Какие же люди смешные: холодный посол только, того, сего надо, или не надо... Ребят, вы слыхали о том, что на вкус на цвет товарищей нет? Мне, например, холодного посола рыжики не нравятся от слова совсем. И приправы каждый свои использует. Я, например, кладу перец горошком, лаврушку немного и всё, чеснок и укроп в рыжиках тоже не люблю. А вот человек любит и молодец. А то комментарии глупые: только так, варить нельзя, того нельзя... Вам нельзя, вы и не делайте.
@user-xx5yw6lg6i
Жыл бұрын
Правильно сказал!
@user-ci8tg9dz7x Жыл бұрын
Спасибо большое за подробное видео! Сегодня с подругой были в лесу, набрали много рыжиков! Вот теперь задача - как их приготовить... Увидела Ваше видео и решила посолить по Вашему рецепту.
@larisaalekseevna19738 жыл бұрын
Здравствуйте. Павел.Посолила горячим способом первый раз по вашему рецепту. а так традиционным методом солила. Выдежала 2 недели и кушать стала. вкусно невероятно.Спасибо вам.
@user-eb4ft3ns4g2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт супер попробую
@olgaschulz1523 жыл бұрын
Хочу вам сказать большое спасибо за рецепт. Я сколько лет пыталась солить или мариновать Рыжики. Не нравилось. Два года назад я посмотрела ваш ролик. У меня нет слов благодарности. Теперь я делаю только так. Это так вкусно. СПАСИБО.
@user-kl1sj9td2t
Жыл бұрын
Я так раньше делала, в этом году сделала по другому и поняла, рыжикам не нужна вода, на дно кастрюли налить полстакана воды, всё и начинаем класть понемногу грибы, они начнут выделять сок, постепенно подкладывает грибы и провариваем их в собственном соку, добавляем соль, специи немного по вкусу, все и раскладывает по баночкам, они будут в собственном соку, пробуйте, не пожалеете.
@V.e.r.a._A4 жыл бұрын
В прошлом году солида по вашему рецепту, получились очень вкусные, сегодня опять нашла ваше видео, буду солить только по вашему Кого угощали, все. их вспоминают и при этом глаза от удовольствия закатывают Спасибо.
@valentinafischer5757 Жыл бұрын
СПАСИБА ВАМ ЗА ВАШ рецепты и труда,
@user-cm9oq1nj4l2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт !
@user-bi6rh3fl6x Жыл бұрын
Спасибо за рецепт.
@user-os2kt3mt2g2 жыл бұрын
Молоток! Все классно подсказал. Срасибо.
@user-oz8yr7ne5h2 жыл бұрын
Хочу сказать Вам огромное спасибо за этот замечательный рецепт. Уже 3 года солю рыжики только так. Грибы получаются очень вкусными и быстро заканчиваются😉
@elenkaelenka317910 ай бұрын
Рецепт отличный ,вкусные рыжики получаются.
@user-rb1mr4ux7fКүн бұрын
Ну все: по солила, по перчила и сьела, а вкусно, жду утро❤😂
@lusjen48 Жыл бұрын
Рыжики мой любимый гриб, я его (иногда) солю просто солью и через 2-3час ем, мне вкусно и ароматно. Мой отец солил холодным способом без всяких специй, вкус изумительный, хорошо хранились в погребе. К сожалению, тогда их просто ела и не замарачивалась по поводу соления, вроде так же солю... а вот не получается, как у него. И спросить , уже не спросишь. Так, что во время надо брать опыт у старшего поколения. Спасибо за рецепт, попробую сбланшировать, а вот со специями.... подумаю.
@Yra_Savodskoi
11 ай бұрын
Да, малосол рыжиков , сыроежек гораздо вкучнее.
@alexvoo76445 жыл бұрын
Спасибо, Павел. Два года назад первый раз засолила рыжики по Вашему видео, получились очень вкусными. Сегодня набрали рыжиков. Специально искала Ваш рецепт. Спасибо!
@user-ld3bf2kz2b2 жыл бұрын
Чтобы не заводилась плесень, можно смочить сплфетку, марлю в уксусе, отжать и порикрыть грибы ею. Или сверху салфетку слегка присыпать сухой горчицей. Некоторые вместо салфетки прикрывают грибы кусочками березовой бересты.
@user-uc5zf8sf8n
Жыл бұрын
Вот спасибо!!! Полезный совет!👍
@user-qt1sp8vl9h
10 ай бұрын
Можно смочить марлечку водкой !
@user-hb8ey3dw5b
9 ай бұрын
@@user-qt1sp8vl9h да! Работает!
@user-pz5cg3cw2s Жыл бұрын
Спасибо за рецепт
@BepHuCaHku9 жыл бұрын
Огромное вам спасибо за рецепт.
@user-fv5jw1sb2p5 жыл бұрын
Молодец , мужчина и такой щепитильный . Самое главное помыть ,почистить, чтобы скрипа на зубах не было от песка , а способы приготовить у каждого свои индивидуальные. Мы все смотрим ролики , чтобы научиться и себе добавить при закрывании эти идеи . Спасибо , получила удовольствие от просмотра !
@margaritabarisova7318
3 жыл бұрын
Рыжики не нуждаются в чесноке и других специях у них свой. ,аромат
@user-gg5vg6wd2d
2 жыл бұрын
Зануда
@ninaknjzeva9896
Жыл бұрын
@@user-gg5vg6wd2d я согласна с предыдущей, грибы не надо отваривать это самый вкусный сок, а он его выливает, если отваривать то в этом же рассоле без специй, можно чуть лимонной кислоты добавить и по стертльным банкам.
@user-ft9re8do7k
Жыл бұрын
В рыжики при солении нужно добавлять только чеснок и укроп, а вот лавровый лист и другие пряности не рекомендую. Зачем портить вкус рыжика?
@homemade6718
Жыл бұрын
@@user-ft9re8do7k другие и чеснок не добавляют, каждый готовит по своему рецепту, я раз делала, только перец горошком, соль и уксус добавила, если набросать много лаврового то вкус конечно испортится, но один, два листика, смотря сколько рыжиков, вкус особо не меняется, и с укропом ещё ни разу не пробовала. И больше всего портит вкус это гвоздика, раз попробовала и непонравилось и бросила 2:штучки на 1 литровую банку.
@nadjaobholz66657 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт! В позапрошлом году солила именно вашим способом-объеденье!!! А в прошлом посолила без баланшировки и..... все грибы выкинули,был какой то запах не приятный. Не испорченный, нет,но ни мне не мужу не понравились! Сегодня первый раз в этом году были в лесу,рыжиков тьма! Буду сейчас солить только этим способом!
@reginatarasenko7772
3 жыл бұрын
Согласна с Вами, в прошлом году солила горячим способом- очень понравились. В этом холодным способом- не вкусно,какой-то неприятный вкус.
@user-qs6su7hh1u
Жыл бұрын
@@reginatarasenko7772 это тоже не холодный способ.
@user-jt8gd3oc2c3 жыл бұрын
Спасибо за вкусный рецепт.
@user-so7zx1fl4h Жыл бұрын
Для рыжиков только холодный посол в дубовой кадушке без приправ. Лучше сухой посол, если без песка и земли. Отличный салат из свежесобранных рыжиков с лучком, укропом и заправить сметанкой, вкусняшка)))
@user-st6hq9ti8n
Жыл бұрын
Где же эту кадушку взять в городской квартире? Мне лично этот способ больше подходит.
@user-or7is1tl3p
Жыл бұрын
@@user-st6hq9ti8n Кастрюлю дубовой корой обкладите и вместо кадушки употребите
@Dima-qz1pv
Жыл бұрын
Они сильно меняют цвет.
@user-fn4ec2bq5r4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, а когда пересаживать в банку?
@user-ll3rh4rk3u8 жыл бұрын
классный рецепт надо попробовать
@Elka9834 жыл бұрын
Попробую...
@user-tr9hx3fg6b Жыл бұрын
Очень интересный Посол, но можно не наливать воды, они сами выделяют рассол, когда ставишь на плиту,
@user-yk8jc4ck9f Жыл бұрын
Я согласен с автором,мы так же делаем,холодным спосом темнеют и покрываются плесенью, хранили в подвале
@MsBiba557 ай бұрын
Прекрасный мужчина ❤
@user-qz1ri5df6j2 жыл бұрын
А в подвале можно хранить?
@ninabilousova67653 жыл бұрын
хороший способ засола. только лавровый лист - совершенно лишняя пряность, которая навязывает свой вкус. я кладу укроп(сушеный), корень хрена (пластинками) и чеснок.
@user-eg2zx5yk1x7 жыл бұрын
самые вкусные рыжики получаются без отварки , моем и солим , под груз , и через три дня наслаждаемся .
@zhannapaas5731
4 жыл бұрын
Их тогда нужно сразу съесть, а хранить если то сильно кислые получаются.
@dezdichado9940
4 жыл бұрын
Сразу не съешь, через неделю черные будут, не особо приятно есть черноту.
@user-sb5wq9kp8e
2 жыл бұрын
Чернеют, воняют, перекисают, долго не хранятся. Только отвариваю, хранятся без закатывания около года. Хранятся в стеклянных банках, сверху лист хрена.
@ninaknjzeva9896
Жыл бұрын
@@zhannapaas5731 их просто надо по банкам разложить и придавать и в холодильник.
@zhannapaas5731
Жыл бұрын
@@ninaknjzeva9896 они квашеные получаются, не вкусные
@balamutpolosatik Жыл бұрын
Да ножки мне больше всего нравится. А вот на счёт пересолить, это очень легко, проверено.
@user-ve2ir6gp8w9 жыл бұрын
Почитайте Третья охота В.Солоухина, он рыжики сырые ел чуть подсолить и хрум хрум... А с вашими хрум хрум не получиться :) все витамины выварили, э эх, этож рыжики. :)
@user-tr5cz2tb2v2 жыл бұрын
Спасибо, рецепт понравился!
@user-yy4rp3qh4j Жыл бұрын
Павел. Добрый, день. А, сколько чеснока нужно?? Пропорции
@kol784352 жыл бұрын
Молодец, ещё лист смородины и укропа, и всё огонь, король доволен !!!!
@user-uc5zf8sf8n Жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Часть рыжиков замариновала, без уксуса и специй,а второе ведро посолю по вашему рецепту,уже сбланшировала! Пойду солить!!! Успехов вам и доброго здоровья!!!❤️
@user-ww5oq1tu8t
Жыл бұрын
Слово "маринад" и подразумевает уксус! Без уксуса-- просто посол.
@Andrew-ur3hu Жыл бұрын
Также солю, оиличия: варю 10-15 минут, солю 2-3 дня)))
@user-jz1su6nd9s Жыл бұрын
Мама всегда солила горячим способом! Всем очень нравилось.
@user-xx5cu8sl3m5 жыл бұрын
Хороший голос за кадром!И сам разговор
@user-mp4qz7cd2e2 жыл бұрын
Павел добрый вечер а если нет такой тары в чем можно ещё посолить? Спасибо
@ludmilaziemele8088
Жыл бұрын
Моя мама солили в 3х литровой банке, всегда хорошо солить в стеклянной посуде. Удачи
@ulakrut37612 жыл бұрын
А как хранить, маслом заливать?
@user-pp5ci8dg8b
Жыл бұрын
Как хранить большой объем, плесневеет.
@user-ss1vf4bk9u Жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста 🙏 я после варки грибы не промыла, засолила так. Они будут съедобные?
@user-of6rk6ch2r
Жыл бұрын
Конечно, кушать можно, а также их после одной варки заморозить,а потом использовать куда угодно
@user-ss1vf4bk9u
Жыл бұрын
@@user-of6rk6ch2r спасибо!
@user-pl6qx2wq4j5 жыл бұрын
Этот Т9 с ума сводит. При засолке
@smertusa1235 жыл бұрын
солю холодным способом и ем уже через 3 дня. Ими даже сырыми не отравишься.
@artemkirienkoaa8596
5 жыл бұрын
Sergey Osipov напишите рецепт
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Зря так думайте,в каждом грибе есть ядовитое вещество,его надо убрать.
@dezdichado9940
4 жыл бұрын
Холодным они чернеют быстро, съесть не успеваешь, а так конечно холодным вкуснее.
@mari-ld8sp4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста не кислят грибы при таком способе засолки? потому что когда солю обычным кислит когда достаёшь зимой из банки 🙄
@Teplov_angler33
4 жыл бұрын
Нет, не кислят, только естественная лёгкая кислинка рыжиков
@mari-ld8sp
4 жыл бұрын
Спасибо 😊
@user-ge5kb7du5g
Жыл бұрын
Горячим способом солю уже давно. Считаю, что этот способ надёжный. И никакого постороннего привкуса.
@user-tt9rs5kn2c Жыл бұрын
Павлу большой привет 🥰
@user-hb7zc6yd2r Жыл бұрын
В сосновых посадках под Анапой я собирал рыжиков но некоторые горячат!
@valentinamoroz4810
Жыл бұрын
Вымачиваю, несколько раз меняю воду, когда не было счётчика, под проточную на несколько часов ставила, кран на улице, по немногу вода текла, затем в кипящую воду и от момента закипания, 3 - 5 мин проваривала, примывала, отцеживала, затем солила, чеснок и укроп обязательно и под гнеток. В погребе хранятся, только надо салфетку и гнеток переодически промывать и обдавать кипяточком.
@user-td9vx5qs2p Жыл бұрын
Рыжики гриб 1 котегории. Свежими солят и можно есть через 7 дней..
@user-tz2ot1zu3d
Жыл бұрын
Оля единственный гриб,который можно даже кушать сразу посолив,это не передать этот вкус
@svetlanabochkareva21844 жыл бұрын
я имела ввиду таким же способом и вместе... пусть рыжики тоже солятся месяц...
@user-bi4ll8rj1x
2 жыл бұрын
Рыжики таким посолом готовы уже через 2 дня. Их надо сразу употреблять, а от долгого соления они теряют свой вкус и аромат.
@user-dp9wh2iy5y
9 ай бұрын
3,4 дня не какие недели и месяцы проверено годами ,рыжики через сутки можно есть ,соли 50 грамм на 1 кг. Грибов и будем вам счастье ,удачи ,а если еще 100 грамм вообще супер !!!!!!
@user-pj9gt3to2c2 жыл бұрын
Спасибо огромное , закрываю сегодня с вами рыжики . Сезон грибов сейчас 😂😂😂. Спасибо за рецепт
@user-eg8ib8oi7u Жыл бұрын
Зачем добавлять чеснок ? И он никак не раскрывает запах гриба а только перебивает запах грибов
@user-pl6qx2wq4j5 жыл бұрын
И в рассоле они по самое "не хочу " сидят.
@user-pf6sk4ny5j Жыл бұрын
Солю обычным дедовским способом: вымыла, воду отцедила, засолила в емкости, через три дня перекладываю в пакеты или контейнеры и в морозильник, иначе шепотить начнут т е киснуть
@user-vi3tj9rk5t2 жыл бұрын
Здравствуйте, а где если не секрет были собраны рыжики?
@user-wv8ub4co8d
2 жыл бұрын
Ті не поверишь , в лесу !!
@user-ld3bf2kz2b
2 жыл бұрын
@@user-wv8ub4co8d а я на своем и соседских дачных участках собираю ), и белые там же.
@user-wv8ub4co8d
2 жыл бұрын
@@user-ld3bf2kz2b Добрые у Вас соседи , всем бы таких . Молодчина Вы умеете радоваться жизни , удачи Вам и вашим близким!
@user-jf3su5rq9f6 жыл бұрын
Сердце кровью обливается ,рыжики в кипяток,ведь весь кайф и неповторимый елово-ягодный вкус от них только холодный посол.Помыли,засолили и через 7-10 дней можно есть.
@artemkirienkoaa8596
5 жыл бұрын
Сергей , напишите рецепт поподробнее. Как солить холодным способом?
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Обяз надо довести до кипенияхорошо промыть и солитьтогда они не испортятся.
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
@@artemkirienkoaa8596 Солить холодным не сложно, как грузди ,только я не кладу в рыжики специй,только соль.
@helgveyev1829
4 жыл бұрын
@@user-jf3su5rq9f для посола больше ничего и не требуется. Все остальное (чеснок, перец, зелень) уже при подаче к столу. Разве только иногда добавляется в емкость с посолом лист черной смородины. Но это на вкус. А вот поверх уложить листы хрена требуется.
@user-rx6bm8dw2k
2 жыл бұрын
Некипишуйте... Их помыть и обдать кипятком и варить не надо.
@supervip74608 жыл бұрын
мыть надо, у нас в Казахстане рыжики обычно все в песке.😔
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
У нас тоже,потому как лес сосновый на песке растёт,промывать тщательно надо со стороны пластинок.
@dutywrk.4990
2 жыл бұрын
@@user-jf3su5rq9f У нас в Липецке тоже всё в песке, набрал их в первые, пластины счисщаю как и на шампеньёнах, не охото песок жрать!!! Сижу смотрю видосы с рецептами, почистил и решил высушить, оставлю на новогодний стол...
@user-cl9he6ln5r3 жыл бұрын
Рыжики не варят,все полезные свойства пропадают
@user-rx6bm8dw2k2 жыл бұрын
Павел, что вы добавляете, чтоб они не темнели ???
@user-qs9kc7ll1k
2 жыл бұрын
Вот и у меня тоже потемнели
@user-bp2ob3iy6r
Жыл бұрын
Когда закипит вода добавьте чуточку лимонной кислоты, а затем грибы. И у Вас будут классные рыжие грибочки!
@user-rh1lv6ry6z6 жыл бұрын
Весь вкус рыжиков ушел в канализацию. Ошибка - не правильно.Я не смываю холодной водой.
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Зря,надо промыть
@user-mu3mp6fi1h4 жыл бұрын
Грибы надо обяз провариватьрыжики 5 мин,грузди 40.Все это для безопасноститак делали наше старшее поколение,тогда не надо ничего бояться.
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
Чушь,не разу бабушка не варила грибы,особенно рыжики.
@dezdichado9940
4 жыл бұрын
@@user-jf3su5rq9f Не сваришь почернеют быстро.
@user-mj6yq8us2u
3 жыл бұрын
Вы сейчас не сравнивайте климат загазованость и какой климат был раньше
@user-bp7oy1qi9r
Жыл бұрын
@@user-mj6yq8us2u з
@user-rb1mr4ux7fКүн бұрын
Два раза прокипятила, ну запах улет...
@user-li5mk5kz1l Жыл бұрын
А если варить часа три, от горечи уже не избавиться?7? Безнадежно испорчены?
@user-rm1of8gn1r
Жыл бұрын
Ну какая глупость зачем варить так долго я делаю так и грузди они тоже имеют свой спецефический вкус и горчинку чистые промытые грибы ставлю варить закипели просто в воде без всего 5 минут, прокипели воду сливаю и так поступаю 4 -5 раз и уже слитые от воды грибы кладу в приготовленые банки 0,5 . 1 лаврушку кофейную.л. семечки укропа,5бутонов гвоздики на конце ч.л. корицы 5 гор душистого горошка и 2 зуб чесн разрезать и грибы. варю отдельно тузлук на 1л воды 1 ст .л. с горой соли 2 ст.л. сахара без горы и в банку 0,5 1 ч. л. 9%уксуса и закрываю крышкой. Очень вкусные грибы с этими прянностями попробуйте .
@user-ww5oq1tu8t
Жыл бұрын
Ну какая горечь? С ума сошли? Их сырыми есть можно!
@user-np4uo8zv1i Жыл бұрын
А вымачивать грибы перед засолкой не нужно?
@user-of6rk6ch2r
Жыл бұрын
Нет,не нужно
@user-dp9wh2iy5y
9 ай бұрын
Конечно 1,2 часа чтобы вся грязь отлипла и промыть хорошо !
@user-qs1ql5xn2i Жыл бұрын
ни в коем случае, никаких специй, кроме соли. у рыжиков свой неповторимый вкус и запах, который специи перебивают.
@user-hb8ey3dw5b
10 ай бұрын
Ничего не перебивают, а усиливают вкус
@user-up7hj6gu1q
9 ай бұрын
Оййй...а вот чеснок, лаврушка,горчица ни к чему от слова СОВСЕМ!Они точно всё убивают в рыжиках! Уже проверено и не раз! Для груздей чеснок нужен точно!
@user-jj5fv8tt1k Жыл бұрын
У нас рыжики горькие, их надо вымачивать, и даже 3 дня вымачить, все равно горечь есть, еще днем каждые 3 часа воду меняю
@user-mh8ke9ri9r
Жыл бұрын
Рыжики не бывают горькими,скорее всего это у вас волнушки...они горчат и их вымачивают
@user-gn2eo9ps3w
Жыл бұрын
Чаще всего горчат,сосновые и зависит от района,наверное от почвы.А иногда свежий откусишь и он сладковатый🙂
@user-hh9dl4jj5j
Жыл бұрын
@@user-gn2eo9ps3w Правильно подметили! Собирала в двух местах, - в первом не горчат, можно холодным способом засолить. Во втором собирала после заморозков и почва каменистая без травы почти,- горькие, и вкус специфический , эти надо отмачивать и отваривать. И это не волнушки как люди говорят, рыжики настоящие!)
@user-zq6qp6pi9h Жыл бұрын
Рыжикам не нужны никакие специи ,. И вообще варить рыжики это варварство . Не издевайтесь над этими благородными грибами , для специй есть волнушки , грузди и любые другие грибы Просто смотреть как чеснок добавили больше нет никакого желания Рыжики вообще даже можно не мыть а только обтереть и пересыпать солью . Вкус изумительный !
@krasnoderevshik43765 жыл бұрын
просто выварил весь вкус
@user-pl6qx2wq4j5 жыл бұрын
Самое главное у меня они при задолженности чернеют. Как посолить чтобы они не чернели?
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Надо только довести до кипения 5 мин,чтобы улетучились все микробы
@anatoliiovsjannikov3959
4 жыл бұрын
Вы смотрите видео , там ясно сказано 2-3мин и охладить.
@user-ut9mv5iz1j
3 жыл бұрын
При варки чуть уксус добавить ,не будут черенеть.
@svetlanabochkareva21844 жыл бұрын
подскажите парочка груздей можно с рыжиками засолить?
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
Нет,рыжики будут готовы через неделю а грузди через 40 дней,если холодным солить.
@user-rx6bm8dw2k
2 жыл бұрын
Нет, они испортят рыжик, а солятся грузди 40 дней, холодным или горячим способом, всё-равно...
@veraalex1388
2 жыл бұрын
Грузди надо вымачивать а рыжики безобидный гриб без вымачивания
@user-hp2ut1fi2m Жыл бұрын
Ну почему они у вас такие красивые, рыженькие, не зелёные.А у меня всегда зеленеют.
@user-zy7no4ix6n
Жыл бұрын
Потому что отваренные. Это уральский способ. Варить до 5- и минут, снять пену, охладить и потом солить.
@user-qw1fl4il5w
Жыл бұрын
У него рыжики сосновые,зеленеют при посоле еловые рыжики.
@user-up7hj6gu1q9 ай бұрын
Все специи в рыжиках убивают весь вкус!!! Не нужны они от слова СОВСЕМ!Много раз проверено!
@baltasavr6 жыл бұрын
у меня от рыжиков после термообработки рвотный рефлекс...
@viktorastalalas84254 жыл бұрын
nesamone isvire visa skoni!
@user-ui7mi1or6r Жыл бұрын
Лавровый лист не к чему класть,горьчить будут грибы,вкус самих рыжиков портится
@Elenika692 жыл бұрын
Мусорок 😁😁😁
@user-rk6sh5ds6i2 жыл бұрын
Три, четыре недели - как правило столько грибы не живут)).
@user-rl7ej3ik5c Жыл бұрын
А при чём тут горячий способ. Только то что грибы отварили.горячий, это когда консервируем и заливаем горячим маринадом. Не путайте. Но рецепт хороший.
@user-zc3rt6ml1n2 жыл бұрын
Когда варят грибы, это кощунственно, только холодный способ!
@user-dc3fu3xg6m
Жыл бұрын
Не понравилось холодным
@user-wx4th3zi3r5 жыл бұрын
Весь смак и царскую вкусняшки смыл и выварил .
@user-tz2ot1zu3d
Жыл бұрын
Да,да
@user-lk8cp7xb2s5 жыл бұрын
Бедные рыжики,кому достались!
@user-zr9qn3gf8e5 жыл бұрын
Отварить , поперчить , лаврушку, чеснок, и всё остальное , что не нужно . По готовности в помойное ведро.
@veraalex1388
2 жыл бұрын
Солить только в свежем виде
@user-qv8cd7sn1j2 жыл бұрын
Своим специями весь вкус убил
@user-tz2ot1zu3d
Жыл бұрын
Я с вами согласна,Олег,в рыжики ничего не надо класть из специй
@lyubovyazerskaya7722 жыл бұрын
Понравилось. Буду так засаливать.
@lidianeyaskina44 Жыл бұрын
Никогда не брала рыжики,спасибо вам заинтересовалась,соберу!!!!!интересненько!!!!!!!
@piterpen56463 жыл бұрын
Можно засолить рыжики вместе с маслятами?
@user-zi4mz1vz9f2 жыл бұрын
Зачем говорить когда вода течёт. Вас и так плохо слышно
@LVMine9 жыл бұрын
а зачем вы их кипятите??! это же рыжики, в них горечи нет, их даже мыть не надо.
@user-jt9zr5rx4y
5 жыл бұрын
Ещё как есть горечь
@user-ij9su5pt6r
5 жыл бұрын
LVMine это сладкий гриб, и такой способ точно не для рыжиков,
@user-fv5jw1sb2p
5 жыл бұрын
Как же не мыть , они ведь в песке ,земле ?
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
Мыть обязательно,и очень тщательно от песка, а вот отмачивать не надо.
@user-bt7ru3iw5p
4 жыл бұрын
Как не мыть,они же грязные😳
@user-to7qu4ge4x2 жыл бұрын
Для рыжиков только холодный посол! И ни в коем случае никаких добавок - только рыжик и соль! Сверху соленые грибы закрываю папоротником, как делали мои родители. Гриб должен пахнуть грибом и иметь только свой вкус, а не чеснока, лаврового листа.
@user-qs6su7hh1u
Жыл бұрын
Полностью согласна
@user-ye3ug7fy9j
Жыл бұрын
ТОЛЬКО!!!! используйте сугубо для себя, и не надо делать вид,что ,,умная,, .У каждого свои вкусовые предпочтения!!!!!!
@user-to7qu4ge4x
Жыл бұрын
@@user-ye3ug7fy9j, сейчас в чести неумные или полные дебилы?
@laskalaska2683
Жыл бұрын
Абсолютно не согласна! В той местности, где мы проживаем, рыжики горчат. И при засолке горечь не уходит... Остаётся только горячий посол, даже при жарке, если предварительно не отварить, они будут горчить... И такое бывает.
@user-nk5zb9jo9n
Жыл бұрын
Только холодный посол все верно, остальное фуфло , соль и все не каких приправ перцев чеснока
@user-vh2tb9te9n3 жыл бұрын
Рецепт от бабушки Вассы: ведро промытых рыжиков залить 4 литра кипятка, 12 ложек соли на 5 мин, выкладываем в 3 лит. банку, сверху 3-4 листа хрена, смородины, при необходимости долить тем же раствором. Сутки при комнатной температуре, затем в холодильник, погреб . Через 2 недели, смакуем и хрустим.
@user-tc4kp7zy9g
3 жыл бұрын
Скажите, а они горят как волнушки?И можно ли их солить с волнушками?
@user-ji5xh1md5o
3 жыл бұрын
А 12 ложек - не слишком ли много?
@user-jf7vl9ks7x
2 жыл бұрын
Рыжики солю холодным способом на следующей день ем.Если на зиму то после трёх дней в рассоле в котором солились соли так много не надо ,как на салат,варю 30минут закатываю и укутываю
@user-fd9yi6nn2i
2 жыл бұрын
@@user-ji5xh1md5o так их только на 5 минут заливают таким соленым рассолом
@user-lz5hj7xv6s Жыл бұрын
Так долго 4недели
@xiaomiuser4053 Жыл бұрын
В соленые грибы добавить чеснок, укроп,соль, вишневый и смородиновый лист,а марлю смачиваем в горчице,и под гнет
@user-ui9jo5dj3c9 ай бұрын
Всегда против чеснока когда готовим грибы это не огурцы и помидоры где чеснок нужен
@user-yb6ep7xy9b3 жыл бұрын
рыжики ведь они же горькие а их не надо вываривать.
@user-rx6bm8dw2k
2 жыл бұрын
Рыжики сладкий гриб!!!
@user-fm6px7hg3i3 жыл бұрын
Молодец,но можно оперативнее.
@olgaSvetIvanovna
2 жыл бұрын
Так можно же корость увеличить..
@user-ev7cy3de5l4 жыл бұрын
Ты че друг какое вариво . Только холодным способом. Его сырой в соль макай и еш ни какой горичи
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Микробы надо убить
@user-ev6go5rq7n Жыл бұрын
Вообще и зачем грибы отваривать, ведь всё вещества полезные исчезают. У нас в Сибири грибы солят сухим способом просто соль и всё и под гнёт. Варить грибы это кощунство.
@user-pc2hk8bx7x Жыл бұрын
Мусорок всплывает...
@SuperAuah9 жыл бұрын
Взял сговнякал все рыжики.
@user-ic9ft7xy4c
4 жыл бұрын
Какой нужный мужик!!!!
@user-ic9ft7xy4c
4 жыл бұрын
Нудный
@user-rq1ys9db9y Жыл бұрын
Во-первых, непонятно, почему в названии присутствует слово "горячим"??? Вы солите грибы практически холодным способом, предварительно их отварив... Во-вторых, соли Вы конечно вбухиваете многовато, но это как говорицца " на вкус и цвет".. В-третьих, в миске оказались грибы, которые собрали ранее и они уже стояли под гнетом, вопрос - где же сок?? Вы его сливаете что ли?? В-четвертых, зачем там марля? От мух))))? В-пятых, посолили, поставили под гнет при комнатной температуре, дали грибы сок на утро и все! Перекладывайте все это в стеклянную банку под полиэтиленовую "на горячую" крышку и в холодильник, зачем хранить в миске, чтоб грибы впитывали все запахи холодильника?? В общем, оценка три с минусом, сорян!
Пікірлер: 226
Какие же люди смешные: холодный посол только, того, сего надо, или не надо... Ребят, вы слыхали о том, что на вкус на цвет товарищей нет? Мне, например, холодного посола рыжики не нравятся от слова совсем. И приправы каждый свои использует. Я, например, кладу перец горошком, лаврушку немного и всё, чеснок и укроп в рыжиках тоже не люблю. А вот человек любит и молодец. А то комментарии глупые: только так, варить нельзя, того нельзя... Вам нельзя, вы и не делайте.
@user-xx5yw6lg6i
Жыл бұрын
Правильно сказал!
Спасибо большое за подробное видео! Сегодня с подругой были в лесу, набрали много рыжиков! Вот теперь задача - как их приготовить... Увидела Ваше видео и решила посолить по Вашему рецепту.
Здравствуйте. Павел.Посолила горячим способом первый раз по вашему рецепту. а так традиционным методом солила. Выдежала 2 недели и кушать стала. вкусно невероятно.Спасибо вам.
Спасибо большое за рецепт супер попробую
Хочу вам сказать большое спасибо за рецепт. Я сколько лет пыталась солить или мариновать Рыжики. Не нравилось. Два года назад я посмотрела ваш ролик. У меня нет слов благодарности. Теперь я делаю только так. Это так вкусно. СПАСИБО.
@user-kl1sj9td2t
Жыл бұрын
Я так раньше делала, в этом году сделала по другому и поняла, рыжикам не нужна вода, на дно кастрюли налить полстакана воды, всё и начинаем класть понемногу грибы, они начнут выделять сок, постепенно подкладывает грибы и провариваем их в собственном соку, добавляем соль, специи немного по вкусу, все и раскладывает по баночкам, они будут в собственном соку, пробуйте, не пожалеете.
В прошлом году солида по вашему рецепту, получились очень вкусные, сегодня опять нашла ваше видео, буду солить только по вашему Кого угощали, все. их вспоминают и при этом глаза от удовольствия закатывают Спасибо.
СПАСИБА ВАМ ЗА ВАШ рецепты и труда,
Спасибо за рецепт !
Спасибо за рецепт.
Молоток! Все классно подсказал. Срасибо.
Хочу сказать Вам огромное спасибо за этот замечательный рецепт. Уже 3 года солю рыжики только так. Грибы получаются очень вкусными и быстро заканчиваются😉
Рецепт отличный ,вкусные рыжики получаются.
Ну все: по солила, по перчила и сьела, а вкусно, жду утро❤😂
Рыжики мой любимый гриб, я его (иногда) солю просто солью и через 2-3час ем, мне вкусно и ароматно. Мой отец солил холодным способом без всяких специй, вкус изумительный, хорошо хранились в погребе. К сожалению, тогда их просто ела и не замарачивалась по поводу соления, вроде так же солю... а вот не получается, как у него. И спросить , уже не спросишь. Так, что во время надо брать опыт у старшего поколения. Спасибо за рецепт, попробую сбланшировать, а вот со специями.... подумаю.
@Yra_Savodskoi
11 ай бұрын
Да, малосол рыжиков , сыроежек гораздо вкучнее.
Спасибо, Павел. Два года назад первый раз засолила рыжики по Вашему видео, получились очень вкусными. Сегодня набрали рыжиков. Специально искала Ваш рецепт. Спасибо!
Чтобы не заводилась плесень, можно смочить сплфетку, марлю в уксусе, отжать и порикрыть грибы ею. Или сверху салфетку слегка присыпать сухой горчицей. Некоторые вместо салфетки прикрывают грибы кусочками березовой бересты.
@user-uc5zf8sf8n
Жыл бұрын
Вот спасибо!!! Полезный совет!👍
@user-qt1sp8vl9h
10 ай бұрын
Можно смочить марлечку водкой !
@user-hb8ey3dw5b
9 ай бұрын
@@user-qt1sp8vl9h да! Работает!
Спасибо за рецепт
Огромное вам спасибо за рецепт.
Молодец , мужчина и такой щепитильный . Самое главное помыть ,почистить, чтобы скрипа на зубах не было от песка , а способы приготовить у каждого свои индивидуальные. Мы все смотрим ролики , чтобы научиться и себе добавить при закрывании эти идеи . Спасибо , получила удовольствие от просмотра !
@margaritabarisova7318
3 жыл бұрын
Рыжики не нуждаются в чесноке и других специях у них свой. ,аромат
@user-gg5vg6wd2d
2 жыл бұрын
Зануда
@ninaknjzeva9896
Жыл бұрын
@@user-gg5vg6wd2d я согласна с предыдущей, грибы не надо отваривать это самый вкусный сок, а он его выливает, если отваривать то в этом же рассоле без специй, можно чуть лимонной кислоты добавить и по стертльным банкам.
@user-ft9re8do7k
Жыл бұрын
В рыжики при солении нужно добавлять только чеснок и укроп, а вот лавровый лист и другие пряности не рекомендую. Зачем портить вкус рыжика?
@homemade6718
Жыл бұрын
@@user-ft9re8do7k другие и чеснок не добавляют, каждый готовит по своему рецепту, я раз делала, только перец горошком, соль и уксус добавила, если набросать много лаврового то вкус конечно испортится, но один, два листика, смотря сколько рыжиков, вкус особо не меняется, и с укропом ещё ни разу не пробовала. И больше всего портит вкус это гвоздика, раз попробовала и непонравилось и бросила 2:штучки на 1 литровую банку.
Спасибо огромное за рецепт! В позапрошлом году солила именно вашим способом-объеденье!!! А в прошлом посолила без баланшировки и..... все грибы выкинули,был какой то запах не приятный. Не испорченный, нет,но ни мне не мужу не понравились! Сегодня первый раз в этом году были в лесу,рыжиков тьма! Буду сейчас солить только этим способом!
@reginatarasenko7772
3 жыл бұрын
Согласна с Вами, в прошлом году солила горячим способом- очень понравились. В этом холодным способом- не вкусно,какой-то неприятный вкус.
@user-qs6su7hh1u
Жыл бұрын
@@reginatarasenko7772 это тоже не холодный способ.
Спасибо за вкусный рецепт.
Для рыжиков только холодный посол в дубовой кадушке без приправ. Лучше сухой посол, если без песка и земли. Отличный салат из свежесобранных рыжиков с лучком, укропом и заправить сметанкой, вкусняшка)))
@user-st6hq9ti8n
Жыл бұрын
Где же эту кадушку взять в городской квартире? Мне лично этот способ больше подходит.
@user-or7is1tl3p
Жыл бұрын
@@user-st6hq9ti8n Кастрюлю дубовой корой обкладите и вместо кадушки употребите
@Dima-qz1pv
Жыл бұрын
Они сильно меняют цвет.
Скажите пожалуйста, а когда пересаживать в банку?
классный рецепт надо попробовать
Попробую...
Очень интересный Посол, но можно не наливать воды, они сами выделяют рассол, когда ставишь на плиту,
Я согласен с автором,мы так же делаем,холодным спосом темнеют и покрываются плесенью, хранили в подвале
Прекрасный мужчина ❤
А в подвале можно хранить?
хороший способ засола. только лавровый лист - совершенно лишняя пряность, которая навязывает свой вкус. я кладу укроп(сушеный), корень хрена (пластинками) и чеснок.
самые вкусные рыжики получаются без отварки , моем и солим , под груз , и через три дня наслаждаемся .
@zhannapaas5731
4 жыл бұрын
Их тогда нужно сразу съесть, а хранить если то сильно кислые получаются.
@dezdichado9940
4 жыл бұрын
Сразу не съешь, через неделю черные будут, не особо приятно есть черноту.
@user-sb5wq9kp8e
2 жыл бұрын
Чернеют, воняют, перекисают, долго не хранятся. Только отвариваю, хранятся без закатывания около года. Хранятся в стеклянных банках, сверху лист хрена.
@ninaknjzeva9896
Жыл бұрын
@@zhannapaas5731 их просто надо по банкам разложить и придавать и в холодильник.
@zhannapaas5731
Жыл бұрын
@@ninaknjzeva9896 они квашеные получаются, не вкусные
Да ножки мне больше всего нравится. А вот на счёт пересолить, это очень легко, проверено.
Почитайте Третья охота В.Солоухина, он рыжики сырые ел чуть подсолить и хрум хрум... А с вашими хрум хрум не получиться :) все витамины выварили, э эх, этож рыжики. :)
Спасибо, рецепт понравился!
Павел. Добрый, день. А, сколько чеснока нужно?? Пропорции
Молодец, ещё лист смородины и укропа, и всё огонь, король доволен !!!!
Спасибо за рецепт! Часть рыжиков замариновала, без уксуса и специй,а второе ведро посолю по вашему рецепту,уже сбланшировала! Пойду солить!!! Успехов вам и доброго здоровья!!!❤️
@user-ww5oq1tu8t
Жыл бұрын
Слово "маринад" и подразумевает уксус! Без уксуса-- просто посол.
Также солю, оиличия: варю 10-15 минут, солю 2-3 дня)))
Мама всегда солила горячим способом! Всем очень нравилось.
Хороший голос за кадром!И сам разговор
Павел добрый вечер а если нет такой тары в чем можно ещё посолить? Спасибо
@ludmilaziemele8088
Жыл бұрын
Моя мама солили в 3х литровой банке, всегда хорошо солить в стеклянной посуде. Удачи
А как хранить, маслом заливать?
@user-pp5ci8dg8b
Жыл бұрын
Как хранить большой объем, плесневеет.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста 🙏 я после варки грибы не промыла, засолила так. Они будут съедобные?
@user-of6rk6ch2r
Жыл бұрын
Конечно, кушать можно, а также их после одной варки заморозить,а потом использовать куда угодно
@user-ss1vf4bk9u
Жыл бұрын
@@user-of6rk6ch2r спасибо!
Этот Т9 с ума сводит. При засолке
солю холодным способом и ем уже через 3 дня. Ими даже сырыми не отравишься.
@artemkirienkoaa8596
5 жыл бұрын
Sergey Osipov напишите рецепт
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Зря так думайте,в каждом грибе есть ядовитое вещество,его надо убрать.
@dezdichado9940
4 жыл бұрын
Холодным они чернеют быстро, съесть не успеваешь, а так конечно холодным вкуснее.
Скажите пожалуйста не кислят грибы при таком способе засолки? потому что когда солю обычным кислит когда достаёшь зимой из банки 🙄
@Teplov_angler33
4 жыл бұрын
Нет, не кислят, только естественная лёгкая кислинка рыжиков
@mari-ld8sp
4 жыл бұрын
Спасибо 😊
@user-ge5kb7du5g
Жыл бұрын
Горячим способом солю уже давно. Считаю, что этот способ надёжный. И никакого постороннего привкуса.
Павлу большой привет 🥰
В сосновых посадках под Анапой я собирал рыжиков но некоторые горячат!
@valentinamoroz4810
Жыл бұрын
Вымачиваю, несколько раз меняю воду, когда не было счётчика, под проточную на несколько часов ставила, кран на улице, по немногу вода текла, затем в кипящую воду и от момента закипания, 3 - 5 мин проваривала, примывала, отцеживала, затем солила, чеснок и укроп обязательно и под гнеток. В погребе хранятся, только надо салфетку и гнеток переодически промывать и обдавать кипяточком.
Рыжики гриб 1 котегории. Свежими солят и можно есть через 7 дней..
@user-tz2ot1zu3d
Жыл бұрын
Оля единственный гриб,который можно даже кушать сразу посолив,это не передать этот вкус
я имела ввиду таким же способом и вместе... пусть рыжики тоже солятся месяц...
@user-bi4ll8rj1x
2 жыл бұрын
Рыжики таким посолом готовы уже через 2 дня. Их надо сразу употреблять, а от долгого соления они теряют свой вкус и аромат.
@user-dp9wh2iy5y
9 ай бұрын
3,4 дня не какие недели и месяцы проверено годами ,рыжики через сутки можно есть ,соли 50 грамм на 1 кг. Грибов и будем вам счастье ,удачи ,а если еще 100 грамм вообще супер !!!!!!
Спасибо огромное , закрываю сегодня с вами рыжики . Сезон грибов сейчас 😂😂😂. Спасибо за рецепт
Зачем добавлять чеснок ? И он никак не раскрывает запах гриба а только перебивает запах грибов
И в рассоле они по самое "не хочу " сидят.
Солю обычным дедовским способом: вымыла, воду отцедила, засолила в емкости, через три дня перекладываю в пакеты или контейнеры и в морозильник, иначе шепотить начнут т е киснуть
Здравствуйте, а где если не секрет были собраны рыжики?
@user-wv8ub4co8d
2 жыл бұрын
Ті не поверишь , в лесу !!
@user-ld3bf2kz2b
2 жыл бұрын
@@user-wv8ub4co8d а я на своем и соседских дачных участках собираю ), и белые там же.
@user-wv8ub4co8d
2 жыл бұрын
@@user-ld3bf2kz2b Добрые у Вас соседи , всем бы таких . Молодчина Вы умеете радоваться жизни , удачи Вам и вашим близким!
Сердце кровью обливается ,рыжики в кипяток,ведь весь кайф и неповторимый елово-ягодный вкус от них только холодный посол.Помыли,засолили и через 7-10 дней можно есть.
@artemkirienkoaa8596
5 жыл бұрын
Сергей , напишите рецепт поподробнее. Как солить холодным способом?
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Обяз надо довести до кипенияхорошо промыть и солитьтогда они не испортятся.
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
@@artemkirienkoaa8596 Солить холодным не сложно, как грузди ,только я не кладу в рыжики специй,только соль.
@helgveyev1829
4 жыл бұрын
@@user-jf3su5rq9f для посола больше ничего и не требуется. Все остальное (чеснок, перец, зелень) уже при подаче к столу. Разве только иногда добавляется в емкость с посолом лист черной смородины. Но это на вкус. А вот поверх уложить листы хрена требуется.
@user-rx6bm8dw2k
2 жыл бұрын
Некипишуйте... Их помыть и обдать кипятком и варить не надо.
мыть надо, у нас в Казахстане рыжики обычно все в песке.😔
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
У нас тоже,потому как лес сосновый на песке растёт,промывать тщательно надо со стороны пластинок.
@dutywrk.4990
2 жыл бұрын
@@user-jf3su5rq9f У нас в Липецке тоже всё в песке, набрал их в первые, пластины счисщаю как и на шампеньёнах, не охото песок жрать!!! Сижу смотрю видосы с рецептами, почистил и решил высушить, оставлю на новогодний стол...
Рыжики не варят,все полезные свойства пропадают
Павел, что вы добавляете, чтоб они не темнели ???
@user-qs9kc7ll1k
2 жыл бұрын
Вот и у меня тоже потемнели
@user-bp2ob3iy6r
Жыл бұрын
Когда закипит вода добавьте чуточку лимонной кислоты, а затем грибы. И у Вас будут классные рыжие грибочки!
Весь вкус рыжиков ушел в канализацию. Ошибка - не правильно.Я не смываю холодной водой.
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Зря,надо промыть
Грибы надо обяз провариватьрыжики 5 мин,грузди 40.Все это для безопасноститак делали наше старшее поколение,тогда не надо ничего бояться.
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
Чушь,не разу бабушка не варила грибы,особенно рыжики.
@dezdichado9940
4 жыл бұрын
@@user-jf3su5rq9f Не сваришь почернеют быстро.
@user-mj6yq8us2u
3 жыл бұрын
Вы сейчас не сравнивайте климат загазованость и какой климат был раньше
@user-bp7oy1qi9r
Жыл бұрын
@@user-mj6yq8us2u з
Два раза прокипятила, ну запах улет...
А если варить часа три, от горечи уже не избавиться?7? Безнадежно испорчены?
@user-rm1of8gn1r
Жыл бұрын
Ну какая глупость зачем варить так долго я делаю так и грузди они тоже имеют свой спецефический вкус и горчинку чистые промытые грибы ставлю варить закипели просто в воде без всего 5 минут, прокипели воду сливаю и так поступаю 4 -5 раз и уже слитые от воды грибы кладу в приготовленые банки 0,5 . 1 лаврушку кофейную.л. семечки укропа,5бутонов гвоздики на конце ч.л. корицы 5 гор душистого горошка и 2 зуб чесн разрезать и грибы. варю отдельно тузлук на 1л воды 1 ст .л. с горой соли 2 ст.л. сахара без горы и в банку 0,5 1 ч. л. 9%уксуса и закрываю крышкой. Очень вкусные грибы с этими прянностями попробуйте .
@user-ww5oq1tu8t
Жыл бұрын
Ну какая горечь? С ума сошли? Их сырыми есть можно!
А вымачивать грибы перед засолкой не нужно?
@user-of6rk6ch2r
Жыл бұрын
Нет,не нужно
@user-dp9wh2iy5y
9 ай бұрын
Конечно 1,2 часа чтобы вся грязь отлипла и промыть хорошо !
ни в коем случае, никаких специй, кроме соли. у рыжиков свой неповторимый вкус и запах, который специи перебивают.
@user-hb8ey3dw5b
10 ай бұрын
Ничего не перебивают, а усиливают вкус
@user-up7hj6gu1q
9 ай бұрын
Оййй...а вот чеснок, лаврушка,горчица ни к чему от слова СОВСЕМ!Они точно всё убивают в рыжиках! Уже проверено и не раз! Для груздей чеснок нужен точно!
У нас рыжики горькие, их надо вымачивать, и даже 3 дня вымачить, все равно горечь есть, еще днем каждые 3 часа воду меняю
@user-mh8ke9ri9r
Жыл бұрын
Рыжики не бывают горькими,скорее всего это у вас волнушки...они горчат и их вымачивают
@user-gn2eo9ps3w
Жыл бұрын
Чаще всего горчат,сосновые и зависит от района,наверное от почвы.А иногда свежий откусишь и он сладковатый🙂
@user-hh9dl4jj5j
Жыл бұрын
@@user-gn2eo9ps3w Правильно подметили! Собирала в двух местах, - в первом не горчат, можно холодным способом засолить. Во втором собирала после заморозков и почва каменистая без травы почти,- горькие, и вкус специфический , эти надо отмачивать и отваривать. И это не волнушки как люди говорят, рыжики настоящие!)
Рыжикам не нужны никакие специи ,. И вообще варить рыжики это варварство . Не издевайтесь над этими благородными грибами , для специй есть волнушки , грузди и любые другие грибы Просто смотреть как чеснок добавили больше нет никакого желания Рыжики вообще даже можно не мыть а только обтереть и пересыпать солью . Вкус изумительный !
просто выварил весь вкус
Самое главное у меня они при задолженности чернеют. Как посолить чтобы они не чернели?
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Надо только довести до кипения 5 мин,чтобы улетучились все микробы
@anatoliiovsjannikov3959
4 жыл бұрын
Вы смотрите видео , там ясно сказано 2-3мин и охладить.
@user-ut9mv5iz1j
3 жыл бұрын
При варки чуть уксус добавить ,не будут черенеть.
подскажите парочка груздей можно с рыжиками засолить?
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
Нет,рыжики будут готовы через неделю а грузди через 40 дней,если холодным солить.
@user-rx6bm8dw2k
2 жыл бұрын
Нет, они испортят рыжик, а солятся грузди 40 дней, холодным или горячим способом, всё-равно...
@veraalex1388
2 жыл бұрын
Грузди надо вымачивать а рыжики безобидный гриб без вымачивания
Ну почему они у вас такие красивые, рыженькие, не зелёные.А у меня всегда зеленеют.
@user-zy7no4ix6n
Жыл бұрын
Потому что отваренные. Это уральский способ. Варить до 5- и минут, снять пену, охладить и потом солить.
@user-qw1fl4il5w
Жыл бұрын
У него рыжики сосновые,зеленеют при посоле еловые рыжики.
Все специи в рыжиках убивают весь вкус!!! Не нужны они от слова СОВСЕМ!Много раз проверено!
у меня от рыжиков после термообработки рвотный рефлекс...
nesamone isvire visa skoni!
Лавровый лист не к чему класть,горьчить будут грибы,вкус самих рыжиков портится
Мусорок 😁😁😁
Три, четыре недели - как правило столько грибы не живут)).
А при чём тут горячий способ. Только то что грибы отварили.горячий, это когда консервируем и заливаем горячим маринадом. Не путайте. Но рецепт хороший.
Когда варят грибы, это кощунственно, только холодный способ!
@user-dc3fu3xg6m
Жыл бұрын
Не понравилось холодным
Весь смак и царскую вкусняшки смыл и выварил .
@user-tz2ot1zu3d
Жыл бұрын
Да,да
Бедные рыжики,кому достались!
Отварить , поперчить , лаврушку, чеснок, и всё остальное , что не нужно . По готовности в помойное ведро.
@veraalex1388
2 жыл бұрын
Солить только в свежем виде
Своим специями весь вкус убил
@user-tz2ot1zu3d
Жыл бұрын
Я с вами согласна,Олег,в рыжики ничего не надо класть из специй
Понравилось. Буду так засаливать.
Никогда не брала рыжики,спасибо вам заинтересовалась,соберу!!!!!интересненько!!!!!!!
Можно засолить рыжики вместе с маслятами?
Зачем говорить когда вода течёт. Вас и так плохо слышно
а зачем вы их кипятите??! это же рыжики, в них горечи нет, их даже мыть не надо.
@user-jt9zr5rx4y
5 жыл бұрын
Ещё как есть горечь
@user-ij9su5pt6r
5 жыл бұрын
LVMine это сладкий гриб, и такой способ точно не для рыжиков,
@user-fv5jw1sb2p
5 жыл бұрын
Как же не мыть , они ведь в песке ,земле ?
@user-jf3su5rq9f
4 жыл бұрын
Мыть обязательно,и очень тщательно от песка, а вот отмачивать не надо.
@user-bt7ru3iw5p
4 жыл бұрын
Как не мыть,они же грязные😳
Для рыжиков только холодный посол! И ни в коем случае никаких добавок - только рыжик и соль! Сверху соленые грибы закрываю папоротником, как делали мои родители. Гриб должен пахнуть грибом и иметь только свой вкус, а не чеснока, лаврового листа.
@user-qs6su7hh1u
Жыл бұрын
Полностью согласна
@user-ye3ug7fy9j
Жыл бұрын
ТОЛЬКО!!!! используйте сугубо для себя, и не надо делать вид,что ,,умная,, .У каждого свои вкусовые предпочтения!!!!!!
@user-to7qu4ge4x
Жыл бұрын
@@user-ye3ug7fy9j, сейчас в чести неумные или полные дебилы?
@laskalaska2683
Жыл бұрын
Абсолютно не согласна! В той местности, где мы проживаем, рыжики горчат. И при засолке горечь не уходит... Остаётся только горячий посол, даже при жарке, если предварительно не отварить, они будут горчить... И такое бывает.
@user-nk5zb9jo9n
Жыл бұрын
Только холодный посол все верно, остальное фуфло , соль и все не каких приправ перцев чеснока
Рецепт от бабушки Вассы: ведро промытых рыжиков залить 4 литра кипятка, 12 ложек соли на 5 мин, выкладываем в 3 лит. банку, сверху 3-4 листа хрена, смородины, при необходимости долить тем же раствором. Сутки при комнатной температуре, затем в холодильник, погреб . Через 2 недели, смакуем и хрустим.
@user-tc4kp7zy9g
3 жыл бұрын
Скажите, а они горят как волнушки?И можно ли их солить с волнушками?
@user-ji5xh1md5o
3 жыл бұрын
А 12 ложек - не слишком ли много?
@user-jf7vl9ks7x
2 жыл бұрын
Рыжики солю холодным способом на следующей день ем.Если на зиму то после трёх дней в рассоле в котором солились соли так много не надо ,как на салат,варю 30минут закатываю и укутываю
@user-fd9yi6nn2i
2 жыл бұрын
@@user-ji5xh1md5o так их только на 5 минут заливают таким соленым рассолом
Так долго 4недели
В соленые грибы добавить чеснок, укроп,соль, вишневый и смородиновый лист,а марлю смачиваем в горчице,и под гнет
Всегда против чеснока когда готовим грибы это не огурцы и помидоры где чеснок нужен
рыжики ведь они же горькие а их не надо вываривать.
@user-rx6bm8dw2k
2 жыл бұрын
Рыжики сладкий гриб!!!
Молодец,но можно оперативнее.
@olgaSvetIvanovna
2 жыл бұрын
Так можно же корость увеличить..
Ты че друг какое вариво . Только холодным способом. Его сырой в соль макай и еш ни какой горичи
@user-mu3mp6fi1h
4 жыл бұрын
Микробы надо убить
Вообще и зачем грибы отваривать, ведь всё вещества полезные исчезают. У нас в Сибири грибы солят сухим способом просто соль и всё и под гнёт. Варить грибы это кощунство.
Мусорок всплывает...
Взял сговнякал все рыжики.
@user-ic9ft7xy4c
4 жыл бұрын
Какой нужный мужик!!!!
@user-ic9ft7xy4c
4 жыл бұрын
Нудный
Во-первых, непонятно, почему в названии присутствует слово "горячим"??? Вы солите грибы практически холодным способом, предварительно их отварив... Во-вторых, соли Вы конечно вбухиваете многовато, но это как говорицца " на вкус и цвет".. В-третьих, в миске оказались грибы, которые собрали ранее и они уже стояли под гнетом, вопрос - где же сок?? Вы его сливаете что ли?? В-четвертых, зачем там марля? От мух))))? В-пятых, посолили, поставили под гнет при комнатной температуре, дали грибы сок на утро и все! Перекладывайте все это в стеклянную банку под полиэтиленовую "на горячую" крышку и в холодильник, зачем хранить в миске, чтоб грибы впитывали все запахи холодильника?? В общем, оценка три с минусом, сорян!