Вобщем, делала я Тиффани по всякому и пришла к этому своему шикарному рецепту.
Хватило на наших 6 гостей и ещё на следущий день осталось.
Нам надда:
_ Горсть чернослива, мелко порезать, но не мелким бесом.
- Горсть орехов - промять скалкой и прогреть на сковороде
- 3 яйца
- Грамм 50-80 сыра
- Виноград грамм 200 (две горсти, хорошо, если ягодки среднего размера, а не слоники. Мелкие ягодки нам тоже нужны)
- Соус: 2 ст. л. майонеза + 1 ст. л. сметаны. Чуть поперчить. Солить не надо.
- Мясо 1-2 куриных окорочка (берите 2, много не будет. Поджуёте, пока салат собирать будете). Грудку брать я не советую - сухое, безвкусное мясо.
- Для маринада мяса: соль, перец чёрный, 0,5 ч. л. карри, 0,5 ч. л. сухого чеснока (сухой чеснок вкуснее при жарке, но если нет такого, берите 1 большой зубчик свежего. Сердцевину только выньте из зубчика, она ядерная, заванивает быстро и на следущий день вонять чесноком не будете).
Можете добавить чуть соевого соуса. Мясо режем небольшими кусочками, долго
мариновать не надо, минут 10-20 хватит.
Прогреваем наши раскрошенные скалкой орехи пару минут на не очень горячей сухой сковороде (как дробить: положите их в пакет, удобнее прокатывать скалкой будет. Но не в пыль, а чтоб кусочки оставались).
Мясо жарим на сковороде на маленьком кусочке сливочного масла минут пять, помешивая. Отставляем сковородку. Мясо само дойдёт и не пересушится.
Ждём, когда курица остынет.
Выкладываем слои бубликом:
В середину сервировочной чаши или тарелки ставим небольшую банку и выкладываем все вокруг неё:
Курицу смешиваем с ложкой соуса и выкладываем первый слой.
Сверху нарезанные кусочками чернослив и орехи.
Слои не трамбовать!
Сверху яйца - белки от желтков не отделяем, трём все вместе на крупной тёрке.
Смазываем соусом.
Сыр трём и на крупной и на мелкой тёрке - такой микс вкуснее, тут тебе и структура от более крупных кусочков и воздушность от мелких.
Сверху соус.
Покрыть плёнкой и на ночь в холодильник.
Украшаем виноградом на следущий день:
Ягодки помыть, высушить бумажным полотенцем, натереть растительным маслом - тогда они будут блестеть, как драгоценные камни. Порезать виноградины вдоль пополам.
Выкладывать спиральками поочерёдно, начиная со стенок колодца. Колодец узкий, вот тут нам и пригодятся маленькие виноградины.
Лучше всего начинайте свою спираль одного цвета снизу колодца маленькими ягодами, у горловины колодца переходите от маленьких к средним, в середине спирали можете брать виноградины побольше и у основания тарелки снова поменьше. Виноградины можно резать, если видите, что внизу у тарелки ещё пустота, а подходящего размера виноградины нет. Режьте как надо, но полукруглая сторона должна смотреть вверх, а резанная к тарелке - как будто виноградина наполовину утонула в тарелке. Тогда будет красиво.
Кстати, если у вас останется промасленный виноград, то он замечательно хранится в холодильнике ещё неделю точно. Дольше не знаю, слопала. 😁😂😋😘
Гости будут в восторге.