Max ist unglaublich gut. Bitte achtet einmal darauf, wie oft er EXAKT im richtigen Moment die richtigen Dinge bereitstellt, oder vorbereitet hat! Und total unauffällig Wenn du so jemanden neben dir hast - der ganz nebenbei noch alle seinen Aufgaben erledigt - läuft es einfach. Der Typ ein unglaublich gutes Timing und Übersicht. Respekt Und deshalb finde ich es großartig, dass er uns heute auch mal n paar Minuten etwas zeigen durfte.

@Utubemop

5 ай бұрын

So was nennt man "Profi".

@rtg3080

5 ай бұрын

Thx für Apfelkren! Beim Cremespinat war mir persönlich viel zuwenig Spinat drinnen. Sonst alles top!

@ulf373

5 ай бұрын

Sehe ich auch so. Darum hatte ich ja schon geschrieben der Max braucht mal seine eigene Sendung wo er den Ton angibt oder ne Doku mit Fragen & Antworten zwischen Sepp & Max waere schoen :)

@Thai-Heinz

5 ай бұрын

Ist mir natürlich aufgefallen. Du hast eine perfekte Küche und ein perfektes Team. Hatte mir immer mal gewünscht als Hobbykoch in so einen Ablauf reinschnuppern zu dürfen. Mit Euch jetzt halt nicht live aber gaaaanz nah dran. Danke und beste Grüße aus Thailand Johann

@dear-mandyhello4948

5 ай бұрын

Die Suppe darf doch während des Kochvorgangs abgedeckr werden, oder?

Mir gefällt, dass ich IMMER EIN „BITTE“ hör, wenn der Sepp was braucht oder ein Küchenkommando gibt ❤

@Metatron0711

5 ай бұрын

Soweit ist es leider schon gekommen, dass man sich über sowas freut. Das gehört zu einer Standarderziehung und sollte neben Mama, Papa und Danke das vierte Wort sein das man lernt

@achimzortea5814

5 ай бұрын

@@Metatron0711ein "Bitte" und "Danke" hat noch nie jemandem geschadet, das ist Respekt

@robbierobt

5 ай бұрын

@@Metatron0711 In der Küche herrscht manchmal ein Ton, der jeden Unteroffizier blasswerden lässt. Und das können einige Köche nie ablegen, daher bravo!

@90Cosmicc

5 ай бұрын

@@robbierobt Wir auch gut sein von so einem Choleriker!!!

@johannps7392

4 ай бұрын

Du musst mal erleben, wie es in Küchen so zugeht. Früher und heute herrscht da normal nie so ein freundlicher Ton.​@@Metatron0711

Ich find´s super, dass der Sepp immer noch ein Koch geblieben ist und kein Fernseh-Weichei geworden ist. Ohne Schnick-Schnack, einfach kochen. Geil!

@christinetaschner3400

5 ай бұрын

richtig erkannt

@hupenkarl445

5 ай бұрын

So is(s)t es. Top Mann 👍🏼

@joerglasch8255

5 ай бұрын

Ihr meint also, daß er top kochen kann. Nein! Nur einen der gravierenden Fehler, ist Fleisch in eine ungesalzene Flüssigkeit für 2 oder 3 Stunden zu geben. Todsünde! Die Suppe wird riesig schmecken, aber das Fleisch kann man nicht mehr essen. Schmeckt wie Hähnchen vom Billa. Nach nix! Er ist cool, ihr liebt ihn, aber wirklich kochen kann er nicht! Er hat due Meddien und somit euch im Griff, aber mehr auch nicht. Macht doch mal selbst den Test, was ich sage. 2 Töpfe aufstellen und selbe kleine Menge Fleisch rein. Einmal ohne Salz und einmal mit. Nach 2 Stunden bitte testen und ihr wisst exakt, was ich meine! Aber man lässt sich ja gerne heutzutage verarschen, nur weil man an das Falsche glaubt.

@joerglasch8255

5 ай бұрын

❤❤ ihr seid süß. Der kocht hier Fleisch stundenlang in nicht gesalzener Flüssigkeit und ihr feiert ihn. Perfekt. Lest mal nach, was das bedeutet!

@Siggi0297

5 ай бұрын

​@@joerglasch8255😂😂😂 Halt bitte die Goschn du Aluhutträger

Mir gefällt Sepp,s Küche, die wie und nach solider Arbeit aussieht, nix steril,nix gelackt,keine Tausend Utensilien,er macht alles mit seinen Bratzen,isst auf was daneben fällt, lässt liegen was runter fällt und das schönste überhaupt alles mit Liebe und Hingabe❤

Max sollte immer dabei sein. Er ist sehr sympathisch und er muss Nerven aus Stahl haben bei dem Chef.😂

@90Cosmicc

5 ай бұрын

Du sagst es bei so einem Choleriker!!

@johannps7392

4 ай бұрын

​@@90Cosmicc Is der dir mal über die Leber gelaufen, weil du das unter jedem Kommentar schreibst 😂 Sepp is klasse 😊 Ich frag mich nur was er macht :p

@90Cosmicc

4 ай бұрын

@@johannps7392 Hast DU mal mit ihm zusammen Gekocht ?

@MaRa-wp1zt

4 ай бұрын

@90Cosmicc Dann hast noch nie einen richtigen Küchenkoleriker kennengelernt.

@Nullachtfufzen-c4p

6 күн бұрын

Sepp ist im Vergleich zu meiner Ex Chefin ein Weichei...! Ich finde ihn ganz klasse. Korrekt, geradeheraus, a echter Österreicher Raunzer!!❤

Also wenn Sepp auch ohne Kamera so ein feiner Chef ist, Hut ab!❤

Mirepoix=Rüstabfälle😂 eine Legende dieser Sepp, ich mag Ihn, er kocht mit Leidenschaft und Herzblut!❣️🤝❣️

Sepp ist der beste chef denn ich je hatte. ❤️

Bei Max sieht man auch den Profi. Schön, dass er mal dabei war.

Ihr macht das echt super, weiter so! Auch ein dickes lob an den Kameramann der alles sehr genau verfolgt! Vielen Dank!😃

Ich liebe den Sepp, Super Koch, Wiener Orginal….ein Mensch der am Boden geblieben ist…..so empfinde ich ihn auf jeden Fall…..muss ein cooler Chef sein…von dem man sicher immer wieder etwas lernen kann!!! Top….bitte bleiben Sie wie Sie sind Herr Sepp! 🙏🙏🙏

Ich möchte mitkochen. So spannend und lebendig ist es mit Sepp. Danke dass wir da mitleben dürfen. Ein Handwerk mit Freude. Und Witz.

Traue keinem dünnen Koch! Danke für das schöne, unterhaltsame und lehrreiche Video.

Lieber Sepp! Deine Videos sind IMMER eine Inspiration. Hier wird noch die österreichische Küche gepflogen, DANKE hierfür 😍 Vor allem der höfliche Umgangston, immer ein "Bitte", das echt erfrischend und gepaart mit einem Schuß Humor, da würde man am liebsten mitarbeiten in der Küche. Alles Gute weiterin und bitte bleib Deiner Art treu 👌👌👌 Liebe Grüße

So eine schwere Arbeit tagein, tagaus für unser gutes Essen. Danke für s Filmen und den tollen Tip für Apfelkren und Bechamel

Da darf man auchmal ein bisschen stolz sein auf seine Arbeit und das Teamwork. Es gibt wenige Dinge die mich mehr befriedigen als ein gut eingespieltes Team in meiner Küche. Danke für ein tolles Video und genieß das geile Futter.

Endlich hat die Kamera ein Gesicht 👍 Danke 🥰

@leon111333

5 ай бұрын

Timecode?

@leon111333

5 ай бұрын

15:44

Einfach geniale Videos - so geht kochen! Danke für die „Mitnahme“ in Ihre Küche.

@90Cosmicc

5 ай бұрын

Kannst ja gerne bei im in der Küche anfangen. Schauen wir wie lange du seine Launen aushälfst!!

@christademartin-hinkhofer9447

5 ай бұрын

@@90Cosmicc mit 70 noch einmal in eine Kochlehre, dazu habe ich wirklich keine Lust! Und nach über 40 Berufsjahren(als Apothekerin) meine ich dass das auch nicht nötig ist. Aber bei Sepp könnte ich sicher noch einiges lernen. Wenn ich mal auf dem Weg zu meiner Tochter nach Wien bin mache ich einen Abstecher zu euch. Grüße aus dem Ländle

@90Cosmicc

5 ай бұрын

@@christademartin-hinkhofer9447 Schöne Grüße aus Seefeld in Tirol wo wir noch ohne instant Nahrungsmitteln kocht!😊

40 Jahre gehobene Gastro,aber ihr Zwei seid so genial, eine echte Freude euch zuzusehen weiter so und bitte nichts an eurem System ändern 💛💛💛💛👏

Sooo genial und herzlich! DANKE für die wertvollen Einblicke in die Welt des Kochens. LG

Es is einfach Klasse 2 Köchen die mit ❤️, Leidenschaft und immer an schmee am laufen in der Küche stehen und 1 Rezept nach dem anderen raushauen. Da kann ma als Gast sicher sein das schmeckt

Also den Hass auf Semmelkren kann ich nicht teilen. Schmeckt mit einer intensiven Rindsuppe gemacht herrlich! Semmelkren und Apfelkren - perfekt zum G'Kochten... Ich kann wiederum auf die Schnittlauchsauce bei dem Gericht verzichten...

@bugsneverdie

5 ай бұрын

Bin deiner Meinung. Versteh net, dass er den net mag. Muss a schlechte Erinnerung daran haben.

Endlich ein richtiger Koch! Und mit viel Liebe.

Ein Traum! Cool was Du und Dein Team so zaubert.

Eins der Besten Vids von euch,... Sehr Geil🤙 Schau euch ua Gern,.. weiter so 💪

Entspannt und doch auf höchstem Niveau. Danke!

1. Ich brauch nen Industrieherd. So schnell wie die Pfanne angefangen hat, ihre Arbeit zu verrichten, klasse! 2. Max ist jetzt schon absoluter Profi. Der Stolz in den Augen des Meisters ist nicht zu übersehen :D

Macht richtig Freude zuzuschauen 👍🏼

Lieber Sepp, Hallo und ich bin ein riesen Fan deiner Küche. Ich bin 60, und habe mein Koch Beruf 1979-1981 in Frankreich erlernt. Ich möchte dir erzählen wie wir eine Rindersuppe aufgesetzt haben.Es soll keine Kritik oder Klugscheisserei sein,sondern nur einen beruflichen Austauch.Zumal ich einen Bewunderer deiner Küche bin.Im Video, sagst du, du wärest ein Gefühlskoch.und genau so erlebe ich dich beim werken...Und deshalb Fan. Wir haben damals (Und so praktiziere ich es noch heute) das Rindfleich kalt aufgesetzt ohne Salz bis es köchelt, Das Wasser auf seine Oberfläche bewie eine dicke Schaumschicht . Das Fleisch würde aus der Brühe gefischt und unter kaltem klarem Wasser abgewaschen. Erneut mit frischem Wasser diesesmal warm augesetzt, mit Karotten,Scellerie,Zwiebeln mit Schale (Halbiert u. geröstet) Frische Petersilie und Knoblauch mit Schale genau so wie du es im Video vorführst.Zum Bouquet-Garni haben wir noch Nelken beigefügt. Mein Ausbilder der damals schon fast 70 war, sagte dass diese Methode, eine absolute klare Brühe(fast Consommé) garantierte. In der Tat so das Resultat. Was gibt es besseres als eine gescheites Rindfleischsuppe überhaupt und Taffelspitz? Ein Gericht was leider nicht mehr so oft gekocht wird, höchstens bei der Großmutter vielleicht. Oder bei dir im Lokal(Grins) Wir speisten die Taffelspitz(In Elsass) damals mit warme Meerettischsauce (Manchmal auch Preisselbeeren), Rote Bete Salat und Bouillon Kartoffeln. Das nächste mal werde ich deine Art in Angriff nehmen. Wünsche dir weiterhin viel Erfolg und ich freue mich auf jedes Video von dir(Auch Shorts) Liebe Grüße aus dem Schwarzwald.

@90Cosmicc

5 ай бұрын

Sepp ist leider einer der mit sehr vielen instant Nahrungsmitteln kocht und das aber in seinen Videos aber nie zeigt !!!!!!

@johannps7392

4 ай бұрын

​@@90Cosmicc Uiuiui du schreibst ja wirklich unter jeden Kommentar was um ihn zu kritisieren😂

@90Cosmicc

4 ай бұрын

​@@johannps7392 Hat Sepp hier seine Stimme verloren 🤔😂weil du immer für ihn antwortest :p 😂😂😂

Sepp: zum Niederknien!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ich tät am liebsten bei Euch mitmachen... 💖💖💖

Sepp, ich liebe dich! Danke für deine Rezepte! :) Bitte immer mehr!

Spannend wie ein Krimi, Lehrreich wie eine Doku und schrecklich wenn man Hunger hat. Das Tempo ist unglaublich. Ich werde es nachkochen, aber sicher nicht 21 Minuten sondern 2,5 Stunden brauchen.

des wird jo immer besser - zwoa Profis am Werk und der Spaß kommt a net zu kurz - klasse - bitte weiter so 👍👍

Super Video wieder von Sepp und Max💪. Sepp is ein super voller Typ. Hab ihn heuer im Angertal mit meinen Sohn kennen gelernt👍. Is voll entspannt und ein richtig cooler und netter auch ohne Kamera 👍👍

Schlicht brillant! (Und zudem auch noch lustig... ...! 🙃) Beste Grüsse aus der Schweiz!!

Dir beim Kochen zuschauen ist ein Traum 😂👍🙋❤️

Weltklasse 👌🏻 Ich liebe eure Videos

da ist sogar der Pfieke begeistert! LG aus Ostfriesland an euch Drei!!😋

Ich schaue die Videos immer sehr gerne an. Dieses Gericht ist eins meiner Favoriten. Bei uns heißt dieses Stück vom Rind "Schaufelstück", da es auf dem Schulterblatt sitzt. Es ist ein super Stück zum Schmoren und Kochen. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!❤

Super👌👌das ist alles so anschaulich und kurzweilig… ich hab Lust es selbst zu probieren…. Und das mache ich auch 👍👍👍😊🤗

Es satz so a Mega Sympathisches Team!

Was für ein fabelhaftes wissen 👍🏼💪🏼

Toll, wie schön der Spinat ist!

Als Hobbykoch schaue ich gerne dem Meister über die Schulter. Für mich immer eine Lehrstunde.

Sepp du bisch einfach Spitze.

Ich lieb den Sepp! Hammer Typ!

Du hast eine sehr gute Figur gemacht im Parlament 😊😊 Weiter so. Schöne Grüße aus Linz

Großartig 👏👏 Sepp is der Beste 😁👍 Tafelspitz 🤤🤤🤤 meine Lieblingsspeise 😋😋

Danke für des megageile Video!!!

Toller Mensch!

Sehr gut Sepp und Hochwertige Gewürze (Wiberg)Top 👍👍👍weiter so Lg Helmut

Genial, wie du uns alles zeigst!

Sepp i glaub du warst nu nie im Innviertel weil es gibt nix bessers als an guaden Semmekren zum kochten Rindfleisch. Gibts sehr oft beim Begräbnis.

@andreaswolfer3731

5 ай бұрын

die grumpian (kaunst die sau fuidan) tafelspitz mit apfelkrenn (ka apfelmus) und semmelkrenn. gibt nix geileres

Lieber Sepp. Dein Tipp für KnofFinger funktioniert super. Danke.

Finde eure Videos mega super

Sepp, ich mag deine Videos so gerne und ich komm auf jeden Fall mal mit der Familie zum Urlaub machen, ABER... Semmelkrenn is ein Traum, das hat die Oma immer gmacht und der war der Beste, Semmelkrenn mit Kochfleisch geht immer =) Aufpassen =)

Mehr Komiker als Koch, der Sepperl. 😂

Sepp: pass auf dich auf. Nimm den Stress raus. Achte auf dein Herz ❤ Grüße aus Frankfurt (Oder) Und der Spitz sieht sooo lecker aus. Wegen des Muskat komme ich extra mal zu euch. PS: welchen Pfeffer verwendet ihr? Es gibt ja so viele Sorten.

einfach fantastisch. die speiße und das timing .

ihr seid die besten.

Gut gemacht Max, einfach Spitze, hast aber auch einen guten Lehrer😘😘

@joerglasch8255

5 ай бұрын

Jetzt weiß ich auch. Warum mir mein Tafelspitz nie geschmeckt hat. Ich hätte die Suppe niemals salzen dürfen. Man lernt eben einfach nicht aus. Ganz wichtig. Hab das dann auch gelesen. Osmose. Der Sepp hat es einfach drauf!

Tolles Format 🤩🤩🤩🤩

Team Semmelkren, sorry Sepp! Das süße klumpat ghört zum Dessert 😂

Ganz großes Kino! Danke :-)

@joerglasch8255

5 ай бұрын

Mit Sicherheit sogar! Kochkunst zum abschaum

Oh ja, bei uns in Tirol nennen wir das Fleischstück Schulterblatt, für mich das beste Tellerfleisch! Den Spinat kannte ich so noch nicht, werde ihn das nächste mal nach diesem Rezept probieren. Freue mich schon darauf, DANKE Sepp!

Was für ein Cutie der Kameramann!! Würde ihn gerne kennenlernen 😍

Küche nach Gefühl ist super. Kaum mit Rezept gleiches zu erreichen

Vorallem die Ruhe in der Küche. Niemand schreit rum. Jeder weiß, was er wann zu tun hat

Das einzig warme bei diesem Essen waren die erdapferln. Und nebenbei: Semmelkren ist die perfekte beilage. Heiß, würzig und sättigend. Apfelkren und schnittlauchsauce sind für Touristen.

@berndeffenberger1707

2 ай бұрын

Wennst manst 🥱

*_So. jetz hob i des Video gseng und so einen Kohldampf. Jetza gehe in d Küch und iss a Sulz!_* 🍅🥕🌽🫑🌶

Die haben Spass! Und ganz bestimmt auch im Hochgeschäft; sonst wirst narrisch. Getreu der Maxime: Keine Atempause, Essen wird gekocht; es geht voran!

"Zwei Prinzen in der Küche". "lalalllla" Sau gudd 😂😂❤

Jungs. Voll geil. Aber ich mach das Fleisch als sou vide, dann ist noch geiler. Ihr habt mein absoluten Respekt. Probierts mal aus. Bussi😊

Danke für's Video

meine Mutter war 30 Jahre lang Köchin, von ihr habe ich so vieles gelernt

Maa Apfl-Kren herrlich! Gfrei mi immer wenn die Oma an zum Tafelspitz mocht. Kein wunder das bei ihr so guad schmeckt, sie hat a leben lang in wirtshäuser gearbeitet.

Österreich ist doch so bekannt für seine Bohnen, mach doch mal was aus Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten generell wie zum Beispiel Linsen. Ein Veganer braucht für seinen Proteinbedarf Nüsse(statt Sahne kann man Mandelmus verwenden, das wird auch schön sämig) und Hülsenfrüchte als Quelle 1. (Quelle 2 ist Seitan) Beispiel: Mach doch einen Humus aus euren heimischen Bohnen statt Kichererbsen mit schön viel Öl, viel Knoblauch und weitere Gewürzen. Danke! Die Fettquelle ist bei Veganern hauptsächlich Nüsse, Kerne und Pflanzenöle, daher darf daran nicht gespart werden und muss exzessiv eingesetzt werden weil Fleisch ja ca 20% Fett hat, Hülsenfrüchte vieeel weniger! Und soll etwas nach Eier schmecken benutzen wir Kala Manak Salz.Das war der kurze Vegan Crashkurs. Ergänzungen erwünscht. P.S.: Bei der Ölmenge die Rechnung ca 20% also auf 100 g Bohnen braucht man 15-20% Öl, das es auch schmeckt.

Einfach Danke an Euch

schönes Video

Bei euch wär ich gerne Haustechniker. ich würde über Wochen analysieren, wann genau ihr Videos macht und, oh Wunder, passend zur Fertigstellung der Speisen, in der Küche vorbeischauen😏

Werde ich demnächst auch so mal nachkochen =D

Heee, Semmelkren ist lecker .... schaut nur aus wia gspiebm😮

Bravo, das nenne ich Kochen und Engagement. Aber ich muss feststellen, dass deine Wege unglaublich lang sind Sepp. Wenn du solche Gerichte einen Abend lang SO ! kochen würdest, wärst du nach einer Woche fertig mit der Welt. Das ist also mehr Show, aber gute. Ich war immer dagegen zu viele Gerichte anzubieten. Der Chef also du bestimmt, was auf die Karte kommt und was mit Mis en place machbar ist. Dann haben alle mehr davon. Toll finde ich diese Ehrlichkeit bei deiner Zubereitung. Da wird nix gepfuscht. Bravo.

Super Videos - Super Mitarbeiter oder wie man bei uns sagt: Wie die Hand am Leib.

Der Sepp is echt der Hammer i brüll 🤣🤣🤣.

In dem Hotel, in dem ich gelernt hab, hatten wir eine Kellnerin, die hatte immer diesen einen Spruch, wenn wir Kren gerieben haben... "Warum weinen Frauen wenn sie Kren reiben? Weil er immer kürzer wird"... Tätäää... 😂

bin begeistert👩‍🍳👍🤝

super video👌

So cool der sepp 👌

SEPP ich sags noch mal GOAT! Liebe Grüsse aus der Schweiz!

Obwohl ich den Tafelspitz hasse .... bei Dir würde ich Ihn essen .... so viel liebevolle Zubereitung für jede Zutat .... Großartig🤩

@dnsa74

5 ай бұрын

Das war kein Tafelspitz. Das war ein Schulterspitz bzw Schulterscherzel. Ist mir auch viel lieber als Tafelspitz weil nicht so trocken und sehr aromatisch.

@christinetaschner3400

5 ай бұрын

Wie der „Dicke Spitz“ und der „Zwerchspitz“ ist auch der „Kruspelspitz“ ein besonders saftiges Teilstück von der Schulter des Rindes. In Deutschland bezeichnet man ihn als „ausgelöste Zwischenrippe“.

@psibiza

5 ай бұрын

Tafelspitz ist im Prinzip viel zu schade, um ihn stundenlang im Wasser sieden zu lassen. 200 Millionen Brasilianer und große Teile des restlichen Südamerikas kommen aus dem Kopfschütteln gar nicht mehr heraus - denn die lassen den Fettdeckel dran und schneiden sich aus dem Tafelspitz bis zur dritten Vene ihr sog. "Picanha" heraus: eines der besten Steaks überhaupt. Wer z.B. die Argentinier kennt, der weiß, dass die als Beilage zum Fleisch gerne ein Stück Fleisch essen und es mit Gemüse nicht so haben - Ausnahmen bestätigen natürlich wie immer die Regel. Ein argentinischer Freund von mir hat sich in Deutschland jahrelang fast ausschließlich von Tafelspitz ernährt :) Dummerweise ist das Picanha im deutschsprachigen Raum schon lange kein Geheimtipp mehr, weshalb der Preis für den Tafelspitz in den letzten 10 massiv gestiegen ist. Das ist aber alles andere als schlimm, weil das gezeigte Stück aus der Rinderschulter wegen mehr Sehnen und damit mehr Kollagen vermutlich viel besser geeignet ist.

Fenomenale…..,!! Grandioso ❤😮 komm bald… brauch Hotel in Nähe 😅

Rindsuppe nie ohne Liebstöckl/Maggikraut 😊! Gefühlsköche - das isses, anders wird‘s nix😅

Semmelkren dazu ist weltklasse 😊😊😊

Einfach top.

Toller Auftritt heute im Parlament, kraftvoll gesprochen👍🏻

I lean bei de Videos so vüh, i kannt glei in negstn Tog dort anfangen 😄 Man wünscht sich so an Küchenchef wie den Sepp, bravo! (Brauchts noch Küchenpersonal, koa Schmäh?)

Servus, ist Schulterspitz das Gleiche wie Schulterscherzl? Echt geniales Video wie immer!!!

Ich mag die Regionalen Eigenheiten!🤣 Thymian Zweigerl ,tät ich dazu und kein Maggikraut!😂👍🏻 Hallo Kollege!👍🏻

Max ist auch sehr Sympathisch… den könnt ihr schon öfter zeigen gell . 😅