[스시코우지][런치][#4] 독립된 스시카운터가 매력적인 곳 (feat. 정용관 셰프님)
유튜브 30만 구독자를 갖고 계시는 코우지셰프님의 스시코우지가
22년 4월 경 현 위치로 이동을 하면서 가장 눈에 띄는 것이
스시카운터가 두 개로 완전 분리되어 있다는 겁니다
그래서 저와는 스시로는 가장 연이 오래된 스시 스승님 정용관 셰프님도
기존 공간에서 있었던 나름의 제약(?)에서 이제는 다소 자유로워지신 듯
세프님 자체적으로 약간의 변주를 주시는 서브도 가능해졌습니다
그 일례로
아나고 덮밥에 연어알(이쿠라)를 올리신다거나
2주 넘은 전어를 맛보는 기회도 있었습니다
나름 셰프님 만의 공간이 생긴 셈이라...Shop in shop?? ㅎㅎ
앞으로 이런 부분 왠지 기대를 갖게 하는
아주 좋은 변화라고 생각합니다
그리고 이번 방문은
스시진수의 박비봉 셰프님과 같이 갔는데...예전 진수 방문 때 작당(?) ㅎㅎ
박셰프님이 여기 코우지 출신이신데다 정셰프님과도 친하게 지내셔서
이 날 두 분의 대화가 끊이질 않는 것은 물론
코셰프님과도 반갑게 인사를 주고 받으시는 모습
매우 인상적이었습니다
새로운 곳으로 옮기면서 가격도 조금씩 올라갔습니다만
재료를 잘 이해하고자 하는 정셰프님의 노력을 계속 느낄 수 있기에
제 개인적으로는 반 년에 한 번 정도 찾아갈 것 같습니다
한가지 더 여기서는 기념일 이벤트가 제법 활성화 되어 있어서
특별한 날 여기를 찾으신다면 맛있는 식사와 깔끔한 서비스
마지막 축하 이벤트까지 즐거운 시간 되실 것입니다
런치: 130천원
디너: 250천원
318 Dosan-daero, Gangnam-gu, Seoul
G2CP+PJ Seoul
#하이엔드스시야 #스시 #스시코우지
![[스시코우지][런치][#7] 연례 행사처럼 방문하는 곳 (정용관 셰프님)](/img/d.gif)
Пікірлер: 67
꾸준히 잘보고 있습니다! 홧팅
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
앗!!! 어떻게 지내시나요!!!
덕분에 코우지 다녀온듯한 느낌입니다~ 영상 감사합니다~
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
런치 & 정셰프님 지명으로 그래도 한 번 직접 가보심이...^^
대리만족
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
아 예...직접 느껴보시면 더 좋기는 한데...^^;;
에도마에 - 한국말로 도쿄앞바다 200년전에는 도쿄를 에도라고 불럿는데 그때는 냉장고가 없던시절이니 식초나 다른조미료에 절여 오래보관하는 숙성스시가 잇엇음 밥도 같이하는경우도잇고 그런 전통방식임
@sushistory_nsnstv
10 ай бұрын
예..상세 설명 감사합니다
며칠전에 갔었는데 영상으로 보니 또 새록새록하네요
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
아...어느 분께 서브를 받으셨는지요
@nedved3831
Жыл бұрын
저도 항상 정드 셰프님 자리로 갑니다ㅎㅎ
@nedved3831
Жыл бұрын
이쿠라는 이번에 작업하신걸로 알아요
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
@@nedved3831 ㅎㅎ...정드님...진리!!! ㅎㅎ
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
@@nedved3831 음...지난 번에 갔을 때는 안한다 시더니...생이쿠라...아쉽...ㅠㅜ
역시 이곳이 명불허전 스시명가 스시용조관!!
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
아..요즘 이렇게 부르는 건가요..ㅎㅎ
코우지 디너는 부담스러워서 런치로 가보려고 하는데..주중으로 가야겠군요..!😂 참 스시이로 다녀왔습니다 디너 츠마미가 많이 바뀌었더군요 맛있게 먹고 나왔어요~ 오늘 영상도 잘 봤습니다
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
아 예...런치 & 정셰프님 지명 추천 드립니다 스시이로...저도 조만간 디너로 함 갈까 생각중인데...기대 두근두근...ㅎㅎ
야마구라게보단 고추부각이 술안주 재격이죠 중식 술안주
@sushistory_nsnstv
5 ай бұрын
고추부각...처음 들어 봅니다...서치해 봤다는...ㅎㅎ
@user-sb7sz7mj7j
5 ай бұрын
@@sushistory_nsnstv 중식 고추부각이라고 쳐야 나오네요
@user-sb7sz7mj7j
5 ай бұрын
@@sushistory_nsnstv 노세님 맥주 좋아하시니까 고추부각이 찰떡궁합 이실겁니다 ㅋㅋ
@sushistory_nsnstv
5 ай бұрын
@@user-sb7sz7mj7j 김부각은 먹어봤는데..어디서 파는 지 봐야겠군요..^^
@user-sb7sz7mj7j
5 ай бұрын
@@sushistory_nsnstv 그냥 네이버 치면 나옵니다
셰프님이랑 노세님 오셔서 옆 손님분들은 개이득이네요 원래 안나가는 재료도 맛보고 런치인데 ㅎㅎ
@sushistory_nsnstv
5 ай бұрын
어익후... 옛 영상들을 또 주욱 보시는 건가요...ㅎㅎ
빌딩규정상 업장밖에 의자나 밖에서봤을때 미관을 해칠만한걸 못놓게 하는곳이 있더라구요
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
이 말씀이 맞는 것 같습니다...충분히 공간이 되는데도 없는 것을 보면 말이죠
저도 전어는 그냥 길어도 8일이내것을 선호하는지라.. 짧으면 5일정도 5일~8일 사이
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
예...슴슴한 듯 시작하다가 뒷단에 살짝 멸치향 터치...이 상태가 전어가 가장 맛있는 것 같습니다
12월6일 예약했어요 너무기대됩니다
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
어익후..혹시 어느 셰프님께??
@user-bd1mn7lk6v
Жыл бұрын
저도 12월6일 정용관세프님 런치다녀왔습니디 ㅎㅎ
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
@@user-bd1mn7lk6v 앗..따끈따끈한 후기 들려주세요!! 짧게라도..^^
@user-bd1mn7lk6v
Жыл бұрын
결론기념일이라.와이프랑방문했는데 처음부터 끝까지.하나하나 신경써서 음식 내주시고 스시설명도 같이해주셔서 대만족이엿어요 스시 먹을때마다 이게 행복이구나 라고생각하면서 먹었습니다 ㅎㅎ 정용관세프님 너무감사하고 케익도맛있게 먹었습니다!^^
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
@@user-bd1mn7lk6v 아이고...우선 축하드립니다!!! 여기가 또 이런 기념일 일때 가시면 또 좋은게...그렇죠 케잌...ㅎㅎ 아무쪼록 즐거운 시간이셨다니 저도 왠지 기분이 좋습니다...다시 한 번 결혼기념일 축하드립니다!!!
잿방어가 방어류에선 제일 맛있죠 ㅎㅎ 귀하고
@sushistory_nsnstv
6 ай бұрын
아..잿방어..잿빛나는 방어 맞나요?? 비교적 담백한 느낌이었는데..그 맛을 알아가는게 마치 슴슴한 평양냉면 맛을 알아가는 과정같습니다..ㅎㅎ
@user-sb7sz7mj7j
5 ай бұрын
@@sushistory_nsnstv 좋은개체 구하면 다릅니다 청어 전갱이 선호도 다르듯.. 그런느낌
실패없이 가장 무난한 곳이 코우지 아닐까 싶네요
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
그러게요...연예인급 인지도를 갖고 있는 코셰프님이라서 이제는(?) 막 내어주실 수도 없겠죠...말씀처럼 여러 서비스 포함 무난!!! 한 곳이 맞는 것 같습니다
@kkkkkk-zx1bm
Жыл бұрын
솔직히 저 돈을 지불하고 실패를 할수도있다는게 말이안됨
@haribo3008
Жыл бұрын
@@kkkkkk-zx1bm 22 그쵸
니가 왜왔노 이게 왜 나왔나 했는데 박비봉셰프님이 ㅋㅋ 그럴만 합니다 아주 오랜만에 오셨을텐데 정용관 셰프님이 되게 반가우셨을듯 코우지상까지 ㅋㅋ 다 기억하시는구나
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
ㅎㅎ...맨 앞에 잠깐 언급한 게 전부라...갑자기 생뚱맞게?? 라고 생각하셨을 듯...ㅎㅎ 그나저나 두 셰프님 모두 깜놀하시면서 그래도 정말 반가워 하시더라구요...^^
근데 다른 업장들도 그렇고 가격이 가격인데 대기실이 없이 밖에서 하염없이 기다리는건 조금 그렇더라고요..
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
예...이상하게도 이전 건물에서도 그런 공간이 없더니 여기는 아주 너른 테라스가 있음에도 또 대기공간이 없더라구요...ㅠㅜ
스시카루가 보고 싶습니다
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
ㅎㅎ...가야할 곳 중에 하나인데...리마인드 주셨군요...^^
전어가 아무리 그래도 삭힌 홍어보단.. 낫죠
@sushistory_nsnstv
5 ай бұрын
앜...홍어...갑자기 어디서 냄새 나는 듯...^^;;
꽁치 보기 힘들죠 극강의 등푸른생선.. ㅎㅎ 최고인데 거의 보기 힘든.. 멸종위기인가..
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
그러게요...정말 좋은 생선은 일본에서 다 끝내(?) 버리는 듯...ㅠㅜ
원래 카운터에서 락앤락이나 다회용 용기를 꺼내서 음식을 내주거나 하시나요?? 이런영상은 처음봐서요 궁금합니다.
@sushistory_nsnstv
9 ай бұрын
음..가끔씩 봤던 것 같습니다만..딱히 그게 이상하다고 생각하지는 않았습니다
앵콜없는건좀 그러네요
전어가 더 진한게 좋다하면 그냥 건멸치 퍼먹는게 ㅋㅋ
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
ㅎㅎ...그렇기는 하네요...굳이 오래 둘 필요가 없는데 말이죠
용관셰프님 참 좋았던 기억이 나네요
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
이번에는 나름 독립적인 공간의 느낌이라서 더 없이 좋은 시간이 되실 것 같습니다...^^
아는 사람들은 다 안다는 스시 정용관! 코우지보다 낫죠 사실!
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
아 예...이번에 아예 본인만의 공간이 생긴 듯 싶습니다...Shop in Shop이라고...ㅎㅎ
입만 열면 불편하네요 쉐프도 주변 사람도
여기 런치 식시시간 보통 얼마나 걸리나요 ?
@sushistory_nsnstv
Жыл бұрын
한시간에서 한시간 반 정도 걸립니다...^^