ខ្ញុំសូមបង្ហាញជូនពីអាម៉ុកត្រីសូម៉ុងឆ្ងាញ់ប្លែក ហើយមានពណ៌ ល្អត្រូវហ្នឹងគ្រឿងការី ខ្ទិះដូង បន្លែ និងមានខ្លាញ់ល្អសម្រាប់សុខភាព។ ខ្ញុំធ្វើក្នុងលក្ខណ:ងាយ ច្នៃ ហើយ មានរសជាតិតាមការចូលចិត្ត។ អាម៉ុកជាម្ហូបខ្មែរដ៏ពិសេសមួយដែលពេញនិយមក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ តាមអាហារដ្ឋាននានា និងធ្វើពីសាច់ច្រើនប្រភេទដូចជាត្រី គ្រឿងសមុទ្រ ឬសាច់មាន់ជាដើម។
Amok is a style of steamed curry usually made with fish. It's one of the most popular Cambodian dishes! This is an easy version to make at home that tastes just as good and can use any type of fish, seafood or chicken.
គ្រឿងការី ពណ៌លឿង:
គល់ស្លឹកគ្រៃ ៣-៤ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ជាយ ១ ស្លាបព្រាបាយ
សំបកក្រូចសើច ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
រំដេង ១ ស្លាបព្រាបាយ
រមៀត ១ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្ទេស ១ ផ្លែ ឬ ច្រើនតាមត្រូវការ
ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស
ខ្ទឹមក្រហម ៣ កំពឹស
គ្រឿងផ្សំអាម៉ុក:
ត្រីសូម៉ុង ៩០០ក្រាម
ពងមាន់ ២ គ្រាប់
ក្បាលខ្ទិះដូង ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទិះដូង ៤ ស្លាបព្រាបាយ
ស្ករត្នោត ១ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ
ម្ទេសប្លោក ១ ផ្លែតូចល្មម
ស្លឹកខាត់ណា ១ ដៃ
ស្លឹកក្រូចសើចខ្ចី ១ ដៃ
រឿងការីបុក ឬ កិន
ស្លឹកចេកបើចង់ប្រើ
Yellow curry paste ingredients:
3-4 Tbsp Lemongrass
1 Tbsp Fingerroot
1 tsp Kaffir lime peel
1 Tbsp Galangal
1 Tbsp Turmeric
1 tsp salt
1 Chili (use more if you like spicy)
5 cloves garlic
3 Small shallots
Amok​ ingredients:
2 lbs (900g) Salmon
2 eggs
3 Tbsp Coconut Cream
4 Tbsp Coconut milk
1 Tbsp Palm sugar
2 Tbsp Fish sauce
1 Medium bell pepper
Kale (about a handful)
Young kaffir lime leaves (about a handful)
Yellow curry paste
Banana leaves (optional)
#cambodian #cooking #amok #curry
Background music source: • ឃឹមខ្មែរ No Copyright ...