Schön wie einem hier nicht nur das Rezept, sondern auch Leidenschaft vermittelt wird :)

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

Absolut! 🥰

Jawohl, Alex. Grandios! Und diese Leidenschaft. Ein Traum!

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

🥰

Dann ist es eben ein Tiroler Carbonara alla Alex😂

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

So ist es 🥰

Super danke, sound of love 😅 ...koch ich gleich nach! LG 🌺

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

Das freut uns 🤗

Ein wahres Küchenmassaker. Ist zwar nur Carbonara Art aber sieht trotzdem sehr gut aus.

@j.h.4021

7 ай бұрын

Cazzo was heiß den hier nur? Das ist Kochkunst in Vollendung

@123_systemlord6

7 ай бұрын

Auch wenn es bereits viele Italiener mit Sahne machen, weil es billiger ist, die originale Carbonara wird mit Guanciale-Speck, Eier, Pecorino Romano, Salz und Pfeffer gemacht.

@PaulusMichael

7 ай бұрын

@@123_systemlord6 ... und ein paar Barthaare von der nonna fr die bindung...

🎉 Hallo Alex! Einfach nur lecker dein Gericht!👍

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

Vielen Dank 🥰

wie immer top Alex…

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

❤

Lecker ist es bestimmt, aber bei den Zwiebeln blieb unseren italienischen Freunden das Herz stehen 😂

@uweschroeder

7 ай бұрын

Nicht nur bei den Zwiebeln, sondern auch beim geräucherten Bauchspeck. Aber macht nix - nicht original aber trotzdem gut. 👍

Genau so werde ich das kochen!👍

Wunderbar!

Dieses Rezept werde ich nach kochen

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

Unbedingt! Viel Spaß dabei 🥰

Genau so wird er gemacht 👍👍👍

oh Gott wer macht deine Küche sauber hahahaha

Lieber Alex ganz tolles Rezept.....koche ich auf jeden Fall nach🙋‍♀️👍du bist super lieben Dank🥰

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Vielen Dank 😊

Lieber Alex! Vielen Dank, habe es nachgekocht, genau nach Deinem Rezept. Meine Familie lag mir danach zu Füßen! Es war sau-lecker!

Bin zwar Piefke aus Schleswig-Holstein, aber guck mir die Videos sehr gerne an. Finde den Dialekt sympathisch, obwohl ich noch nie in Österreich war und die Kochskills sind auch super. Liebe Grüße!

Ich Liebe es zu kochen. Ich wünschte ich hätte eine große Küche, so groß wie diese hier. Kochen, das macht glücklich, und es macht Spaß. Meine Küche, klein und ur alt, fällt komplett auseinder. Sanieren nicht leistbar, eine Neue sowieso nicht 😥😭 Und versuche trotzdem meine Leidenschaft darin nach zu gehen. Es wird immer schwerer, und fast schon unmöglich. Ich hoffe auf ein Wunder.

Bravo Chef aus Griechenland ❤❤👍👍🎄🎄🎄🎄

Grandios!

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

🥰

Hallo Alex - es wurde ja schon mehrfach geschrieben dass das hier gezeigte Gericht keine KLASSISCHE Carbonara ist - da verstehen vor allem unsere römischen Freunde so garkeinen Spaß 😂! Aber lecker schaut das auf alle Fälle aus und schmeckt bestimmt auch sauguat. Das mit dem grünen Parmesan werde ich auf jeden Fall mal nachmachen. Vielen Dank für das schöne Video

@123_systemlord6

7 ай бұрын

Aber die echte italienische Carbonara wird ohne Sahne gemacht. Guanciale, Eier, Pecorino, Salz und Pfeffer.

@sundari4786

7 ай бұрын

das mit dem grünen parmesan find ich richtig kreativ, auch wenns nicht in die carbonara gehört.

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

❤

PORNO, seehr starkes Video/Gericht von euch, daß einem trotz fetter Erkältung automatisch Hunger und gute Laune macht, tausend DANKE and best wishes to ALL ... from WIESBADEN :))))

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Danke, liebe Grüße aus dem Zillertal 😍

Mmmhhh, siacht echt mega us, des koch i noch, danke❤

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

❤ Viel Spaß beim Nachkochen

"Der Italiener" würde sich im Grab umdrehen, wenn er sieht, dass da Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch und normaler Speck verwendet werden. 🤣 Schmecken wird es bestimmt trotzdem. 😉

@christianblaim3213

7 ай бұрын

Ja aber nur die Verstorbenen Italiener😅

@123_systemlord6

7 ай бұрын

Aber sonst viel näher an der echten Carbonara als die billige Variante mit Schlagobers.(Sahne)

Der grüne Parmesan gefällt mir! Super😍😍

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Danke 😊

Sehr schönes Rezept, nennen wir es mal eine Zillertaler Carbonara. Mit der italienischen hat das nur wenig zu tun, da gibt es weder Olivenöl, Zwiebeln, Schnittlauch noch geräucherten Speck. Aber trotzdem bestimmt eine sehr leckere lokale Variante der Carbonara. Daumen hoch!

Guanciale ist kein Bauchspeck, sondern aus der Schweinebacke hergestellter Speck. Pancetta kann zwar ersatzweise auch genommen werden, aber wenn man schon sagt man koche das originale Rezept, dann sollte man das auch tun. Der nächste Fehler ist das Olivenöl, denn der Guanciale wird ja gerade deshalb genommen, weil er zum größten Teil aus Fett besteht und dieses lässt Du aus und erhältst dadurch das ganze Fett, das Du für die Carbonara brauchst.

@MrBrazil9

4 ай бұрын

Das sehe ich genauso! Diese Variante ist leider keine Carbonara. Es kommt auch kein Parmesan rein, sondern Pecorino.

@hilmarsknopper

4 ай бұрын

Google mal das ORIGINAL-Bolo Rezept, da bekommst Du "Ur-Bolognese, so wird sie gemacht", "Bolognese, das ist das Original", "Spaghetti Bolognese Original Rezept", usw.... 10 Köche, 15 original Rezepte... Ich habe mal eine Bolo mit einem "originalem" Soffritto gemacht, riesiger Aufwand, 4 Stunden Kochzeit, KEINER in unserer Familie hat irgendwie ein Wort darüber verloren, wie geil es doch sei... für mich zählt immer nur, ich bin der Architekt meines Geschmacks, ob original oder nicht, drauf gepfiffen.

@pakabe8774

4 ай бұрын

Du hast gar nichts verstanden. Es geht nicht um die Frage, ob es irgendwem schmeckt oder nicht. Über Geschmack lässt sich trefflich streiten, über richtig und falsch nicht. Das Entscheidende, beispielsweise an der Bolognese ist, dass die Art ihrer Zubereitung eine Folge der Notwendigkeit knapper Ressourcen war (Arme-Leute-Essen) und dass der traditionellen Zubereitung viele Prinzipien zugrunde liegen, die sogar die Mode unserer Zeit bedienen (beispielsweise die sparsame Fettverwendung). Und wenn Du ein vermeintlich originales Soffritto stundenlang verkocht hast, dann hast Du mit Sicherheit kein originales Bologneser Ragu gekocht, denn dort kochst Du die Fleischsoße über viele Stunden und das Soffritto natürlich mit, aber dann ist es eben schon kein Soffritto mehr, sondern eben Bologneser Ragu! Der Grund dafür ist, dass man nicht das beste Fleisch genommen hat, sondern u.a. auch das zähe Fleisch alter Tiere, die in der Regel nicht der Fleischproduktion dienten, schon allein deshalb lange gekocht werden musste um genießbar zu sein. Nur als Seitennotitz: Wenn Du hochwertigste Zutaten verwendest, dann brauchst Du das auch nicht notwendig viele Stunden verkochen (auch wenn das traditionell zubereitet so gemacht wird). Wenn Du schon das Soffritto zerstört hast, bevor Du das Bologneser Ragu zu kochen begannst, dann wundert mich nicht, dass es keinem geschmeckt hat. Und ja, jeder darf es zubereiten wie er will! Aber wer etwas behauptet, das nicht der Wahrheit entspricht, der muss damit rechnen korrigiert zu werden! Das originale Rezept ist übrigens in Bologna hinterlegt, ich glaube bei der Handels- oder Handwerkskammer. Ganz gleich was Du googelst, dort kannst Du es nachlesen und das ist das einzige Originalrezept! @@hilmarsknopper

@hilmarsknopper

4 ай бұрын

@@pakabe8774 Bübchen, ich habe das ganze Ragu 4 Stunden gekocht, da stand: " Ich habe mal eine Bolo mit einem "originalem" Soffritto gemacht, riesiger Aufwand, 4 Stunden Kochzeit, da stand NICHT, dass ich der/die/das Soffritto 4 Stunden gekocht habe... Bitte sei so lieb, verschone mich mit Deinen Oberlehrertiraden, Klugscheißer hasse ich seit meiner Kindheit, Dummschwätzer noch mehr, und absolut überflüssig sind die Kleingeister, die für sich in Anspruch nehmen, alles zu können, aber allen anderen absprechen, etwas verstanden zu haben. Du solltest Dich mal auf Dunning-Kruger untersuchen lassen. Schönes Restleben und f... off, KÖLLE Alaaf!!

@hilmarsknopper

4 ай бұрын

@@pakabe8774 Junge, nirgends schrieb ich, dass ich der/die/das Soffritto 4 Stunden gekocht habe, wenn Du nicht richtig lesen kannst, spiele hier nicht den Oberlehrer. Desweiteren kannst Du Dir Deine Tiraden sparen, Erklärbär, diesen ganzen Stuß habe ich sowieso nicht gelesen. Du disqualifizierst Dich schon mit dem ersten Satz, wenn Du den Menschen das absprichst, war Dir vor allen anderen fehlt. So what, schönes Restleben, time bandit, laber andere Leute voll... Spack!

Grossartig Alex.

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

❤

Guten Morgen, sehe mir gerade dein Video an und ich muss sagen, da geht einem das Herz auf! Ich meine nicht nur das leckere Essen, sondern das ganze Drumherum, der sympathische Dialekt … Einfach spitze 👍👍. 🙋‍♀️ Ich lerne einfach immer besser zu kochen -dank deiner Videos.

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

Oh vielen lieben Dank für das nette Kommentar 🥰

Sehr schön. Und herrlich der Dialekt kein drecks Denglish u Kauderwelsch und alles ohne inninen Mist. Vielen Dank. Macht weiters lasst Euch nicht verdrehen 👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾👌🏾

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

Vielen Dank für den lieben Kommentar ❤

@hilmarsknopper

4 ай бұрын

Stimme ich zu 200% zu, ich habe hier einen Kochkanal verlassen, weil immer alles nice, smooth, strange...war, da bin ich raus!

Sound of love😂😂😂mega

Eröffne doch bitte ein Restaurant in Bayern 😋

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

Das wäre toll ❤

Interessante Variante die Tiroler Carbonara. Der heikle Teil ist der Zeitpunkt der Zugabe der Eiermischung. Wenn er, wie hier im Video, passt, dann hat man eine schöne, cremige Carbonara. Wenn er nicht passt, hat man gestockte Eier. Jedenfalls werde ich diese Variante auch mal probieren. Kompliment für deine Videos.

@hilmarsknopper

4 ай бұрын

Ich habe, vollkommen unbedarft, die Pfanne von der hitze genommen, eine Minute gewartet, eingerührt, nix passiert...

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Vielen Dank 😍

Alex? Deine Rezepte sind bombastisch 🤩🤩🤩🤩

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Danke!!! 🤩

Immer wieder jedes Jahr gern im Sporthotel LAMARK zu Gast. Ich komme zu 80% wegen deiner Küche und nur 20% zum Skifahren ⛷️🙈👍

Heute schlug die Stunde der Wahrheit, Carbo nach dem Rezept vom Alex, es hat uns sehr gut geschmeckt, ganz anders als unsere Eigenkreation mit Sahne (Obers für Euch in A 😉), es waren zwei paar Schuhe, auf alle Fälle so lecker, dass wir es sicherlich ab und an wieder so machen. Auch wenn hier natürlich wieder Stimmen laut werden, dass es nur so und nur so gemacht wird, "bei mir ist das Wasser 2 Grad wärmer", "Ich nehme nur Vollei...", drauf gepfiffen, wenn lecker, dann lecker. Beim Alex muss ich immer schmunzeln, wenn im etwas gut gelungen ist, dann freut er sich immer wie ein Bub nach einem guten Streich, anders als viele seine Kollegen, die dann das Gelingen immer mit ihren, natürlich genialen, Kenntnissen der Kochkunst verkaufen wollen. Mache so weiter, ich gucke weiter zu... Schöne Grüße und Kölle alaaf! 🙋‍♂

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Vielen Dank für den netten Kommentar und freut uns, dass es euch so gut geschmeckt hat 🤩 Das stimmt, die Freude sieht man ihm wirklich an und genau das macht ihn so sympathisch! Liebe Grüße nach Köln

Lieber Alex, bitte die Zutatenliste noch dazu, bin 76 und kann mir nicht alles merken, vielen lieben Dank. Toller Koch!!!!!!

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Auf unserem Blog: www.best-of-zillertal.at/services/blog/

pecorino schmeckt super

Bestimmt ein leckeres Nudelgericht, aber Zwiebel und Kräuter haben in einer echten Carbonara nichts verloren.

@ArthurLaub

7 ай бұрын

Boo!

@1frankbla

7 ай бұрын

Also ich musste schon bei Pancetta anstatt Guanciale schwer schlucken, beim Schnittlauch war ich raus. Fürchterlich.

@markojovanovic586

7 ай бұрын

Bin zwar auch für das Original Rezept aber für zu Hause für mich lohnt sich das Rezept für mich. Nicht jeder Manns Sache aber trotzdem interessant

@thomassteinig108

6 ай бұрын

Werd ich ausprobieren. Mich stört ein wenig der Stil. Geht auch sauber kochen?

@mexx3211

5 ай бұрын

Mimimimi🙄​@@thomassteinig108

Mein Gott, wenn ich das sehe, möchte ich die Pfanne mitfressen.

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

❤

Während Alex erzählt, dass Schlagobers nicht in eine Carbonara gehört, schneidet er gleichzeitig eifrig Zwiebel und Knoblauch. Dann wäre ich im Zweifelsfall doch (nur) beim Schlag geblieben ...

@123_systemlord6

7 ай бұрын

Das musste halt weg.

Das ist die absoluta❤Luxusvariante , super toll Danke 😊 auf die unsinnigen Komentare trink-ma a Schnabserl oi Prost

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

Sehr gerne ❤

hi alex! ✌

Also ich will mich reinlegen 😊

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

❤

Zwiebeln, Kräuter oder Knoblauch hin oder her - das gibts heute Abend genau SO und wir sind schon richtig geil drauf 😋🥰

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

❤

Sehr lecker, aber Zwiebeln und Kräuter gehören nicht rein. 😉

Wie wäre es ein Mal wein nudeln zu machen.

hallo Alex

Viel Spaß beim putzen, du fackl! 😉😉😉

@sundari4786

7 ай бұрын

was heißt fackl?

Lieber Alex, ich liebe deine Küche, aber in Carbonara gehört weder Zwüfi noch Knofi

@gerdrieser8260

6 ай бұрын

Ich finde es perfekt wir sind ja nicht in Italien 😄

Ich koche es in etwa auch so nur Zeiebel kommt bei mir nicht rein……

Jessas.... Wer muss bei Dir die Kücke putzen? So a Patzerei!

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Wir sind öfter dabei, geht ratz fatz 😉

Hallo Alex Grüße aus Deutschland

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

Liebe Grüße aus dem Zillertal 🥰

Und sag nicht kaas zum Parmesan!!! Man sagt doch zum Ferrari auch nicht Auto 😂😂😂

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Im Zillertal ist halt alles Kas - oder eben auch nicht 🤪😂

Zillertaler Carbonara mit italienischer Frisur😂

Dass die Leute nicht müde werden zu betonen, dass es keine echte Carbonara ist... wozu sollte man auch ewig das gleiche Gericht teilen. Jeder Koch hat sein ganz eigenes Rezept dazu, dazu ist er Koch geworden 😊

@BestofzillertalAtforme

6 ай бұрын

❤

schaug guad aus. Zwiebel und Knoblauch brauch ma oba net

Kann mir jemand sagen wo ich das Rezept dazu finden kann. Ich suche in den Kommentaren, finde aber nichts... 😊bitte

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Liebe Cindy, das Rezept findest du ganz bald auf unserem Blog www.best-of-zillertal.at/services/blog/ 😊

Hi would not eat noodles half cooked absolutely impossible to chew on that!

Zwiebeln? Geräucherter Bauchspeck? Schnittlauch? Nicht sonderlich italienisch aber schmeckt bestimmt gut. ... und wenn's so platscht dann ist das der Alptraum von dem der saubermachen muss...

Das smeggt. Aber de Titel of the Name must change

Sound of love... - ich gehe mal lieber nicht ins Detail 😘

@BestofzillertalAtforme

7 ай бұрын

Unser Alex hat immer einen Scherz auf Lager 🥰

Südtirol ist nicht Italien

Danke für das Tezept! Ich koche es in etwa auch so, nur Zwiebel kommt bei mir nicht rein….

@sundari4786

7 ай бұрын

was ist ein tezept???

Wie schon oft in den Kommentaren erwähnt, ist dieses Pasta Gericht weeeit weg von einer klassischen Carbonara. Kannst es ja gerne auf deine "heimatverbundene Art" kochen, mit Speck, Zwiebl, Knobi, Schnittlauch etc..aber nenn es dann doch nicht "Carbonara. Das sind Blitz Rahm Wunus oder so^^

@123_systemlord6

7 ай бұрын

In die originale Carbonara kommt Guanciale-Speck, Eier, Pecorino-Käse, Salz und Pfeffer.

@opkatakurii187

7 ай бұрын

@@123_systemlord6 Salz nur in das Pasta- Wasser. Guanciale und Pecorino sind generell salzhaltig Genug. Carbonara schmeckt sich fast schon selbst ab

Sorry : keine Zwiebel in der Carbonara, auch kein Speck, sondern Guanciale ! Aber trotzem schön und gut bravo !

Das ist bestimmt lecker aber weder italienisch noch annähernd eine carbonara. Guanciale Peccorino moliterno molissano Nudeln Pfeffer. Sonst kommt nix rein.

weder knoblauch noch zwiebel gehören da rein ...

@sundari4786

7 ай бұрын

hab ich mir auch eben gedacht, aber wenn es schmeckt?

Als Nudelgericht, bestimmt lecker…. doch keineswegs Carbonara. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter sind hierzu ein großes NEIN!

Abgesehen davon, dass es bei einer wirklichen Carbonara kein Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel und geräucherten Speck gibt, muss DIESE Carbonara ordentlich versalzen sein! Guancale /Pancetta, leicht gesalzenes Nudelwasser und Pecorino (ich mache 1/2 Pecorino, 1/2 Parmesan) rechen völlig aus, sonst wird es ungenießbar!

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Wir haben es selbst probiert, es war nicht versalzen 😊

@tomschera5273

4 ай бұрын

@@BestofzillertalAtforme ich meinte, sooft wie er nachgesalzen hat….

Mit ganz viel Leidenschaft keine Carbonara gekocht! Bauchspecknudeln mit Ei und Kräutern oder so wäre passender

Speck nur wenn kein guanciale da ist !!!!!

Italienisch und mit falschem Speck - no go!

Cabonara mit Zwiebel??????? Pfui.

Tut mir leid aber das hat mit italienischer Carbonara überhaupt nichts zu tun

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Aber die leckerste Tiroler Carbonara 😍

Umsonst solange koch das ist in keiner richtung richtig sondern auf allen wegen falsch

Guanciale (oder bester Pancetta), Pecorino romano (ersatzweise Parmesan oder Grana, sind nicht so würzig), Ei, schwarzer Pfeffer und sonst nix!!! Einen Klassiker der italienischen Küche sollte man nie und nimma so verhunzen!!!

Carbonara?? Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Pancetta und Olivenöl? Leider VOLL daneben. Guanciale, Eidotter und Pecorino😂! Mehr nicht. Sie sollten beim Kaiserschmarrn bleiben. LG

@Montelino

7 ай бұрын

Pancetta ginge ja noch als Guanciale-Alternative, aber es ist hier bloß irgendein Tiroler Speck.

🤮🤮🤮

Lieber Alex! Vielen Dank, habe es nachgekocht, genau nach Deinem Rezept. Meine Familie lag mir danach zu Füßen! Es war sau-lecker!

@BestofzillertalAtforme

4 ай бұрын

Meeega, dass es deine Familie so gut angenommen hat 😍