Schnelles Pilzfrikadellen mit Kohlrabi-Rahmgemüse Rezept von Steffen Henssler
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So geht‘s:
Zwiebel fein würfeln und Champignons mit dem Messer fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Anschließend beides zusammen in 2 EL heißem Bratöl für ca. 7 Min. anbraten
Währenddessen Kohlrabi schälen und in lange dicke Stifte schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Kohlrabistifte dazugeben, Zucker darüberstreuen und mit Gewürzsalz würzen. Kurz verrühren und für ca. 1 ½ Min. anschwitzen. Dann Kohlrabistifte mit Mehl bestäuben, verrühren und für ca. 1 Min. weiter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz verkochen lassen. Milch dazugeben, Hitze reduzieren und für ca. 6 Min. köcheln lassen
Das Champignon-Zwiebel-Geröstl in eine Schüssel geben und mit Ei, grob gehackter Petersilie, Gewürzmix, Gewürzsalz, Gemüsegewürz, frisch geriebenem Knoblauch und Panko vermengen. Die Pilzmasse zu Frikadellen formen, in Panko panieren und in 2-3 EL heißem Bratöl von beiden Seiten jeweils 3-4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten
In der Zwischenzeit Kohlrabi mit Muskat und Gemüsebrühepulver abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen und den Rest zum Rahm-Kohlrabi geben
Frikadellen zusammen mit dem Rahm-Kohlrabi auf Tellern anrichten und mit dem übrigen Schnittlauch garnieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 Zwiebel
500 g Champignons
4-5 EL HSN Bratöl
1 Ei
½ Bund krause Petersilie
1 Knoblauchzehe
3 EL Panko plus Panade
HSN Gewürzsalz
HSN Gemüsegewürz
½ Kohlrabi
1 EL Butter
1 TL Zucker
½ EL Mehl
1 Schuss Weißwein
¼ l Milch
Muskatnuss
HSN Gemüsebrühe
½ Bund Schnittlauch
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Пікірлер: 210
Mich würd echt mal eine Mini-Doku über die Gewürze interessieren. Wo die so hergestellt und verpackt werden.
@adamstudio2789
Жыл бұрын
Säuberung der Pfanne hat er schon 10‘x gezeigt , ihr seid mir Fans 🤣
@dzberlin3703
Жыл бұрын
Kommen alle dank Ali meinen Freund
Schöne Idee, prima Video. Danke!
💚 Geiles Gericht. Dazu noch eine schöne Salzkartoffel...
@lw7108
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 Deine dümmlichen Kommentare nerven.
Ich gebe euch beiden Recht: der Wok ist wirklich etwas schwer, aber auch super ! Tolle Qualität!
Coole Schwester! 😀 Julia sollte öfters mitkochen, dann wird Steffen auf einmal so ruhig! 😂
Pilzeeeee uiii das ist garnicht so oft hier aufm channel, da freu ich mich jetztschon drauf😇
Danke!
TOPPO, unabhängig davon wen du mit in deine Videos einspannst, finde ich nicht nur die Idee sehr gut, sondern auch deine Schwester sehr sympatisch und vondaher ist das ganz persönlich, auch als NICHT Vegetarier, mal eine tolle Abwechslung und man bekommt Varianten aufgezeigt, die man so weder kennen noch umsetzen könnte ... STARK :)) Ganz liebe Grüße aus WIESBADEN :)))
Moin Steffen (einer der besten Köche Deutschlands), wir haben einige Rezepte schon nachgekocht, und müssen gestehen, dass sie alle - ohne Ausnahme - fantastisch sind. Licht hat auch eine Schattenseite, aber, Du sagtest, dass der eine Schatten demnächst beseitigt wird, indem ein anständiges Mikrofon angeschafft wird. Ein Traum wird wahr, worauf man lange gewartet hat. Die letzte Schattenseite lässt aber noch auf sich warten: die Schrift der Einkaufsliste. Ich kenne die sogenannte „Doktor-Schrift“, sie ist im Vergleich zu deiner, eine Schönschrift. Lass doch mal deine Schwester die Einkaufsliste schreiben, es kann nur besser werden. Nichtdestotrotz, wir freuen uns auf das neue Mikrofon, die andere KZreadr schon längst benutzen.
@Steffen ❤😂😂 die Frikadunsen schlagen Wellen,vom Liebesspiel der Salmonellen😂😂😂 ein Spaß 🎉 Alles Gute euch beiden...der Kanal ist einfach klasse ❤❤
Schönes Wochenende wünsche ich euch 😀
@martinadotschkal4607
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 Sorry. Hab nicht bedacht, dass der Steffen grad mit seiner Schwester kocht. Allen Zuschauern, um genau zu sein.
Guten Morgen ihr alle habt ein schönen Tag 🤗
Ja man !! Geil ! Das mach ich heute als Personalessen im Restaurant 🥳👌. War gestern im Wald Pilze sammeln und Maronen und Steinpilze gefunden .. die werden dann zur Frikadelle. Mal schauen wie das ankommt
@jayjoemat
Жыл бұрын
Op*er
@nicksuicide
Жыл бұрын
berichte mal
@nicksuicide
Жыл бұрын
@@ingoz.2609 😄
@rabenstatusrapchannel9468
Жыл бұрын
@@ingoz.2609 War sehr lecker . Natürlich nicht das Original gewürz gehabt 😂..aber gewürze in ner gastroküche findet man zu genüge . Hab Sonntag 12h gearbeitet und heute am Feiertag noch 13 dazu dann en Tag frei 🥳. Da kommt man nicht viel zum Schreiben 😂
Ich habe noch ein paar Speckwürfel dazu gegeben. Hammer geil !!!! Eine super Kombi, die Frikadellen mit dem Gemüse 😋 Wird es hier jetzt öfter geben. Und Sauerteig Semmelbrösel vom lokalen Bäcker . Passt !
Top Rezept Stefan
Julia ist toll!
Schmeckt geil mit Hackfleisch...👌
Ich kann das verstehen, ich würde mir auch mindestens vorher die Hände waschen, wenn ich ins Gewürz greife, nachdem ich Eier an den Händen hatte🙂
04:25 - Ich kann die Schwester voll verstehen - ich wasche mir immer, nachdem Eier in der Küche verwendet werden, zunächst die Hände, bevor es dann weiter geht ...
gerne mehr davon
War wieder sehr lecker! 5 Sterne von mir auf der Website. 👍 ⭐️ ⭐️⭐️⭐️⭐️
Sieht super lecker aus👍👍👍ich danke EUCH schönes Wochenende 🙋♀️👍
@m.henning8622
Жыл бұрын
Bitte gerne ........schönes We!
"Pilze gibt's hier!" Zitat Ende 🙂
@harakiri75
Жыл бұрын
„I think we should get of the road“ Zitat Ende
@viccoschnakenburg2421
Жыл бұрын
Närrischer Tuck!
Uiuiui, das sieht aber lecker aus! VG Silke
Ich mag die Videos mit deiner hübschen Schwester , denn sie ist wie ich auch vegetarisch , ich bin seit 1986 vegetarisch und würde mich auch sehr über vegane Anregungen freuen
Der "Stäuber" staubt!! Wieder ein geleungenes SisBro/Kochformat!
Das Gericht ist toll!!❤💢💯👍 Übrigens ??Wo waren die Finger zuvor????
Hübsch....sympatisch... eloquent... kann zwar nicht kochen aber egal...ach...und seine Schwester is auch ok... 🤣 Spass beiseite... Hut ab... ihr seid ein Top Trio... und gebt dem Kameramann mal endlich ein Mikro... 🤣
@schmidtm95
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 unnötiger Kommentar
das sieht lecker aus. würde das auch mit waldpilzen funktionieren? PS. wann kommt das mikro für den kamaramann? :)
Lustig, hab ich gestern Abend auch gemacht nur mit fleischigen Frikadellen 😅🤤
❤️
@AnushkaZwinka
Жыл бұрын
💩
geht das auch mit Steinpilzen, oder Kräuterseitlingen
👍👍👍
Moin Moin ei ei im vegetarischen mein Lieblings Essen 👍👍👍🤤top
@andreakroll7945
Жыл бұрын
Danke euch 2 🤗😘
@andreakroll7945
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 nein ' ich habe es nicht mehr so schnell bei schreiben können @ @merkelrona4life .
@andreakroll7945
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 danke Dir 😉👍👍👍für die 💐Blumen
. . . ja, schon sehr gut, die Kombination - aber eine richtig schnelle Nummer ist das nicht gerade . . . mit Kohlrabi und Pilze sowie Zwiebel putzen und schnippeln, Anbräunen, Bratlinge anrühren, formen, panieren und braten und zwischendurch bzw. anschließend aufräumen geht da aber ganz locker eine Stunde ins Land . . .
Ich habe dem Pilzteig ein paar Haferflocken zugefügt. Dadurch waren sie schön fest und sind nicht auseinander gefallen. Haferflocken sind ja auch viel gesünder als Paniermehl.
@JoGa-Acrylmalerei
Жыл бұрын
Genau, die hätte ich auch genommen. Ich dachte sie sagt, jetzt kommen die Haferflocken dazu aber sie sagte Panko. Ich habe die ganze Zeit auf die Haferflocken gewartet, aber waren bei dem Rezept wohl nicht dabei.
Macht Lust auf Nachkochen, gern mehr vegetarische Getichte!
Ich habe die Frikadellen nachgekocht, allerdings mit gemischten Waldpilzen. Seeeeehr lecker, danke für das Rezept
Mich würde mal interessieren: Wenn Frerks hinter der Kamera, mal vor der Kamera steht und was feines kocht :D Danke für eure Videos :D
Bin eigentlich kein sonderlich großer Pilzfan, aber das sieht brutal aus
@cedric3616
Жыл бұрын
@@ingoz.2609 Made my day
@kalleking2549
Жыл бұрын
In braunen flaschen finde ich pils eigentl ganz gut. Aber als frikadelle würd ich persönlich gerne noch etwas totes tier dazumischen
Wie er das zweite mal nochmal Mehl sagt 😂😂👌
@jenslindner6830
Жыл бұрын
Yo, bis das Mehl ein wenig verkocht 😂
macht mal ne food tour durch brasilien....hahahahah wird euch schmecken
@SteffenHenssler: wieso finde ich den Stabmixer + Zubehör und das Handrührgerät nicht in deinem Online Shop?
@christianhoff2251
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 danke du Witzbold. Ich denke das die Nachfrage über ein Produkt was gelabelt ist und von ihm, in seiner typischen "Anpreisungs Performance ", präsentiert wurde einen gewissen Grad der Rechtfertigung besitzt.
@m.henning8622
Жыл бұрын
@@christianhoff2251 ....das haste schön abgelesen!🤡🤡
@christianhoff2251
Жыл бұрын
@@m.henning8622 danke für das Kompliment aber was habe ich wo abgelesen?
Is jetz jeden Samstag vegetarisch?
@drumhead6667
Жыл бұрын
Sehr gerne👍
Hübsche Komponente😊❤👍 Könnt Ihr gern öfter zusammen machen. Schöne Stimme hat sie deine Schwester 😊❤👍
@xx.01001
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 vill tuh ich das ja sogar. Leider schreibt Steffen zu wenig hier der könnte da bestimmt vermitteln. Er weiss ja hier is der schmorkohl Typ 😂😊❤👍🤤👌
Ihr beide sind Super ❤
Wann kommt den der Henssler Wein im Shop. 😊 würde ihn gern mal kosten
Hi,warum bekomme ich nicht alle Gewuerze z.b. im Kaufland ?👍👍👍
@m.henning8622
Жыл бұрын
....weil Sie schon weg sind!🤡🤡
@michaelalbert7827
Жыл бұрын
@@m.henning8622 wie dumm,blöde antwort👎👎👎👎
@ursulas.592
Жыл бұрын
Frag doch mal beim Kaufland direkt nach. In unserem Kaufland gibt es auch nur eine kleine Auswahl.
An welchen Eiern waren die Finger denn jetzt?
mir würden bestimmt 20 zoten zu der nummer einfallen^^
Hat lecker geschmeckt - leider waren die Frikadellen etwas zu matschig. Muss ich das nächste Mal wohl etwas länger anbraten, damit die Pilze mehr Wasser verlieren. Geschmacklich aber top 👍🏻
Also mich hat das Rezept dieses mal nicht ganz abgeholt. War ok, bin satt geworden, aber das war es dann auch schon. Ein Versuch war es wert. Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Für Vegetarier sicherlich eine gute Alternative zu Frikadellen mit Hackfleisch.
Das Rezept finde ich echt lecker, vom Ansehen und den Zutaten zumindest. Mir kommt es echt so vor, dass die Schwester immer mehr abnimmt. Wenn man diese dünnen Arme sieht, was echt nicht gesund aussieht, wundert mich es überhaupt nicht, dass der Wok zu schwer für sie ist.
@AraXXL
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 Moin, moin, ich wusste überhaupt nicht, dass ich die "Null" gewählt habe, dass du dich jetzt meldest! 🤔 Außerdem, wer ist Marion - wen meinst du? Übrigens, die nette Schwester von S. Henssler heißt Julia! 🤗
@m.henning8622
Жыл бұрын
Skinny ist die neue Magersucht!!!🤡🤡
@AraXXL
Жыл бұрын
@@m.henning8622 OMG 🤦♂️-Absolut krank. 😖
@m.henning8622
Жыл бұрын
@@AraXXL was Du auch !leg dich wieder hin!! 🤡🤡
@Blake_Painter
Жыл бұрын
das kommt von dem vegan Hipster Fraß.
Ich bin ja fest der Meinung das ein Steak oder mett jedes vegetarische Essen verfeinert
Steffen kann der Tobi mal ne schnelle Nummer kochen und du machst den Kamarramann? 😎🙌😉😇
Leck mich fett, das sieht echt lecker aus und bringt mich auf Ideen. @Steffen, du kannst immer wieder gerne deine Schwester einladen zum mitkochen. Ich mag sie sehr und ihre Coproduktion bringt mich auf gute Essideen. UUUUND, sie trägt ein Micro! ...heute zwar ein bisi leise, aber sie trägt Eines, sodass wir sie gut hören können...nicht so wie andere in deiner Minishow.... *Freks-anpiek.
"ich habe ja gelernt von dir" das bedeutet immer einen Verbandskasten neben sich zu haben 🤣
💙💙💙💙💙💙
Ich hätte da mal eine Frage: warum habt ihr bei Rahmkohlrabi Milch verwendet und keine Sahne? Ich möchte nicht böse sein oder ähnliches aber ich dachte nur Rahm ist Sahne
@zockerlocke7590
Жыл бұрын
Vielleicht, damit es nicht so fettig wird? 🤷🏻♀️😊😉 ...nur ne Idee ^^
Bei mir ist Flüssigkeit beim Anbraten der Pilz ausgetreten, wohin damit? Wenn man sie im Teig lässt, wird die Masse zu flüssig. Warum ist das bei Euch nicht passiert?
Gibt es auch mal ein absolut veganes Gericht, was auch schmeckt? 😉
Mir gefallen die vegetarischen Rezepte mit euch richtig gut! :) Zudem lassen sich viele davon auch sehr gut veganisieren 😊 Gerne mehr davon👍🏻😁 Womit kann man die Kohlrabi denn noch ablöschen, wenn man keinen Alkohol verwenden will? 😊
@AnushkaZwinka
Жыл бұрын
@@ingoz.2609 😂
@Monsterflosse
Жыл бұрын
Gemüsebrühe. Eventuell dann noch mit etwas mehr Zucker und Säure (z.B. Zitronensaft) abschmecken - ausgewogene Süße&Säure sind absolute Stärken von Weißwein im Essen und das würde mir persönlich fehlen, wenn man's schlicht durch Gemüsebrühe ersetzt :)
@zockerlocke7590
Жыл бұрын
@@Monsterflosse vielen Dank für den Tipp, endlich eine freundliche und ernstgemeinte Antwort, vielen Dank 😊
@playitloud9468
Жыл бұрын
Dann nimm dir doch einfach ne Radler
@Trollolololol1337
Жыл бұрын
Wasser mit Gemüsebrühepulver, das ist eh ein guter Allrounder für so vieles. Ich trinke selbst auch keinen Alkohol, aber so ein kleines Fläschchen Wein zum Kochen habe ich immer da. Was genau stört dich am Alkohol (beim kochen)?
Vegetarisch find ich top!👍
@m-hsuper-star5496
Жыл бұрын
Ich nicht
@tabeanachtblau885
Жыл бұрын
Ich schon
@stylterio4053
Жыл бұрын
Ich schon
Ich Frag mich was das für eine Mukke is als Intro?
und die griffe sind viel zundünn für die schweren pfannen
Das sieht super lecker aus! Vielen Dank für das tolle vegetarische Gericht. Gerne auch mal vegane Gerichte 🥰
@hannamuller7802
Жыл бұрын
Ich mach noch Kidneybohnen und Walnüsse in meinen Pilzburger, zum binden Hafermehl.Ohne Ei😋
@m-hsuper-star5496
Жыл бұрын
@@hannamuller7802 und dann alles weg stellen,und ein leckeres Schweine Schnitzel braten 😋😋😋
@hannamuller7802
Жыл бұрын
@@m-hsuper-star5496 Oder so!😂
@skedi33
Жыл бұрын
@@m-hsuper-star5496 hahaha sooo lustig und so einfallsreich, du Kaspar
Schade, es las sich sooo lecker. Aber die Kohlrabi laut Rezept unter 20 Minuten weich zu bekommen war mir nicht möglich. Das Essen verschob sich um weitere 10 Minuten. Und mir fehlten die feuchtigkeitsreduzierten Pilze. Nach der angegebenen Bratzeit suppte es noch reichlich. Auch die doppelte Menge Brösel gaben keinen Halt. So wurden aus der Pilzfrikadelle nur noch Pilzbrösel. Lecker, aber ein optisches Desaster 🤪 Liebe Grüße Jürgen
Endlich wieder mit Spargel....!
Die Einkaufsliste kann mann auch schöner schreiben
@coldzero2827
Жыл бұрын
Schön geschrieben steht sie in der video Beschreibung :D
Hier kommt die Eislaufkiste...
So süß die beiden. Ich liebe veggie Rezepte 🎉
Also das wäre doch noch eine Marktlücke Wok- Pfanne..nur für Frauen...etwas kleiner und leichter...
👍
Direkt in die Pfanne hauen ??? Liegen schon drei drin 😅
Lass mal die Schwester die Einkaufsliste schreiben. Die schmuddelt sicher nicht so.
Mach mal Brotsuppe
@stylterio4053
Жыл бұрын
Mach du doch
Die Szene mit dem Mehl-Löffel sah ein bisschen so aus, als hättest Du den direkt in den Mund stecken wollen 🤣 Wäre auf jeden Fall extrem witzig gewesen 🙈
Tach och....habt ihr im Online Shop kein Henssler Teigschaber? Lol Mfg
und darum rate ich vom kauf dieser pfannen ab. griff zu dünn , unausgwogen zu gewicht. liegen sehrvschlecht in der hand
Ist das deine echte Schwester oder eine Freundin wie eine Schwester?
Ist das Klüngelei? Deine Schwester hat ein Mikro - Frerx nicht. Oder hat sie ihr eigenes mitgebracht??
Warum hat Fräk immer noch kein Micro? 🤣🤣
Ist Butter vegan? Bin neu in dem Game. Vegetarisch heißt Eier, Milch und Co. Sind erlaubt, nur wenn die Tiere sterben müssen (Fleisch) dann is das verboten, oder? Glaub ich bin doof ^-^
Wenn man Salmonellen an der Hand hat, sind diese auch im Fleisch. Dann hat man aber ein Problem mit dem Fleisch
Scheiß auf die Frikadellen, ich mag deine Schwester, sehr gepflegtes Mädchen😂
@m.henning8622
Жыл бұрын
Skinny ist die neue Magersucht!🤡🤡🤡🤡
@schnipseljung2878
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 Sagt derjenige, der den Namen-Verwechslungs-Joke unter jedem zweiten Kommentar bringt. 😂
@adamstudio2789
Жыл бұрын
@@m.henning8622 das ist uncool , idiot
mit Pilzen kann man viel machen,ob es schmeckt sei dahingestellt 🤭
@expeditionkueche
Жыл бұрын
@Merkelrona4life 2.0 🤣👍
@Trollolololol1337
Жыл бұрын
Man kann alle Pilze essen. Manche aber nur ein mal.
Deine sis ist cool... but Julia in Javea (HGHAmburg) nervt echt... hahaha...2 Gleisig war nicht was ich von meinem lover erwarted habe.. ;-)
Gibt den Kameramann endlich ein Mikrofon. Spende auch 10 Euro
Nein liebe Kamera. Wenn, sind die Salmonellen im ganzen ei
Vegetarisches Ei
Also ich als Vegetarier muss ja sagen: Dat sieht nicht wirklich gut aus XD
Steffen, du solltest deine Schwester öfter dazu nehmen. Es macht Spaß euch zuzusehen!
@andreasbittner4925
Жыл бұрын
Könnte die Schwester von Steffi Graf sein 🤣🤣🤣🤣
Tja Steffen dein Schwesterherz ist das beste Beispiel, vom vegetarischen Essen schrumpft der Bizeps 💪😂
Koch lieber alleine, schmeckt bessrer als der Käse
Leider nur noch Werbung für seinen Shop. Ich bin weg.
Hennssler íst entsetzt, dass sich seine Schwester die Hände wäscht...
Näääääää
Junge Frau die Salmonelle, lach steht neben Dir und trägt den Namen Steffen.......😂😂😂😂😂😂
Deine Schwester hat recht. Der Wok ist zu schwer bzw der Griff nicht ergonomisch genug, um das mit einer Hand hin zu kriegen. Geht mir als Mann genauso 😎😎
Ihre Figur zeigt was Sie isst .Nichts …