【シェフの夏休み③】人生最高クラスのレストランに出会いました【Regalo小倉のイタリア旅行記 〜夏のシチリア編〜】
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初のレシピ本「1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ」
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愛用している食材や器具達です
生徒からの質問多いので
まとめてみました
☆ガロファロオールスターズです☆
ガロファロ スパゲッティーニ 1.5mm
amzn.to/3qxGUod
ガロファロ スパゲッティ 1.7mm
amzn.to/3K6OiQp
ガロファロ スパゲッティ 1.9mm
amzn.to/3VcMA42
ガロファロ リングイネ
amzn.to/40RP7D9
ガロファロ フェットチーネ
amzn.to/40PFJjy
ガロファロ ペンネ
amzn.to/3zwgLdb
ガロファロ フジッリ
amzn.to/3nB0eSK
カラスミパウダーもはや調味料
amzn.to/3XOJp3J
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
amzn.to/3Eml5zk
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
amzn.to/3dUDfO9
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
amzn.to/3LlqgkP
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
amzn.to/3KqaXa9
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
amzn.to/3zzWu7q
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
amzn.to/39PfXaq
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
amzn.to/3OCM7oa
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
amzn.to/3ngivkN
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
amzn.to/3aMHucp
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
amzn.to/3kuFQO9
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
amzn.to/38xFbcb
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
amzn.to/3EFDzsQ
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
amzn.to/3wwj3cj
アルミパン 24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
amzn.to/3wwoKqt
amzn.to/3tz8KSU
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
amzn.to/3upCe4y
牛刀 24㎝/ミソノUX10
amzn.to/3wy4GUF
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
amzn.to/3D5QR14
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
amzn.to/3JyKvK3
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
amzn.to/3L8B6t3
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
amzn.to/3JE4qr8
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
amzn.to/3twZIFH
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
amzn.to/3u4rMAw
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
amzn.to/37aNHxh
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
amzn.to/3qZKesb
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
amzn.to/38dT2nO
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
amzn.to/3vb3Bjy
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
amzn.to/3xywYyS
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
amzn.to/3vznT6c
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
amzn.to/3GpFFOq
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
amzn.to/3MVkOoM
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
amzn.to/3QsmmsD
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
amzn.to/3HkUAdd
Пікірлер: 92
こういうのを見ると、やっぱり現地の言葉を喋れるのって強いというか、大事だなと思わされますね。 イタリア語、勉強したくなりました。
こういうディープなイタリア料理の世界を動画で見れるなんて最高 NHK BSレベルのクオリティはある
小倉さんという人間が何を求めているか、何を伝えようとしているか、その一端を知れるという意味で、興味深く拝見しています。
うましうま巳さんに紹介されたので見に来ました!
うましうま巳さんの動画を観た時にも思ったのですが、 今回の旅情シリーズは昔、幼い頃に兼高かおる世界の旅とかグラハム・カーの世界の料理ショーを観た時の、 何も知らない自分が何かを体験してるような感覚になる、あのドキドキを思い出しました。 なぜか涙目です笑
見てるだけでワクワクしてくる
ただただ羨ましい 数年以内にこの家族経営のレストランへ行くのを目標に頑張る
「明日来て、違うメニュー食べたい」料理人が贈る最高の賛美だと思います。 私も行きたい、食べたい♪
悔しいぐらい美味そうだし素晴らしい。 この良さを120%理解する小倉さんの料理も食べたくなった。
こんなに美しい街で日中から千鳥足なのがもう最高
食材⋅調理もハイレベル素材よし人よしどれもこれも最高って小倉さんの参りました顔からひしひしと伝わる食べて飲んで素晴らしい旅動画👍️🥂✨
この最初のレストランの雰囲気からしてもう最高
揚げパンに生ハムを巻いて食べるのが最高に美味しそうだったな。
生ハムパーネフリット、マジでめちゃくちゃ美味しそう…!!!
シェフの旅行動画楽しい!
なんか自分も一緒に旅してるようで楽しい動画でした。ありがとうございます。これシリーズ化して欲しい。オフのまとまった休日で海外行く時の動画また楽しみにしてます♪
なんだろう、すごく楽しそうで、食べ物に素直で不味ければすぐに切り替えていったり、絶対に後悔ない旅だなあと思わせてくれます…。
意図的じゃない。わざとらしくない。手段を選んでない。 小倉シェフのこの言葉、人としても理想だと思います。
このシリーズ好きです。この回は特に好きです😊
食を通じてで一見の人とこんなコミュニケーションがとれるなんてかっこいい。憧れるわ😊
人がいいって大事ですよね〜
これは地上波でやるレベルの面白さです!
@mitsuhirookuda5719
Жыл бұрын
何が凄いってナレーションが澱みなく意味に詰まってる
昨日のシズるチャンネルは普段先生が作る熱々のパスタより熱かった
最高です。 シチリアに行って、このリストランテに行くのが夢になりました。 ガロファロ買ってます。パンチェッタ作ってます。 有難うございます!
グローバル経済よりもローカルの繋がり😊
やっぱり現地は自然な感じで出してくるものが、めちゃめちゃ旨いんですよね。なんなんでしょうね。
旅行動画、最高! 昔、料理動画で海外旅行の動画を上げてほしい!ってコメントしたけど ホントに実現してくれて良かった!!
小倉さんの言葉選び素敵だな〜特にお料理召し上がってる時☺️と思いながら旅動画楽しく拝見してます
レガーロのご飯を食べたときもこの動画の小倉さんくらい感動しました😌
仔牛のランプめちゃくちゃ美味しそう😊 景色や、風土とっても良いですね、イタリアは。
楽しそうですね〜!私もイタリア大好きで何回も行ったので共感多いです! 地元素材を大切に、シンプルな美味しさの追求いいですよねー! 日本は美味しいものたくさんですが、高級になるほど気取った感じになる所がありますもんね。小倉さんも、美味しくても気取らず、素材よく人がいいレストラン作ってね!ボナペtvにでるアッカデイがそんな感じで、客としてはホントに居心地が良いから、次回のホリデーはフィレンツェに!😂
決めた。 イタリア🇮🇹絶対行こう❗️
こんなとこで食べる、ポルチーニのパスタ❓気絶レベルの美味さでしょね🤤
とりあえず来年windsurfing しに知り合いのいるサルディニア島行っていい店探して来ます🫡
楽しみにしてたVlogの#3 ラフな格好で行けるリストランテが美味しくて居心地が良くて愛に溢れてたら毎日行きたくなる。帰りたくないw 小倉さんが訪ねてる場所が人や食がよくて何気なく映る景色や町並みも素敵で楽しみでしかない😊
最初のお店は確かに色、艶を見ただけで美味しそうなのが分かる。
うまいものをうまいと全力で表現する小倉さんがイイね。
素材がいい、人がいい、わざとらしくない、手段を選んでない、信じられない…言われてみてー。料理人じゃないけどw うま巳さんの料理も食ってみたくなるレビューで素晴らしい。
半ズボンでうまいもん食える、こんなレストラン、最高やん😊😊😊
イタリアいいなぁ、行きたい しかし小倉シェフ、イタリア語喋れるだけじゃなく意外と社交的だからどんどん交友広がっていくの、いいですね!
めちゃくちゃ楽しそう!!こちらも楽しくなりました!!
来月イタリア商談の旅…それどころじゃないかもw
旅系の動画で初めて見入ってしまいました。 とても面白かったです。
小倉さんと行く、シチリアツアーやって下さい!皆んなで二日酔いになりましょう!
イタリアって自然体でとても良いなぁ それこそ国がムラの美学なんじないかなあ
結局最後は酔っ払って何にも覚えてない、とか、、、なんて素敵な旅行なんだw
最初のレストランの、あー、😮💨どれも美味しそう。
最高。シチリア行きたい!!!
どの料理も美味しそうだけど、 パーネフリットに生ハム乗せて食べてみたい😊
13:30 1件目のディナー明らかにテンション下がってて草
@kazoo2628
11 ай бұрын
何もない皿眺めてる虚無感がまた...w
小倉さんこんにちは。 小倉さんの料理の動画は結構見ていますが、この旅行記もいいですね。 イタリアは、前から行って見たいと思っていて、妻がローマとフィレンツェに行ったことがあるので、その辺がいいかなと思っていました。でも、この動画を見てからは、行くならシチリア島だと。(笑)料理もワインも人たちもいい感じですね。 小倉さんみたいにシチリア島を車でぐるりと回って、ゆっくり旅をしたいです。
情熱大陸みたいな雰囲気ですね、いいなぁ〜
待ってたデヤンス!
めちゃくちゃ楽しそう……いや、なんかもう、めちゃくちゃ楽しそう…。それに尽きる。イタリア行きてぇ
犬が待ち構えててかわいすぎる
おもしれーなにこれ
うましうま巳さんのおすすめチャンネルと聞いて飛んできました!
11:01 想像以上にワイン持ってこられてて草
@nysnysnysnys
Жыл бұрын
ナレーション時に結構持ってきてくれたなぁと思ってたんだけど、 数秒後、画面切り替わった瞬間吹いたw
ディナーの期待していたところが外れたとありますが、もしかしてナンガルルーニですかね? コロナ後に移転してから、評判悪いと現地のシチリアの人から聞いたので、先月移転前の場所で、ランチしたのですが、そこは美味しかったです! パラザッチョは行ったときはやっていなかったので、是非次回行ってみたいと思います!
この回傑作!
普段着で行く最高なイタリア料理屋なら毎日でも行きたくなりますね。
なんかイタリアの全てがおしゃれに見えてきますね。実際そうなのかもしれないけど。 イタリア人からすると日本も同じように尊重すべき異文化に見えるのかなぁ。 にしても料理美味しそう
黒豚いるんですねぇ🐽 九州南部の者からしたらすごく親近感湧くわぁ☀️
イタリアいいですよね👍
何も覚えてない… 最悪の二日酔い… とてもわかります…
シチリアもですが北から南まで時間をかけて行きたいですね 退職してからの夫婦旅行として楽しみにとっておきます。
旅行の食事で着想したアイディアって直ぐに作ってみたくなりそう。
現地の空気感も感じられるし、アンナさんの接客をみていると、 美味しいものをより美味しく食べられる空気感もこのレストランは 提供してくれているんだろうなって思える。ほんと素敵な旅行動画(^_-)-☆
来春、卒業旅行でヨーロに行く予定の大学生です。ドイツを主に行こうと思ってましたが、小倉さんの動画見始めて、シチリアめちゃくちゃ行きたくなってきてました。この現地の動画見ると、小倉さんが絶賛したお店など行きたくて仕方ないです笑 いや,絶対行きます。行ける機会少ないだろうし。。
ランチ、ディナーどちらでもいいけど、参考までに動画の感じで日本円で大体どのくらいのお値段がかかっているのかを知りたいな。
いいなー、シチリア😊
今回のレストラン、レベルが段違いに高いと感じる!
下戸で、シチリアでワイン1杯飲んだだけなのに真っ赤になってしまい、帰り際に店員さんにめっちゃ心配されたの思い出した。
謎の食材マンナは旧約聖書由来では!?
黒豚かわいい
二日酔いで終わり、二日酔いで始まる動画
いいですねぇ
7:41子豚激走
「わざとらしくない」が響きました。
10ヶ月ではなく10日ですよー
そう言いなさんさなよ小倉氏 ウチの近所はこんな感じだし、 険しくないし😢
サイゼリアとは違うな あ、すいません。
うましうま巳のそっくりさん?
シチリアいきた過ぎる…
覚えてなくて草
ネブロディ豚はyoutubeで検索してもほとんど情報が無い とても貴重な映像ですね しかし、飲酒運転大丈夫なんか?
これは、誰といってるんすかね
しかしながらシチリアは、飲酒運転OKなのだろうか?
ヨーロッパは飲酒運転に寛容ですね