안녕하세요, 로미꽃빵입니다!
오늘은 제가 제 레시피 중 가장 좋아하는 레시피 중 하나인
클래식스콘 레시피 영상을 가져왔어요!
정말정말 고소하고, 겉은 바삭바삭하면서 속은 촉촉하고
버터풍미도 너무 좋고 달콤하고 (휴.. 더보기를 쓰는 지금 이순간도 너무 먹고싶네요ㅠ )
잼이나 버터없이도 정말 맛있는 클래식 스콘이예요 😆
만들기도 너무 쉽고 너무 맛있으니까 꼭 만들어보셨으면 좋겠어요!
알려드린 레시피로 큰 스콘 3개가 나왔는데
6개로 작게 만드셔도, 좀 더 길게 성형해서 4개로 자르셔도 상관없구요,
대신 높이가 낮아지거나 크기가 작아지면
온도는 동일하게하고 굽는시간을 줄여주세요!
버터가 아주 많이들어가거나 버터층을 넣는것은 아니라
결스콘은 아니지만 펼치고 접어주는 과정을 통해서
먹음직스럽게 갈라지면서 구워지고, 내부에도 자연스러운 결이 생겨요.
혹시 귀찮으시면 겹치는 과정 생략하고 그냥 적당히 뭉쳐서 구워도 상관없습니다 ㅎㅎ
레시피에 버터밀크가 들어가는데, 재료로 버터밀크가 들어가면
조직이 촘촘하면서 식감이 촉촉해지는 효과가 있어요!
그래서 초코케이크나 코코아케이크(레드벨벳케이크)에도
벨벳처럼 촉촉한 식감을 위해서 버터밀크를 사용하는데,
스콘에도 수분을 주는 역할으로 들어가면 내부 식감이 더 촉촉해져서 맛있어요!
만들면서 크게 어려운 점은 없으실것같아서
베이킹이 아직은 낯설다면, 시도해보셔도 좋을것같습니당 :D
궁금하신점이나 어려운 점이 있으시다면 댓글로 남겨주세요!
인스타그램이나 블로그에 따라해보신 후기 남겨주시면
당장 보러 달려갑니닷 =3 (매일 레시피후기 찾아보는사람ㅋㅋ)
시청해주셔서 감사합니다! 해피 베이킹 🧡
[재료]
큰 스콘 3개 기준
중력분 250g
설탕 35g
소금 4g
베이킹파우더 5g
버터 80g
우유 72g
레몬즙 5g
생크림 50g
계란노른자 1개
노른자와 동량의 물
분량 외 설탕
[보관방법]
3일정도 실온보관
바로 안먹을땐 지퍼백으로 잘 싸서 냉동보관(냉동실냄새방지)
겉이 눅눅할땐 예열된 오븐이나 에어프라이어 180℃ 5분정도 데워먹기!
●본 영상은 로미꽃빵의 지적 재산으로,
무단배포 및 재편집, 클래스 자료로 활용을 금지합니다.
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●재료 대체 가능한 경우 더보기란에 다 알려드리고 있고, 그때 말씀드린 재료 외에는 재료 대체하셨을 때 어떻게 될지 저도 안해본건 확신할 수 없습니다! 꼭 다른 재료로 하고싶으신경우 직접 테스트해보셔야 합니다.
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