شيف نبيل/ فطائر البراصيا مع اللحمة (كراث)Leek patties with meat اطيب حشوة و العجينة المنزلي الرائعة

براصيا مع اللحمة ( الكراث)
الحشوة :
لحم ضاني 1.5 كلغ
براصيا 1كلغ
بهارات الحشوة:
1ملعقة طعام فلفل اسود
نصف ملعقه هيل مطحون
نصف ملعقه فلفل احمر حار ( اختياري)
ملح حسب الحاجة
العجينة:
2كلغ طحين ابيض 1كلغ طحين اسمر
ملعقه ملح
ملعقة سكر
ملعقة حبة البركة
ملعقة محلب مطحون
15 غرام خميرة
ماء حسب الحاجة
1 كوب زيت ابيض
نصف كوب زيت زيتون
English👇
Brasya with Meat (Leek)
Filling:
Lamb meat 1.5 kg
Brasya 1 kg
Filling spices:
1 tablespoon black pepper
Half a tablespoon of crushed cardamom
½ teaspoon hot red pepper (optional)
salt as needed
dough:
2 kg white flour 1 kg brown flour
spoonful of salt
sugar spoon
Nigella sativa spoon
ground mahlab spoon
15 grams of yeast
water as needed
1 cup white oil
Half a cup of olive oil
Türkçe👇
Etli Brasya (Pırasa)
Dolgu:
Kuzu eti 1,5 kg
Brasya 1 kg
Doldurma baharatları:
1 yemek kaşığı kara biber
Yarım yemek kaşığı ezilmiş kakule
½ çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
gerektiği kadar tuz
Hamur:
2 kg beyaz un 1 kg esmer un
bir kaşık tuz
şeker kaşığı
çörek otu kaşığı
öğütülmüş mahlab kaşığı
15 gram maya
gerektiği kadar su
1 su bardağı beyaz yağ
Yarım su bardağı zeytinyağı

Пікірлер: 176

@faja74622 жыл бұрын
عملت. الفطا ير يجنن ما تو قعت. الطعم. لذ يذ الله يبا ر ك فيك ويز يد ك كل. خير ويو فقك ا نشا ء الله. ر ا ح اعتمد ها في. رمضا ن. و غير. رمضا ن فعلا عند ك ضمير في. تو صيل المعلو مه شكر ا.
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الحمد لله عليكم بالعافيه يارب💐 نسأل الله الاخلاص
@wedadalhalabi5384
9 ай бұрын
@umtarek31122 жыл бұрын
والله منظرها بيعقد وفخامة تسلم ايدك يامبدع ماشاء الله عليك
@taysserramzi57442 жыл бұрын
تسلم ايدك ربنا يجعله في ميزان حسناتك علمتنا كتير الله يسعدك
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسعدكم
@Zenobia11 Жыл бұрын
جربتها طعمها يجنن و اللّٰـه .. عاشت ايدك شيف 🤩🌷🌷
@user-tz9fw3qj7l2 жыл бұрын
صحه وهناااا على قلبك وقلب كل من اكل معك والله يبارك لكم بما رزقكم....
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يبارك فيك ويحفظك ،ولكم بالمثل
@loloward50032 жыл бұрын
تحفه تسلم ايديك براصيا طيبة بكل شي
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلمك
@salamsoboh75602 жыл бұрын
تسلم ايدك ويعطيك العافيه
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلمك ويبارك فيكم
@bdor-kitchen2 жыл бұрын
ما شاء الله تسلم ايدك ❤️ كل حاجه بتعملها بتطلع روعه
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يكرمك من ذوقك والله🌹💐
@accidentdisasters-58512 жыл бұрын
الله يعطيك الصحة والعافية طريقة الوصفة رائعة صحتين وهنا
@chefnabil75
2 жыл бұрын
على قلبك شكراً لكم💐💐
@user-tp2tu1ou5g2 жыл бұрын
صحه وهنا ياسلام احلى شيف ماعاد عجبني غير طبخك لانك عم تعمل الطبخ بطريقة سهلة مبسطة تسلم الايادي
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلمك والله مافي شي صعب كلو بيزبط
@abuabduomar73932 жыл бұрын
يسلمو ايديك شيف ربنا يحفظلك حبايبك
@chefnabil75
2 жыл бұрын
ولكم بالمثل يارب💐
@zeyadhindi89412 жыл бұрын
صحة وهنا ويعطيك ألف عافية فطاير بتشهي
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يعافيكم يارب
@user-ws9gz2vs3s2 жыл бұрын
ماشاء الله تمام صحتين وهناء 👍👍👍👍 شيف الله يعطيك العافيه شكرا ااااااا 👍❤️👍❤️
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يعافي قلبك يارب
@MsArabicfood2 жыл бұрын
ما شاء الله .. تسلم الايادي💛
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلمك يارب 🙏
@khaldonsweed83872 жыл бұрын
ولك مية صحة على قلبك ياشيف ..
@chefnabil75
2 жыл бұрын
تسلم بارك الله فيك 💐
@fatimeesmer66682 жыл бұрын
تسلم ايدك ياشيف نبيل
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلمك ويحفظك يارب
@Ayseh_alhair2 жыл бұрын
بسم الله وماشاء الله فنان ومعلم ياشيف الله يحميك يارب ويرزقك ويعطيك ليرضيك يارب
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يكرمكم ويبارك فيكم جزاكم الله خير
@user-pe4em8oy3e Жыл бұрын
ياسلام يسلم ايديك نحنا هيك بنساويها بلحم وناكلها بخبز 😋
@m.salimalezzo51822 жыл бұрын
الله يبارك فيكم ويحفظكم
@chefnabil75
2 жыл бұрын
ولكم بالمثل يارب💐
@houdaamer46882 жыл бұрын
ابداعاتك يامعلمنا💙
@chefnabil75
2 жыл бұрын
من ذوقك والله
@olazrq41092 жыл бұрын
الله يعطيك العافية
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يعافيك يارب
@user-ij7cc8fj2w2 жыл бұрын
تسلم ايدك ماشاءالله الحلو
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلمك ويحفظك
@aminayou18402 жыл бұрын
اعطيك صحة ياشف محترم
@chefnabil75
2 жыл бұрын
يعافيكم ربي 💐
@mearehosarah24112 жыл бұрын
الله يعطيكون العافية
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يعافيكي يارب
@edresshanadi24582 жыл бұрын
نشالله صحة وهنا والله بدي جربها كتير بحب هيك اكلات
@chefnabil75
2 жыл бұрын
جربيها كتير كتير طيبه
@thegemijam96312 жыл бұрын
الصلاة عالنبي ربي يعطيك الصحة ويخليلك ابنك كيوت
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يخليلكم احبابكم
@ghaghaciline34812 жыл бұрын
الف عافية وهنا
@chefnabil75
2 жыл бұрын
يعافي قليك يارب💐
@olazrq41092 жыл бұрын
تسلم الايادي ياشيف
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلمك
@olazrq41092 жыл бұрын
فن إبداع جمال
@chefnabil75
2 жыл бұрын
من. ذوقك
@nabilahanora97072 жыл бұрын
الله ينور عليك يا شيف
@chefnabil75
2 жыл бұрын
نوركم
@user-jz6sz7fg1q2 жыл бұрын
تسلم ايدك يا معلم .... متميز كالعادة
@chefnabil75
2 жыл бұрын
من ذوقك والله ربي يكرمك
@olazrq41092 жыл бұрын
ماشاءالله تبارك الرحمن
@chefnabil75
2 жыл бұрын
🙏🙆‍♂️
@mhmhhmhm69522 жыл бұрын
تسلم ايديك
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلمك ويحفظك يارب💐
@user-po5qd5fr1w2 жыл бұрын
احلااا شيف تحياتي لك يامعلم
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسعدكم
@rajaadawood51712 жыл бұрын
يا عيني على الفطاير ماشاءالله عجينتك مميزة و الحشوة مميزة مع البراصيا و الله براءة اختراع من ايدينك و نفسك الطيبين الله يبارك فيك و يسعدكم ماقصرت شيف و الله روووعة و حلوة على فطور رمضان مثل السمبوسة 👍💐💝
@chefnabil75
2 жыл бұрын
اي والله عجينة وحشوة كتييييير طيبة ،حضوركم الروعة 💐💐
@amalalhamalwi48782 жыл бұрын
تسلم اديك يافنان وصحه وهنا على قلبكم جميعا وربنا يحفظك ويوفقك ويطول بعمرك وعمر عيلتك متابعتك امل الفلسطينيه من امريكا
@chefnabil75
2 жыл бұрын
ولكم بالمثل يارب💐 شرفتينا ونورتينا
@imanma80312 жыл бұрын
الله والله معلم
@chefnabil75
2 жыл бұрын
من ذوقك
@taysserramzi57442 жыл бұрын
بالهنا والشفا
@chefnabil75
2 жыл бұрын
يهني عمرك يارب
@olazrq41092 жыл бұрын
صحتيين وعافية يارب
@chefnabil75
2 жыл бұрын
على قلبك
@mohikiki66592 жыл бұрын
صحتين وهنا ان شاء الله اكيد الفيديو عجبنا على الاخر وشطت ريالتنا يا خالي 👍🏻😋
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسعدك ياخالي
@favorimutfak76822 жыл бұрын
MaşaAllah çok güzel 🌹🌹👍
@chefnabil75
2 жыл бұрын
🙆‍♂️🙏
@RulaEnsour3 ай бұрын
صحه وهنا ... هلا عرفت البراصيا
@user-ci3ln2yj8k2 жыл бұрын
مساءالخير والنورررر يا شيف لك شو هد يا شيف كل يوم اجمل واطيب من يوم لك شي بيججن يا ااااااااااااشيف لك تسلم ايدك يا شيف
@chefnabil75
2 жыл бұрын
تسلمي الله يبارك فيكم
@mosabalnabelsi24202 жыл бұрын
احب هذا الحلم 😭😭😭😭
@nabilahanora97072 жыл бұрын
حلو اووووي جميييييل انا من مصر
@chefnabil75
2 жыл бұрын
100 اهلا وسهلا شرفتوني ونورتوني
@salmaaruri88232 жыл бұрын
يسلملي ورد مفكر العجينة معجونة 😂😂😂 وهو بحبك الله يحميه ويتشوفه احلا شب
@chefnabil75
2 жыл бұрын
😂😂
@user-rd8me6pv5i2 жыл бұрын
Это вкусно... очень...Огромное спасибо за рецепт!!!🤩🤩🤩
@chefnabil75
2 жыл бұрын
والله مافهمت شي
@Kohimavlogs2 жыл бұрын
Looking so yummmmmy testy and delicious recipe I am biggest fan of you
@chefnabil75
2 жыл бұрын
😂👍🙏
@basmael-gaouni92572 жыл бұрын
It is good in soups.
@chefnabil75
2 жыл бұрын
🙏💐
@reemai832 жыл бұрын
يسلم هالايدين والف صحة وهنا 🙏🏻🍀 رح جرب العجينه اكيد مو بس للحمة، حسيتها بتلبق للسبانخ والسلق والكشك وكل الفطاير 😅 شكراً شكراً
@chefnabil75
2 жыл бұрын
بالضبط 👍
@salwahassan85122 жыл бұрын
تسلم ايدك جريت ريقي بالهنا والشفا لك
@chefnabil75
2 жыл бұрын
يهني عمرك يارب
@olazrq41092 жыл бұрын
لا اله الا الله محمد رسول الله
@chefnabil75
2 жыл бұрын
صلى الله عليه وسلم
@wafaaalayoubi78622 жыл бұрын
اللهم بارك تسلم ايديك ياشيف والله شي بيشهي الف صحة وهنا شهيتنا ناكلها نحنا منطبخ البراصيا مع اللحمه المسلوقة وقدامها رز بالشعيرية و منطبخها بالزيت متل السبانخ كمان كتير طيبة
@chefnabil75
2 жыл бұрын
جربوها مع لحمة مجرمشه واحشوها بالفطاير كتير طيبه والله
@salmaaruri88232 жыл бұрын
عنجد براءة اختراع لهالأكلة.. دائما بتحط ابداعك وتميزك بالوصفة.. انا بحب كتير البراصيا مع الرز وبحبها مقلاية بالزيت مفركة ونعصر الليمون ونغمس.. بس هيك فطاير الللللللله بتشهي تسلم ايديك والف صحة وهنا
@chefnabil75
2 жыл бұрын
والله كتير طييه طلعت عن جد
@accidentdisasters-58512 жыл бұрын
جميل جداً بتوفيق
@chefnabil75
2 жыл бұрын
من ذوقك
@user-ei7nk1fg9h2 жыл бұрын
ما شاءالله شيبشهي كمان لو بتضيف الفطر بتكون اطيب
@chefnabil75
2 жыл бұрын
فكرة 💡 👍
@hasnasair24222 жыл бұрын
ما شاء الله تبارك الرحمن البراصيا بالفرنسي(poireaux) إحنا بالمغرب انعمر به الخبز او لمسمن يطلع كتير طيب َمع الفلفل الاحمر والأخضر
@chefnabil75
2 жыл бұрын
المطبخ المغربي لاغبار عليه
@hasnasair2422
2 жыл бұрын
@@chefnabil75 الله يحفظك اويبارك لك في صحتك واولادك شكرا كتير
@randak87132 жыл бұрын
وعليكم السلام...
@chefnabil75
2 жыл бұрын
حياكم الله
@omomar6282 жыл бұрын
الله يعطيك العافية يا شيف ان شاء الله رح نجربها وصارت ضمن قائمة المعجنات المميزة .. سؤال : فيني اعمل العجينة بطحين القمح الكامل بس ؟ وشكراً لك
@chefnabil75
2 жыл бұрын
طبعا فيكم بطحين القمح الكامل 👍
@mhmhhmhm69522 жыл бұрын
وباليونان بيعملوها بالورق بقلاوه بيحشوها براصيا بالزيت كمان طيبه
@chefnabil75
2 жыл бұрын
جميل بس شو بيخلطوا معها فقط براصيا ولا معها شي ثاني
@mhmhhmhm6952
2 жыл бұрын
@@chefnabil75 انا اكلتها بالمحلات اغلب مطبوخه بالزيت متل بوريك تركي بالجبنه بس علملينها بالبراصيا
@khaldonsweed83872 жыл бұрын
بتشهي الواحد يعمل الوصفه غصب لعنو😂😂😂
@chefnabil75
2 жыл бұрын
😂😂
@user-iu7ws5vm3w2 жыл бұрын
فيها العافيه ياشيف احنه اليوم عملنا فطاير القرع ذكرتني ايام درعا كلشي كنا نعملو فطاير كان في نبته اسمها عكوب اذا بتعرفها سعرها غالي شوي بس فيها فوائد وطعمتها طيبه
@chefnabil75
2 жыл бұрын
العكوب مافي اطيب منه مع بصل وزيت زيتون
@user-iu7ws5vm3w
2 жыл бұрын
@@chefnabil75 اي منساوي تغميس بخبز كمان او فطاير مع لحمه مدهنه او ليت غنم
@tsbenakd51922 жыл бұрын
الله يمدك بالصحة والعافية شوالفرق نحط الزيت قبل السوائل او بعد
@chefnabil75
2 жыл бұрын
قبل السوائل بتفرون العجينة بتصير اقرب للبتي فورات والمعمول هذا اذا كانت كمية الزيت وفيرة ،اما نحنا بدنا عجينة خبز فيها عرق، اوبالاصح الغلوتين شغال فيها وبدون زيت بالبدايه بيشتغل اسرع
@abdallahsabsabi15392 жыл бұрын
احلا زلمه ابو محمد
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يحلي ايامك
@rizqyachannel43532 жыл бұрын
Assalamu Alaikum Akhy 🇮🇩masyaAllah.Tabarakallah 👍👍👍👍😋😋😋
@chefnabil75
2 жыл бұрын
🙏🙆‍♂️
@halaayoub46742 жыл бұрын
يعطيك العافيه شغل مرتب و نظيف لوسمحت العجينه تصلح لفطايرالجبنه وشكرا لك
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يعافيكي طبعا لكل انواع الحشوات بتصلح روعة
@moaienabba46352 жыл бұрын
الله يسعدك يارب بتصير شوربة العدس +مع الخضار بالفرن والجاج + مع السبانغ + مع السوده البقر أو الغنم مع كلشي بتصير والرشتايه العدس والسلق والمعكرونه احلى شوربه الشتاء ياحبيب تحياتي الك برلين ابو اسامه
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يسلم ايديك على هالمعلومات
@m.g672 жыл бұрын
يعطيك العافيه استاذ نبيل...لو سمحت بالنسبة للمحلب ضروري إضافته في العجينه؟
@chefnabil75
2 жыл бұрын
والله اذا موجود اطيب اذا مو موجود الغيه
@AsmaaMohamed-wg5dg2 жыл бұрын
تسلم ايدك شيف 🌸 ممكن نستخدم بس طحين ابيض ؟
@chefnabil75
2 жыл бұрын
طبعا ممكن
@samarnour31792 жыл бұрын
والله شكلها بشهي الفطاير......بس انا بحياتي ما اكلت البراسا مع انه الي 22 سنه بتركيا ماحبيت شكلها
@chefnabil75
2 жыл бұрын
جربيها فطاير متل ماسويتها كتير طعمها طيب
@mearehosarah24112 жыл бұрын
منعملا مع لحمة حميس مع رشة فلفل وملح
@chefnabil75
2 жыл бұрын
عوافي على قلبكم
@mujeepalshekh86212 жыл бұрын
هلا شييييف منور والله
@chefnabil75
2 жыл бұрын
النور نورك بارك الله فيك
@enasmoussa33832 жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته عندنا اللحمه ملبسة
@chefnabil75
2 жыл бұрын
اطيب شي
@abdinsarma59102 жыл бұрын
يسلمو الايادي يا معلم. بس عم تحط زيت وذكرتني بنانتي الله يرحما عقد ما حطيت زيت تقول انك من ادلب وما سائل . هههههه
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يرحم ستك ، الطبخة بدها تاخذ حقها 😂
@leqahassan29892 жыл бұрын
السلام عليكم شيف مبدع كل مره شي جديد بس ما في عندي براصية مع لاسف صحة وعافية
@chefnabil75
2 жыл бұрын
اتوقع موجودة بكل دول العالم براصيا او كراث
@ranoud18362 жыл бұрын
تسلم ايدك يا شيف ان شاءالله بدي اعملها بس سؤال لبراصيا هي ذاتها لكرافس؟ صح؟
@chefnabil75
2 жыл бұрын
كتير طيبة ،لا الكرافس غير بيجي بيشبه البقدونس ورقه هي اسمها الثاني كراث بتشبه البصل الاخضر بس تخينه
@ranoud1836
2 жыл бұрын
@@chefnabil75 اي الكرات موجود عنا بلبنان شكرا الك شيف لانك رديت عليي 🌷🌷🌷
@i5meg2 жыл бұрын
" يارب ياحي ياقيوم ارزقني متابعين من حيث لا احتسب.."🤍🤍🤍🤍🤍..
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يرزقك يارب
@AsmaaMohamed-li2dm2 жыл бұрын
تسلم الايادى جزاكم الله خيرا وصفاتك رائعه لوسمحت ياشيف ايه دى البراصيا احنا فى مصر منعرفهاش وبديلها ايه
@chefnabil75
2 жыл бұрын
البراصيا هي الكرّاث بالفصحى اكتبي على قوقل بيطلع شكلها ، اهلا تسهلا باهل مصر الكرام
@ghadayonan24092 жыл бұрын
عافيات شيفنا تذكرني بوالدي المرحوم من يأكل بشهوة مثلك يخليني نشتهي بس ناكل 😞😞😞😞😢😢😢
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الله يرحمه ويحسن اليه
@mhmhhmhm69522 жыл бұрын
نحنا منعملها بالزيت مع كزبره وتوم
@chefnabil75
2 жыл бұрын
حلو 👍
@tsbenakd51922 жыл бұрын
هاي اللحمة الطيبة ع السيخ وفييا دهن ماعا شفناها هيك طريقة
@chefnabil75
2 жыл бұрын
اذا اللحام بحبكم بيخدمكم فيها
@user-fj7vo8cm5j2 жыл бұрын
❤❤❤❤
@chefnabil75
2 жыл бұрын
🙏
@user-cy1ep4dm7l2 жыл бұрын
شيف بدنامدبالقشطة
@chefnabil75
2 жыл бұрын
حاضر ان شاءالله
@jehadalkhatib30712 жыл бұрын
شيف نبيل ما عاد شفنا الشيف فراس معك عسى خير
@chefnabil75
2 жыл бұрын
مافي الا الخير
@aminayou18402 жыл бұрын
شاف شو هو محلب مطحون بعربي
@chefnabil75
2 жыл бұрын
بذور المحلب ، اكتبي على قوقل بذور المحلب بيطلع شكله
@aminayou1840
2 жыл бұрын
شكرا الله اوفقك
@user-fc1rv1zr8p2 жыл бұрын
يسلمو هالايدين شيف بس شو هي البراصيا ولو اسمها غير شو هو تحياتي من فلسطين
@chefnabil75
2 жыл бұрын
الاسم بالفصحى كراث
@salmaaruri8823
2 жыл бұрын
بتشبه البصل الاخضر بس كبيرة كتير وضخمة
@MLm_late20232 жыл бұрын
تشبه لكرافس والبصل الأخضر
@chefnabil75
2 жыл бұрын
صحيح بس نبته مختلفه عن الكرفس