Segredos do Fogo de Chão | Boi Gordo na Brasa #54
#churrasco #fogodechao #costela
Você possivelmente já provou uma costela fogo de chão e deve ter se perguntado como o assador chegou à tamanha suculência e maciez.
Pode parecer muito difícil, mas uma boa costela requer apenas paciência e dedicação e, neste vídeo o fera @leandro.longuin da todas as dicas para um fogo de chão de sucesso.
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Пікірлер: 114
Aqui no RS costela fogo de chão, sempre o osso na horizontal e não na vertical, osso na horizontal não escorre o suco da carne a carne fica mais suculenta
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Legal! Aqui fazemos assim e fica top também.
@crisjovanoguimaraes9464
9 ай бұрын
ótima dica.
Segredo!!!! Dar um banho de cachaça em toda a peça para poder fixar melhor o sal grosso. Sal grosso pessoal embora não explicou no vídeo ,pode por a vontade que não fica salgada não ok.
Costela no fogo de chão é sempre um evento....legal a tradição gaúcha dessa costela se espalhando por todo Brasil...desde os tempos das Charqueadas e das estâncias do nosso Rio Grande do Sul...👏🏻👏🏻👏🏻🧉🧉🧉
@boigordonabrasa144
11 ай бұрын
Muito top mesmo, Eduardo. Aqui em Araçatuba já é referência nos melhores eventos! Abraço
Quando estiver no deserto sem água e so assisti vcs e de da agua na boca acabou a sedi 12:54
Maravilha de dicas. Adorei!!! Vou fazer na inauguração da casa do nosso sítio.
Poderiam ter coçado a costela diferente na grande, para os ossos ficar na horizontal... E aqui no RS faço costela com lenha e fogo, verás que ficará bem melhorrr
Top demais 👏🏻👏🏻👏🏻
Top esse dica do fogo
Espetacular Rafa!!! Vc ama realmente o que faz.... Deus abençõe todos vcs .....
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Amém! Obrigado
Melhor vídeo do KZread sobre como assar costela
@boigordonabrasa144
9 ай бұрын
Mt obrigado 🙏🏼 fico feliz por isso! Abraço
Vou pro Rio de Janeiro fazer uma pro meu sogro
Nossa. Show demais. Parabéns Rafael 👏👏👏👏
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Valew, Adriano. Abraço
Esse video e sensacional , nao me canso de assistir
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Opa, que honra! Abraço
Top, demais
NUNCA FIZ .. MÁS VOCÊS COM ESTÁ VÍDEO AULA ME INCENTIVOU ...FAREI EM BREVE ..DEUS OS ABENÇOE SEMPRE 🙏 JAÚ SP 🇧🇷👍🤗🙏
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Amém! Obrigado pela visita aqui. Fica mt top essa coatela fogo de chão! Espero que goste. Abraço
Topppp. Rafa vídeo mto top msm.. Parabéns
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Valew, parceiro
Adorei o conteúdo. Vou assitir mais de vocês 👍🏻🤙🏻
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Obrigado por acompanhar os videos. Abraço
Costela do chef friboi top! Parabéns Rafa e Leandro!
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Essa é toppp
Muito bom! 🔥
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Valew
😋👍👍 pqp coisa boa .
@boigordonabrasa144
11 ай бұрын
Bom demais!!!!!
Só os brabo 👏👏
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Valewww🔥🔥🔥🔥
Parabéns
Vídeo top, costela é a melhor.
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Maravilhosa
Top 👏👏👏😋😋😋
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
🔥🔥🔥🔥🔥
Muito bom 👍 parabéns que seu canal suba e fica no topo.
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Obrigado pelo incentivo. Forte abraço
O anfitrião foi muito cortez. Ja convidado...😂😂😂😂
Show - gostei
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Valew
Top🔥Só esqueceu de falar do sal e como foi temperado!!
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Eu uso o sal de parrilla com pimenta pra finalizar. Não tempero antes. No final do vídeo mostra a finalização com este sal que gosto muito.
Show de bola
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Valew
Gostei foi prático
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Valew
Ficou top...eu estava lá para comprovar!!!!
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Showww demais! Obrigado por terem cedido o espaço.
Eu também asso com fogo de tolerância de 12 segundos...trazer o assado controlado...bom dia ...conjunto ficou bem bom...
🔝🔝🔝👏👏👏
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Valew, Rafael 🔥🔥🔥
Não conhecia, 😂
TOP TOP TOP TA DOIDOOOO
@marilanemachadosilveirafer430
2 жыл бұрын
Maravilhosa parabens
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Valewwww, Marcio 🔥🔥🔥
Show começaram cedo, pois qdo ficou pronto ainda tava sol kkkk. Sal depois na costela isso é bacana
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Oi Gustavo, começamos sim. Chegamos as 8h e umas 9h ja iniciamos. Cortamos por volta das 16h🙏🏼
@user-jt2ls1mo1v
Жыл бұрын
E o sal ?
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
@@user-jt2ls1mo1v o sal usamos pra finalizar. Não tempera antes! Sabor fica outro assim.
Vídeo toop demais! Parabéns 👏
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Valew Bruno
Quantos sacos de carvao uso maia ou menos pra uma peca se 5 a 7 kilos?
Estou com uma costela de 10.5 kg minha dúvida é a distância,o tempo e se põe sal antes ou depois me ajuda ai
Se precisar de auxiliar na próxima, estou disponível 😋😋😋
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Kkkkkkk. Bora combinar!!!
Ola ....essas costelas janela ...vcs indicam um tipo de frigorífico ou a marca nao influencia no resultado final falando propriamente de costelas
Vcs temperam e depois de pronto
Boa noite, em vez de colocar lenha, posso continuar com carvão?
Se colocar sal antes da ruim ?
Boa tarde meu amigo melhor video de costela de chão que eu ja vi! Só uma duvida quanto gastou de carvão?
@Gerson868
7 ай бұрын
Total 4 metros madeira por 18 cm de espessura de eucalipto e um pouco de carvão colocando ao redor da carne, vai longe o fogo.
@silviosoares6119
7 ай бұрын
@@Gerson868 valeu obrigado
E se começar ventar ? Soprar a brasa
Porque colocou a costela na horizontal e nao na vertical?
Você deu as dicas mas não falou do SAL. Salga antes ou depois ???
Parabéns, só uma pergunta e o tempero? só sal no final?
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Oi Clodoaldo, td bem? Isso mesmo! Somente sal para finalizar… fica outro sabor. Não aconselho salgar antes.
Já fiz mais de 10. Lenha. Sal grosso. Azeite só fiz de 21 kg. Com fraldinha
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Topp 🔥🔥🔥🔥
O ideal é retirar essa membrana ela bloqueia um pouco a temperatura pro interior da costela
churrasqueiro de luvinha kkk
Eu posso passar o vinho braco 0% de álcool no lugar da cachaça
Costela sem sal top em kkkkk
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Kkkkkkkkk. Eu finalizei com sal de parrilla e pimenta do Boi Gordo. Não viu??? Está na hora que cortamos ela. Abraço
Top, em qual momento colocar o sal?
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Sal para finalizar. Somente depois de pronta!!!! Sabor fica outro assim. Abraço
Não deveria ter salgado a costela antes?
Não uso sal depois em costelão, principalmente quando se tem uma parte de gordura
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Ah sim, no fogo de chao eu ja prefiro finalizar pois sinto mais o sabor da carne. Mas vai de gosto mesmo! Ja nos assados que faço no bafo gosto de salgar antes. Enfim, importante fazer churrasco ne? Abraço
Carvão??? Lá na fronteira com o Uruguay é na lenha de espinilho😅
Só que sal pós assado não salga bem e vc sente as pedras de sal no mastigar...isto é um fato...não fica legal e ainda corre risco de estragar um dente...fato o resto vc foi super bem...
Sem sal???????
Película da membrana tem que tirar antes
Ué, não pôs sal?
@boigordonabrasa144
Жыл бұрын
Usamos sal de parrilla com pimenta pra finalizar!
Não vi foi colocando sal
Tudo errado!!!, posição dos ossos . Tirar pele dos ossos
Essa nem sal vai
Vou ali comer um ovo!!
@boigordonabrasa144
11 ай бұрын
Kkkkkkkkkkkk
Estranho o sal. Não acredito que fique bom o sal depois
Muito ruim, del dicas.
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
Que pena que não tenha gostado!!!
Tudo errado, 7 horas pra assar uma costela que assa em 2 horas. Costela se assa deitada com brasa embaixo. Isso aí é coisa de girico
@boigordonabrasa144
11 ай бұрын
Nadaaa, fica top demais! Tiro meu chapéu se vc conseguir fazer uma fogo de chão em 2h… INÉDITO! Aqui fazemos assim e fica perfeito. Massss cada um faz como preferir ne? Abraço
Parabéns
@boigordonabrasa144
2 жыл бұрын
🙏🏼 obrigado