本期节目主要内容：在家庭烹饪中，不少人在使用大量食用油油炸食物后，会把多余的油沥出，以备下次烹饪时再次使用。他们认为，这样不但可以节约用油，同时，油的香味也会越来越浓。不过，也有人则认为，反复使用油会产生有害物质，影响健康。那么，食用油反复油炸究竟会不会危害人体健康？
《实验现场》为外景科普节目，采用主持人和科学顾问共同设计并进行科学实验的形式，来解读大众关心的热点话题，说明现象背后蕴含的科学原理，普及科学知识，破除伪科学。
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