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理論を教えてくれるのほんと好きです。なぜそうするのかが解っていると他の料理を作るときにも応用することができ、お陰様で料理の地力が上がった気がします。

最近いいものにばかり出会えて本当にいい日々です☺️ 動画でも本でも、なぜそうするのかというのが明かされてない物ばかりでずっとこんな料理の工程の理由の部分を説明してくれる方を待ってました！ ありがとうございます✨✨

昔テレビ番組で日本ハムの社員さんが１番美味しい食べ方として紹介していて自分もずっとこの方法作っていました。 ただどうしてそうするのかという理論や理由等は知らないまま作っていたのでとても勉強になりました！

焼きボイル、ネットで話題になっていて良くこの方法で作ってますが、こうやって動画で理論とかポイント教えていただけるのは、良いですね！ありがとうございました！

今まであんまり考えずに焼いてました これはやってみたい！！

『料理は大いなる余裕と自由』大西語録が大好きです〰️🎵😆💕

ウインナーですがやり方がやり方違うだけでうまさが出ますね✨ありがとうごさいます✨

試してみました。出来上がった時にウィンナーがパンパンに膨らんでいて、ビックリしました。とても美味しかったです！これからはこの調理方で焼きます！

ウインナーはお得用を買って冷凍保存しているので、中まで温めるために大西さんと同じ方法で調理しています😊 違うところは水分がなくなったら油を一滴か二滴入れてウインナーに油をまとわせます。焼き目もいい具合につきやすくて美味しく仕上がります❤️

月並だけどシチューに入れる肉を切ったウィンナーにするのが好き　旨味が溶け出してレトルトのシチューのルーと混ざって全体的に美味しくなってTHE・家庭料理って味のシチューになるんだ

シャウエッセンが、最も好きな食べ物かもしれないです。茹で焼きで食べたことがないので、やってみます。美味しそうですね。ありがとうございます！

豚肉の旨みに共感です。弱火なのですね！破けたタイミングが、最もおいしいと感じるかもと言うことなんですね〜光沢のなくなり具合と焼き具合の所すごい解説力です！

ウインナーの焼き方大変に旨いです僕は本来、ウインナーは焼くより茹でる方でした、ケチャップもつけて食べるし、マヨラでもあるのですが、このやり方は、何もつけないなんて本当にー😏と思ってあえて付けるといらないってなりました、本当にすごい事だと思います有難う👍😋

この焼き方いいよね。本当にうまくなる。

やってみたんですけどめちゃくちゃ美味しかったです

ウインナーは我流で「プリッとするまで茹でる→中火くらいで皮に焼き目がついて破れるまで焼く」という調理をしていました。 我流での方法は旨味が100%残るやり方ではないと思いますが、肉々しさと皮のサクサク感を重視した結果で、それはそれで美味しいと思っています。 そのまま単体で食べるのも美味しいのですが、千切りキャベツ等と一緒にパン(薄切りトーストなど)に挟んで食べると ウインナーから出た肉汁がキャベツやパンに適度に染み込んで一体感のある味になるように感じます。 しかしこの動画で、ウインナーの新しい楽しみ方が増えました。とても嬉しいです。 次回ウインナーを焼くときに実践してみます！！

このウインナーの焼き方すごい美味しかったです！ 魚肉ソーセージもなんか美味しい食べ方お願いします！

さっきこのレシピ通りにつくりました！美味しいです

旨味を皮にまとわせ、焼き目をつける。 絶対美味いやつですね！ 明日やってみます！

これは驚いた、ほんとに旨い！こんなシンプルで凄い。

これの方法でやってました。全く同じだった。とってもおいしいですよね。

おはようございます。 今朝やってみました。 最高ですね！

一人暮らしを始めると、ウィンナーって高級食材だったのね！って事に気付く。お母さん、ありがとう。 ボイルだけだと、瑞々し過ぎるって感じだから、ちょっとは焼くのが好みですね。

試したら、マジでパリッパリ！ 美味しかったです👍️

うちは「割れ焼きウインナー」と言って、あえて割れるくらい焼いて、更に割れたところに焦げ目がついたのが好きなんです。 なのでこの動画は意外でした。思い込みが既にあるので、勉強になりました。ぜひ試したいと思います😊 ありがとうございます🎵

@user-il8os8xk8f

2 жыл бұрын

先ほど、試しました。 パリッとジューシー、旨みも逃げず美味しかったです❗️

やってみたけど、ほんとに美味い！いい方法知れました😊

いつも油を引いて破けるくらいの焦げ目で焼いてますｗ 勉強になります！早速試してみます！

テレビで知ってから，この方法ですね～ パリッとして美味しい あとは蛇腹切りにしてカリカリに焼いて食感も楽しむやつも好きです

自分はいつも、多めのお水にウインナー入れて点火し、沸騰直前で水を廃棄して、残った水分を飛ばしながら焼き目が付いたところで火を止めて小匙１程度の油とダイショーの味塩こしょうを少々で食べていました。 旨味を逃がさない、この方法が良さそうなので、次回試してみます。

優しい言葉分かりやすい

これは定番だよね 一番美味しいやり方

動画製作・配信お疲れ様です。 動画を見る前はあのやり方かなと思っていましたが その通りでニヤリとしたのも束の間、レクチャーが 入りなるほどなとわかりました。 他にあるウィンナーのおススメの焼き方ですが 友人はトースターを使って焼いていました。 なんでも目を離して他のことができるから だとか。

冷蔵庫出したてをそのまま食べるのも何気に美味い

僕もこれとほぼ同じやり方をしてたんですが水が蒸発してからそのまま強火だったので皮が破けてしまってました。 この動画を観て弱火にしてトライしてみたいと思います‼️ ありがとうございます😊

さっきやってみました サイコーでした 一袋あっという間に食べてしまいました、ウインナーはごちそうですね ありがとうございます

@COCOCORO

Жыл бұрын

ありがとうございます！

邪道でしょうけど、おでんのウインナーと水炊きのウインナーが好きですねえ。焼いたウインナーや黄金ボイルよりも野菜などと一緒に煮込んだウインナーの方がご飯にあう気がします

@ponpoco9532

Жыл бұрын

わかる

@hbed-lv6il

Жыл бұрын

味抜けてない？

@staedtlerawy9413

Жыл бұрын

@@hbed-lv6il おでん汁に味が滲みて美味しいと思う

@user-ff2ih6zb5d

Жыл бұрын

まじでポトフのウインナーとかまじで美味しい

@user-ou8tr3mt8e

Жыл бұрын

@@hbed-lv6il 半分味抜けて、その分汁吸って美味くなってる感じ

ムロサキさんのフォローコメントがほんと好きです！足湯くらい？て突っ込みよかったです！

私はプリマ党なので香薫とジョンソンヴィルが好きですね 大西さん考案の焼肉のタレ＆マヨネーズライスに カリカリに焼いた目玉焼きとソーセージをどかどか乗せて食べるのが私の正義

きたぁあ 昔テレビでやってた方法でうちでもスクランブルエッグのお供にするときはこうしてます 美味しいですよね

すぐに試させて頂きました。 パリパリ&ジューシーになり美味しく頂けました⤴️ 理にかなっている焼き方なので全体的にレベルが勝手に上がった感じもして、勉強にもなったし、楽しく調理出来ました✨ありがとうございました🙇

@COCOCORO

Жыл бұрын

こちらこそありがとうございます！

@user-rd4eb7hy5p

Жыл бұрын

@@COCOCORO とんでもないです🙇

大西さんが大好きです！！ 初めて、このチャンネル動画を見た時、お料理は科学なんだと知り、捉え方が変わり余計に楽しくなりました😆 応援してますので、これからも末永くご指導の程よろしくお願いします！ 大西さんの人柄も大好きです❤

うちの親の作り方と同じだ… やっぱ焼き方理論値なんかね？これ 懐かしいなぁ〜…食いたくなってくる

『料理で70点は成功』は目から鱗でした😮 そもそも美味しく成る様に作ってんだから多少失敗したって不味く無ければ成功ですよ😊

美味しそう

ソーセージに切れ目を数ヶ所いれて、フライパンで焼いて、仕上げに、火を切ってから、少量の醤油を回しかけて、余熱で醤油の水気を飛ばす感じで完成したのが、御飯のお供に最高ですよ😁

以前からこのやり方してます。MaxValuのですが美味しいです😃同じだったのでとても嬉しい😆⤴️💓

スーパーに売ってる、外国のデカいやつ買ってフライパンで焼いた時の事。皮もすこし破けて、色も着いて超美味そうな状態に。 それで食べてみたら、真ん中らへんが冷たい。。。😭 でもこれ以上は焼けないしなぁって思っていたら、なるほどそうか、水を入れるわけか！ありがとうございます。

これ前テレビでやってて一時期公式でも美味しい食べ方として紹介されてたのと全く一緒だ。

茹でず、そのままでウインナーを食べています。確かに、このレシピなら旨味を無駄にしないで食べれそうです。

コーヒ豆も同じように弱火で中まで温度を上げてから一気に焙煎すると旨い。

茹でたやつはすぐシワシワになるので、一気にたくさん作らないのですが、ウォーターソテーしたやつは2袋1セットくらいなら美味しいうちに食べられる気がします。 アレンジはケチャップとカレー粉でカレーブルストが多いですが、たいてい胡椒と醤油とチューブの辛子で食べてますね

破れない方がいいのはわかってるんだけど破れてパリッとなったやつが好き❤

うちはだいぶ前から茹でてから焼いています。　大西シェフのように水分がなくなるのを待てないので、ゆで汁を汁椀にとってから空焼きしています。 　ゆで汁は、ネギ、コショウ少々入れて、スープにしています。

シャウエッセン高いので、うちは丸大の燻製屋でやってみます😋コスパ良し

これは流石に知ってました！多分15年ぐらい前にテレビでやってましたけど、確かに理論まではなかったですね。 知って以来ずっとこの方法で食べてますけど本当に美味しいですよね。

どこで見たか覚えてないけどほぼこの方法でやってました！ 私は最後に油も足してしっかり焼き目つけてご飯のおかずにするのが好きです。 油入れると破けやすくなるんですけど、それより油脂重視です。

焼きは香ばしさがいいですね。

今でこそレシピ本に火加減が書いてありますが　むか〜し、昔は『中の弱火』なんて、言葉すらなかった気がします。 そこを教えて下さる、大西シェフ❗ 流石ですね😃🍀🎶火加減=大事‼️

バーベキューで、炭の直火で焼いたのが、1番美味しいです。 家では、コンロで串に刺して ボタボタ 脂を焼いて、熱いうちに食べる様にしてます。

内容の案件感すごいのに案件じゃないｗ シャウエッセンは高いだけあってやっぱり美味しいですよね

ウインナーは骨付きのやつを遠火の強火でうまく焼いて、岩塩かマスタードに少し蜂蜜入れたやつがｂｂｑの時は好き。 もちろんｂｅｅｒとセットで

「そのままでも召し上がれます」と袋に書いてあるのでそのままたべます。美味しいです。

茹でてから焼いてた。朝多めに茹でて半分はそのままスープにして夜ご飯にしてました。

鍋で茹でてから、軽く油引いて焼いてました　こちらのやり方も試したいと思います シャウエッセン美味しいですよね

帽子被ったムロさんはわんぱくオヤジっぽかったけど、ジャケットだとちょい悪オヤジでムローラモって感じでカッケー✨✨✨

昔、アメリカで食べたソーセージが美味しくて、色々なソーセージを試したのですが、一番近かったのが、ジョンソンヴィルのソーセージを茹でてから、フライパンで軽く焼き目をつけたのでしたネ🎵😊

ちょいちょいリュウジさんを比較に持ってくるのは対抗心メラなのかリスペクトなのか。 それにしても作っておいしかった！また作ろう！ってなるのはcococoroさんです。 動画も楽しく見ています。

なんて分かりやすいのでしょう〜〜〜 プリっはすごい(前半分のコメントです)

作りました！

@COCOCORO

Жыл бұрын

ありがとうございます！

レンジでチンしてから強火で表面に焼き色を付けるのが私は好きだな。 これなら中まで温まるしメイラード反応も相まって手軽で美味しく食べられる。 ただ、表面にまとわせるという発想はなかったので今度この方法も実際にやってみたい。

@COCOCORO

2 жыл бұрын

ぜひ！！！

ウィンナーは、これまでずっと茹でる派だったのですが、 これは「茹で」と「焼き」のいいとこ取りですね。 説明も分かりやすくて、参考になります。 早速、試してみます！

@COCOCORO

2 жыл бұрын

是非！！

8:16 ムロさんが実業家みたいな見た目に！

私は破れた方が美味しいなと思ってますw でも理論めちゃ納得です、 少なめのお水から茹でて焼く、試してみます!!

こんにちは。動画を初めて見た時に 北海道弁の方だなーと思い 勝手に親しみを感じて、ファンになりました❤これからも配信、楽しみにしています。

@COCOCORO

4 ай бұрын

ありがとうございますー！

いつも茹で一択だったけど、この方法のが美味しそう！ しっかりとした理由付けがなされた調理法、、勉強になるなぁ

ほぼ同じだった 水分が蒸発するまで蓋して蒸し焼き、焼きの段階で油を数滴入れて焼き色つくまでコロコロ

目からウロコでした! チャンネル登録しました！

@COCOCORO

6 ай бұрын

ありがとうございます！

自分がフライパンでやるときは正にこのやり方だったんだけど、昨年ノンフライヤーで冷凍フライドポテト等と一緒に加熱したら、もっとスモーキーで美味しかった

味の呼び戻し！！

なるほどこれは確かに全然違う ソーセージひとつ焼くにはちと面倒なのに目をつぶれば

シャウエッセン買いたくなってきたな

55歳おっさん、ですが私はシャウエッセンではなく近所？いつのも肉やで買う絹引きのソーセージを焼いて食べてましたが、焼き方を真似したら劇的に美味くなりました。 ありがとう御座いました。（チャンネル登録はもちろんしました）

@COCOCORO

Жыл бұрын

ありがとうございますー。

自分はボイルしてから弱火で焼いてましたね 手間と時間は掛かるけどボイルと焼きの良い所取りになるので

理由教えてくれるのが本当に好き。なんで塩水なの？とか、なんで一回出すの？とか

浅めに水張って楊枝で数か所穴開けてレンチンをよくやってました

何回もウィンナーを焼いて実験していると思うと愛しいなぁｗ

@COCOCORO

Жыл бұрын

たくさんやるよ。

日ハム方式ですね♪ 私も時間に余裕ある時はこれです。 今回は「焼き」に特化しているので、次回あれば調味料100選もやって欲しいです(笑) いつもマスタードとケチャップ、マヨ、塩、胡椒くらいしかレパートリーが無いので、大西さんの探究心でベストとベターの味付けを知りたいです！

@kaito7380

2 жыл бұрын

タレマスターの結論が複雑系にいくのかシンプルに帰結するのか楽しみですね。

ウインナーの美味しい食べ方を知れて良かったです。 動画ありがとうございます。😉

@COCOCORO

Жыл бұрын

ありがとうございます！

家にジョンソンヴィルある〜やった〜！やってみよ！この焼きは絶対美味しい…

@COCOCORO

2 жыл бұрын

あれは良いウインナーだ

茹でてから焼くよりこれのが早かったからこれでやるわ

鉄パンじゃなくて良いというのは、軟水でも硬水でもどちらでも良いという理解でよろしいでしょうか？

このやり方、何時かは覚えてませんがさんまさんのテレビで似た方法をやってた記憶が このやり方を覚えたら、断然違いを感じますね

シャウエッセンは皿に載せてレンジで皮が破裂して肉汁出てくる状態まで温めるのが茹でたり焼くより個人的に一番うまい。

茹で焼きは以前どこかのメーカーの公式の調理法として掲載されていたので それからはずっと茹で焼きですねｗ あと、シャウエッセンとアルトバイエルンは値段が高いと思われてますが内容量がその分多いのでそこまで高くないのですよ！

一時期、ユニフレームの「ちびパン、フタセット」を使って蒸し焼きにしてたな。 ちびパンにウィンナーを並べて軽く浸かる程度の水を入れてフタしてから中火で加熱。 水分が無くなる頃にフタを開けて完全に水分を飛ばしつつ、軽く焼き色をつける。 ボイル＆蒸しでしっかりと中まで加熱し、パリパリ感を出す為に焼き色が付くまで焼く程度の認識。 焼くだけのより確実に美味いし、フタ無しフライパンでは大西さんとほぼ同じ方式。 皮を破らないように転がすものの、破れたら破れたで卵焼きやスクランブルエッグにして肉汁吸わせりゃ良いだけ。

蒸発待ちのーは手間がかかるので、足湯ボイルが最強なことがわかりました。

いやまさかそんなウィンナーやん？思ったけど 最後まで見たらめちゃ食べたくなってしまったｗｗｗ

ジュン〜ジュワ〜

コココロさん、いつも美味しく楽しく拝見させていただいています。大西さんのお陰で、すっかりホッピー信者です。ところで、大西さんはハイッピーという飲料をご存知でしょうか。大西さんのホッピーと同じレシピでハイッピーを作ってみたところ、感動の旨さでした。是非お試しください。今後も応援しています。