У нас никогда грибы не отваривали, вымачивали, соли в деревянных бочонках, укроп, чесночные листья, лист смородины, про хрен не знаю, под гнет и в подполье.Всем удачной засолки!
@zhorik-san2 жыл бұрын
Скорее всего это квашенные грибочки получаются :-) но так они ещё полезней, так как выделяются полезные после брожения бактерии.
@user-lt1lp1fv7f2 жыл бұрын
А ведь многие эти грибы, валуи - кулачки стороной обходят или же сшибают ногой. А я их всегда беру, солю сам. Отменная закуска получается, и сын у меня их полюбил и друзьям понравились эти грибы в соленом виде. Но я их вымачиваю всего сутки и варю минут 30 - 40 и после слива отвара сразу солю. Укладываю в банки послойно :чеснок укроп - грибы5-6см слоем и опять чеснок с укропом в последовательности. Рассол делаю с кипятка, на литр кипятка две ложки столовых с горочкой соли, размешаю и заливаю грибы в банках до краёв. Ставлю в прохладное место и когда рассол убавится в банках, доливаю и закручиваю крышками. Через день два можно уже наслаждаться солёными валуями под водочку. У нас в Чувашии их ещё бычьми груздями называют. Ну всего вам доброго и удачи коллега.
@BOgorod_les
2 жыл бұрын
Спасибо
@user-sq4kc2jx9f
Жыл бұрын
А где храните, и вы их какими крышками закручиваете?
@user-lt1lp1fv7f
Жыл бұрын
@@user-sq4kc2jx9f Люда добрый вечер! Храню их в подполе, закручиваю в банки с резьбой, естественно с ихними ж крышками. Вот недавно последнюю банку с прошлогодней закрутки съели. В отличном состоянии сохранились. Удачи и всего вам доброго Людмила!
@user-sq4kc2jx9f
Жыл бұрын
@@user-lt1lp1fv7f большое спасибо за быстрый ответ, у меня нет погреба, а есть подпол
@user-lt1lp1fv7f
Жыл бұрын
@@user-sq4kc2jx9f У меня тоже только подпол, там и храним все разносолы.
@user-ml5ck3mw9h2 жыл бұрын
А у нас они Сопливчики)))
@user-im5cu4to9b3 жыл бұрын
Сколько времени квасить с солью под гнётом?
@BOgorod_les
3 жыл бұрын
Здравствуйте я к вашу примерно три дня, от погоды зависит, при комнатной температуре.
@user-im5cu4to9b
3 жыл бұрын
@@BOgorod_les спасибо 💚
@user-rc8jn3rg8j Жыл бұрын
А можно воду брать из крана? Она у нас из башни поступает без хлорки.
@BOgorod_les
Жыл бұрын
Конечно можно
@user-ev9jn3oj7m Жыл бұрын
У нас зовут холуи.
@user-nj2ss4le2e3 жыл бұрын
Гольная соль потом вымачивать
@Mir-ianka2 жыл бұрын
А лисички вместе с валуями вымачиваете? Зачем?
@BOgorod_les
2 жыл бұрын
Я лисички не вымачиваю, просто попали несколько штук из корзины.
@Mir-ianka
2 жыл бұрын
@@BOgorod_les 👍👍👍
@user-ej1wc9mq4v Жыл бұрын
Очень много соли на 1кг грибов
@good-qm9rs3 жыл бұрын
А как если в банки и если не добавлять хрен и укроп
@BOgorod_les
3 жыл бұрын
Можно и в банке, можно и без зелени, но она аромат дает. Первые дни нужно дома подержать с грузом, чтобы заквасить.
Пікірлер: 29
Очень аппетитно выглядит! Спасибо!
@BOgorod_les
4 жыл бұрын
Пожалуйста!
Спасибо.
У нас кульбики
Я тоже беру только мелкие
У нас никогда грибы не отваривали, вымачивали, соли в деревянных бочонках, укроп, чесночные листья, лист смородины, про хрен не знаю, под гнет и в подполье.Всем удачной засолки!
Скорее всего это квашенные грибочки получаются :-) но так они ещё полезней, так как выделяются полезные после брожения бактерии.
А ведь многие эти грибы, валуи - кулачки стороной обходят или же сшибают ногой. А я их всегда беру, солю сам. Отменная закуска получается, и сын у меня их полюбил и друзьям понравились эти грибы в соленом виде. Но я их вымачиваю всего сутки и варю минут 30 - 40 и после слива отвара сразу солю. Укладываю в банки послойно :чеснок укроп - грибы5-6см слоем и опять чеснок с укропом в последовательности. Рассол делаю с кипятка, на литр кипятка две ложки столовых с горочкой соли, размешаю и заливаю грибы в банках до краёв. Ставлю в прохладное место и когда рассол убавится в банках, доливаю и закручиваю крышками. Через день два можно уже наслаждаться солёными валуями под водочку. У нас в Чувашии их ещё бычьми груздями называют. Ну всего вам доброго и удачи коллега.
@BOgorod_les
2 жыл бұрын
Спасибо
@user-sq4kc2jx9f
Жыл бұрын
А где храните, и вы их какими крышками закручиваете?
@user-lt1lp1fv7f
Жыл бұрын
@@user-sq4kc2jx9f Люда добрый вечер! Храню их в подполе, закручиваю в банки с резьбой, естественно с ихними ж крышками. Вот недавно последнюю банку с прошлогодней закрутки съели. В отличном состоянии сохранились. Удачи и всего вам доброго Людмила!
@user-sq4kc2jx9f
Жыл бұрын
@@user-lt1lp1fv7f большое спасибо за быстрый ответ, у меня нет погреба, а есть подпол
@user-lt1lp1fv7f
Жыл бұрын
@@user-sq4kc2jx9f У меня тоже только подпол, там и храним все разносолы.
А у нас они Сопливчики)))
Сколько времени квасить с солью под гнётом?
@BOgorod_les
3 жыл бұрын
Здравствуйте я к вашу примерно три дня, от погоды зависит, при комнатной температуре.
@user-im5cu4to9b
3 жыл бұрын
@@BOgorod_les спасибо 💚
А можно воду брать из крана? Она у нас из башни поступает без хлорки.
@BOgorod_les
Жыл бұрын
Конечно можно
У нас зовут холуи.
Гольная соль потом вымачивать
А лисички вместе с валуями вымачиваете? Зачем?
@BOgorod_les
2 жыл бұрын
Я лисички не вымачиваю, просто попали несколько штук из корзины.
@Mir-ianka
2 жыл бұрын
@@BOgorod_les 👍👍👍
Очень много соли на 1кг грибов
А как если в банки и если не добавлять хрен и укроп
@BOgorod_les
3 жыл бұрын
Можно и в банке, можно и без зелени, но она аромат дает. Первые дни нужно дома подержать с грузом, чтобы заквасить.