Es gibt unzählige Videos über das Haltbar machen von Weißkraut. Aber keines erklärt so ausführlich und verständlich wie deins! Vielen Dank

Edlich jemand, der erkennt, dass man keinen Stein zum Niederdrücken braucht, sondern der Strunk diese Arbeit verrichtet, danke dafür, alles super erklärt lg aus Wien.

Vielen Dank für die gute Anleitung! Hinweis für Strunk war super!

Vielen Dank dass Sie den Vorgang zu schön erklärt haben!

Sehr gut gemachtes Video. Gute Anleitung, sehr sympathische Erscheinung, angenehme Stimme. Dankeschön.

@CanansRezepte

2 жыл бұрын

Oh wie schön 😻 dass es dir gefallen hat 🥰 Ich danke dir für dein schönes Feedback 🙏

Ich mache das mit Karotten 🥕 und Kümmel , aber fermentier in Keller in großen Topf aus Keramik na alte Rezept von Oma , wir essen es auch roh mi Petersilie Zwiebeln Pfeffer Öl , und fermentiere auch Gurken 🥒 typisch polnische Rezept und so lecker 😋

@CanansRezepte

5 жыл бұрын

Danke für Deine Tipps. 😊👍

@lydia9168

4 жыл бұрын

Hi! Also euer Rezept besteht aus rohem Sauerkraut mit Petersilie, rohen Zwiebeln, Pfeffer und welches Öl? :)

Danke liebe Canan! Das beste Video über Sauerkraut. Morgen mache ich auch.

Ich fermentiere in Bügelgläsern. Da kann man das Glas von Anfang an richtig zu machen. Durch den Gummiring zwischen Glas und Deckel können auch die beim fernentieren entstehenden Gase entweichen und die schlechten Bakterien kommen trotzdem nicht in das Glas. Sonst ein wirklich tolles Video!

Danke schön ihr Video ist auf alle Fälle ein Abo wert vielen dank dafür und liebe Grüße von mir

Toll wirklich das werde ich definitiv nachmachen und Danke das du alles wirklich von a-z so ausführlich erklärt hast ! Würde mich über mehr fermentierungs Rezepte freuen 😍 also was man noch so fermentieren könnte und wie mir fällt nähmlich nix ein Danke

@MsCarmen3333

7 ай бұрын

Servus, ich fermentiere gerne Radieschen Scheiben, Kohlrabi und Gurken Stifte. Schmeckt auch wunderbar. Ich persönlich gebe zum Sauerkraut Pfefferkörner, Wacholderkörner und Kümmel. Es schmeckt noch viel aromatischer. Liebe Grüße Linda

Danke für die tolle Erklärung

Danke fuer die ausfuehrliche Erklaerung. Werde mich gleich morgen an die Arbeit machen. Schoene Gruesse aus Ilhabela Sao Paulo/Brasilien 😊

Rus. Очень вкусная и полезная квашеная капуста! Видео понравилось, капуста понравилась и музыка понравилась!!! Kohl ist GESUNDHEIT!!! Vielen Dank!!!

top Info-Video und super sympathisch👍🍀😇🙏❤..vielen herzlichen Dank ❤🙏❤

@CanansRezepte

2 жыл бұрын

🥰😘

Super!

Das war aber eine schöne für das deutsche Sauerkraut! Danke! :)

Toll erklärt.

so mache ich mein Sauerkraut auch. Ich rechne 15g Salz auf ein Kilo Kraut. Ich schraube die Gläser nicht allzu fest zu, damit der Saft austreten kann. Wenn kein Saft mehr austritt, drehe ich die Deckel richtig zu, wasche die Gläser kurz ab und dann kommen die in den Keller. Das hält sich dann mehrere Monate.

@stickeystickster442

4 жыл бұрын

Vielen Dank, genauso wollte ich das Sauerkraut haben. Einmachen wenn es eine Kohlschwemme gibt, dann durch den Winter hindurch essen.

Canan hanim Sauerkrautu aynen uyguladim nefis oldu Tesekkürler...

Danke für die Anleitung, habe grade mein erstes Sauerkraut gemacht und bin mal gespannt wie es wird🙂

Dankeschön werde ich nach machen sehr schön abkläret schön Gruß aus Portugal 🇵🇹 ❤❤❤❤

in anderen Videos wird eine Wartezeit von 4 Wochen erwähnt, wie ist möglich das nach einer Wochen der Sauerkraut schon fertig ist? Besten Dank für das Top-Video und die Antwort?

@rolandgasser6711

Ай бұрын

Nach einer Woche definitiv nicht fertig. Braucht mindestens 4 besser 7 bis 8 Wochen! Spreche aus Erfahrung, meine Eltern auf dem Bauernhof haben immer Sauerkraut selber hergestellt.

Day werde ich auf jeden Fall Nachmachen Danke

Mich hat es total überzeugt und ich werde es wagen ich mag es gern, kaufe es immer auf dem Markt und es ist teuer ***mein Magenproblem hatte ich damit behoben obwohl der Arzt mir ziemlich starke Medikamente verschreiben wollte aber diese Ärzte man muss nicht immer alles glauben es trägt oft auch bei die Nahrung und die kann Wunder bewirken das habe ich selbst erlebt danke für dieses schöne Video und alles Gute

Dankeschön

Toll erklärt, vielen lieben Dank ❤

@CanansRezepte

6 ай бұрын

Sehr gerne 😊

Hallo Canan, das hast du sehr gut erklätt. Es gibt tatsächlich voele Videos über Herstellung von Sauerkaut, aber immer nur in großen Mengen und nicht für kleinereHaushalte. Du hast das sehr genau gezeigt, so dass es sehr gut verständlich ist. Serbische Freunde haben mit Weißkohl gefüllte Paprikaschoten fermentiert. Die gab es zu fast jeder Mahlzeit gereicht und waren so lecker. Wenn du ein solches Rezept kennst, würdest du es bitte teilen? Vielen Dank!

Danke für turshi wir machen auch und essen gehen sehr soger😋😋

Şifa olsun inşallah

Wenn man eine Portion Sauerkraut aus dem Glas genommen hat, muss dann anschließend wieder die Blätter und der Strunk oben drauf?

I'Love Sauerkraut

Hab's gemacht vor 6monate 😊🎉❤

Ich bin Deutschland aber das es so einfach geht zeigte mir niemand,danke

Gaaanz wichtig!!!!!!

Kannst du ein Rezept machen für Brottrunk kwas ?? Soll sehr gesund sein:)

❤

Warum laufend Frischhaltefolie verwenden, einfach anständig durchkneten bis der Saft austritt und dann ins Glas, der Rest ist klasse

Hallo liebe Cannas, ich mag ihre Videos. Können sie mir bitte zeigen wie machen Sie Kohlruladen blätter für Kohlruladen. 🙏♥️🍀

@CanansRezepte

3 жыл бұрын

Hallo Vassela gerne , aber erst im Winter 😊

Vielen Dank für die ausführliche Erklärung😀Ab wann schließt man denn die Gläser dann ganz?

@michaelabucher2677

2 жыл бұрын

Schade dass hier keine Antwort ist hätte mich auch interessiert

@elifgedik3524

Жыл бұрын

ich würde sagen i. Kühlschrank

Danke 🌹👍😘

Mmmh lecker👍👍👍

Ich habe dasselbe gemacht wie Sie und es ist heute der zweite Tag der Fermentierung aber heute habe ich gemerkt, dass es sehr komisch riecht fast sogar faulig, wollte deshalb fragen ob das normal ist ?

mit wassr spühlen wenn zu sauer ist

Toll erklärtes Video, probiere ich auf jeden Fall mal aus 👍hab nur noch eine Frage dazu: muss ich die Salzlake ableeren bevor ich das Kraut in den Kühlschrank stelle. Bei dir sieht man keine Flüssigkeit mehr nach dem öffnen.

@elifgedik3524

Жыл бұрын

nein muss man nicht

Hallo Canan ist es denn wirklich so, das man jedes andere salz nehmen kann nur ohne Jod ? Bin genau der selben Meinung wie nanaka - chan bitte och mehr Rezepte verfolge dein Kanal immer mit großem Interesse

@CanansRezepte

5 жыл бұрын

Nein ich bin nicht der Meinung, dass man jedes andere Salz nehmen kann außer mit Jod. Sieh dir bitte meine Antwort auf Alexandra an.

Guten tag✌😊eine frage:,warum ist steinsalz so wichtig geht auch unbehandeltes meersalz? Vielen dank für die Antwort im voraus😊👍

@hallihallohalloele66

3 жыл бұрын

Klar kann man auch unbehandeltes Meersalz nehmen, es ist einfach nur eine Frage des persönlichens Geschmackes.

Türkcede yapabilirsin canan hanım😍

Mhb eger türkce biliyorsaniz bir sorum olcak bu salata cesiti kac gün kala biliyor ve türcde anlatim yapa bilirmisiniz tsk❤

@CanansRezepte

4 жыл бұрын

Gülay Hanım tarifimin türkcesini paylaştım fakat Türkçe kanalimdan ' Canandan Tarifler' kzread.info/dash/bejne/YnmVkq6Jgbeffag.html Bu link altında türkcesini izleyebilirsiniz. Orda bütün bilmek istediğinizi anlatiyorum 😊

danke für die gute Anleitung ! kann man die Gläser auch danach einkochen, sodaß sie länger als 4 Wochen halten?

@CanansRezepte

2 жыл бұрын

Kannst du machen, dann ist der Sauerkraut auch eingekocht, nicht mehr roh, aber tatsächlich länger haltbar. So schmeckt er natürlich anders, ich mag ihn eher ungekocht, aber in der deutschen Küche ist er auch oft gekocht. Also wenn du den Geschmack magst, kannst du gern so machen 👍

@gabrielekaufmann5177

Жыл бұрын

Gekochtes Sauerkraut kann man essen, aber es hat nicht mehr den gesundheitlichen Wert!

@gabrielekaufmann5177

Жыл бұрын

Das verkaufte Joghurt wird im Becher erhitzt und hat keine lebenden Probiotika mehr!

Kann man auch Karotten während der Fermentierung mit rein nehmen ?

@jodyspower8565

2 жыл бұрын

Ja kann man machen ☺️

Kann man in den 1.-3. Tagen austretenden Saft sammeln und als Sauerkrautsaft trinken? Oder ist es nicht zum trinken geeignet.

@CanansRezepte

2 жыл бұрын

ja kann man, aber mit Vorsicht genießen. Der Saft ist salzig, deshalb aufpassen bei Bluthochdruck.

Warum muß ma kesen tag denn Glas öffnen. Muß man jeden Tag rein drücken. Kommt da schon 1 Glas raus aus dem Saft

Mein sauerkraut hat 5 Tage fermentiert, zieht aber schleimige Fäden. Ist unappetitlich aber schmecken tut es gut. Verschwindet das wenn ich es noch länger reifen lasse?

@CanansRezepte

2 ай бұрын

Das kann passieren, wenn entweder die Lagerung zu kalt, das Salzgehalt zu niedrig oder auch das Gemüse am Anfang zu weich war. Ich würde das Sauerkraut noch ein zwei Tage länger fermentieren lassen und es dann in den Kühlschrank stellen. Meistens kann man Sauerkraut so noch gut essen, gerade wenn es noch gut schmeckt.

kann ich auch Himalayasalz benutzen??

@YassmineWantsPeace

3 жыл бұрын

Ja

kann Mann ein bisschen wasser oder Essig füllen wenn der Saft wenig ist ?

@CanansRezepte

9 ай бұрын

Das ist eine berechtigte gute Frage, aber die Frage muss ich mir „Nein“ beantworten. Denn diese Zusätze würden nicht dem Originalrezept entsprechen. Außerdem würde gerade die Zutat von Essig die typische gesunde Fermentation verhindern. So würde man nicht mehr die besondere gesunde Wirkung vom Sauerkraut erreichen.

Bei 0:45 >>>-".......es lässt sich sehr lange lagern ......" Dann bräuchten es doch Hersteller eigentlich gar nicht zu pasteurisieren oder? Ich bekomme von einem Bio-Betrieb in meiner Heimatstadt (Bielefeld/NRW) total leckeres Sauerkraut, das aus Norddeutschland kommt, aber leider pasteurisiert ist.

kann man das auch mit Rotkohl machen?

@501michaelwest

4 жыл бұрын

Hallo, Rotkohl lässt sich wunderbar fermentieren, vor dem Einstampfen in ein Glas oder Fass schön kräftig durchkneten. Habe vor einer Woche Kürbis und auch Rote Bete einfermentiert. Da bin schon richtig gespannt wie das wird. Und wer richtig was leckeres mit viel Chili machen möchte, der macht Kimchi selbst. Habe auch einen Topf eingestampft vor einer Woche, aber die Fischsauce weggelassen :-) Viel erfolg beim Nachmachen!

@anuschkasun

3 жыл бұрын

@@501michaelwest Rote beete auch so kneten nach dem reiben ,wie das Weisskraut ?

Danke für das ausführliche Rezept und die Tipps. Allerdings ist es noch nicht bewiesen, ob der Körper wirklich von dem Vitamin B12 in fermentierten pflanzlichen Produkten profitieren kann. Ferner ist auch die Menge viel zu gering, die enthalten ist. Außerdem gibt es auch einige Studien, die zeigen, dass auch ein Zuviel an fermentierten Produkten der Darmflora schaden kann. Sich damit täglich satt essen sollte man evtl. dann doch nicht, wenn man das aus Diätgründen vorhaben sollte.

@CanansRezepte

5 жыл бұрын

Du hast Recht, im Video habe ich das nicht genau rüber gebracht, deshalb danke ich Dir für Deinen Beitrag. Man sollte auf keinen Fall zu viel Sauerkraut essen, um abzunehmen. Denn fermentiertes Gemüse ist Medizin, aber zu viel davon kann auch schaden.

Ja, evtl. ...schütz uns vor Corona...

Rotkohl kann man auch gut fermentieren!

Was mache ich wenn ich am Anfang nicht genug Saft habe um das Glas aufzufüllen? Kann man mir raten bitte?

@lilalumpi7361

2 жыл бұрын

Da kann man gereinigtes Wasser nehmen, also abgekochtes, wenn du kein Gerät für die Reinugung hast. Aber warum reicht dein "Saft" nicht?

@frank-rainerwolter9021

2 жыл бұрын

Salzwasser abkochen, kalt werden lassen und soviel zugeben wie du brauchst.

@Maximillian693

2 жыл бұрын

@@frank-rainerwolter9021 Ich habe eine halbe Flasche Weißwein auf ein 10 Liter Gefäß mit dazu gegeben. Das Sauerkraut wurde perfekt.

Warum muss ich dafür Steinsalz nehmen?

@elbutcho82

4 жыл бұрын

es sollte ein Salz ohne Rieselhilfe sein. Bei Steinsalz ist das in der Regel der Fall.

@anuschkasun

3 жыл бұрын

@@elbutcho82 Meersalz von Alnatura ist auch ohne Zusätze .

@frank-rainerwolter9021

2 жыл бұрын

@@anuschkasun Außer Microplastik, was ja im Meer haufenweise zu finden ist.

Laut SWR Marktcheck Reportage und Ernährungsberatung braucht 1Kilo Kohl nur 2Gramm Salz zur Sauerkrautvorbereitung, nach 7 Tagen sollte das S-Kraut im Keller und im Dunkeln aufbewahrt werden und kann bis ein Jahr haltbar sein. Sie haben sich sehr viel Mühe gegeben, aber der hohe Salzgehalt ist für Herzkranke und Blutdruckgestoerte nicht empfehlenswert!

Der Kohl wird im Original gestampft. Einfach mit einem Holz im Glas gut stampfen.

@CanansRezepte

2 жыл бұрын

Absolut richtig , danke für deine Info 👍

@amazoneberlin

2 жыл бұрын

richtig, deshalb hat man früher zu kräftigen Frauenbeinen scherzhaft Sauerkohlstampfer gesagt

@bimischpunkt3695

2 жыл бұрын

@@amazoneberlin 😆🤣

Bunu ,apmak istiyorum cünkü bagirsak problemim var anladiniz galib acikca yazmak istemedim özür

@CanansRezepte

4 жыл бұрын

Evet anladım galiba 😊, muhakkak yapın. Bağırsaklar için ilaç gibi , sadece başlarken az miktarda tüketin lütfen, örneğin sadece 2 yemek kaşığı günde . Önce mide ve bağırsak florası alışması gerek. Sonra artirabilirsiniz yeme miktarını .

@gulaytilki9113

4 жыл бұрын

Cok tesekür ederim🥰

Steinsalz ist nicht unbedingt nötig. Man kann auch normales Salz nehmen. Es darf nur kein Jod enthalten. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra Kanal: Die Auswanderer Doku

@CanansRezepte

5 жыл бұрын

Nein! Da stimme ich auf keinen Fall zu. Denn normales Küchensalz enthält außer Jod noch andere chemische Zusätze wie Riedelhilfe z. B. Diese Stoffe sind auch schädlich und verhindern eine richtige Fermentierung, also Entstehung der pribiotischen Bakterien. Diese entstehen am Besten mit Steinsalz. Sogar vom Meersalz würde ich abraten, da unsere Meere verschmutzt sind und sich im Salz Kontaminationen absetzen. Steinsalz bleibt geschützt vor der Umweltverschmutzung und behält ihren Naturzustand mit vielen Mineralien, da es sich im Inneren von Steinschichten befindet. Ich benutze nur noch Steinsalz in meiner Küche, aber für Turşu und fermentiertes Gemüse ist es besonders wichtig .

@marigabrieli6989

4 жыл бұрын

@@CanansRezepte danke ihnen liebe Canan.alles richtig.super rezepte.Gott segne dich🤗

@torstenschulz3035

3 жыл бұрын

@@CanansRezepte - so ein Quatsch! Abgesehen, das bei Ihrem Rezept die Salzmenge nicht stimmt, enthält normales unbehandeltes Küchensalz kein Jod! Ebenso kommt kein Meersalz aus "verschmutzen Meeren" in den Handel!

@frank-rainerwolter9021

2 жыл бұрын

@@CanansRezepte Ich frage mich wie das meine Großeltern gemacht haben. Die hatten kein Steinsalz. Natürlich war deren Salz nicht behandelt. Aber Unbehandeltes, also ohne Rieselhilfen bekommst du auch. Dein Steinsalz kommt aus Ländern, wo ich nicht wissen will, wie es gewonnen und verpackt wird.

@michaelabucher2677

2 жыл бұрын

@@torstenschulz3035 Hi worauf beziehen sich deine Informationen?

Warum ist Steinsalz so wichtig?

@elkest8298

2 ай бұрын

Es darf keine zusätzlichen industriellen Stoffe besitzen, wie Rieselhilfen, Industriejod...

What is steinsalz?

@sero6020

3 жыл бұрын

Stonesalt

Kann man auch meersalz nehmen??

@CanansRezepte

2 жыл бұрын

Steinsalz ist am Besten, Natur Meersalz notfalls auch, aber kein normales Speisesalz, da die Chemikalien die Probiotika abtöten.

@frank-rainerwolter9021

2 жыл бұрын

@@CanansRezepte Das ist Quatsch. Ganz normales Salz ist auch Steinsalz. Wird ja auch im Stollen abgebaut. Man kann es bedenkenlos nehmen. Ich mache das schon viele Jahre so und das Kraut gelingt immer.

das glas nicht mal sauber gemacht wau der schimmel wird sich freuen ..

Was heißt den Kohl durchmischen, ohne Zutaten? 😐

Man ließt oft 20 Gramm Salz pro Kilo Kraut , ich halte das für zuviel , 10 Gramm reicht völlig , sonst wird das Kraut zu salzig bis ungenießbar .

..pro kg Kohl 20 Gramm Salz. Beim Mischen schon versuchen,den Kohl richtig zu pressen,damit schon Saft entsteht ! Mit den Fungerchen durchzufahren,,reicht nicht..

Digga bei uns heißt dat anders -.-😑

Gut, jedoch nervt ... - die Dudelmusik - die Dauerwiederholung: "Ist ganz wichtig. Ist ganz wichtig."

@Maximillian693

2 жыл бұрын

Manche müssen halt meckern....

Digga das haben auch die araber😑-.-du nervst manchmal echt

Schöner Beitrag, aber bitte etwas am Deutsch arbeiten, der die das nicht dauernd vertauschen.

@marigabrieli6989

4 жыл бұрын

Canan spricht perfekt Deusch!!!!

@k.k.4816

4 жыл бұрын

Sie spricht besser deutsch als so manch anderer "Deutsche" Danke für das Rezept!

@birgitwedel4643

4 жыл бұрын

Der Kommentar ist überflüssig, voll Oberlehrerhaft.

@michaelabucher2677

2 жыл бұрын

Dieser Kommentar kann nicht ernst sein ich kann es nicht fassen ich bin empört über manche Leute... Ist dir überhaupt klar was so ein video für Arbeit macht und da schaust du auf derDieDas furchtbar