煮物料理の時短はやはり圧力鍋。もちろん、ダッジオーブンでコトコトも良いけれど、夏は暑い。そこで圧力鍋を新規に導入。パール金属製の2.5リットル。お値段も５０００円を下回ります。(アマゾン調べ7月上旬)。お肉は豚肉のロースです。これはとても巻きやすいのです。
　基本は叩く、筋を切る、そして縛って、圧力鍋で火攻めです。江戸時代の拷問のようですが、これで巻きやすく、お肉は柔らかくなります。
　叩く、切るはハクスバーナのハイキング ハチェット、縛るは料理用のタコ糸です。これは少し細いですね。最後の釜茹では、アウトドア新登場の圧力鍋。これで素早く焼豚、煮豚のような物が作れます。
　焚き火で使う事は出来ないけれど、夏場の暑い時期、火の側からは逃げたいものです。ガスやガソリンなら問題無し。３時にサイトに着いても、圧力鍋なら、夜のお酒にも間に合います。