Schnelles Senfeier Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte
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In Hensslers Rubrik günstige Rezepte und preiswertes Kochen stellen wir Euch Schnelle Nummern vor, die Ihr nicht nur schnell, sondern vor allem günstig und mit wenig Geld nachkochen könnt. Steffen zeigt Euch dabei immer besonders günstige und preiswerte Gerichte, die über alle Kategorien, von Pasta über Fleisch bis zum Fisch oder Dessert, reichen.
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So geht‘s:
Für die Senfsauce Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten
Eier vorsichtig in kochendes Wasser gleiten lassen und darin ca. 6 1/2 Min. kochen
Für die Sauce von beiden Senfsorten je 1 EL zu den Zwiebeln geben und darin unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anrösten. 50 ml Wein zugießen und unter Rühren aufkochen. Übrige 100 ml Wein unter Rühren zugießen und alles leicht sämig köcheln. Brühe unter Rühren zugießen und kurz köcheln. Sauce mit Salz und Würzkraft abschmecken. Sauce weitere ca. 3 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Crème fraîche einrühren. Sauce mit Gewürzsalz und je 1 EL grobem und mittelscharfem Senf abschmecken
Eier herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und anrichten. Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren und über den Eiern verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 EL Butter
2 Zwiebeln, geschält
4 Eier
2 EL grober Senf
2 EL mittelscharfer Senf
1 TL Mehl, gehäuft
150 ml HSN Weißwein
300 ml HSN Gemüsebrühe
HSN Gewürzsalz
HSN Würzkraft
80-100 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL krause Petersilie, gehackt
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Пікірлер: 382
Man kann sagen was man will, der Kerl ist super 👍🏽 mein Humor und mein Geschmack
Wenn der Henssler würzt denke ich mir oft: "Alter haut der da viel rein." aber dann denke ich wieder dran: "Ah ne stimmt da landet die Hälfte eh auf dem Kochlöffel." 😂
Ersatz zu Weißwein ist ganz einfach. Ich persönlich habe die Senfsoße mit den Zwiebeln angefangen wie bei dir. Und dann ganz einfach eine Mehlschwitze machen mit Senf ergänzen Brühe und ein Schuss Milch, zum Schluss noch ein Schuss Zitronensaft. Und ganz wichtig für mich sind noch Kartoffeln dazu 🤤
Ich bin nun 82 Jahre alt koche Mit den Pfannen von Stefan Henssler schnelle nummer habe noch nie so gut selbst zubereitete Mahlzeiten gegessen einfach suchen danke Stefan Henssler
Blöderweise werden die gekochten Eier bei mir oft zu hart.... Muss mir unbedingt den Trick mit dem EI AUS DER HOSE merken, sonst wird das wahrscheinlich nix 😂😂😂 Liebe Grüße von der Elbe an die Elbe, und auf den Kollegen ROSIN freue ich mich schon als "Klugschieter" 😬 Kleiner Spaß am Rande!
Immer wieder Triggerfaktor 100, wenn das halbe Gewürz auf den Kochlöffel gekippt wird 😂😂😂
@Stibche
Жыл бұрын
Der wird später mit gegessen 😂
@marco26muc
Жыл бұрын
Und die Stoppuhr anstelle des Timers zum Eier kochen genommen wird 😂
@jsch6248
Жыл бұрын
Er verkauft ja die Gewürze und gibt dann im Rezept die doppelte Menge an. Hälfte auf dem Kochlöffel und es bleibt win-win 😜🙈 (Ironie aus)
@C_Becker
Жыл бұрын
@@marco26muc Und vorher in den Zwiebelsaft aufs Arbeitsbrett gelegt wird. Wie kommt man als Berufskoch auf so eine Idee?
@Meridyan
Жыл бұрын
Über was man sich heutzutage aufregt 🙄
Schönes Video! Es ist immer wieder eine Gaudi und lehrreich, Eure Videos anzusehen.
Hab ich letzte Woche erst gemacht und das nach über 10 Jahren......Love it 🤘🏻
Dieses tolle Rezept aus meiner Kindheit hatte ich ganz vergessen , kommt ab jetzt wieder auf den Speiseplan. 🙏 Danke
Ich nehme als Ersatz für den Wein etwas vom Sud aus einem Glas Senfgurken. Von den Gurken schneide ich außerdem einige in kleine Würfel in die Soße. Lecker !
Ich liebe Senfeier. 🤩
@peterplotzek666
Жыл бұрын
Sie dich auch.
Schaue immer wieder gerne die Videos, und versuche ab und an mit mehr oder weniger Erfolg nachzukochen 👍
Lecker Senfeier 😋! Als Topping streue ich statt Petersilie immer etwas Kresse darüber🌱. Danke für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das Rezept. Die Senfsoße kann ich mir auch gut für Spargel vorstellen, mit einem Schuß Meerettich. Alle Liebe.
@foxfox6907
Жыл бұрын
Klingt sehr fein, wird probiert:D
Boahhhh sieht das lecker aus...ich liebe Senfeier.... Hast Du richtig toll gemacht Steffen👍👍👍👍
Hab ich heute ausprobiert ! Senfeier werde ich jetzt immer so kochen ! Super lecker ! 😋
Ab sofort nur noch der One-"Ei"-Henssler 🤣👍 Leckka, werd ich heute gleich nachkochen 😁
Grandios! Simpel, aber lecker.
Geil!😍😍😍 Mein Favorit aus der Kindheit!❤️👍 Wir hatten kein Geld für nichts anderes! Wir haben es trotzdem überlebt, dank Senf Eier! 😉 Es schmeckt mir immer noch!😋🤜
@irisjahn285
Жыл бұрын
Ich mag lieber verlorene Eier mit Senfsose.
@Blueridge1961
Жыл бұрын
Super, dass Ihre Eltern zumindest noch Geld für Weisswein hatten, um die Soße abzulöschen ....
@boeufalanicoise
6 ай бұрын
Einfach sensationell 👍👍👍😁😁
Fang nicht an mit der Butter zu geizen 😁. Lecker, Danke 👍
Echt spitze deine Rezepte. Und sehr unterhaltsam. Mach bitte weiter so!
Großartig ❤
Danke für die Erinnerung. Das Essen stand bei mir auf der ToDo-Liste. Habe einen alkoholfreien Riesling genommen - schmeckt prima.
@tatjanaglasch9046
Жыл бұрын
Alkoholfrei🙄😂
Was mach ich bloß ohne deine Gewürze 😂! Ich kann einfach kochen, das hilft.
Einfach genial 🤩
Geiles Rezept!!! Funktioniert als Laie natürlich nicht ganz so schnell, aber das Ergebnis is LEGENDE👍
Habe es nachgekocht - RICHTIG lecker !!😋😋
Ja ist denn schon Ostern lieber Steffen 😂😂😂😂🙌🫶
immer wieder klasse danke Steffen
Sehr lecker 😋 muß ich sagen.
„Wieso riecht das n hier so nach Sack?“ 😂😂😂😂 „Wie im Doll-House“ - wieso, warst Du da auch Küchenchef? 🤣🤣🥳
Tolles Rezept....da bei uns grundsätzlich ohne Alkohol gekocht wird, lösche ich mit Milch ab und gebe dann noch einen Spritzer Apfelessig hinzu.
Toll, wieder etwas gelernt-mit Weißwein ablöschen und Senf nochmal zum Schluss-habe ich so noch nicht gemacht. Und dein Humor heute wieder, mir ist fast der Löffel in die Suppe gefallen. Freue mich schon auf die Tour!!
@sabineheck4689
Жыл бұрын
Was passiert eigentlich auf der Tour. Es wird live gekocht? Was denn? Wird das gegessen? Ist es eine Art Schulung? Frage mich, ob sich hingehen lohnt.
@Antjelope
Жыл бұрын
@@sabineheck4689 Zu Steffen gehen, lohnt sich immer 😄. Ich war bis jetzt auf allen Livetouren und der Guiness World Rekord Show. Es wird live gekocht und Steffen erzählt dabei ein paar lustige Geschichten. Wenn man Glück hat, kann man auch etwas probieren. Einfach mal ausprobieren 😉
@danielakraft3081
Жыл бұрын
@@Antjelope Was kostet denn der Eintritt?
@Antjelope
Жыл бұрын
@@sabineheck4689 Ich habe Frankfurt gebucht, 47 € allerdings 1.Reihe. Also nach hinten wird es ja billiger! 😀
@danielakraft3081
Жыл бұрын
@@Antjelope Aber von hinten sieht man bestimmt nicht so viel
Mega . Ewig nicht mehr gegessen. Gibt es nächste Woche 👍
Ich liebe Senfeier werde ich nach kochen aber ohne Alkohol danke Steffen
Das sieht ja mal richtig lecker aus, ich glaube so mag ich die Senfsosse auch !
Steffen das Video war Spitze du bringst einem immer zum Lachen.Bester Mann. Grüße ausm Rheinland.🤣👋
Hör auf mit den festen Zeiten beim Eierkochen ..welche Größe haben sie, welche Temperatur (Zimmer oder Kühlschrank) etc. DAS sind die entscheidenden Faktoren.
Wenn man eine leichte fruchtige Säure möchte, ohne Weisswein zu nehmen, dann ist Gurken-Aufguss + Wasser eine Option. Es fehlt aber der leicht bittere Abgang, der beim Weisswein entstehen kann.
Geiles Gericht...schmeckt immer!
Apfelsaft als Weissweinersatz passt ganz gut finde ich
klassiker... sau geil.. wie sauerkraut und kassler.. gabs bei uns im osten ständig.. die schnelle nummer mit dem ei war auch klasse...
Oft nachgekocht, immer wieder lecker. Grober Senf ist ein Muss, der gibt noch extra Geschmack ab. Als Beilage Kartoffeln und Broccoli, passt super.
Tippt aufs Ei und sagt „Wie im Dollhouse“ hat mich fast mehr bekommen als das Ei aus der Hose 😅
Als Alternative: Sahne, saure Sahne oder Creme fraiche, Senf nach belieben. Würzen... Alles natürlich erwärmen bzw leicht aufkochen.
@Whiteblue-nw3qj
Жыл бұрын
Habe in über 40 Jahren leider noch nie Senfeier gegessen. Deine Variante liegt mir mehr. Sauerrahm und Co. sind meine große Liebe. Da brauche ich kein Mehl. Danke für den Tipp. Muss ich unbedingt ausprobieren.
Ahoi aus Dresden, Ich freue mich über jedes Video von dir und bin immer gespannt was du so aus deinem Ärmel ziehst👍🏻 Aber wo bleiben denn die Videos wie du und erklärst wie man Sushi macht😉 Mach weiter so, schmeckt alles super toll mit deinen Gewürzen😋
Danke👍
Lecker, lecker. 😋
Süss Saure eier auch mal was für sfeffen. Aber Senfeier einfach nur Geil
I Love it...!!!!!!!!!!!!
Wieder was gelernt, obwohl meine bisherige Variante auch sehr lecker war... muh, muh man lernt immer noch dazu 🙃
Senf wird bitter wenn er stark erhitzt wird. Erst am Ende dazugeben und kurz mit mitkochen ist besser.
@joedimaggio4175
Жыл бұрын
Danke sehr. Endlich jemand
@Blueridge1961
Жыл бұрын
Frechheit... wie können Sie dem Koch-Gott Henssler widersprechen??? Ts, ts... Leider haben Sie völlig Recht. Die Pampe, die er da zusammen schmeisst, sollte er lieber niemandem servieren, der schon mal leckere Senfeier gegessen hat.
Das Video feier ich alleine schon wegen der „Weißwein Alternative“ ! Weiter machen 👍🏼
hab die senfeier mit rösti gemacht passt suuuuper👌
Ich kannte das immer nur mit einer klassischen Mehlschwitze... aber mit Weisswein natürlich auch fein. Wäre es ein no go, wenn man noch Kräuter drüber gibt?
@mbibi_gr6884
Жыл бұрын
Meine Mutter hat auch immer eine klassische Mehlschwitze gemacht und so mache ich heute auch noch die Senfsauce.
Hi, bitte gerne mal das Rezept der Chicken Karaage Bowl. Das würde mich happi machen. 😉. Mega Food. Gerne weiter so. Beste Grüße aus der Überseestadt . Würde es auch mal cool finden, wenn es ein Hennslers Schnelle Nummer mit Zuschauern geben würde. Ich wäre dabei. AHOI aus Bremen Beste Grüße
🙏🙏🙏 für dieses Rezept & dass Du Deine besten "Stücke" für uns kochst 🤣🤣🤣
Boa, mit Weißwein habe ich die noch nie gemacht. Legger. 😋😋😋
Mann bloß gut, dass es dein Rezept ist….in der „Schulspeisung“ würden die Kiddis das wohl zwei mal essen, wegen dem leckeren Wein.😉👍👌 Fazit: Sehr toll und lecker gemacht!👍👌 Also, wo du deine Eier so herholst….😂😂😂 Dieses Rezept steht bei und regelmäßig in der Kochliste, wegen der Kindheitserinnerungen.😍😍😍 VG Gunther🔥, der sich weißen Balsamiko, Apfelessig oder Limettensaft als Ersatz vorstellen könnte.😉
Bei dem alten Ei aus der Hose,bekommst du bestimmt ne Salmonellen Vergiftung 😂
Sehr lecker! 6,20 Minuten da sind die Eier hart... dachte ich? 🥚 vielen Dank für das Rezept!
Senf-Eier, dazu mehlige Kartoffeln und grüner Salat 😋 mnjam!
Mache heute gleich nach…!😊
Ich würde es schon mal probieren.Die Senfeier von meiner Mama sind am besten,deine haben nix mit dem Original zu tun
Hey was hast Du denn genommen ? Und seit wann gehören Zwiebeln und Weißwein in Senfeier ????🙈
Wir sollten viel öfter unsere schöne Deutsche Küche kochen 🇩🇪❤️
@nickambrosius7873
Жыл бұрын
Schöne deutsche Küche 🤣 Träum weiter.
@TheMeMoRiiX
Жыл бұрын
@@nickambrosius7873 Schnauze
🤤 mein Lieblings Speise on top 🥰🥰🥰
Ser geil das ist ein alter Klassiker der deutschen Hausfrauen Küche liebe das Essen bis heute 👍🏻😃
Ohne Schmerzen die Eier entnommen. Das nenne ich mal meisterlich! Aber warum schneidest Du die Zwiebel noch einmal quer durch? Habe ich mir lange abgewöhnt die Zwiebel geht auch so in kleine Würfel. Aber ich habe auch noch beide Glocken in der Tüte.
Tolles Rezept! Kommt nächste Woche auf den Tisch.👍😋 Nur vielleicht das nächste Mal für zwei Eier einen kleinen Topf nehmen und Deckel drauf. Spart Wasser, Energie und Zeit. 😜 Wann geht's weiter mit dem Thema Sushi? 🍣
@danielakraft3081
Жыл бұрын
Kein Sushi bitte
@sorenscholz7281
Жыл бұрын
@@danielakraft3081 Warum denn nicht? Er hat es doch versprochen.
@danielakraft3081
Жыл бұрын
@@sorenscholz7281 Ich mag kein Sushi. Lieber Grmüsefrikadellen bitte
Sieht schon echt lecker 😋 Funktioniert das auch mit einer Portion für 4-6 man. Dein Teller ist ja nur ein kleiner Snack zwischendurch 😅
@danielakraft3081
Жыл бұрын
Aber probieren tut nur Steffen. Was ist denn mit Freaks? Der muss doch auch jedesmal Hunger bekommen
Ich liebe Sempf 🙂
Ein schönes schnelles Gericht. Ich könnte mir vorstellen, dass ein heller Traubensaft und etwas milder Essig als Ersatz für den Weißwein verwendet werden kann. Senf mache ich inzwischen selbst. Kein Vergleich zum gekauften Senf. Die Konsistenz und was man zusätzlich beifügt (Preiselbeeren, Feigen, Kräuter) sind optional.
Eier noch mal mit in die Soße und etwas Temperatur geben dann auf den Teller 😋
Lecker👍🏻
Daumen hoch für das Ei aus der Hose!👍
01:50 an Steffen ist einfach ein Comedian verloren gegangen😂😂
@mst223
Жыл бұрын
Musst ihn dir mal live auf seiner Tour angucken. Hab mehr gelacht als bei manchen Comedians 😅
Super!!!! Und wieder mal ne leckere vegetarische Variante! Vielen Dank !!!!
Senfeier ist genial
Abfelsaft Ware eine Alternative Säure ubd auch süße
Wie mich das immer triggert, wenn die Hälfte der Gewürze auf den Kochlöffel landen 😂
@spny-kn7bg
Жыл бұрын
ist echt so :D
@merolmatt
Жыл бұрын
Ja, macht mich auch wahnsinnig.
@tatjanaglasch9046
Жыл бұрын
Langsam wird es laaaangweilig diesen schwachen Kommentar zu lesen
Ich verwende alkoholfreien Apfelwein. Mit einer hohen Säure. Geht super.Für alle Gerichte.
yummy yummy 😘
Die Sache mit dem Ei, ist schon mal wieder absoluter Kult... 😂😂😂 Vor allem sehr mutig, wenn es vorher tatsächlich noch roh war... 😂😂😂 Zum Kochen gibt es inzwischen ganz gute alkoholfreie Weißweine... Trinken kann man das ZEugs nicht, aber zum kochen geht es ganz gut... Ein guter etwas herberer ungesüßter weißer Traubensaft tut es meist auch... Den Rest dann so einstellen, wie der Meister es schon gesagt hat...😂😂😂 Einfach ausprobieren...
Senfeier sind schon mega lecker, aber diese Soße dürfte gern etwas dicker sein
Hey Stefan ✌️, hast du auch ein Rezept für Süß saure Eier? schönen Abend chiao🙋♂️
...und dazu unbedingt Kartoffeln - perfekt!👌🏻
Sooo lecker wieder 😊
Hab ich gelacht mit dem Ei 🤣🤣🤣
Wie du so schön sagst... Die Eier sind richtig flauschig 🤤 perfekt getroffen 👏 Einfach und lecker 🤩 muss ich mir auch unbedingt mal wieder machen 👍 Schönes Wochenende und Liebe Grüße Anja
@oliverwestphal3082
Жыл бұрын
ja, aber waren es M oder L? Kamen sie aus dem Kühlschrank oder der Speisekammer? Macht einen himmelweiten Unterschied ;-)
6:42 In dem Fall ist das “Gutamat”? 😂
ich liebe bei senf oder süß/saure eier wenn das ein hart is und dann das eigelb in die salzkartoffeln mit der soße matschen
M-Kay !! ..., ich kenne Eier in Senfsoße komplett anders (Großmutters Rezept) !!!!! Von daher bin ich etwas Skeptisch !! ....., aber ich werde es auf jeden Fall ausprobieren !👍
Senfeier auf der nächsten Zen-Feier! Top! 🎉
@earlybert1003
Жыл бұрын
Aua, issja fast schlimmer als Henssler selber! 😄
@oliverjurmann
Жыл бұрын
@@earlybert1003 Das will ich meinen… 🤪🤷🏻♂️
Alter, an dem Ei aus der Hose war n Haar dran, ;O)
Der Trick mit den Eiern war echt gut. 🙂
Als Ersatz für Weißwein könnte man Verjus verwenden. Verjus ist der Saft der durch das auspressen von unreifen Trauben entsteht. Verjus hat eine angenehme Säure und ist Alkoholfrei. Liebe Grüße von den SOG!
@h.c.4232
11 ай бұрын
seehr gute Idee👍
Hallo Steffen, wie immer sehr gut gemacht , mit Strausseneier funktioniert das nicht so gut, vielleicht mehr Wasser ??
Das Ei aus der Hose 😆Frank Rosin bei GdH, super hoffentlich bei der Aufzeichnung wenn wir da sind. L.g.🥰