Проверяем рецепт жареных пирожков на картофельном отваре. Тесто должно получится как у пирожков с рынка) Ингредиенты (выход 10 пирожков размером 15*10 см) Тесто Отвар картофеля - 400 мл Соль - по вкусу (примерно 1 ч.л) Яйцо - 1 шт Дрожжи сухие 5 г (свежие 10 г) Раф. раст. масло - 50 мл + 10-15 мл для обмазки Мука +/- 600 г Начинка Картофель - 800 г Соль + перец - по вкусу Лук репчатый - 1-2 шт Раст. масло для жарки лука и формовки пирожков - 40 - 50 мл Раст. масло для обжарки - 300 г (если как во фритюре) ДВОЙНАЯ ПОРЦИЯ КАК У МЕНЯ Ингредиенты ( выход 20 пирожков размером 15*10 см) Тесто Отвар картофеля - 800 мл Соль - по вкусу (примерно 1,5 - 2 ч.л) Яйцо - 2 шт Дрожжи сухие 10-11 г (свежие 20-25 г) Раф. раст. масло - 100 мл + 20 мл для обмазки Мука +/- 1,2 кг Начинка Картофель - 1,6 кг Соль + перец - по вкусу Лук репчатый - 2-3 шт Раст. масло для жарки лука и формовки пирожков - 50 - 70 мл Раст. масло для обжарки - 400 г (если как во фритюре)

@23kvn161

3 жыл бұрын

Спасибо большое!Я тоже по этому рецепту делаю пирожки.Правда, добавляю немного сахара в тесто.

@barada1306

3 жыл бұрын

Переправила : у меня : Сахар , дрожжи, вода , соль, масло и все ! Не надо ждать опару. Подошло тесто и жарь , как раз для таких как я , нетерпеливых.

@user-vc8pm7qn2u

3 жыл бұрын

Здравствуйте как отправить вам ссылку

@23kvn161

3 жыл бұрын

@@user-vc8pm7qn2u Здравствуйте!Это к кому вопрос?

@user-vc8pm7qn2u

3 жыл бұрын

@@23kvn161 Ольга Мирошниченку

Делаю такие же пирожки на картофельном отваре, но никогда не добавляю в тесто яйца. На мой взгляд, без них тесто вкуснее и на следующий день не черствеет и не становится резиновым. Это самое вкусное тесто для жаренных пирожков)

Для тех, кто на канале в первый раз - Ольга берет названия с оригинального ролика. Она не придумывает сама эти абсурдные "готовлю по 5 раз в день и не надоедает"))....

После знакомства с Вашим каналом больше не смотрю каналы с рецептами. Спасибо, очень нравится Ваш формат.

Для узнаваемости, название ролика взято с оригинального видео!

@user-gu7ml8bw4x

3 жыл бұрын

O

Мама много лет делает пирожки на картофельном отваре. Получается превосходно.

А я уже жарила такие пирожки по этому рецепту. 👍👍👍Только делала в двое меньше по размеру.И слегка обваливала в муке а не в масле. Очень даже всем понравилось. На другой день не осталось. Делала на 400мл.

Олечка, давайте проверим рецепт торта " Орео" С чизкейком внутри. Эти торты такие красивые, но очень интересно так ли они держат фото, как на фото и чизкейк не выпирает из торта. И понять все нюансы, и получится ли впервые приготовить

Много интересного и полезного у вас на канале! Спасибо.

Оля, это потрясающие пирожки! Много отрицательных отзывов прочитала, не знаю, что людям не нравится. Когда сделала первый раз, всё получилось. Теперь это любимый рецепт жареных пирожков, сразу сметаются тёплыми))

Вкусно я прям чувствую через экран,аппетитно ,спасибо!

Ни одна продавщица на рынке не расскажет секретики своих вкусных пирожков. Оля, спасибо. Вам можно доверять❤❤❤

@moontik

3 жыл бұрын

Если хорошая знакомая, то может 😁

@user-xh6ob3ij4s

3 жыл бұрын

Скільки не куштувала різних покупних пиріжків - смакують по різному, але печія завжди від будь якого, все таки є якийсь інгредієнт в усіх - що від ціх пирижків шлунок вогнем горить, як не дивно - від своїх домашніх такого ефекту не було

@ludmilabarhudaryan7070

2 жыл бұрын

Потому что в покупные пирожки для жарки используют одно и тоже масло, много раз.

Я когда в столовой работала, тоде такие пиродки делали, только на обычной воде , а не на картофельном отваре. И не так на порции делили, а просто с одного края цельного шмота теста вытягивали кусочки веслм в 60гр, так быстрее получается и прям на шарик теста сверху начинку, и как бы из под низа тесто выворачивали наверх и так залепляли. Пирожки сами по себе вкусные, но только когда с пылу с жару, а потом тесто резиновое становится.

@user-uo6ox8jp6d

3 жыл бұрын

Иногда жарю пирожки, мы оч.любим, интересно, что раньше делала сдобное тесто, а потом попробовала на воде или карт.отваре, и нам больше понравились, и на след.день не становятся резиновыми.

Приготовила сегодня и жарила и попробовала запеч. Тесто очень вкусное, нежное и печёные и жареные вкусные. И да соли не помешает вообще не соленые, но вкусные. Лучше чем на молоке, воде или кефире.

Боже у меня аж слюни потекли 0-0 Сегодня же пригтовлю))) Спасибо за рецепт!

спасибо за Ваш труд, 🌹🙏👍

Я всегда делаю тесто на пирожки на воде или отваре, но масло добавляю 2, 3 ложки. Тесто заважу такое же слабое и даю подняться 2 раза, оно уже не так липнет к рукам, припыляю мукой. Пирожки при жарки очень сильно поднимаются и не жирные.

Никогда не кладут яйцо в тесто для продажи!😄

@user-ne6my8zr2k

9 ай бұрын

Нуууу, одно можно😂!

ООО как просто вкусно и опететно

Масляные пирожки с маслом в масле, жареные на масле.

@galaggalag6631

3 жыл бұрын

Готовьте пирожки без масла,не в масле и жаренные без масла,а ещё без теста и начинки!В чём проблема?Как задолбали анорексички!

@user-pj2km8ib3n

3 жыл бұрын

@@galaggalag6631 а причем тут анорексички? От таких пирожков у любого печень и поджелудочная скажут "Прощай"

@usernamebloo

3 жыл бұрын

Ахахахравпха

@user-fb9wq9pk5x

3 жыл бұрын

Бля вкусно сука ...

@user-pp8jd3bf8i

3 жыл бұрын

@@user-pj2km8ib3n 🤣🤣🤣 Можно водой питатца

Одним пирожком на весь день можно наесться)))Спасибо за рецепт!

Тесто ваще крутое, очень вкусные пирожки. Я конечно такие лапти огромные не делала, делала нормального размера, но сами пирожки- бомба. Прям вредный жирный вкусный пирог.

Моя бабушка и прабабушка всегда ставили апару для хлеба на картофельной воде и в этом отваре разминали пару картошин потом воду процеживали и ставили апару.Хлеб всегда был шикарный и вкусный

Очень вкусно

Лайк однозначно, научилась тесто не просто мять ,а обминать "правильно".

Лайк! Жду какой - нибудь десертик!

Олечка! Спасибо! Рецепт мне не подходит - но это в адрес автора пецепта! А Вам как всегда лайк и огромное спасибо за проверку рецепта!

Спасибо большое!

Люблю изделия из такого ,,текучего" теста . И жареные , и печёные . При выпечке есть свои нюансы , чтобы изделия не имели вид засушеных и хорошо подошли : духовку и противень нужно разогреть на максимум ( верх-низ ) , быстро переложить подготовленные на пергаменте пирожки на противень и печь 10- 20 мин , до румяности и не уменьшая нагрева . Создаём такой себе эффект печи или тандыра. А после выпечки смазываем поверхность сливочным маслом или просто сбрызгивем водой из пульверизатора сразу , пока горячие. Пирожки мы всё же жарим, а печём хачапури . 😋 На второй день можно разогреть в сухой сковороде под крышкой и будут мягусенькие. И сахар в любое дрожжевое тесто я кладу всегда , независимо от рецептуры ,хоть чайную ложку . Оленька , спасибо ! 🤗❤🌺

Дрожжей многовато,а так рецепт хороший ! Я Вам скажу больше,Вы меня замотивировали и завтра я буду готовить пирожки по Вашему рецепту!

В нашей семье всегда по такому рецепту делают пирожки. Я советую тесто делать так же мягким,немного жидковатым и просто оставить расстоятся, потом делать сами пирожки не в масле а в муке. Тогда они не так впитывают жир при жарке и естественно не такие жирные. Проверено годами.

Сюжетный твист: продавщица была армянкой.

@AlinaAlina-id2qf

3 жыл бұрын

😄

@bilynik.4289

3 жыл бұрын

Соседкой-бабушкой армянкой, пришлось на коленях вымаливать рецепт

@newhouse2804

3 жыл бұрын

@@bilynik.4289 Гости приносили в жертву ягненка ради добавки.

@AleksandraNevskaya19

3 жыл бұрын

Узбечкой )

@user-rj4yz3ui5b

3 жыл бұрын

Прелесть!!!Про твист!!!!!

Посмотрела и захотела испечь.....

Ирина хлебникова тоже поделилась такой рецепт не сколько лет назад 👍🏻

Настоящие домашние пирожки

Приготовила сегодня, получилось 22 пирожка, тесто действительно липкое, у меня муки всего кг был с лишним, но этого хватило, много подсолнечного масла ушло. В тесто добавляла 1,5 ложки соли, можно и побольше добавить для вкуса, плюс сахар добавила немного. Картошку 1,6 почистила, как знала, что будет много, думаю, поверю рецепту) в итоге грамм 400 лишние оказались, добавляла в тесто по максимуму, тесто аж надрывалось от начинки) В принципе по итогу съедобно, вкусно. Масла растительного на глаз добавляла, меньше 100 грамм, после жарки пирожки сочились маслом, можно наверное совсем чуть-чуть добавить..

МОЛОДЕЦ!!!!

Оля здравствуйте! Давайте приготовим десерт в креманках- баварский крем (со сметаной).

Такое тесто можно оставлять в холодильнике для расстойки на 40- 60 минут. И масла растительного в тесто немного нужно.

Я ожидала ,,по рецепту продавщицы там добавляли мясо котёнка но мы решила просто заменить на говядину"

@user-ib8ov2ot9c

3 жыл бұрын

,🤣🤣🤣

@solnyshko79

3 жыл бұрын

🤭😆😆😆

Слишком много растительного масла в тесте. Многие блогеры в тесто для жаренных пирогов, наливают по 50-70 грамм.Поэтому тесто жирное.Я всегда добавляю одну столовую ложку, и получаются прекрасные ,нежные пирожки .

Nice

Ну не знаю, мне от одного вида такого жирного теста уже плохо, да ещё и на масле обжарить, надо быть очень здоровым человеком чтобы есть такое.

@user-zg4is6ie2t

3 жыл бұрын

Тоже не любитель.

@user-zg4is6ie2t

3 жыл бұрын

Впрочем, домашние пирожки - это несколько другое, и, если их сразу есть, то вкусные. Рыночные не люблю. 🌭🌭🌭

@halina2333

3 жыл бұрын

Бедняжки, вас связали и заставляют их есть(((( Странные вы люди! Ешьте то, что хотите!

Они прям из рук выскакивают😂 Спасибо.

Здравствуйте! Сделала точно по вашему рецепту. Тесто с отваром-400мл и мукой 600г. жидкое, как на олади! Верны ли пропорции ингредиентов???

О ура , простите произошла ошибка . Мои любимые , ташнотики . Сахар рекомендую добавлять везде и всегда он служит как усилитиль вкуса .

Лучше делать самому. Покупные не пойму. Там канцероген сплошной. Жарят раз по сто в одной Масла порции. Нельзя!!! Кто согласен-лайк,друзья!)

@user-up6ds9sx1u

3 жыл бұрын

Я на базаре всегда спрашиваю с кем пирожки жареные в мазуте)))))🤣

@AlenaKritskaia

3 жыл бұрын

Я люблю пирожки, но с тестом не дружу😁 так что покупные спасают.

@AlenaKritskaia

3 жыл бұрын

Да вас никто не заставляет покупать пирожки. Здесь рецепт даётся, как самим приготовить.

@usernamebloo

3 жыл бұрын

Не надоело стихи придумывать?

@usernamebloo

3 жыл бұрын

@@AlenaKritskaia смешно

Я иногда на тесте из картофельного отвара хлеб пеку, хорошо подходит. Если вареная картошка не нужна, беру 1 - 2 картошки, заливаю больше воды, потом толку все вместе и на этой кашице делаю тесто, Еще, на картошке можно делать тесто для постных вареников.

Вы проверили очень много рецептов) Подскажите,какое тесто для пирожков ЛИЧНО ДЛЯ ВАС самое лучшее и любимое?

Спасибо большое)) Очень интересно))

Superr❗👏👏🌹🌹💐

Я готовила такое же тесто, только без яйца. Отличное, через несколько дней тесто такое же как в первый день

Наконец-то нашла рецепт как на рынке.

@setad.7236

2 жыл бұрын

На рынке не делают на картофельном отваре и никогда не добавляют яйца.

klassno

Можно ли заморозить такие пирожки и в каком виде лучше ( сырые или уже готовые)?

@user-ir1xu9qe2f

Жыл бұрын

Замораживать можно,уже жареные

Если честно, я обалдела от скорости подъёма теста,я делала по описанию,и вместо 10 пирожков сделала 20 небольших и масла в сковородку меньше ,все получилось вкусно

😋😋😋😋

Когда есть этот отвар,остаётся после приготовления пюре,добавляю даже в пироги с яблоками,абрикосами,выпечка бывает нежнее и дольше не черствеет,этому секрету уже не один десяток лет

Для того, чтобы пирожки не впитывали масло, добавьте в тесто 1 столовую ложку водки.

@user-ik8bg9gi1n

3 жыл бұрын

Где же её взять-то?

@user-gh8kd9in2k

3 жыл бұрын

@@user-ik8bg9gi1n В холодильнике, можно даже попробовать на вкус, главное- не увлекаться))

@user-wn3ne5sf8u

3 жыл бұрын

😅😅😅👍

@user-ik8bg9gi1n

3 жыл бұрын

@@user-gh8kd9in2k да, вот не задерживается у нас в холодильнике 😆

@user-ij3yw7xh1d

3 жыл бұрын

@@user-ik8bg9gi1n 😱🤦👎

Через чур большие пирожки!!!!!!

Здоровенные такие, я таким пирожком на неделю наемся))

Мне такое тесто не понравилось.жирные.одним словом базарные.но вас это никоим образом не касается.вам.спасибо.

Я в начинку из картошки добавляю выжарки из солёного сала. Режу сало мелкими кубиками и выжариваю хорошо. Потом выжарки в начинку ,а на растопленном сале пассерую лук. Ещё добавляю укроп или петрушку.

@user-zg4is6ie2t

3 жыл бұрын

Да, так будет намного вкуснее!

@user-du8mm5pr3r

3 жыл бұрын

@@user-zg4is6ie2t так же и начинку из гороха делаю. Только пеку в духовке. И ещё добавляю пассерованную морковь. Но рецепт теста другой.

@user-zg4is6ie2t

3 жыл бұрын

@@user-du8mm5pr3r С горохом не пекла и не пробовала. А вот с солеными огурцами и кислой капустой угощали - вкусно!

@user-du8mm5pr3r

3 жыл бұрын

@@user-zg4is6ie2t мне с горохом больше нравится, чем с картошкой

@user-zg4is6ie2t

3 жыл бұрын

@@user-du8mm5pr3r Мне с картошкой вообще не очень! Вот разве что с беконом попробовать по Вашему методу.

Моя бабуля пекла хлеб в настоящей русской печке... до сих пор вспоминаю..мм мм... так вот, она всегда добавляла немного отваренного картофеля (где-то одну штуку на кило муки) и немного отвара. Хлеб был.... ну сами всё понимаете))))и ,кстати, в выпечку она никогда не добавляла яйца, говорила, что так дольше не черствеют.

Кто делал получилось?

👍👍👍♥️

😭 Я на диееееетееееееее...хоть посмотреть на эту вкусю😋

@lusiastell2547

3 жыл бұрын

...😂 это называется---самоубийство😂

Ольга, куда же вы деваете все эти пирожки после съёмки?

@edabeztruda

3 жыл бұрын

Раздаём )

Это сибирские "лапти" 😉

Меня тоже просила знакомая протестировать подобный рецепт, правда даже без яйца Когда начала жарить,попробовала,что называется "с пылу,с жару" Мне очень понравились...Довольная,нажарила,поехала в гости с этими пирожками...Естественно,они остыли Когда я попробовала то,ЧТО я привезла,пришлось извиняться Никогда еще мои пирожки не были такими ужасными

Шо, опять пироги с картошкой? В который раз?😄😄😄

@user-zg4is6ie2t

3 жыл бұрын

Начинку можно любую брать!

Я готовлю жаренные пирожки на подобном тесте и так много вопросов к тому, кто это придумал. Сахара немного надо, масла очень много, если сделать более вкусную начинку, а не сухое пюре, то они разлезутся и будут не съедобные

@HazelEyedAndWild

3 жыл бұрын

Вот я тоже думаю, что сахар нужен. Дрожжи ведь.

@user-ch4vu3lc5f

3 жыл бұрын

Я тоже добавляю сахар. Яйца не кладу и нормально. Масла пару ст.ложек. Да и жарю в небольшом количестве масла, чтоб только покрыло дно. Не люблю столько жира

Красотулечка не надо оправдываться за название мы ваши подписчики что название не ваше уже давно знаем вот теперь я тоже приготовлю точно спасибо лайки ставить не умею

Интересно почему тесто без сахара?

Позавчера готовила эти пирожки по тому видео 😹 Муки добавляла где-то на 100-150г больше. 🤷 Тесто очень липло к рукам и очень жирное.

@user-zw6zw7of2e

3 жыл бұрын

Согласна с Вами. Я решила сделать точно по рецепту, ну, и сами представляете что получилось((( И мало соли показалось в тесте. Повторять не буду.

Моя любимая сладкая хорошая девочка Оля следующий раз с картошкой добавь обжаренный лук и фарш любительский или домашний

А сырой картофель после морозилки не становится сладким?

@edabeztruda

3 жыл бұрын

Он у меня хранится в холодильнике. Обычно в морозилку не кидаю

@marinafilanovich660

3 жыл бұрын

@@edabeztruda спасибо, попробую

А вы не обожглись маслом?

Неужели сейчас кто-то сам печет пирожки и продает. Видимо санитарные службы их ещё не поймали

@user-kreig

3 жыл бұрын

Это индивидуальное предпринимательство

@user-ch4vu3lc5f

3 жыл бұрын

А что ещё есть санитарные службы. У нас в Украине им давно кердык сделали. Чтоб наверное, не шмонали таких продавцов.

@user-kreig

3 жыл бұрын

@@user-ch4vu3lc5f реально сделали кердык? Почему? Просто так что-ли?

@user-ij3yw7xh1d

3 жыл бұрын

@@user-kreig Денег много из бюджета просили! 😂☝️😀 Да не нужны ни САНПИН ни санитарный контроль на наших рынках. От слова совсем и не только на рынках. Вот к примеру купили Вы " дерьмовый товар " Ваша семья отравилась, а Вы отправляете жалобу. Но этот магазин или рынок тёща или брат, сват, кум, жена держат. Оно им надо рубить голову курице ,несущей золотые яйца? Проще убрать санитарную службу к чертям собачьим.🙅🤷

@puzigrenka

3 жыл бұрын

Интересно, чем отличается продажа пирожков от тортов на заказ?

Даааа это еда без труда Заходи быстрей сюда Наш сегодняшний рецепт Не найдеш ты некогда Лутчше быстро посмотри И себе чай завори Как увидиш наш рецепт Будеш печь ты на обед Кушать будет вся семья Лайкнула не только Я Испекла так не ленись Снами ЛАЙКОМ поделись

Готовлю такие пирожки но с маслом тут перебор, достаточно 2-3 столовой ложки и водки пару ложек, а вот леплю пирожки на столе смазаным маслом и не припыляю мукой, получаются очень воздушные, бывает отвар 50/50 с молоком мешаю

Пирожки класс.👍 Но вареники круче. Заходите👌

Мне кажется много масла,а в целом рецепт простой. Спасибо

Как же тяжело смотреть подобные видео после 12 часов работы... Но не могу не посмотреть)

Na kartofelnom otvára testo vsegda otlučnoje

А можно заморозить пирожки, а потом пожарить? Очень нужно

@innainna7468

3 жыл бұрын

Надо пожарить, а потом заморозить

@usernamebloo

3 жыл бұрын

@@innainna7468 оригинально

Моя бабушка всегда готовила тесто на пирожки с картофельного отвара и добавляла немного молока. Я готовлю и с молоком и без молока, с молоком тесто нижнее. Только последовательность у меня другая. Дрожжи запускаю с пол ч.л. сахара, затем только добавляю соль, молоко, яйца и масло сразу лью, не вижу разницы потом вминать масло, это же не сдобное, когда сливочное вминать нужно. А так рецепт старенький и проверенный.

тесто надо было пару раз подместить в процессе расстойки и дать подняться....если в начинку из картошки добавить чут чуть мелконарезанного свежено укропа, пирожки будут намного вкуснее...и ненадо наливать столько масла для жарки, а чтобы не были масляные надо в масло добавить топленый свиной жир..

а ск ольур

А в рецепте указано 5 гр дрожжей!

@innainna7468

3 жыл бұрын

Она же говорит, что делает ДВОЙНУЮ порцию!!!

Мне всегда лень чистить картошку 😂

Картофнльный отвар недает долго черстветь тесту даже добавляют картофельный крахмал.

Сахар добавлять ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Можете не сомневаться,что в тесто пирожков на продажу ни каких яиц никто не добавляет.А сахар в тесто добавляют обязательно.Он нужен для вкуса и питания дрожжей,то есть для их роста.

А у меня как раз вечно проблемы с дрожжевым тестом... И сухие пробовала, и живые, один леший - тесто пахнет дрожжами, плохо поднимается, а при выпечке/запекании становится твёрдым, какие только рецепты и граммовки не пробовала, прям напасть какая-то. А бисквиты, слоёное и песочное запросто даются, порой можно сказать, интуитивно.

Тесто жидкое надо муки еше

Если хотите действительно те пирожки,которые продавались в СССР,то не добавляйте в тесто яйца.А вот,что касается картофельного отвара,то мы его разбовляли с хол.водой.Вы спросите-"Для чего?"Да чтоб быстрее остыл и замесить тесто.

Ольга, не совсем по теме, но вы уже делали проверку такого рецета?! kzread.info/dash/bejne/Znp4l7eiad3UXco.html Если нет, возможно, захотите или решитесь его проверить.

Надо же было посмотреть это на диете(((((

Аппетитно, но боюсь, моя печень сдохнет...