சேமியா கேசரி
*தேவையான பொருட்கள்:*
- சேமியா - 1 கப்
- சர்க்கரை - 1 கப்
- நெய் - 4 டீஸ்பூன்
- ஏலக்காய் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்
- செயற்கை நிறமூட்டி - சிறிது (விருப்பத்திற்கு) அல்லது
- குங்குமப்பூ - சற்று (விருப்பத்திற்கு)
- முந்திரி, திராட்சை - 2 டீஸ்பூன்
- தண்ணீர் - 2 கப்
*செய்முறை:*
1. ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் சூடாக்கி அதில் முந்திரி மற்றும் திராட்சையை வறுக்கவும்.
2. அதை எடுத்து விட்டு அதே பாத்திரத்தில் சேமியாவை வறுக்கவும்.
3. வறுத்த சேமியாவிற்கு 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேகவைக்கவும்.
4. சேமியா வெந்தவுடன் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
5. சர்க்கரை உருகி சேமியாவுடன் கலந்து வரும் போது வறுத்த முந்திரி, திராட்சை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கவும். செயற்கை நிறமூட்டி அல்லது குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.
6. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கி, மீதமுள்ள நெய்யை சேர்த்து கிளறவும்.
7. கடைசியாக, வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்த்து பரிமாறவும்.
1. **Key Ingredients**: Made primarily from vermicelli (semiya), ghee, sugar, and milk.
2. **Flavors**: Infused with cardamom and often garnished with fried cashews and raisins.
3. **Texture**: Has a smooth, pudding-like consistency.
4. **Occasions**: Popular dessert for festivals, celebrations, and special occasions.
5. **Preparation Time**: Quick to prepare, usually ready within 20-30 minutes.
6. **Serving**: Can be enjoyed warm or chilled, depending on preference.