Sobrebarriga🇨🇴 Matahambre 🇵🇪🇪🇸 En Salsa Criolla
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Hola, Chatic@s hoy les traigo una receta muy tradicional de mi Colombia natal, como Sobrebarriga, le conocemos nosotros, en Cuba y Santo Domingo le llaman Ropa Vieja y en Perú Matahambre , hoy la vamos a preparar con cerveza y salsa criolla, vamos a locque vinimos...
Para 6 comensales:
Parte 1- Si podemos la noche anterior, lavamos y troceamos la carne, le agregamos una cerveza, tapamos y llevamos a la nevera o frigorífico.
Parte 2- Para cocinar la Carne:
Ingredientes:
- 2 Kilos de Sobrebarriga
- 1 Cebolla Cabezona o Cebolla blanca
- Unas 3 Ramas de Cilantro
- 2 Hojas de Laurel
- Tomillo y Orégano
- Achiote o Colorante
- 1 Litro de agua
- Sal al gusto
En la olla Pitadora u Olla express, ponemos la cebolla partida en trozos grandes, añadimos el cilantro en rama, el laurel, tomillo y orégano, incorporamos la sobrebarriga y le agregamos la cerveza en la que ha reposado toda la noche, si puede ser y le agregamos achiote o colorante y sal al gusto, también le ponemos agua hasta que cubra la carne, yo utilicé un litro, la carne estuvo en mi olla express aproximadamente 1 hora y media.
Ingredientes Para La Salsa Criolla :
- 4 Papas o Patatas
- 2 Cebollas Grandes
- Una Yuca grande
- 4 Tomates
- Pimienta negra
- Aceite de Girasol
- 1/2 Pimiento o Pimentón Rojo
- Comino
- Tomillo y Orégano
- Sal al gusto
Pelamos las papas y la yuca y las va partimos en trozos medianos o grandes como nos apetezca y reservamos, podemos echarlas en agua fría para que no se oxiden ( que no se pongan negras) En una Sartén le echamos aceite y empezamos a hacer nuestro guiso, lo primero la cebolla buen picada y el ajo rallado o picado que se pochen, o transparenten ,añadimos el pimiento rojo picado y sin piel , los tomates rallados y nuestras especias a gusto, en la lista te he dejado las que yo he incorporado, cuando el guiso esté hecho, le agregamos caldo de donde cocinamos la carne, y agregamos la carne la yuca y las papas y tapamos aproximadamente en 20 min. Ya lo tienes, delicioso. También puedes cocinar la yuca y las patatas antes de bajar la carne, ya es cuestión de elección, a mi me gusta ponerle cilantro picado cuando la sirvo y acompañar con aguacate y arroz blanco. Espero les haya gustado, un abrazo y gracias por tanto♥️😘
Пікірлер: 138
Eres una mujer hermosa que además cocinas muy rico. Gracias por la receta.
@Chaticavalle_
21 күн бұрын
@@luiseduardotovarbuitrago9182 muchas gracias, cocino para ustedes con mucho gusto 😘
Excelente ! Buena descripción y narrativa de los componentes !
@Chaticavalle_
17 күн бұрын
@@HeisMoF-jw1vh Muchas gracias 😘
Me encanta la sobrebarriga😊😊😊
@Chaticavalle_
Ай бұрын
Es muy rica 😜😋
súper rico 😋😊
Hola amiga que rico se mira todo y que bueno que cocines platos de nuestro país Colombia y también de España super bien gracias por compartir tu zazon saludos
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Muchas gracias por tu comentario, con mucho gusto. Un abrazo 🇨🇴🇪🇸❤️🥰
100% colombiano. Que buen contenido 🔥
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Muchas gracias 🇨🇴❤️🥰
Tu te vez q eres buena gente me gustó mucho tu sobrebarriga😋😋😋
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Mil gracias ❤️🥰
pero que encanto de mujer recien te encontre y estoy facinada como cocinas con esa sazon increible voy a preparar esta receta a ver que tal me queda ojala sea como la tuya esplicas muy bien sin secretos ojola puedas grabar mas grande me encanta tu cocina limpia abrazos
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Muchas gracias por tu valoración, algunos vídeos , están ya en pantalla completa, espero disfrutes de esta y muchas recetas 😜🥰🥰
Ya mismo preparo mi plato.
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
jajaja 😜
Buenas tardes sra martha y flia como están dios los bendiga hoy y siempre les de salud y bienestar primer vez que veo sus videos felicitaciones que rica sobrebarriga esta es nuestra comida colombiana y usted tan simpática y sabe explicar muy bien suerte y pulso cuidense saludos desde Medellín Colombia martha lucia rodas
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Muchas gracias por tu mensaje, un abrazo paisana 🇨🇴❤️🥰🥰
Muy Rica, la carne en salsa, y sin caldo Maggi, todo natural, graciass
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Claro que si 👍🏾🥰
Esa receta se ve deliciosa. Soy Venezolana y siempre que voy a Colombia no pierdo de comer ese delicioso plato de sobrebarriga, me encanta. Gracias por su receta.
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Muchas gracias por tu comentario, me alegra que disfrutes de nuestra gastronomía. Un abrazo 🥰
Que rico mi padre la hacía de esa manera la haré, muchísimas gracias mi niña.
@Chaticavalle_
8 ай бұрын
Con mucho gusto 🥰
Exlente receta y muy bien esplicado muchas gracias .la boy a preparar.
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Con mucho gusto. Espero te salga perfecta 💪🏾🥰
Chatica gracias por compartir esta receta de sobrebarriga muy sencilla y bien explicado Dios la bendiga siga enseñando más recetas así muchas bendiciones 🙏🙏🙏🙏
@Chaticavalle_
6 ай бұрын
Amén 🙏🏾 con mucho gusto, les comparto 🥰🥰
Te felicito! Excelente receta
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Muchas gracias 😜
Buenisima voy a prepararla el viernes, tal cual jamas me a quedado con buen sabor pero con tu receta colombiana sera un plato que mis invitados quedaran fascinados..... Gracias por tu video consejo aguacatico y quedara mejor saludos desde Colombia mujer preciosa!!!
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Saludos, espero te haya quedado delicioso, ya me contarás. Un abrazo 🥰
Muy buena Receta, un cordial saludo Paisana, de Madrid.
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Saludos paisano 🇨🇴🇨🇴❤️🇪🇸
Tienes mucha razón, los latinos, en mi caso colombiana, somos muy generosos con la comida
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Si, es parte de nuestra idiosincrasia. 🥰🥰🥰
Que linda delicioso gracias por enseñarme tanto tanto de cocina mi bella amiga virtual MI CHATICA
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Con mucho gusto amiga 🥰🥰🥰
Excelente receta 👍❤
@Chaticavalle_
6 ай бұрын
Muchas gracias 🥰
Chatica gracias por la receta, hoy estoy preparando sobre barriga.🙏
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Me encanta que puedan aprovechar las recetas, luego me cuentas como te salió, un abrazo 😜😋
Muchas gracias paisana
@Chaticavalle_
17 күн бұрын
@@user-nc3ew1ur8k con mucho gusto 😘
Excelente el video de ese lugar tan maravilloso en Mérida , felicitaciones , mateo y Lisanna
@Chaticavalle_
17 күн бұрын
@@rodrigosaavedra7119 muchas gracias 😜😘
q ricura gracias mi paisana
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Con mucho gusto paisana 🇨🇴❤️
Mi negra linda se ve muy delicioso ese plato me antojo saludos desde Valencia 🤗 😘 😉 😊
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Me alegra, que te remueva todos los sentidos 😋 Un abrazo 🥰😜
@marthadaza4167
Жыл бұрын
Gracias x compartir esa deliciosa receta muy deliciosa c v....FELICITACIONES
Martica Querida, saludos desde Madrid, Quiero decirte que yo presto mi marido, pero las ollas jamás!!!!! Jajajaja saludos y mil gracias!!!!!
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Llevas razón 😂😂😂😂🥰
La prepararé .se ve muy rico
@Chaticavalle_
10 ай бұрын
Está muy rica 😜😋
De todas las recetas que encontré esta fue la que me llamó la atención, muchas gracias por compartir sus recetas. Siempre echamos una porción más para el peregrino 👍🏻
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Claro que si, toca ser buen anfitrión. Muchas gracias por tu comentario. 🥰🥰
Dios te vendiga
@Chaticavalle_
7 ай бұрын
Amén 🙏🏾 🥰
excelente ❤
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Muchas gracias 🙏🏾
Se ve deliciosa muchas gracias.
@Chaticavalle_
9 ай бұрын
Y está súper rica 😋🥰🥰
Me encanto
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Muchas gracias 😜😋🥰
Gracias muy rico todo
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Muchas gracias 🥰🥰🥰
Deliciosa receta
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
muchas gracias 😜😋🥰
Que delicia, nueva suscriptora, mil gracias.
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Mil gracias 😋🥰
La Ise y kedo 😜
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Felicidades 🥰🥰
SEVE MUY DELICIOSA LA SALSA Y LA CARNE MORENA
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Está deli 😋😜
Mal uso de la olla a presión, se debe usar con poca o casi nada de agua y cuando pite la primera vez, se baja a fuego bien bajo por el mismo tiempo.
@Chaticavalle_
4 ай бұрын
Probaré tu fórmula, dicen que no te acostarás un día sin aprender algo nuevo 😘
Hola un saludo, como se le llama a la sobrebarriga en España?
Sebe delicioso.
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
y sabe deliciosa 😜😋
Martica yo le agrego unas semillas de la fruta la lechoza y hablanda mucho más, es mi secreto, se le quiere!!!!!!
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Ahh vea, cada día se aprenden cosas nuevas, yo también les quiero mucho ❤️🥰
@nany8268
Жыл бұрын
Martica, son Santandereana y vivo en la Sierra de Madrid, la quiero mucho, Dios te Bendiga ojalá algún día te pueda conocer, gracias por todo lo que nos enseñas!!!!!!
Muy bien explicada la receta y muy agradable tu voz.
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Muchas gracias, un saludo especial 🌹🥰❤️
😂❤
DELICIOSO TE QUEDO ..
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Muchas gracias 🥰❤️
En españa le llaman sobre barriga igual que en colombia o como se conoce. Gracias quedo atenta
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
En carnicerías Marroquíes y latinas sobrebarriga o Matahambre . En españolas no suelen vender ese corte, te venden falda pero es otro corte.
Un saludo Bendiciones x favor y como la pides aki en España
@Chaticavalle_
10 ай бұрын
En las carnicerías latinas o de marroquíes como Matahambre, sobrebarriga o falda
😋
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
🥰
🇨🇴👌👍
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
😜😋🥰
Gue delicia gracias
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Muchas gracias a ti 🥰
En otro pais como c llama ese corte carne
@Chaticavalle_
Жыл бұрын
Ropa vieja en cuba y Dominicana . Matahambre en Argentina y peru .
Y psra que se deja una noche anterior con cerveza alguen me lo puede desir
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Para que coja un sabor especial. 😋
Hola, q es la sobre barriga?
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
En España se conoce como falda o vacío, en otros paises como Argentina o Perú Matahambre
Que tipo de carne es??? No conozco la sobrebarriga soy de México.
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
En México es Suadero o Falda como se le llama en España 😜
Desde cuando en Colombia a la papa se le dice patata ?
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
En Colombia no, pero en España si
Todo esos ingredientes que puso con la carne en la olla a presión, debieron ser picados,
Yo me tomo 3 chelas antes 😂😂😂😂😂😂
@Chaticavalle_
3 күн бұрын
@@franciscoalvarez2832 😂😂😂
lastima el volumen
Por favor no usen aluminio en el fuego es grave para la salud
Que Delicia 😋😋😋😋
@Chaticavalle_
3 жыл бұрын
Muchas gracias 🤭🥰
Paisana no se afane.que eso no es bueno para el mango saludos de una palmirana.
@Chaticavalle_
3 жыл бұрын
Gracias 😘😘
@Chaticavalle_
3 жыл бұрын
Gracias 😘😘🇨🇴
@unascondisenounas7261
3 жыл бұрын
Que cosa más buena 🤤🤤🤤
@Chaticavalle_
3 жыл бұрын
Jajaja 😜
@Chaticavalle_
3 жыл бұрын
@@unascondisenounas7261 Gracias Chatica, quedó deliciosa 😘
No se escucha
Si haces el video al lado de esa pitadora es muy fastidioso rl sonido y no se escucha bien lo q explicas
@Chaticavalle_
2 жыл бұрын
Puedes tener razón, pero entenderás que es un vídeo casero . Un saludo
No se le oye la voz
Porque grita tanto?
@edwincastano8558
4 ай бұрын
Ella no grito, tonto