaries
Жыл бұрын
@@AaBb-fp4zq شكرا جزيلا محتواي في تركيز عاللغه العربية كتير بس الطبع يغلب و بعض الكلمات اسهل بالانجليزي 🙏🏻