отличная дегустация! резюме супер! неплохо!!! красава

Хорошее видео! Практически ром.

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

Спасибо, за отзыв. Действительно, практически ром, хотя я не специалист по рому, не часто его пробовал, но вкус неожиданно приятный получился.

Строго говоря плотность голов нельзя измерять тем же спиртометром. Ваш спиртометр это ореометр калиброванный на смесь этанола и воды, а вот головы это смесь ацетона, метанола и воды. Ацетон и метанол имеют другую плотность и для измерения их крепости нужен ореометр градуированный по другой шкале.

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

Учитывая, что головы, в основном состоят из этанола, в сахарной браге метанола очень мало, ацетоны тоже по минимуму, все низкокипящие содержатся в долях процента, то ареометр (не имея альтернатив) единственный вариант измерить плотность. А учитывая, что делал это из любопытства, то совсем не имеет значения точность измерения

Андрей, приветствую! Очень хорошо, что вы сделали этот ролик, потому что у меня есть, что обсудить. Во-первых, тоже делал брагу на этих дрожжах. Продаются эти дрожжи (они турецкие, насколько я понял) в интернет-магазине Самогонов.рф (есть в Питере), стоят порядка ста рублей. Брагу я делал так: на 20 л воды, брал 5 кг сахара, нагревал аквариумным нагревателем (у меня такой же, насколько смог разглядеть) до 28 градусов и до полного растворения сахара, потом сливал 1-1,5 л сиропа и разбраживал в нем дрожжи, через 15-20 минут уже образовывалась густая пенная шапка, выливал все это в брагу (нагреватель при этом продолжает работать), также добавлял полпакетика сухих дрожжей "Саф-момент" (в качестве пеногасителя), брожение заканчивается полностью через 5 суток. При этом около нагревателя наблюдается очень интенсивное выделение углекислого газа, что логично. Запах браги при этом напоминает шампанское. Далее перегонял на стеклянном дистилляторе, качеством самогона остался доволен. Два слова по поводу нагревателя: в инструкции к моему указано, что необходимо погружать его на некоторое время в воду, а уже только потом включать в сеть (ну, по поводу уровня погружения все понятно), термостат я выставляю на 28 градусов, так как в ходе опытов было установлено, что температура нагреваемой жидкости изменяется в пределах от 27 до 29 градусов (что вполне нормально и соответствует описанию нагревателя). Нагревать выше 30 градусов не рекомендуется, поскольку дрожжи могут погибнуть. И еще пара слов о разбавлении спирта водой. Может, в данном случае это непринципиально, но химики рекомендуют добавлять более плотную жидкость в менее плотную (в данном случае, воду в спирт). В случае с разбавлением кислот это очень важно, кислота добавляется в воду тоненькой струйкой. Если сделать наоборот, то в результате может произойти даже взрыв. Конечно, при смешении спирта с водой взрыва не случится, однако, может ухудшиться качество конечного продукта. Хотя, повторюсь, может быть, это и непринципиально.

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

По поводу разбавления есть такая тема как холодный способ приготовления водки вот тут можно почитать fictionbook.ru/author/bayidakova_irina/samogon_i_drugie_spirtniye_napitki_domas/read_online.html?page=5 но на самом деле давно уже ведутся споры и похоже разницы принципиальной нет, и те и другие довольны своим продуктом. Я пробовал и так и так, разницы не увидел. Для меня это не критично. По поводу дрожжей, мне хочется попробовать другие, почему так не знаю, на этих не остановлюсь. Но сэм на тростниковом сахаре меня порадовал, будем продолжать.

@AlexUrgins

9 жыл бұрын

Спирт- не кислота)). Мне нравится такое: "Правильно разбавлять - в растворитель (т.е. вода) наливать тонкой струйкой растворяемое (спирт) при постоянном взбалтывании. Так компоненты растворяются легче, то есть активный спирт попросту "растаскивается", связывается в воде, не создавая напряжений в ионных связях, тем самым, устраняются предпосылки к термохимическим реакциям, приводящим к образованию вредных примесей в готовом растворе. Хотя и в этом случае раствору следует дать отстояться, лучше в прохладном месте, дабы окислители (а и вода и спирт - окислители) успокоились. Так же выходят газы (угольная кислота, разложившаяся на СО2 и воду). И еще: "сильно взболтать" - не имеет под собой никакой научно обоснованной основы. Что вода, что спирт - отлично растворяются друг с другом. Другое дело - если спирт нечистый - в таком случае кислород воздуха окисляет вредные примеси, чаще всего расщепляя их на инетрные органические соли и воду. С очищенным спиртом, да еще и при неправильном смешивании (воду в спирт) сильное встряхивание с нагреванием создает избыток пероксида (Н2О2), который является охренительным окислителем и попросту сжигает слизистую(еще создает эффект отравления), особенно если сразу употребить внутрь." Но скорее всего,как вы правильно сказали ,особой разницы при медленном вливании одного в другое не будет. Тут главное- избавиться от термохимических реакций.

@MrVoRL

9 жыл бұрын

Alex Urgins да бог с вами, вода в данной реакции не окислитель, а восстановитель, а вот спирт как раз проявляет слабокислотные свойства. По поводу термохимических реакций существует так называемый закон Гесса, который гласит, что если реакция происходит с выделением/поглощением теплоты, то неважна скорость реакции, все равно выделится/поглотится дОлжное количество теплоты. В случае с кислотами эффект ярче за счет того, что при выделении большого количества теплоты вода при попадании в кислоту вскипает и образовавшиеся при кипении пузыри разрывают объем кислоты, поэтому и может произойти взрыв. Когда кислоту льют в воду, то теплота рассеивается в объем воды и за счет высокой теплоемкости воды к подобному явлению не приводит. При этом количество выделяемой теплоты абсолютно такое же. Так что про "устранение предпосылок к термохимическим реакциям" - это глупость. И таки правило со школы: "Более плотное в менее плотное". Опять же при не очень хорошей очистке дистиллята, вливание его в воду сделает полученный раствор мутным. Все вышесказанное - мое ИМХО, подкрепленное школьным курсом химии.

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

MrVoRL не хотелось бы опять начинать споры, что было вначале курица, или яйцо. Я повторюсь, многие пробовали и спирт лить в воду и наоборот и не заметили никакой разницы. Существуют лаборатории, куда многие носят свой продукт на проверку качества и если бы была существенная разница при разбавлении, то мы бы уже давно знали об этом. Такую информацию, подтвержденную лабораторно, показывали бы на каждом сайте по самогоноварению, но её нет. И не будет. Я предлагаю, пусть каждый останется при своем мнении.

@AlexUrgins

9 жыл бұрын

dr. Timofeev С Вами трудно не согласиться, тем более, что наша задача не порождать разногласия, а делать мир добрее и вкуснее)). ЗЫ: в следующем ролике на тарелке надеюсь увидеть соленый огурец. Ибо от соленого огурца слюни текут сильнее))

Поставил сегодня из Диксивского коричневого сахара и с Хмельными Active.Посмотрим что получится. Сусло очень темное и пахнет какой то патакой.

У меня такой стоит в бочке третий месяц,но к сожалению бочка не удачная.Но получилось вкусно.

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

Согласен, неплохой сэм на выходе.

У меня эти дрожжи на обычном сахаре в первые сутки очень сильно пенились.Добавлял хлеб чтоб сбить пену.Сейчас перешел на прессованные.При перегонке свыше 90гр. разницы не почувствовал.

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

У меня пены немного было, тут конечно больше вкуса от тростникового сахара, а дрожжи уже какие есть.

Андрей КРАСАВЧИК 👍 ,а что за музыка?кто исполняет?

Привет коллега! Дистиллят полезней, чем ректификат! В китае ректификат запрещен на гос.уровне! Ни просто так! Удачи!

@loutrepassepartout8783

4 жыл бұрын

Очень и очень вредный этот ректификат! В Анголе, в центральной Африке и Конго тоже запрещено! А вот в дистиляте, там и витамины и микроэлементы, все самое полезное там...

стесняюсь спросить ,а пятую пачку сахара купить бюджет не выдержал ?где чистота эксперимента?

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

да, всё верно, бюджет не выдержал... а может просто хотел показать, что если не хватит одной пачки тростникового, то не нужно бежать в магазин, можно и обычного добавить.

@user-sc6lt5pn5f

9 жыл бұрын

и я о том же

Ля тополя, вкус то какой получился?😊

что за трек ?

От чего такая классная стеклянная банка с широким горлом?

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

Если вы про пятилитровую банку, то я однажды забирал старое варенье, которое мне периодически отдают и одна из банок была пятилитровая. Банка хозяину была не нужна и он отдал её вместе с вареньем, которому было очень много лет. Теперь никто и не вспомнит, от куда банка. Но в нашем деле, главное не проглядеть ))))

Так до конца и не известно:продают ли нам под видом тростникового сахара настоящий тростниковый или обычный рафинад окрашенный патокой.Учитывая жадность наших коммерсантов такой вариант исключать нельзя никак.но это отступление.Андрей у меня такой вопрос:при второй дробной перегонке вы разбавляете сырец то до 40,то до 20,то до 25 процентов.Строго соблюдать спиртозность-это не принципиально?спасибо!

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

Иван Крузенштерн если работаю на обычном аппарате, то разбавляю до 20-30%, если на бражной колонне, или аппарате с дефлегматором, то до 30-40%. зависит от наличия или отсутствия предварительного охлаждения и насадки в колонне.

Давно перешел на этот сахар(кофе по утрам),но сейчас он стоит в Ашане 98 р\кг.Дорогой ром получается.

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

vlad reut с одного килограмма сахара получается 1л. 45% рома, ну 100гр. дрожжей 8 рублей. 106 рублей дорого за литр рома?

@vladreut9150

9 жыл бұрын

Самогонщик Тимофей Ром делать не пробовал,врать не буду.Просто я ушел от сахарной темы в мучную-крупянную на ферментах-очень интересно.Удачи!

а чёрный экран в конце - это фишка ваших видео?

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

это место для ссылок, которые появятся в будущем.

Тимофей Здравствуй! А ты откуда?

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

Приветствую. Санкт-Петербург.

@user-dw8dh8cu7t

9 жыл бұрын

dr. Timofeev Ты в видео упомянул Камышлов я подумал что, ты со Свердловской области.

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

Дом НТ нет, это от туда дрожжи мне прислал один камышловец, так сказать на пробу, при обмене напитками.

@user-dw8dh8cu7t

9 жыл бұрын

Я понял.

описание под видео где?

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

описание под видео чего?

@user-og8gl9hu1p

9 жыл бұрын

рецепта компонентов доз

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

серёга николаенко так в видео всё рассказал. 20л. воды упаковка хмельных дрожжей и около 5-и кг. сахара тростникового. Вроде не сложный рецепт.

@user-og8gl9hu1p

9 жыл бұрын

alkofan1984 обратите внимание как у этого канала описание под видео ЭТО НЕ РЕКЛАМА КАНАЛА

@samogonshiktimofei

9 жыл бұрын

серёга николаенко да хоть бы и реклама, мы дружим с Дмитрием и во многом у меня не так, как у него, потому что повторяться не хочется. Просто если бы сложный был рецепт, то без проблем, а так вроде три индигриента и всё ясно. Или что то непонятно? Немного позже оставлю рецепт в описании, раз просите, мне не жалко )))

тростниковый сахар, так же как и другие настоящие продукты ( есть только хим.заменители) питания в росии купить очень трудно и дорого..., для этого нужны деньги - которых у нас нет ( рублий это сурогат ( билет ...деньгами не является))

@samogonshiktimofei

5 жыл бұрын

Спасибо. Пойду воспользуюсь этим комментарием.

@ipcamera8030

5 жыл бұрын

@@samogonshiktimofei 😊

@ivanovivan-russ

3 жыл бұрын

А доллары, вообще частная лавочка рисует.