[ENG] i forgot to put that I've already sieved the matcha , you must filter / sift matcha before whisking always! and after you enjoyed the creama, add more water and whisk again to make Usucha (thin tea) for the remaining tea that is left. (else use spatula hahaha)
PS, water temperature 75 c. better, no more than 80 c.
ตีชาข้นต้องบอกเลยว่ากว่าจะกล้าเอาชาเด็ดๆมาลงนั้นไม่ง่าย กว่าเราจะมั่นใจในมือตัวเอง แต่ตอนนี้เราได้นำวิธีแบบง่ายๆ ไม่น่ายากอย่างที่คิดตอนแรกๆมาแบ่งปันให้ทุกคนได้ลองทำ ชาข้นแบบในพิธีทานที่บ้านเอานะคะ ชาข้นที่สำคัญเลยชาต้องเกรดดี Ceremonial แบบที่ลงข้นได้นะคะ ไม่งั้นมันจะขม ไม่ใช่ทุกตัวทำได้
หลายคนอาจจะมีวิธีทานไม่เหมือนกัน สมัยนี้อาจจะเอามาผสมน้ำผลไม้หรือทำลาเต้ต่างๆ แต่ว่าการทานสายเพียวเราก็มี รูปแบนี้เป็นการวัดลิมิตสุดๆของชาเลยคะ ทั้งข้น ทั้งเข้ม ไม่ดีจริง ทำไม่ได้! 555
จะบอกว่าถ้วยที่ทำนี่ความขม = 0 เลยนะคะ จริงๆ อยากลองซื้อกับเราก็ได้นะ มีขายๆ แต่ถ้าซื้อจากที่อื่น หรือญี่ปุ่นถามคนขายได้คะว่าทำ Koicha ได้ไหม สังเกตุถ้าเราไม่รู้ทานผงดิบเลยคะ ถ้าไม่ขมเลยมันๆ ลงข้นได้เลย ฟินนนน
คลิปนี้ตีดูเร็วมากจริงๆ เรา speed *2 ไม่งั้นคง 5-6 นาทีเเน่เลย ลองดูแล้วทำตามแล้วค่อยๆปรับเอาในแบบที่เราชอบก็ได้คะ บางคนอยากได้เหลวกว่านี้ก็ใส่น้ำเพิ่มได้เลย
ทานเสร็จแล้วใส่น้ำตาม แล้วตีเป็นชาอ่อน เก็บๆที่ถ้วยนะคะ ยังทานได้อยู่ ชาติดถ้วยเยอะ ถ้าเสียดายมากก็ปาดเลยคะ 5555 อร่อยเหมือนกันนะ
Let's enjoy pure tea together!
.
.
เวิร์กช็อปที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่สนใจชาญี่ปุ่นและมัทฉะ
เรามีจัดชิมชาญี่ปุ่น 7 ตัว และแนะนำวิธีการชง สำหรับผู้เริ่มต้น
Hajime no Chajin
「初めの茶人」
chajinlife.com/hajime-no-chaj...
เข้าใจรสชาติที่แตกต่างของมัตฉะที่ขายอยู่ในตลาด
Essential Matcha
chajinlife.com/essential-matc...
====================
Chajin Life - HAPPINESS IN A CUP OF TEA -
chajinlife.com/
Chajin Tea Supply - Find Japanese Tea for Specialists -
chajinteasupply.com/
Koto Tea Space - Space for Japanese Tea Lovers -
kototeaspace.com/
Contact (LINE)
chajinlife.com/url/line.html
====================