오븐 온도는 섭씨로 175도 - 200도. 화씨는 375-400 입니다. #####만약에 스테이크에 대해서 더 아시고싶다면 제 무편집 영상 라이브로 한거 있습니다. 다소 길지만 채팅이랑 같이보시면 나름 재밌고 도움이 많이 될꺼에요.############ 그리고 Basking 이 아니고 Basting 이 맞습니다 아직 영상 찍는게 어색해서 마지막 자를때 색이 조금 아쉽습니다 조리가 완전히 끝난 스테이크 영상은 17:19 에 있으니 참고해주세요. 영상을 재밌게 보셨다면, 좋아요와 채널 구독 해주시고 또 구독옆에 벨을 눌러 새 동영상이 올라오면 알람을 받도록 설정해 주시면 감사하겠습니다

@dukefjb6664

5 жыл бұрын

후추 깜빡?

@Amiyo

5 жыл бұрын

@@dukefjb6664 영상찍을때 깜빡. 대신 먹으면서 후리후리 정신차리고 다시 찍으려니 고기가 다먹고 없음. 중요한건 앞에 뿌리지않는거기에 걍 생략함 예리하십니다

@user-cj7pg2wh4f

5 жыл бұрын

오븐없이는 안되나요

@Naraering

5 жыл бұрын

색감이 안좋아서 읭? 미디움레어? 했지만 마지막 사진보고 바로 위꼬르륵.... 다만 제가 놓친것일수도 있어서 그런데 오븐 온도를 제가 놓친건지 안보여서 궁금한점 있습니다 오븐 온도는 섭씨 180도가 적절하다 생각하는데 맞는가 궁금합니다.

@Amiyo

5 жыл бұрын

Coreano Loco 님 집중력이 조금 딸리시군요

이거보고 똑같이 재료사고 따라했는데 ㅋㅋㅋ 제가 만든고라고 믿기 힘들정도로 맛있었어요 ㅋㅋㅋ대박 ㅋㅋ 쉐프님이 만드신 음식 정말 맛있겠네요 ㅠㅡㅠ

최고 수준에 설명과 시연입니다,,, 이제껏 많은 요리 관련 영상중 최고에 퀄리티가 아닌가 싶네요,,, 많이 배워갑니다,, 더 알차고 멋진 내용들 부탁요

먹을땐 몰랐는데 정성이 저렇게 많이 들어가는지 몰랐어요.. 감사한 요리사분들..

돈주고도 못사는 이런 영상 너무 감사해요~ 영상 퀄리티가 조만간 10만 찍겠네요! 응원합니다 라파형!

와 그대로 해봤는데 그냥 굽는거랑 맛이 다르네요! 감사합니다

대충 구워먹어도 충분히 맛있다고 생각하는게 문제겠지만... 진짜를 맛보고 나면 역시 아쉽죠 요즘들어 직접 요리할 일이 거의 없지만 언젠가 기회되면 다시보면서 시도해봐야겠습니다.

이런 고급정보, 지식을 공유해주셔서 감사합니다. 점점 더 유명해지시겠네요.

아미요님 덕분에 점심을 방금 먹었는데도 배가 또 고파졌네요

고기뿐만아니라 음식을 이렇게 과학적으로 만드는 사람은 처음보네요..매 영상마다 감탄하고갑니다...👍👍

정말 좋은 영상이네요.. 제가 그 삶듯이 고기구웠던 사람입니다 흑흑.. 덕분에 실패없는 스테이크 기대해 볼 수 있겠네요. 감사합니다.

맛있겠어요!ㅎㅎㅎ꼭 시도 해보겠습니다! 영상 감사합니다

진짜 high quality 영상 잘보고갑니다. 차분하고 이해하기쉽게 설명을 해주시는 모습에서 이 수준에 도달하기까지 얼마나 많은 공부와 노력을 하셨을지라는 생각이드네요.

이 영상 보고선 라이브 영상까지 정주행 했어요 ㅎㅎ 작년에 화력이 더 좋은 스토브로 바꿨는데 영상보고선 돌이켜보니 스테이크가 예전처럼 맛있지 않기 시작한게 딱 그때쯤인것 같더라구요. 센불이면 무조건 좋은줄 알고 신나게 화력 올렸었는데 ㅎㅎ 스테이크 퀄리티가 변했다며 가게 탓했는데 불조절 잘 못했던 저희의 잘못이었어요. 레시피따라 오늘 립아이 구워봤는데 너무나도 성공적이었어요. 고기의 모든 층에서 육즙을 느낄수 있었던! 아 글고 항상 고기썰면 접시에 육즙이 흥건한게 그걸 어떻게하면 고기에 거둘수 있을까 궁금했는데 레시피대로 따라했더니 오늘은 접시 완전 깨끗하게 비웠어요. 완전 대만족!!! 이런 귀한 정보를 공유해주셔셔 넘넘 감사합니다 😆 담에 안심스테이크도 도전해볼까 하는데 립아이 레시피에서 다르게 해야할 점이 있나요?

이런전문적인 요리채널 너무 좋습니다. 항상 잘보고있습니다. 좋은 정보감사합니다!

평소에도 집에서 스테이크 구워 먹을 때 매번 다른 유튜브 동영상들 많이 찾아봤었는데 다들 조금씩 디테일이 다르더라구요... 이제는 아미요님 영상 보면서 따라해봐야겠어요^^ 오븐에 넣으면 고기가 웰던으로 익혀질까봐 넣을 생각 하지 않았었는데, 오븐에 5분간 넣을 때 오븐 온도는 몇도로 맞추신 건가요? 비슷한 질문의 댓글을 찾아보려고 했는데, 찾지를 못해 이렇게 댓글로 질문 드립니다. 좋은 정보 감사합니다^^

감사함니다. 고맙습니다.

강아지인형 디스플레이 해놓은거 넘 귀여우신거 아닌가요ㅋㅋㅋ

고기정말 좋아하는데 저한테는 엄청 유익한 영상이네요~~ 요리에 대해 알려주시는 영상 너무 감사합니다~

쉽게 접할 수 없는 전문적인 지식과 자세한 설명이 귀에 쏙쏙 들어오네요, 무엇보다 원리를 알게 되어 너무 좋아요! 삶의 질을 높여주셔서 감사합니다!!

설명이 정말 친절하고 전문적이네여 여태껏 많은 영상을 봤는데 스테이크굽는영상은 최고인득! 감사합니다

잘 봤습니다~ 어느정도는 알고 있었는데 더 자세히 알수있게 설명해주셔서 좋았어요

@Amiyo

5 жыл бұрын

감사합니다 도움이 되셨다니 좋습니다

이해하기 쉽게 강의해 주시네요 코로나 조심하시고 건강하세요!

요리사가 꿈인 저로서 너무 유익하고 좋은 영상이에요 계속 좋은 영상 부탁드릴게요 항상 감사합니다!

고기족에게 축복인 영상!!! ㅋㅋㅋ💖💖💖

세심한 설명 감사해요! 근데 오븐에 들어가기전에 총 몇분 정도 구우셨는지와 오븐 예열 온도와 시간이 궁금합니다.

며칠 전 우연히 보게 된 후 정주행 중입니다 좋은 정보 정말 감사합니다~^^

선생님...오늘도 유익한 강의 잘 보고가요~😘

런던에서 패션 뷰티 유트브를 자주 보는데 오늘 우연히 요리 채널이 눈에 띄어 시청합니다. 일땜에 바쁘기도 하고 워낙 요리는 문외한이라 주로 take away 로 간단히 먹는 경우가 많은데 방송 보면서 초보자인 저도 그대로 따로 할 수 있는 정말 요리의 정석인 채널인 것 같네요.. 👍 프라이팬 고르는 것도 잘 봤습니다. 얼른 프라이팬를 먼저 바꿔야 할 것 같네요.🙋‍♀️

@Amiyo

5 жыл бұрын

ㅎㅎ 감사합니다

마치 요리 전문서적을 영상으로 보는 것 같습니다 최고입니다

주방 요리사들만 아는 비법에 대해 컨셉을 잘 설명해 주셔서 감사합니다. 후라이팬에서 표면 작업후 오븐에서 2차 가열, 3차 버터 및 향신료 코팅까지 잘 보았습니다. 사실 관심있었던 것은 Well Done 이었는데 Well Done이 왜 어려운 작업인지 대략 가늠해 볼 수 있었습니다.

고기가 화면으로만 보아도 진짜 예술이네요! 좋은 영상 감사해요. 정말 전문가적 지식이 필요했는데 아미요님 영상이 딱이네요!

좋은 영상 감사합니다, 강아지 교육도 잘 시키셨네요. 스테이크.. ♥

요리 채널 중 최고입니다~ 이유와 원리를 자상하게 설명해주시니...주부 백단 저도 초심으로 돌아가 배우는 마음으로 흥미진진하게 방송 보게 되었네요~! 요리하고 싶은 마음도 불끈합니다!

@user-xq5cc4nr9y

4 жыл бұрын

.

아 침나와.... 쉐프님 오븐은 예열해놓고 넣으면 되는건가요? 예열은 몇도로 하나요?

중간에 고기를 오븐에 넣으시던데 오븐 온도 몇도로 맞추면 되나요?? 이번주 주말에 스테이크해보려고 하는데 너무 궁금해요 ㅠㅠㅠ

너무 유익합니다.

맛있것다 ᆢ 좋은정보네요"!

와 미쳤다!!!!!!!!!!!!!!! 스테이크 굽기 끝판왕!!!!!!! 나름 잘 굽는다고 자신하고 있었는데 아쉬워요 ㅋㅋ 다음엔 꼭 아미요님 방법 그대로 따라해볼거에요

이론적인 설명이 함꼐하니 너무 유익합니다. 최고이신듯...

집에 오븐을 안써서 후라이팬 보관함이 되버렸는데 이걸 보니 한번 스테이크 만들어보고 싶네요

비싼고기를 지금까지는 엉터리로 해먹은 느낌이에요ㅋㅋ 이제 이 영상을 보신분들은 제대로 된 스테이크를 해 먹을수 있겠네요~ 정말 감사해요~~^^

맛있는 요리는 이런 정성과 비밀이 있군요~ 과학적으로 섬세하게 설명해 주셔서 많이 배워가요~ 고맙습니다^^ 아미요님이 추천한 무쎄 무쇠팬 구입해서 잘 사용하고 있어요~ 그리고 사람이나 고기나 쉬는 시간이 중요^^

스테이크 굽는거 자세한 설명 원리 잘 듣고 배우고 갑니다~~감사드립니다 ♡♡♡

처음부터 끝까지 그대로 따라하면 될 정도로 상세한 설명 감사합니당 +_+ 집서 꼭 따라구워먹어볼게요 ㅎㅎ

아미요님 혹시 오븐온도는 몇도로 맞추죠!!? 영상에 나왔는데 혹시 제가 놓친건 아니겠죠ㅜㅜ

구독 중입니다.좋은 자료 올려주셔서 감사합니다.고기 단면 익은 모습이 감동이에요. ^^

으으으으으으!!!!!! 이렇게 화학적으로 설명해 주는거 덕후로서는 너무 좋은데요ㅠ_ㅠ 전문적으로 설명 너무 좋네요~~ 거의 순수학문 수준으로 한번씩 해주세요!!!

진짜 힘들게 배우고 알게됀 정보이실텐데 무료로 공개하시다니... 진짜 대단하시네요

ㅎㅎ 정말 고기 멋지게 구워주십니다 담엔 먹방도 곁들이면 훨씬 좋을것같습니다 수고하십시오!

감사합니다. 집에서 할 수 있도록 많은 것을 배우네요. 스테이크 소스하는 법도 올려주세요.

정말 많이 배웠습니다. 저는 경험상으로 이렇게 구우면 더 빨리 익는다, 더 맛있다 식으로 주먹구구로만 체감하고 있었는데 확실히 논리적으로 납득이 되네요

4:29 아미요:혹시 고기를 후라이팬에 넣엇을시 물이 뽀글뽀글 거리며 없던물이나와서 고기가 삶아지는걸 본적있으신가요? Me : 네! 아미요 : 그것은 고기맛의 최악입니다. Me : (시무룩)

@slavetocode

4 жыл бұрын

개웃기닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅇㅈ합니다

@user-oz7bb4vi3o

4 жыл бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠ 웃프다

@Jun-uj7ec

4 жыл бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃겨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-qd1ul6wg3m

3 жыл бұрын

ㅋㅋㅋ

@davedavid3531

3 жыл бұрын

ㅋㅋㅋㅋ 귀엽 ㅋㅋ

유튜브 새삼 참 대단하네.. 전문가한테도 가르치려는 댓글이 반이고 뭐 맡겨놓은거마냥 이정보저정보 관한건 없냐고 타박하는사람도있고 와..우!

@user-oq9pb7ki8z

5 жыл бұрын

그거 다 어그로에요 일부러 그러는거임 이렇게 하지않으면 아무도 내게 관심이 없는걸? 같은거임ㅋ

@lt-ej4ib

5 жыл бұрын

공감합니다. 힘들게 시간들여 돈들여 고생고생 노력해서 얻은 지식들인데말이죠. 그리고, 검색만해도 나오는 정보들은 본인이 직접찾아야하는데 떠먹여달라고 하는것도 짜증나는 댓글같아요.

@KOOMIKI_

4 жыл бұрын

공감

@OO-ff1qe

4 жыл бұрын

님... 저 방구석고든렘지들이 쓴 글들을 찾는중인데 안보여요 ㅜㅜ

@user-wc1nm2sf4k

4 жыл бұрын

레이먼킴같은 메이저셰프도 욕먹는게 유튜븐데 뭐 우짜껬누

@ 아미요 스테이크 제대로 요리하는 법 올려주셔서 너무 감사해요. 궁금한 게 있는데요... 다 익은 고기를 날고기 올려놓았던 rack 에 다시 얹어도 되나요?

맙소사! 무쇠팬도 스테인리스팬도 없지만 차근차근 아미요님 알려 주신대로 고기를 구우니 제 인생 최고의 스테이크가 나왔어요. 고기 굽는거에 있어선 저를 못 믿던 신랑도 엄지 척이었구요!!! 소중한 팁 나눠주셔서 감사합니다!!!

와 멋지네요 구독누르고 갑니다. 오랫만에 침흘리네요.

정말 수준이 다른 미디엄 레어네요! 너무너무 잘 봤습니다. 요리는 역시 과학이군요.

감사합니다. 정말 좋은 레시피네요

아미요님 덕분에 저녁이 즐겁습니다. 오늘은 스테이크네요. 오븐에 돌아가는 고기를 보고 있자니 세상 행복하네요! 좋은 영상 감사합니다~

정말 잘 봤습니다. 디테일하게 설명도 해주시고 너무 감사 합니다.

허브 특집 한번 해주실 수 있을까요? 이처럼 신뢰가는 유튜브 요리채널은 처음이네요

@Amiyo

5 жыл бұрын

좋게봐주셔서 감사합니다

개인적으로 바싹튀긴느낌좋아해서 올리브오일잔뜩넣어 튀기듯 구웠었는데... 와규기름 구해서 따라해봐야겠네요 고급정보들 공유해주셔서 감사합니다👍👍👍

ㅋㅋㅋㅋ아 오랜만에 예전영상 보니 넘 귀여우시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

전 스테이크가 가장 쉬운 요리인줄 알았는데 고급 정보 배우고 가네요. 고맙습니다

우아~ 정말 도움이 됩니다^^ 아미요님 팬이 됩니다~

다시 봐도 푹 빠져 시간이 아깝지 않았어요 ~~더 좋았어요 👍👍👍

자세한 설명 넘 감사해요~

우와 우리집 근처 마트엔 저런 두께 고기 팔지도 않던데.. 사서 해먹어보고 싶네

워 잘 구우신다....

아직 영상 보기 전인데 광고 스킵 하나도 안했어요ㅎㅎ아미요 채널 늘 응원합니다!!!

아미요님 영상 정말 잘보고갑니다~

와우....굿굿굿!!!!!

와 스테이크 두께봐.. 대박 ㅜㅜ

정말 많이 배우고 갑니다!!!!!! 고마워요~

아미요님 영상 항상 감사하게 잘 보고있습니다. 이 영상을 보고 궁금한 것이 생겨서 그러는데요 더푸드랩 책을 보면 고기를 냉장고에서 꺼낸 후 상온으로 맞춘것과 그렇지 않은 것을 비교 했을 때 손실된 수분의 양이 차이가 없어서 굳이 상온으로 맞추지 않아도 된다고 하는데 영상에서는 상온으로 맞추는게 중요하다고 하셔서요~ 고기의 온도를 상온으로 맞춰야하는 포인트가 육즙의 손실을 방지 하는건가요 아니면 빠른 마이야드 반응에 있는건가요~??

맛있겠다.. 잘 배우고 갑니다.

오븐에 고기 넣을 때 오븐은 예열 해야 하나요 ? 오븐 온도는 몇 도로해서 5 분 정도 두는 거죠 ?

@imgroothi

4 жыл бұрын

230~250도

영상 늘 잘 보고 있습니다^^ 마지막에 버터하고 오레가노 넣을 때, 약불인가요? 아니면 불 없이 무쇠팬 잔열로 익히는 건가요?

@Amiyo

5 жыл бұрын

무쇠팬은 열보존율이 높아 잔열로 가능합니다.

수비드도 안하시고 제가 본 스테이크 굽는 영상중에서 단연 최고의 실력이신거 같습니다!!! 구독할게요 뿅ㅋㅋㅋㅋ

일반 가정집은 못따라하겠네여 오븐이 없는집도 많고 무쇠팬 구분못하는사람도많고.. 한국에서 저정도의 두께의 스테이크고기는 식당가야만 파니까여 그래도 응용할지식이 많으니까 좋은영상입니다 ㅎㅎ

@smycc

5 жыл бұрын

신제라드 일반 이마트같은곳이나 정육점가도 요즘은 두께에 맞게 짤라주십니다 스테이크용을 많이 찾으셔서 그런지 잘해주시더라구요 단 가격은 그에따른 가격을 지불해야하겠지만요.

@redrock8001

5 жыл бұрын

오븐 필요없습니다 영상속 고기는 중량이 400~600정도되는 본인 립아이입니다 가정집에서하실땐 200g짜리 스테이크하시면되요 오븐에들어가는건 템퍼를 맞추기 힘들어 들어간겁니다 미디움웰이상으로 드실게아니면 베이스팅으로만 굽는걸 추천하고싶어요 호불호가 있겠지만, 팬으로굽는게 훨씬 맛납니다

단연코 유튜브에서 본 스테이크 영상중 최고다..

@Amiyo

5 жыл бұрын

유투브를 시작한지 얼마안되어, 영상찍는 법과 편집하는법이 많이 서툴지만 좋게봐주셔서 감사합니다

일반인입니다. 칼 가는 동영상의 장인정신에 빠져들었는데 여기도 역시나네요! 근데 오븐에서 팬 꺼낸 후에 버터랑 오레가노 풍미 낼때(레스팅 전까지) 전기레인지 불 끈건가요?

도움이 많이 도움됩니다! 감사합니다

좋네요.단, 영상 막바지 basking이 아닌 basting이에요.

@Amiyo

5 жыл бұрын

맞네요! 좋은 지적 감사합니다

아주 잘 봤습니다. 상온에 두는 시간도 상당히 중요하군요^^

@Amiyo

5 жыл бұрын

굽는거만큼 중요합니다!

이게 정말 기본이었는데 기본을 다시 일깨워주셔서 감사합니다 그리고 제가 호주에서 요리학교다닐때도 선생님이 이렇게까지 설명 안해주셨어요... 마이어디 반응이 140도에서 익히고 그런말은 못들었어요... 그냥 소금뿌리고 상온에서 구워라... 그게 다였는데... 과학적으로 설명 들으니 너무 좋겟요 구독과 좋아요 누르고 갑니다 감사합니다

좋은 정보 감사합니다!

고기가 얇다면 여러번 뒤집지 않는게 맞겠죠? 테플론 코팅된 후라이팬이 싫어서 케스트 아이언을 보던 중인데 샤야할 이유가 하나 더 생겼네요ㅎㅎ 근데 건강을 생각하면 육식을 줄이는게 맞겠지만 고기 굽기전 와규지방을 태우는 건 좀... 영양학을 전공하셨다니 맛을 포기해야 할까요, 건강을 포기해야할까여?

@Amiyo

5 жыл бұрын

먹을땐 맛있게! 먹는게 가장좋은거같아요. 매일 1kg 짜리 스테이크 드시진 아닐테니, 구 워드실땐 최대한 맛있게 요리해서 먹으려 노력하셔도 괜찮은것 같습니다 :)

@jiyoungjungpicha9342

2 жыл бұрын

포화 지방인 식물성 오일이 더 몸에 해롭습니다. (올리브 오일이나 아보카도 오일 제외). 무조건 동물성 기름이 해롭다는건 우리가 이익단체에 세뇌되었기 때문이죠. 자료 검색 해보세요.

공대박사생인데 단순히 이렇게 하시면 좋습니다 이렇게 하셔야합니다가 아니라 왜 좋은지, 무슨 현상 덕분인지 설명해 주시니 따로 기억이 필요없이 이해가 쏙쏙 되네요! 대단한 영상입니다~

@Amiyo

5 жыл бұрын

감사합니다!

@s740713p

5 жыл бұрын

스테이크학회 프레젠같네요ㅋㅋ

사이드 디쉬랑 플레팅도 같이 해주시면 더 좋을꺼 같아여 ㅎㅎ

좋은 영상 감사합니다! 질문이 하나 있는데 영상에서 소금간을 하고 기다리면 삼투압으로 고기 표면으로 물이 나온다고 하셨는데 더 기다리면 그 물이 다시 고기로 들어가면서 안쪽까지 간이 베는건가요?? 마리네이드 시에 육즙이 빠진다고 소금간을 하지 말라는 영상도 있어 헷갈려서 질문 드립니다 ㅜㅜ

형 여기에서도 섹시해 책좀 추천해 줄 수있어?? 형이 읽은 책중에 15권만 추천해줘도 엄청 도움될꺼 같아 좋아요 1개 밖에 없는게 아쉬워

@Amiyo

5 жыл бұрын

On Food and Cooking. 해롤드 맥기. 한국말로는 음식과 요리 이죠? 이것만 읽어도 좋습니다. 저는 레스토랑 요리책들은 애초에 사지 않고 (백날 그림만 봐봤자 도움이 안된다고 생각합니다) 이런 이론적인 책 읽습니다. Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food by Ali Bouzari 도 좋습니다. 이건 해롤드 맥기가 너무 어렵다면 이 책으로 먼저 공부하셔도 좋아요. 이 두책 완벽히 이해하신다면 그때 돈 투자하셔서 The mondernist cuisine 추천드립니다.

Dry aged 는 구할 수 없어서 일반 꽃등심로 했는데 정말 맛있었어요! 아 그리고 파스타 레시피에서 갈릭퓨레 남은걸 버터랑 파슬리 섞어서 올려 먹었는데 더 맛있었어요!! 좋은 레시피 올려주셔서 고맙습니다. 다른 요리들도 기대되요!

@Amiyo

5 жыл бұрын

갈릭퓨레를 버터랑 파슬리랑 섞어서 스테이크랑 먹을생각을 하시다니 (따봉)

강아지 너무 귀여워요ㅠㅠ 많이많이 보여주세요

잘 봤어요!!!!!

이런고기는 한국에서 어떻게 사나요?? ㅜㅜㅜㅜ 고기자체가 너무 좋아보입니다 ㅠㅠ

@Amiyo

5 жыл бұрын

미국에서도 구하기 쉬운 고기는 아닙니다 ㅠ

@user-ry8el8kt6t

5 жыл бұрын

마장동 정육점에 직접 문의하시면 구할수있지않을까하네요..

제대로 배워가네요 드라이에이징 고급고기말고 마트에서 파는 호주산 저렴이 고기로 맛있게 굽는법도 알려주세요

집에 오븐이 없어서 후라이팬으로만 조리를 하서 최대한 참고해서 만들었는데 제가 만든 스테이크 중 제일 맛있는 스테이크를 만들었어요!!

알아듣기 쉽게 설명해주셨어요 영상 감사합니다 오븐에 넣을때는 오븐을 켜지 않은 상태로 안에 넣기만 하나요? 오븐에 넣는 이유가 뭔지 궁금해요

@Amiyo

5 жыл бұрын

오븐은 켜주셔야합니다. 후라이팬처럼 한쪽에서만 열이 나오는게 아니고, 골고루 열을 전달시키기위함입니다.