El Siu Mai, shumai o shaomai tal vez uno de mis bocaditos favoritos del Dim Sum no solo por su sabor si no también por la facilidad con la que se elaboran, hoy te dejo esta receta de una versión sencilla del Siu Mai que no te tomará ni 20 minutos en hacerse de principio a fin
Ingredientes:
300g de carne molida de cerdo
Masa redonda para Siu Mai
⅔ de hongo Shitake
cebolla china en polvo (opcional)
zanahoria para decorar y hervir (opcional)
Marinador:
1 cda de salsa de soya clara o ligera
2 cdas de salsa de ostión
½ cdta de sal
2 cdtas de azúcar
2 cdas de maicena o fécula de maíz
½ cdta de bicarbonato
2 cdas de agua fría
½ cdta de pimienta, blanca de preferencia
1 cdta de caldo de pollo en polvo (opcional pero muy bueno 🙃)
Acompañamiento:
2 Limones
¼ cdta de sal
⅛ cdta Canela china
otras opciones: HoiSin, Sillao o pasta de Ají
marinar por unos 10 minutos en refrigeración y siempre tapado
Rinde 15 a 17 Siu Mais
Ten en cuenta que puedo estar utilizando productos envasados con un alto contenido de sal por lo que te recomiendo verificar la cantidad de sal que utilizas
Especias deshidratadas: • Deshidratar al microondas
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