山口市で「ふぐ処理師」の資格試験があり史上最年少、
熊本から来た１０歳の女の子が挑戦しました。
＝田平風鈴さん＝
「ちょっと緊張しています。不可食部位をしっかり取って
皿に置けるように頑張ります」
ふぐ処理師の資格取得に挑む女の子。
田平風鈴さんは、熊本県に住む１０歳の小学５年生です。
肝臓などに猛毒を持つフグは、調理に資格が必要です。
試験では、２０分の制限時間で、
毒のある部位と食べられる部位を正確に分けられるかが審査されます。
フグの本場・山口で４０年以上続く試験に年齢制限はありません。
田平さんは史上最年少の受験者です。
頻繁に釣りに行くなど、魚が大好きな田平さん。
去年、宇部市の小学６年生が試験に合格したことをニュースで知って受験を決意。
熊本市内のフグの養殖会社に弟子入りし、約半年間練習を積んできました。
＝田平風鈴さん＝
「最初はとても遅かったけどけっこうさばくのが速くなった」
しっかり準備をして迎えた本番。
審査員が厳しい目を光らせる中、処理を進めていきました。
＝終了後の田平風鈴さん＝
「まあ、ちょっと緊張してくちばしが割れちゃったりとかもしました。出来はよかったです。
自信はあります」
試験結果は今月末に発表されます。