シェフロピアさんの新店【Ponte Carbo ポンテカルボ】シェフがいくならこんな店｜銀座やまの辺 山野辺シェフ
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Ponte Carbo ポンテカルボ
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
求人募集
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調理スタッフ
見習いスタッフ
poj.yamanobe@gmail.com
メールにてご応募ください。
ミシュランシェフの技を間近で学べるチャンス！
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
Пікірлер: 16
山野辺シェフ、先日はお店までいらして下さりありがとうございました！ シェフに料理を出すのは緊張しましたが良い経験ができました。 またコラボなども宜しくお願い致します^^
@user-uj6em3pq1q
3 ай бұрын
挑戦あるのみ カルボナーラがたまらない またコラボよろしくお願いします
皆さん コメントありがとうございます。 シェフが行くならこんな店シリーズも頑張ります。 山野辺
コロナ禍、スポーツができず鬱になりかけていた時、山野辺シェフとロピアシェフの料理動画に救われました。お二人のコラボをこうして新しい場所で見れること、とても嬉しいです！ 素晴らしい映像と編集もありがとうございます。 このシリーズ、大好きです！ これからも無理のない範囲で続けていただけると嬉しいです。 山野辺シェフのチャーハンで自炊の楽しさを知り、回鍋肉や木耳と卵の炒め物で中華がより好きになり、今でも作っています。食に、お二人の動画に人生が救われたと思っています。これからも更新楽しみにしています！
ロピアさんとの共演良かったです。山野辺シェフの食べ歩きシリーズ、今後も楽しみです。
山野辺さん なんか自然で好きなんだよなぁ 魅力があるよね
個人的にこういうシリーズ大好きです。 レシピ紹介とかはもう他の方もやっておられるのでプロフェッショナル同士の会話とか聞けるのが嬉しいし楽しいです。 ぜひ続けてください！
良い動画でした。 物件探しのお話、感動しました。
よくみてるロピアシェフを違う視点でみるの面白いなあ～
調味料の話はすごく納得。すごいなー
このシリーズ好き😂
なんか、いい関係性のお二人という印象を受けました😊
あーこの人国分さんの料理番組に出てた人か？
4:10あたりのアシスタントの人が肘掻いてるのがすごい気になった
@Dana-wx1cq
3 ай бұрын
一流店を目指しての上京なら当然指摘されて然るべきでしょうな。 私は全くこのような立ち振る舞いが出来ずに怒られてばかりいますが、言われてる事はわかります。
ユーチューバー東京では無理かな