Daun Bangun-bangun biasanya disajikan untuk ibu yang baru melahirkan, manfaatnya adalah untuk memperlancar ASI dan kualitas ASI yang bagus.
Namun walaupun demikian, sayur ini juga cocok dijadikan sayur sehari-hari, anak-anak saya sangat suka makan sayur ini, dari hasil tanaman sendiri. Rasanya gurih, seger, kaya rasa pokoknya 🥰🥰🥰.
Selain itu, juga bermanfaat untuk mengobati skit perut dna Maag (lambung).
Berikut Bahan dan Bumbu yang diperlukan untuk membuat Sayur bangun-bangun gulai ayam kampung.
BAHAN DAN BUMBU.
Bahan :
* Ayam kampung 1 ekor, potong2
(ayam bisa diganti dengan daging, iga, telor, ikan, dll. yang penting bumbu nya pakai bumbu gulai dan prosesnya sama)
* Daun bangun-bangun
* Santan dari 1/2 atau 1 kelapa
* Jeruk nipis 7-10 bh
Bumbu dihaluskan :
* Andaliman 1-2 sdm
* Cabai merah 15 bj
* Rawit 5 bj (opsional)
* Bawang putih 7-10 siung
* Bawang Merah 10-15 siung
* Jahe 1 ruas jari
* Kunyit 2 ruas jari
* kemiri 3 btr
Pelengkap :
* Sereh 1-2 btg, keprek
* Lengkuas 1 ruas jari, keprek
* Daun salam 3 lbr
* Daun jeruk 5 lbr
* Asam cekala 4 bj, keprek
* bunga lawang 6 bi
* kapulaga 2 bj
* Kayu Manis 1 ruas jari
* Garam
* Lada Bubuk
* Merica bubuk
* Bunga atau batang Rias/ Kecombrang (opsional)
TIPS :
* Daun bangun-bangun diproses (cuci, taburi jeruk nipis dan remas2) setelah ayam benar2 empuk.
* Sebelum meremas/memeras daun bangun-bangun, pastikan semua dun sudah dilumuri perasan air jeruk nipis dan garam, karena ika tidak, maka daun tersebut cepat berubah warna menjadi pucat.
* Pada saat santan dimasukkan, aduk terus agar santan tidak pecah.
* Pada saat masukkan garam di awal, sebaiknya sedikit saja, karena pada saat remas/ peras bangun-bnagun, juga dikasih garam.
* Terakhir jangan lupa untuk selalu test rasa.
SELAMAT MENCOBA, RESEP mungkin berbeda-beda, namun soal rasa RESEP ini sangat enak, segar, apalagi perpaduan rasa andaliman, cekala, jeruk nipis, kecombrang.
benar2 enak...
🥰🥰🥰👌👌👌
Mohon Bantu Like, Share dan subscribe nya kakak 🙏🙏🙏