Сметанный пирог "Нежнее чизкейка" на песочном тесте
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Невероятно нежный и вкусный пирог из сметаны, по виду и вкусу не отличается от чизкейка.
Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25 %
Масло в тесте можно заменить маргарином.
Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами.
Обратите внимание!
Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в сметане, тем больше подъем.
При остывании, готовое изделие, оседает, практически, до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки.
Пирог можно выпекать в форме диаметром 24 см, он получится ниже и времени на выпекание надо меньше 40-45 минут.
В 100 г - 318 ккал
Ингредиенты:
Песочное тесто
Мука - 220 г
Масло сливочное 82 % - 120 г
Желтки - 3 штуки (45 г)
Сметана 20 % - 30 г
Сахарная пудра - 50 г
Ванилин - щепотка
Соль щепотка
Сметанный слой
Сметана 20 % - 600 г
Белки - 3 штуки (110 г)
Крахмал любой - 40 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Малина - 100 г
Сахарная пудра
Приготовление
1. Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином, солью.
2. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить быстро мягкое тесто.
3. Разделить на две части и каждую завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на один час.
4. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
5. Натереть на крупной тёрке первую часть теста, равномерно распределить по дну формы, чтобы не было просветов.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
7. Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом. Белки комнатной температуры взбить в устойчивую пену, небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбивать в устойчивую массу.
8. Корж слегка остудить.
9. Вылить сметанную массу, сверху равномерно распределить ягоды малины и натереть оставшуюся часть теста.
10. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут. После выпекания, приоткрыть дверцу духовки и оставить пирог на 30-40 минут.
11. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #пирогсметанник #сметанник #чизкейк
Пікірлер: 1 400
Рецепты из творога kzread.info/head/PL5Ar_4YxHLoUG8JcMXAfl9Wg6qYUgCuLK В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
@allaachonu8292
5 жыл бұрын
Автор, можно ли крахмал заменить мукой или сухой смесью пудинга?
@user-qb4qy7hz6n
5 жыл бұрын
Подскажите, разрыхлитель надо в тесто добавлять?
@susannatorosyan6328
4 жыл бұрын
Я обожаю Вас👏👏👏👏👏👏
@user-gl6pl5uw6o
4 жыл бұрын
Какие красивые нежные ручки, без колец и браслетов, вы чудо, все лаконично и понятно, музыка подобрана, супер, однозначно с меня подписка.
@vitafryziuk287
4 жыл бұрын
Одна проблема в видео написано 3 яйца кладут в тесто, когда положила было уже поздно тесто жидкое ,вы не написали ,что надо ложить только желтки!!!!!
Я думаю что эту женщину и ее канал нужно поддержать. От нас подписчиков единственное нужно поставить лайк , патом написать комментарий и поделиться с нашими друзьями, вот только так мы можем отблагодарить её работу. Ведь нам это нечего не стоит!☀️
Как много в мире прекрасных женщин готовых поделиться своими знаниями. Всем огромное спасибо.
обожаю такие видео, без лишней болтавни, просто и понятно
@ludat2240
4 жыл бұрын
И приятно- спокойно.
@user-ph1pz7nl9w
4 жыл бұрын
Тоже также 🤭и класс не жалко 🤗
@azercellazercell1707
4 жыл бұрын
Hfurthyeefhywehy3
@azercellazercell1707
4 жыл бұрын
Yydygfrhgsrfrazx,xxzźzzzzzjkguhgjkgtojgryhhrigfhhvtunuikjjuyuùuyrhjuţhjjjbhfgkud uiufoi
@VisitingNargiza
3 жыл бұрын
Заходите на мой канал в ютубе
Очень деликатное видео, приятная музыка. Все четко. Респект
@VisitingNargiza
3 жыл бұрын
Какие красивые слова написали.... Удачи вам
Зашла сказать огромнейшее спасибо за рецепт!!! Сегодня ездила к родным в гости, а вчера с вечера приготовила этот удивительный десерт. Когда разрезали его и попробовали - ... это бомба, это такой восторг! Он и правда похож на мороженое - ела бы и ела))) Если кто еще не пробовал - готовьте обязательно. Беру в закладки! Спасибо еще раз!!!
Ирочка , спасибо за прекрасный рецепт . Обязательно попробую приготовить этот шедевр.
Оч кофортно смотреть, Боагодать. Благодарю.
Спасибо Вам ,Ирина за очередной ШЕДЕВР!
Спасибо Вам! Ирина! Я много чего испекла по Вашим рецептам! 👍👍👍
Я в восторге! Без лишней болтовни, все по сути!
Шедеврально!!! Ваши рецепты 100% знак качества! Снимаю шляпу перед Вашим мастерством!!!
Очень нежный. Это просто божественно! Спасибо, что поделились рецептом❤️
Единственный канал, где по рецепту получается вся выпечка. Спасибо!
Самые шикарные десерты на всем пространстве инета !Спасибо за рецепты,здоровья вам и всех благ!(подписалась)
Это должно быть нереально вкусно! Обязательно приготовлю! Спасибо за очередной шедевр!!!
Ирочка я очень хотела такой рецепт ,с нежной начинкой, и вот ОН огромное спасибо ,буду печь!
Спасибо за ненавязчиво видео, и отдельное спасибо за подробное описание. Это такая редкость в нынешних онлайн рецептах
Как я люблю сметанную и творожную выпечку. Спасибо.
без пустословия ! лаконично и так понятно , спасибо . видео СУПЕР !
Без лишних слов всё чётко и ясно . Спасибо за рецепт .
Думаю ОЧЕНЬ вкусно. Обязательно испеку на д.р.внуку. Спасибо Ирина.
Я многому научилась печь, благодаря вашим видео! Спасибо вам!
Такой Релакс,можно смотреть бесконечно,спасибо за рецепт,простой и думаю вкусный🌹
Мне нравится: без лишних слов и всё понятно. Выглядит тоже аппетитно.
Спасибо Ирочка! Это обязательно будет вкусно!!!
Представляю ,как вкусно!!
Самый лучший кулинарный канал ютуба 1000❤ заслуживаетвсегда получается по этим рецептам всё чётко без лишней болтовни ❤
Спасибо! Интересная идея съемки , приятно смотреть! А рецепт, вообще шедевр! Спасибо
Очень, очень крутой рецепт. Спасибочки огромное. Очень очень понравилось. Такой точно сделаю
Ирина , спасибо 🙏 как всегда суперр. Всегда на ура ! Все рецепты от души. Любимый канал!
Очень хорошо,без болтовни и красования, понятно и наглядно,благодарю!
Красивая и оригинальная подача процесса приготовления.
Ирина,огромное спасибо за рецепт! Будем печь! 👍👍👍супер 😋😋😋
Трубочки с кремом, чакчак, орешки с вареной сгущенкой, оладушки так хотелось бы увидеть в ваших рецептах, потому что каждый рецепт вы делаете фантастически вкусным!
Просто шедевр!!! И так все чётко показано, нюансы учтены!) вот просто не могу не подписаться на Ваш канал! 😊
все четко, понятно, без лишних слов)) супер
Не сдержалась попробовала испечь,очень вкусно.Спасибо за рецепт😍😍😍😘
Спасибо за рецепт, это бомба!! Пекла и с малиной, и с брусничным вареньем когда малина закончилась - восхитительно!!!
Какая красота! Уверена, что ооочень вкусно! Обязательно приготовлю..
Посмотрела - как то очень уютно стало , как с мамой в детстве на кухне. Подписалась, даже ещё не попробовав рецепт. Спасибо , тёска.
Спасибо вам за прекрасный пирог. Испеку обязательно. Света👍👍👍👍👍👍
Автору видео-рецепта большое спасибо! Замечательный рецепт. А ещё у вас замечательные аккуратные чистые руки без ужасного маникюра, без украшений и длинных рукавов, приятно смотреть.
Круто, на рождество попробую заморочиться.Подача интеллигентная.
Ирина, большое спасибо Вам и Вашему оператору. Очень замечательный рецепт. Вкусно и понятно.
Очень понравился рецепт!!! Обожаю чизкейки, но нужно всегда пробовать что-то новое на кухне )) Спасибо Вам!
Вот и успех не заставил себя долго ждать!) Новый формат действительно прекрасен! 27тыс лайков!) поздравляю, Ирина!😀
Обожаю формат видео,где без лишней болтовни делают быстро и понятно .
Все очень просто и доступно. Видео отличное, без болтовни, и музыкальное сопровождение хорошее.
Как всегда превосходно,спасибо.
Здравствуйте Ирина. Я с Ташкента. Мне очень нравятся все ваши выпечки, а особенно торты. Спасибо Вам огромное, что подсказываете и подробно показываете как печь.
Какая прелесть, без лишней болтовни. Спасибо !!!!!
Ирина, здравствуйте!!!! Спасибо Вам за кулинарное чудо!
здорово, надо пробовать, на вид очень красиво.Спасибо ЛАЙК!!!!
Надо попробывать испечь, спасибо за рецепт!)
Как же обожаю такое, ноль слов и просто четко и ясно показан рецепт ❤
испекла, потрясающе вкусный,необыкновенный,вся семья в восторге!!!спасибо огромное за рецепт!!!
Потрясающий рецепт, готовлю не первый раз! Спасибо Вам, Ирина:)
Вы так круто сделали с бумагой для выпечки, я возьму на заметку ❤️
Просто офигела от качество съёмки!!! Ну и от пирога конечно тоже ❤👍
Благодарю за восхитительный рецепт и красоту с которой преподнесли 😍💖 Обязательно приготовлю вкуснятину😋👍🔥
Отличный нежный и красивый .И на вкус знаю будет вкусным.КЛАСС!!👍👍👍
Лайк! Это тот редкий канал, в котором умеют выдавать самую суть, знают свое дело! Восхищаюсь Вами! Готовлю по вашим рецептам!
Безумно вкусный торт!Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо за такую вкуснятина! Обязательно приготовлю! Очень понятное видео,без лишних слов!🙏🙏🙏❤️👍👍👍
Вы молодец 👏 Спасибо за прекрасное видео и рецепт 🙏💐я приготовил получился с первого раза 🍮
Какое удовольствие наблюдать за Вашими руками. Вы Все делаете с такой нежностью и любовью! А результат всегда на высоте. Многое уже пробовала печь по Вашим рецептам. Все получается на 100%. Спасибо большое за Ваш труд!🌹🌹🌹
Как мы все вас любим ! Не теряйтесь , мы с вами ! Ваши рецепты превосходят многих и подача и чистота и скорость ! А результат , чудо ! Домашние хвалять ! А ведь похвала вся вам , спасибо огромное ! И успехов в кулинарном творчестве !
Все ёмко ,понятно,без лишней болтавни. подписалась.
Просто изумительный рецепт! Делала уже несколько раз! Семья не всегда умеет выражать свои эмоции, а вот я от этого чизкейка просто в облака улетаю. Я очень люблю чизкейки, сметану, творог. А тут можно без дорогого (и жирного) маскарпоне сделать такую мягкую прелесть! Прямо тает во рту! Моя любимая консистенция! 🥲
Елена вы Супер!!!! БлагоДарю вас за ваши видео!!!! Счастья вам и процветания!!!
@irinarei6893
5 жыл бұрын
Ирина
Тортик просто супер!!! Спасибо за рецепт. Сделаю ещё раз. Все были в восторге.
Все чётко и понятно, и спокойно без болтовни
👍👍👍Прекрасное видео,вы просто молодец! Все просто и понятно,без лишних слов и громкой,часто совсем не к месту музыки,отлично все видно и расписано в самом видео и плюс ещё и в описании .. просто прелесть! Спасибо огромное за рецепт!
Не понимаю, почему у вас такая маленькая аудитория, вы достойны большего, такие замечательные рецепты, класс!!!!!
Спасибо большое за чудесный рецепт !!
Волшебно! Благодарю💕
Сегодня 19.07.2023год.Пробуем это вкуснейшее произведение). Очень нежный,не приторный, вкусный пирог.Делала тесто на маргарине,без малины.Рецепт сохранила, спасибо.
Ирочка, супер результат! Спасибо, вы молодец. Конечно, лайк и подписка
Давно ждала какой рецепт, спасибо!
Спасибо за рецепт. Вкусно очень! Заливка воздушная и нежная
Ирина, спасибо за рецепт! 🌹Смотрела на него летом, когда была свежая малина, но в жару печь не очень хотелось и ели свежую малину. А вчера приготовила, добавляла замороженную малину. Ирина, вау! Это очень вкусно!!! Спасибо Вам!
Вау Обязательно попробую Ваш рецепт. На вид очень нежное и легкое. Хороший модный формат у Вас теперь, я с Вами уже очень давно, растёте Ирина. Спасибо...
Очень понравился рецепт! И подача очень интересная. Спасибо! Обязательно возьму себе на заметку!
Формат отличный .Ничего лишнего , нет лишних слов и суеты .Пирог приготовлю 😍
Это невероятно вкусно! Приготовила, все остались довольны! Только вместо малины у меня были персики :) Спасибо большое за рецепт!
Шедевр,СПАСИБО!
Обалденный! Спасибо! Пробуем обязательно!
Спасибо большое за этот чудо рецепт!! С таким пирогом и тортов не нужно!! Супер вкусно и просто! 👏 Обожаю такие рецепты 😍
Смотришь видео и такое ощущение, что легко и быстро его готовить. Попробую сделать завтра!!!
Очень вкусно! Приготовила😍😍😍 СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!
Ооочень вкусный получилось невозможно оторваться от кусочка , спасибо за реципт Ирина !!!👍👍👍👏
Ирина , спасибо за прекрасный рецепт чизкейк со сметаной. Обязательно попробую приготовить этот шедевр.
Спасибо большое! Делала все точно по рецепту. Получился очень нежный, в меру сладкий пирог. Все были в восторге!
@user-eg5iz1hl2u
5 жыл бұрын
Наталья Юрко а сколько по времени занял это-то пирог?
@user-qx8ry9hh2d
4 жыл бұрын
Хотелось бы со звуком
Огромное спасибо за пирог! Он прям лучше покупных пирогов! Очень прост в приготовлении а результат как у кондитеров. Я немного импровизировала, после выпечки выложила клубнику и залила желе, невероятно вкусно!
Все чётко, ясно, понятно! Умница!
Очень вкусно получился! Как другие Ваши вкусности! Спасибо большое!
Релакс, кулинарная медитация 👍
Вы первый блогер на которого я подписалась несколько лет назад и для меня вы номер 1 до сих пор.
@lyazzat02
5 жыл бұрын
Islam Nargiz Тоже самое))
@user-fb3cb9wn5w
5 жыл бұрын
@@lyazzat02 Согласна на все 💯,но я ещё люблю Галина кухня ,поверьте очень хорошо готовит цыганочка!!
@tatyana6078
4 жыл бұрын
Точно на все 💯
@Is.Nar.
4 жыл бұрын
@@user-fb3cb9wn5w да ,мне тоже нравится канал душевный
Благодарю Вас. Очень понравился пирог.💖