沙茶醬源自沙嗲，從中東到印度進入東南亞，烤肉美味世界之旅【TODAY 看世界｜小發明大革命】
你們家今年中秋也是一邊烤肉、一邊賞月嗎？有些人烤肉時會刷一點沙茶醬，愛吃沙茶醬的人，甚至覺得什麼東西都要來一點才夠味。你是沙茶醬的愛好者嗎？你知道它的起源，其實是來自東南亞的沙嗲嗎？沙嗲這道料理和烤肉之間又有什麼關係呢？今天就要透過 #沙嗲 和 #沙茶醬 的歷史，帶著大家跟著食物周遊列國。
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Пікірлер: 128
沙茶醬源於沙爹醬，但我們不會無恥地說：“味道不會作弊，失散多年的孩子終將回家。”
@stephaniechung1768
Жыл бұрын
😂🤣😂
@luxsey01
Жыл бұрын
@@alexanderKo0309 你家在哪
@bak3651
Жыл бұрын
🤣🤣
@plant161
Жыл бұрын
沒鳥獨 也就能打打嘴炮
@kagami3333
Жыл бұрын
好想給你一百個讚
新加坡所流傳的沙爹的稱謂，我祖母（1922年生）告訴我，她是在看到馬來人在路邊用火炭燒烤的、用竹籤串起來的三塊肉，那個年代因為新加坡華裔多數是福建人和潮州人，所以就用最直接的語言說要買三塊，後來連馬來人也聽慣了Satay(三塊)，這是我所知道的說法！
之前看澳洲頂級廚師時，發現不同文化背景的參賽者在製作沙嗲或是咖喱之類的料理時，都有各自獨門的香料、材料，真的很好奇那些料理的味道，讓人想鑽進螢幕裡品嚐味道
台灣對沙茶醬的改良算很神了，非常百搭，尤其火鍋一定要加沙茶醬
@shadowhot
Жыл бұрын
沒有沙茶醬根本不叫火鍋！
@PigSirotan
Жыл бұрын
翻看過沙茶醬罐子上的熱量標示嗎？ 40歲以後我就幾乎不用沙茶醬了， 年輕人要好好把握當下， 老了以後一堆食物不敢吃了...>_
@twlolita
Жыл бұрын
適當食用是沒關係，凡事不超過就好。
很喜歡小發明大革命的單元! 尤其主持人的個人風格又讓這個節目更鮮明有個人特色:) 加油!
大家有嚐過美式的烤肉醬嗎？ 我第一次嘗試，覺得他的味道像是濃縮的酸梅湯。 後來看到一個影片，美國人第一次喝酸梅湯，他的評語是....這就是加了水的烤肉醬.....^^
3:50 不用鐵棒的理由很簡單吧... 因為當時當地沒有啊... 鑄鐵可是費時費工 需要知識和技術的事情... 還需要採集原材料...
马来西亚🇲🇾的satay the best!!!
@piripiripampam
Жыл бұрын
竟然介紹了新加坡而不是馬來西亞Kajang的沙爹🥲
@littlexuen1828
Жыл бұрын
曾經在古晉吃豬肉沙爹 好好吃~ 😋
@Yangrenchuen
Жыл бұрын
@@piripiripampam 作為馬來西亞人也對此事感到抗議！那座島上的東西十個有九個不能吃的，還有人記得他們的東西而不是我們加影的沙爹、巴生的肉骨茶和芙蓉燒包，even芙蓉才是撈生的發源地⋯⋯
@divinepower5131
2 ай бұрын
Taiwan, the best, satay
馬來西亞還是有騎摩托車的沙爹小販, 晚上在住宅區沿街叫賣。叫停沙爹小販后, 他會在你家門前開始炭烤沙爹, 然後免費香味送左鄰右舍。😁
纠正下，现在潮汕吃火锅已经没有沙茶汤底，火锅我们也是拿来蘸酱，我爸那个年代就有沙茶锅底，我没吃过，其实还蛮想试试看，但现在没有店家会做了。
@rachelchang7280
Жыл бұрын
把醬料台上的沙茶醬加進火鍋就是沙茶鍋底了 可能是現在店家覺得清湯比較凸顯肉的新鮮吧
@user-rx3qp3gd1r
Жыл бұрын
其實我個人還是喜歡沙茶鍋底，覺得這樣超級好吃的（只是超胖的）
@moonlee9898
Жыл бұрын
现在反倒台湾还有这么吃的
@alexanderKo0309
Жыл бұрын
@@user-rx3qp3gd1r 是什么味道的？
@dwang599
Жыл бұрын
@@user-rx3qp3gd1r 台湾沙茶酱除了当蘸料，平时其他料理会用到吗？
這集看得我好餓
總之牛頭牌沙茶醬是台灣的！
屬於台灣人的醬料應該是蔭豉油跟砂糖薑末醬、甜味蠔油；客家人則是柚子醬跟蒜蓉醬。
@CHEN7283
Жыл бұрын
你說得是桔醬吧？
@LC-sk2em
Жыл бұрын
柚子酱？？
@funnyface8029
Жыл бұрын
為什麼沙茶不算?
鍋燒意麵一定要加沙茶！！！
我習慣吃魷魚或肉焿麵時加點沙茶醬，拌麵時也會加。
@stefanilin7981
Жыл бұрын
沙茶拌麵讚啊~~
溫馨提示，某楊姓女藝人沒吃過的豆腐魚其實相近的原料在牛頭牌沙茶醬裡面有。
个人也是很喜欢沙茶酱。好好吃😋！
4:59 真謹慎，唸錯還會放正確的更正
沙茶在我们汕头吃牛肉火锅必不可少！而且很多潮汕菜也都会添加，比如沙茶牛肉，沙茶排骨！超好吃
@alexanderKo0309
Жыл бұрын
我喜欢家童牌的沙茶酱，带有一点甜味
@dwang599
Жыл бұрын
@@alexanderKo0309 家童牌是台湾的吗？我只吃皇牌沙茶王，潮汕老品牌！但如果去外面吃牛肉火锅或干面，他的沙茶酱又不一样，会更水一点，但也是很好吃
@alexanderKo0309
Жыл бұрын
@@dwang599 汕头的，家桐打错字了，沙茶王我妈比较喜欢，家桐偏小孩子口感有点像烧烤酱的味道，甜味比较重
沙茶和火鍋是絕配
最愛的還是基隆的沙茶咖哩
沙茶醬好吃
原來這頻道也是嘴遁系列的
鍋燒麵有些也放沙茶醬
我曾經因為牛頭牌的沙茶醬是市面上最常見的，就荒謬的誤以為沙茶醬裡面有牛肉成分，直到最近認真看成分表才發現以前大錯特錯，根本是潮汕人之恥
沙嗲烤肉串...🤤
火鍋吃沙茶、烤肉吃孜然
今天的穿搭隨性又新髮型 很有平民小吃的率性感呢
海外油脂回台必搬之其二：沙茶醬跟鍋燒意麵
有人跟我一樣沙茶醬要加生雞蛋黃的嗎？
@user-uy9bc4mn7o
Жыл бұрын
吃火鍋一定會加！！
@cathysydney
Жыл бұрын
+1
@hsiyuanlin8334
Жыл бұрын
+1
我個人不愛沙茶醬 但是沙茶料理還可以
纽约这里的沙茶酱 英文是 Satay sauce
沙爹的主要成分。 中国北方人吃火锅用花生酱。 福建人用虾酱，即沙茶。 印度人用咖喱。 应该是由这三部分地区组成的。
說得太對了，經常看見中國人和臺灣人都愛沙茶....對我們大馬人眼中只不過是沙爹的花生蘸醬而已..
很想知道溫體牛肉火鍋的歷史🤣
我是鍋燒意麵沙茶醬派
只要做的好，別毀了沙爹的名號，在哪裡做都沒問題👌
所以沙茶加生蛋黃是從哪來的配方？
我只喜歡台南的牛頭牌沙茶醬
沙茶醬要加生蛋黃的吃法是怎麼出現的?
又變更帥了😍
我更喜歡沙茶羊
所以沙茶醬根本不是沙嗲阿 只是過去在東南亞生活吃過沙嗲的人回到家鄉後做出的替代品
喔嗚
好吃讓人可以無心召開說明記者會
我之前在厦门服刑，吃了不少沙茶面，当时在狱中还在想沙茶到底是怎么流行开来的，这个视频解答了很多困惑。
@a0955855028
Жыл бұрын
女票女昌 罪？
@mayajoss
Жыл бұрын
@@a0955855028 在沦陷区，罪名只是将韭菜分类的标签而已
06:14 台灣火鍋 沙茶火鍋 確實有把沙茶加入湯裡
呃。。。小编写错了吧。satay酱是用来沾的，而不是烤之前先沾後烤，也不是邊烤邊刷satay醬。。。邊烤邊刷上的是油。
台灣的沙茶醬和東南亞地區的沙爹，食材和味道真的差很多。因為台灣不易取得像孜然這種香料？
不是同一個東西來的嗎
蚵嗲有關係嗎？
👍
我这广东这边，沙茶酱配牛肉火锅，沙茶是舶来品，华侨从东南亚传入潮汕地区
@dwang599
Жыл бұрын
看来是潮汕人，潮汕料理少不了沙茶
@user-mo5ku3xr7i
Жыл бұрын
那看來廣東人比福建人老實，台灣很多南部人都說沙茶醬他們那裡是正宗，尤其台南人……
@dwang599
Жыл бұрын
@@user-mo5ku3xr7i 台南人都说他们的美食很好吃，不会也是吹出来的吧。哈哈
@user-mo5ku3xr7i
Жыл бұрын
@@dwang599 虱目魚的產地在台南，結果虱目魚粥在台中台北1碗賣100~160 ,台南1碗賣260！ 你自己想想看台南人多能吹…… 豈止吹，簡直是騙錢了……
厦门沙茶面
有很多台灣人從小吃到大， 完全不知道沙茶醬哪來的 還說馬來西亞華人等於馬來人 各種無知跟歧視，即使是無心的也很low BTW語言學常常會有共通的巧合 有些只是音譯用相同音去唸 那連巧合都算不上(#
烤肉沒有沙爹醬真的沒有烤肉的感覺
第三種說法真的很可笑，穿鑿附會啊！ 先不提這說法有多扯蛋，光是烤的中菜幾乎都是北方菜之外，烤的料理清一色都是大菜，跟小小肉串完全搭不上邊
画质不清晰，总感觉对焦没对好。
这个节目炸出了一堆会翻墙的潮汕人！
@jiayouyao69
Жыл бұрын
潮汕人10个可能有7-8个在海外
吃火鍋一定要吃沙茶拌飯
「沙嗲」沾醬的起源應該是東南亞，因爲香料產於熱帶、特別是中南亞(也包含印度)，如香料群島。 因為鄂圖曼土耳其帝國控制東西方的貿易往來，所以，香料在歐洲是貴得離譜。 因此，葡萄牙才開闢一條繞開鄂圖曼土耳其帝國的通商航道，也就是繞過非洲好望角，直達東印度群島(現為：印尼)，直接購買東南亞的香料。 至於烤肉串，這個是中東地區的飲食文化，他們因水源饋乏不足以發展限制住居的農業。游牧民族的主食就是吃烤肉、喝馬奶、駱駝奶，爲了不及之需，還製作肉乾保存。 這些烤肉、乾肉乾透過香料的醃製，得以成爲可口的食物。 另外，游牧民族寧願養牛養馬養駱駝等生長週期長的動物，也沒見過他們養雞養鴨養鵝等生長週期短的動物。我想應該不利於遷徙。 東南亞(含印度)還是以米食爲主，蛋白質以現宰的肉品(雞、鴨、鵝等生長週期短的動物)爲主。所以，(雞肉)咖哩飯一定源至東南亞。
@user-mo5ku3xr7i
Жыл бұрын
我看了幾支這頻道的影片。 個人感想是:一些假文青一本正經的嘴炮…… 1.沙茶醬所有材料都源自印尼 2.幾乎世界上大部份的美食家都認為沙茶醬、沙嗲皆源自印尼 這貨也能硬拗成中東傳印度傳印尼？ 台灣真不傀詐騙名產地，專出這種貨色……
@user-mo5ku3xr7i
Жыл бұрын
你這種有內容的留言不適合在這裡，我看了幾支它的影片後，都把它看成笑話了~
別報美食，餓的時候會覺得你很可惡
我看了幾支這頻道的影片。 個人感想是:一些假文青一本正經的嘴炮…… 1.沙茶醬所有材料都源自印尼 2.幾乎世界上大部份的美食家都認為沙茶醬、沙嗲皆源自印尼 這貨也能硬拗成中東傳印度傳印尼？ 台灣真不傀詐騙名產地，專出這種貨色…… 你是不是又打算刪我留言了？zzzzz
@user-zt4ky3hd8m
Жыл бұрын
1 原料 卡博串是中東中亞內陸地區料理，真正最早使用是他們，最早香料產地是印度，印尼人多久建立國家民族，後起之國使用傳來發明還敢顛倒是非，再說了 印尼會種香料是被殖民強迫種植 2 哪幾個美食家說出來，自己信心滿滿講你有義務得說誰講過，可別說什麼四兩撥千斤叫別人自己找
@user-mo5ku3xr7i
Жыл бұрын
@@user-zt4ky3hd8m zzzz 1.這叫Satay, 不叫Kebab. 2.在歐洲的超市，沙茶醬就叫Satay Sauce, 3.Kebab是中東餐廳在賣的，Satay是印尼餐廳在賣的。 在歐洲，印尼餐廳是有名氣的，仁當牛肉可是世界前50的名菜，不是在台灣隨你吹。 然後，你不嗆人、還沒發現你們假文青原來也會心虛的……笑~ 你就自己去找資料啊~ 怎樣？ 跟你假文青還認真？ 是不是又要刪我留言了？ 嘴炮還好意思包裝的像文青中國人特產哈哈哈~
@chad6430
Жыл бұрын
影片再跟你說satay從哪演變而來，你在那邊分satay和kebab是在衝三小。 有沒有上過學啊，現在楷書是由小篆演變而來，正常人都知道楷書和小篆不一樣。 留言3點沒有一個回應到前者提的問題，自己無能還想酸其他人，真的蠻可悲的。動不動被害妄想有人會刪你留言，阿他只是個路人又不是板主是要怎麼刪？腦袋很好用，有得話記得用一下。
@user-mo5ku3xr7i
Жыл бұрын
@@chad6430 唉唷小賬來回喔！ 真的是跟中國人同文同種耶、招術都一樣~ 不好意思喔，本小姐比較高端交德國人，不吃你們中國人這套喔~
聽了這麼多次,還是無法接受最後推廣自己節目的那段客家話,又快又不清楚...只知道他在講話
老师今天的刘海尖丑到爆！不会是和老公刚翻云覆雨完录的节目吧？赤色鸳鸯肚兜还挂在狂徒腰间？？？
我看了幾支這頻道的影片。 個人感想是:一些假文青一本正經的嘴炮…… 1.沙茶醬所有材料都源自印尼 2.幾乎世界上大部份的美食家都認為沙茶醬、沙嗲皆源自印尼 這貨也能硬拗成中東傳印度傳印尼？ 台灣真不傀詐騙名產地，專出這種貨色…… 你是不是又打算刪我留言了？zzzzz
我看了幾支這頻道的影片。 個人感想是:一些假文青一本正經的嘴炮…… 1.沙茶醬所有材料都源自印尼 2.幾乎世界上大部份的美食家都認為沙茶醬、沙嗲皆源自印尼 這貨也能硬拗成中東傳印度傳印尼？ 台灣真不傀詐騙名產地，專出這種貨色…… 你是不是又打算刪我留言了？zzzzz