豉汁蒸魚雲 簡單做法
材料
大魚頭一個 叫老闆斬件備用 約$55至$60
豆卜 約五個切開
醃魚雲材料
粗鹽 約三份一茶匙
糖 半茶匙
麻油一茶匙
胡椒粉少許
中國米酒1.5湯匙
醃時間大約15至10分鐘
豉汁醬料
豆豉蓉約兩湯匙
蒜蓉或蒜泥 約二湯匙 另外預備一湯匙後加
青紅辣椒粒一茶匙
薑米一湯匙 或薑片或薑絲
生抽一湯匙
蠔油一湯匙
老抽半茶匙
粗鹽五份一茶匙
糖半茶匙
生粉水 適量
胡椒粉 適量
麻油一湯匙
蔥花 後加
青紅椒粒 後加
約兩湯匙滾油
材料
大魚頭一個 叫老闆斬件備用 約$55至$60
豆卜 約五個切開
醃魚雲材料
粗鹽 約三份一茶匙
糖 半茶匙
麻油一茶匙
胡椒粉少許
中國米酒1.5湯匙
醃時間大約15至10分鐘
豉汁醬料
豆豉蓉約兩湯匙
蒜蓉或蒜泥 約二湯匙 另外預備一湯匙後加
青紅辣椒粒一茶匙
薑米一湯匙 或薑片或薑絲
生抽一湯匙
蠔油一湯匙
老抽半茶匙
粗鹽五份一茶匙
糖半茶匙
生粉水 適量
胡椒粉 適量
麻油一湯匙
蔥花 後加
青紅椒粒 後加
約兩湯匙滾油
Пікірлер: 96
看你煮餸很舒服，聲音温柔，好听，賢妻良母形，看不到真的你，也欣赏和喜 欢。你的家一定温暖和幸福。🤩🤩
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
誇獎啦😆😂😆客氣喇😆🙈😆多謝你嘅讚美同支持😘😂😘
我是大陆的网友，很喜欢你拍的影片，基本上每一集都会看，也从你的影片学到很多做菜的技巧。谢谢！加油。
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
你好😆👍🏻👍🏻多謝你嘅支持啊😁🙏🏻😁非常感動😭🤣😭希望你有時間試吓做我分享嘅菜式😋😁😋做完之後再話我知😘👍🏻😘多謝你☺️👍🏻☺️
师奶仔,你真系叻,我好钟意你煮嘅餸,我慢慢咁学啰.多谢晒.
@user-zp7rz3gw9x
3 жыл бұрын
多謝你支持呀😘😘😘👍🏻👍🏻👍🏻
跟足照做，成功了。很好吃，家人欣賞，謝謝妳。
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
好開心呀😆🙏🏻😆恭喜你呀😁👍🏻😁最緊要你同家人食得開心🤭👍🏻🤭😘😘😘
師奶仔厨房 您好 祝冬至快樂 身體健康 好耐冇見您分享食譜 希望好快睇到您 分享食譜給我哋。
妳説話很好聽，煮東西好好吃👍
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
多謝你呀😆🤭😆客氣啦🙈☺️🙈誇獎啦☺️🙈👍🏻
@huaxzhang
4 жыл бұрын
好溫柔! ;)
好細膩。今日試整。
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
係呀試吓整呀😘👍🏻😘呢個味都唔錯㗎🤤🤤🤤
好靚呀 靚過出街食 色香味俱全💯
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
Tai nai So 客氣喇👍🏻🙈👍🏻你都可以做到㗎👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
正呀🤤🤤老竇成日整 不過次次蒸20分鐘以上😫口感唔滑 每㳄都過老 今晚叫老竇再整過🉐️💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
唔緊要啦再試過😆👍🏻😆試吓呢個方法幾好食㗎😋👍🏻😋🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@hoilam627
5 жыл бұрын
3663 6
@cheunghenry5297
5 жыл бұрын
師奶仔廚房 今晚試🤩
麵豉蒸魚雲都好正架！
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
😝😝😝👍🏻👍🏻👍🏻真係幾好味㗎😋👍🏻😋
怪不知平時蒸鯇魚豆卜，D豆卜硬骨骨，完全吾索汁😱原來要做多功夫！多謝你下次試吓👍🏻
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
Fai Cheung 係呀🤭🤭🤭豆卜如果唔處理會唔係咁好食🙈😆🙈你有時間可以整多一次，試吓嗰豆卜啱唔啱你食😋👍🏻😋
@faicheung2192
5 жыл бұрын
多謝你，要放假先整到😃
@faicheung2192
5 жыл бұрын
昨晚整咗 超級好味 家人話我大廚上身🤣多謝師奶仔 👊🏻
正
@user-zp7rz3gw9x
2 жыл бұрын
😁😁😁
勁鍾意lee個吖😄 多謝分享吖😄
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
客氣喇🙏🏻😋🙏🏻有時間試吓做☺️😘☺️
未睇先like! 😘😘😘
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
多謝你呀😘👍🏻😘🙏🏻🙏🏻🙏🏻
自从你上次介绍我地吃金鲳鱼，我成日用豉汁蒸，不过会多水。今日学到秘诀:加生粉水。
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
係呀要加少少生粉水嘅🙈🤭🙈不過生粉水份量唔好同我今次一樣如果你蒸豉汁倉魚！我今次開得稀啲㗎😂😂😂因為有豆卜薦底！所以如果你做唔好開咁稀就OK啦！希望可以幫到你🤣👍🏻🤣
@vienna5444
5 жыл бұрын
@@user-zp7rz3gw9x 多谢多谢！真开心😄
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
☺️😘☺️👍🏻👍🏻👍🏻
好好味
@user-zp7rz3gw9x
2 жыл бұрын
多謝你呀😆🙏🏻😘
Yummy ,,,i want to try cook thanks 🤗
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
Ho ar🙏🏻👍🏻🙏🏻做完話我知😋👍🏻🙈
" YUMMY........! Thanks !
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
Khanh H 多謝你呀😘🙏🏻😘🙈😆🙈
好正咁！而家即刻去買魚頭😄
@user-zp7rz3gw9x
4 жыл бұрын
@Kelly Tang 多謝你支持呀， 快d試下整啦💪💪💪
👏👏師奶仔我爱妳
@user-zp7rz3gw9x
2 жыл бұрын
哈哈 😘😘😘😊😘🙏🏻
👍👍👍😋你的旁述很生鬼😂
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
Mei Wa Lou 唔好笑我啦😁😁😁🙈🙈🙈我都係做返自己啫☺️☺️☺️
我已奄好你教鳳爪，請問九江雙蒸，和你用玉冰燒，那枝好用，還是紹興酒最好，唔該。
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
哇你好犀利啦已經醃好鳳爪😋👍🏻😋你做完之後再話我知👍🏻😋👍🏻另外九江雙蒸同玉冰燒都係米酒！最緊要係100％純米提煉釀製會好啲！至於邊隻好！其實我覺得差唔多！不過玉冰燒用肥豬肉提煉嘅！香得來我覺得舒服，九江雙蒸我覺得味道勁啲！所以兩隻都可以用來醃魚😝😝😝有時睇吓邊個特價買邊個😆🤭😆同埋之後酒精會揮發🤭🤭🤭問題不大希望可以幫到你🙏🏻😘🙏🏻
@lingwong5303
5 жыл бұрын
socheung123 Sh123 👍👍👍👍🙏🙏
@MayMay-uq4hf
5 жыл бұрын
@@user-zp7rz3gw9x 今晚食左妳教鳳爪超好味
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
客氣喇🙏🏻🙏🏻🙏🏻係呀，呢隻味做鳳爪都唔錯㗎🤭🙈🤭比較懷舊啲嘅味道😋😋😋好開心呀見到你成功左👍🏻👍🏻👍🏻💯💯💯多謝你嘅支持🙈😭🙈😆😆😆
你好：請問煲章魚清洗好多次：都好多沙 請務必教下如何處理；唔該哂
@user-zp7rz3gw9x
4 жыл бұрын
應該唔會喎🤣😆🤣你係章魚乾？清洗完之後要浸軟然後再洗就可以🤣😀🤣
請問如果早上買魚頭，叫師傅斬好成袋放雪櫃，晚上先處理烹調，會唔會影響鮮味？
@user-zp7rz3gw9x
2 жыл бұрын
唔好意思遲咗覆你 其實早上買咗返屋企記得記得唔好洗！成個袋放入雪櫃 到夜晚食飯時候攞出嚟室溫放涼 先再清洗就可以煮🤣😀🤣🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@user-zp7rz3gw9x
2 жыл бұрын
鮮味我覺得差唔多🤣🤣🤣
@chowyeewingbobo9155
2 жыл бұрын
謝謝你的回覆，我已經跟你方法整咗一次，但我落多咗胡椒粉，胡椒味太重，魚頭係我下晝買，放雪櫃，然後夜晚煮🙏🏻🙏🏻🙏🏻 阿女話，你嘅個食譜好好味，佢慢慢嘆咗好耐🥰
Looks really nice,excellent but unfortunately we dont have fish head over here
@hoangelho730
5 жыл бұрын
好正～我都有跟你整呀～好好食～謝謝你
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
客氣喇🤣👍🏻🤣最緊要啱你食🙏🏻😋🙏🏻多謝你嘅支持👍🏻👍🏻👍🏻
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
如果你嗰度冇魚頭買😭🙈😭可以用魚腩 大鱔 鯰魚或倉魚都啱食🤭🙈🤭希望可以幫到你😝👍🏻😝
生粉幾多，謝謝
@user-zp7rz3gw9x
2 жыл бұрын
生粉一茶匙都可以🤣🤣🤣
早晨、靚女師傅、我鐘意食、但好多時覺到有泥味、系埋薑落少着？還是有咩方法至可將泥味去得透D。另外個半淹尖聲悶㗎！唔該晒！
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
C伙啦🙈🤣🙈最尾嗰句唔係好明白？🙈😆🙈其實我呢個做法已經將泥味去除！因為我用中國米酒！玉冰燒😆😆😆酒精濃度好高🤣🤣🤣之後用鹽用糖麻油胡椒粉醃15分鐘！基本上泥味已經唔多覺！所以舊一輩做呢個餸唔會用紹興酒！多數用白酒米酒！之後我用嘅豉汁已經可以蓋過泥味！所以一般重泥味嘅魚都會用豉汁去蒸😁😁😁你試吓我呢個方法🤣👍🏻🤣
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
材料 大魚頭一個 叫老闆斬件備用 約$55至$60 豆卜 約五個切開 醃魚雲材料 粗鹽 約三份一茶匙 糖 半茶匙 麻油一茶匙 胡椒粉少許 中國米酒1.5湯匙 醃時間大約15至10分鐘 豉汁醬料 豆豉蓉約兩湯匙 蒜蓉或蒜泥 約二湯匙 另外預備一湯匙後加 青紅辣椒粒一茶匙 薑米一湯匙 或薑蓉或薑絲 生抽一湯匙 蠔油一湯匙 老抽半茶匙 粗鹽五份一茶匙 糖半茶匙 生粉水 適量 胡椒粉 適量 麻油一湯匙 蔥花 後加 青紅椒粒 後加 約兩湯匙滾油
@MsMs-oy2iq
5 жыл бұрын
@@user-zp7rz3gw9x 收到、原來用玉冰燒酒、真開心、以後吾使系飯檯度有人一路食就一路我我、話咁大陣泥味嗱！佢超級鐘意食淡水魚、唔該晒
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
其實你以後整淡水魚都可以用米酒醃佢！你試吓啦😆👍🏻😆整完之後再話我知🤭👍🏻🤭
@saihoyeung2690
4 жыл бұрын
師奶仔廚房 l I’m
正，L ik e
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
😝👍🏻😝🙏🏻🙏🏻🙏🏻
如果個底用豆腐可唔可以？
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
通常豆腐要炸咗黎燜魚腩會OK🤭😋😋但如果蒸魚零豆腐薦底會出水！所以通常用吸水嘅豆卜！希望可以幫到你👍🏻🙏🏻👍🏻
很想学，但是完全听不懂。可能的话，希望能加上字幕。
請問可以教煮豉椒炒蜆嗎？
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
好啊我有時間可以分享比你😝👍🏻👍🏻
@florachan7810
5 жыл бұрын
謝謝！
裝定飯等食
@user-zp7rz3gw9x
3 жыл бұрын
多謝支持☺☺☺
師奶仔你做一次豉汁蒸鱔來看
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
我有機會都會蒸鱔🙏🏻🤣🙏🏻下次整話你知呀😂🙏🏻😂😘😘😘
@luisimon9984
5 жыл бұрын
還有一個天麻 川芎 白芷 蒸魚頭 我在2家酒家吃過也不錯 你可做一次 他們有下磄
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
好呀😆😘😆👍🏻👍🏻👍🏻
現在市價一個大size魚頭$130😖
@user-zp7rz3gw9x
2 жыл бұрын
而家咁貴呀 😅🤪🤪我好耐冇去街市買😂😂😂
1
師奶仔 好！魚雲系唔係 "WAN" 魚頭隻字難寫 拼唔出只有拼英文字母 哈哈！多謝！
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
咁都俾你諗到👍🏻👍🏻👍🏻🤣🤣🤣
@amyheng8720
5 жыл бұрын
師奶仔廚房 哈哈哈哈哈！幸運妳都明白同睇得明 呵呵！
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
😘🤭😘🙈👍🏻👍🏻
師奶, 你把聲落足電路喎，呵呵
@user-zp7rz3gw9x
5 жыл бұрын
哈哈🙏🏻😘🙏🏻由心出發姐🙈😋🙈新年快樂😋🎊🎉💪🏻😘😘
丶