Продукты
Помидоры - 2,5 кг
Огурцы - 1 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок - 50 г
Петрушка свежая - 25 г
Укроп свежий - 25 г
Уксус 9% - 40-50 мл
Масло растительное - 20 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 5-7 шт.
Перец чёрный горошком - 25-30 шт.
1 Подготавливаем необходимые продукты и тару для консервации.
2 Вымываем овощи и зелень.
3 Огурцы нарезаем полукружьями.
4 Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
5 Выкладываем лук и огурцы в большой таз. Лук с огурцами посыпаем солью и перемешиваем.
6 Перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем мякоть перца произвольными кусочками.
7 Измельчаем зелень.
8 Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
9 В таз выкладываем чеснок, болгарский перец и зелень. Перемешиваем.
10 Дольками или полукружьями нарезаем помидоры.
11 Добавляем в таз к остальным ингредиентам помидоры, сахар и растительное масло. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Овощи должны пустить сок.
12 Крышки кипятим 5-10 минут.
13 В чистые банки выкладываем по лавровому листику и по 5-7 горошин чёрного перца. Мне понадобилось 2 банки по 0,5 л, 3 банки по 0,65 л и одна маленькая баночка объёмом 0,3 л.
14 Выкладываем овощи в банки, утрамбовывая ложкой. Вливаем выделившийся из овощей сок. Прикрываем банки крышками.
15 В кастрюлю с горячей водой погружаем банки с салатом. Уровень воды - до плечиков банок. Доводим воду до кипения и при медленном бурлении стерилизуем банки с салатом 30 минут.
16 В каждую банку вливаем по 1 ч. ложке уксуса. (В маленькую баночку - половинку).
17 Плотно закручиваем банки крышками.
18 Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Храним в тёмном прохладном месте.
19 Салат из помидоров, огурцов, перца и лука на зиму готов. Приятного аппетита!
1. #салатназиму
2. #вкусныйсалат
3. #огурцыпомидорыперец
4. #зимниесалаты
5. #каннигурцы
6. #помидорывсалат
7. #перецвсалате
8. #заготовканазиму
9. #вкуснаяеда
10. #полезноепитание
11. #свежиеспродукты
12. #зимойготовим
13. #зимниерецепты
14. #домашнийсалат
15. #сделайсам