Saté ayam - Indonesische kipsaté | De Wereldkeuken
Vanja maakt heerlijk Indonesisch fingerfood in de vorm van Saté ayam. Heerlijk gezoete kip op een stokje!
Benieuwd naar nog meer recepten van Vanja of andere chefs uit de wereldkeuken? Abonneer je gratis op het NJAM KZread-kanaal: bit.ly/3nVw9Z5
BENODIGDHEDEN
750 gr kippendij met vel
Voor de marinade:
4 cm gember, geschild en in plakjes
5 teentjes look, gepeld
4 el ketjap manis
1,5 el zoute sojasaus
1 el palmsuiker
½ limoen, het sap
BEREIDING
Verwijder het vel van de kippendij en gaar het een minuut in kokend water. Neem uit het kookvocht en laat uitlekken. Snijd het vel in kleine dunne reepjes.
Vlinder de dijen: maak ze platter door de dikkere delen overdwars door te snijden. Snijd het vlees in 3 centimeter lange, niet te dikke reepjes. Doe de reepjes in een kom.
Schil de gember en pel de teentjes look. Rasp ze fijn boven het vlees in de kom en voeg er nog ketjap, sojasaus, palmsuiker en limoensap bij.
Marineer de kipsliertjes een half uur in (langer kan ook).
Rijg de kip in de lengte van het sliertje per 4 à 5 stukjes aan in water geweekte stokjes. Begin met kip en eindig met kip en wissel af met kippenvel. Neem ook kleine fliebers en dergelijke mee.
Steek de barbecue of de elektrische grill aan en wacht tot de vlammen doven en de kolen wit gloeien. Maak een hete en een minder hete zone.
Rooster de satés eerst op de hete zone een paar minuten per kant tot hij net gaar is geschroeid. Draai snel om en blijf regelmatig draaien.
Giet ketjap op een groot plat bord. Veeg de stokjes erdoor. Draai om en zorg dat alle kanten goed bedekt zijn met ketjap. Gaar nogmaals op de minder hete zone tot de kip mooi is gekaramelliseerd.
Serveer met de killer pindasaus.
Пікірлер: 11
Je kunt ook kipfilet gebruiken als je het met een beetje melk marineert, het wordt juist heel mals en niet droog, gewoon een tip!
Dat is het dus wat ik nooit door had, stukje vlees en dan weer een stukje vet, heel erg bedankt voor de gouden tip!
great start for 2022, thank you.
Wat een mooie grill!!
Ik dank je well!!
Lekker, bedankt!
Waar slaat dat indiaas muziek op op het einde. Wisten jullie het verschil tussen indisch en indiaas niet zeker? Hahahaha
@Ahum123
6 ай бұрын
Kennelijk ken jij het verschil niet tussen ‘dat muziek’ en ‘die muziek’.
@unbeastable957
6 ай бұрын
turk@@Ahum123
@dobberdop
Ай бұрын
Wauw, je zoekt iets om je te ergeren. Knap hoor.
@unbeastable957
Ай бұрын
@@dobberdop Wauw, je zoekt iets om je te ergeren. Knap hoor.