【三招教你避免咖啡苦澀！難道真的是我不會沖咖啡？】丨珈品豆行蟹老闆
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0:45 如何避免中深焙的苦感
1:30 中深焙沖煮
3:44 如何避免淺焙的苦感
5:09 淺焙沖煮
6:29 如何避免特殊發酵的苦感
#咖啡教學 ＃珈品咖啡 ＃蟹老闆 #珈品豆行
Пікірлер: 19
我自己沖時會紀錄「水柱粗細」、多少克粉多少時間，我覺得可以盡量讓它數據化較好抓到各方面控制變數，我覺得老闆分享時也可以這樣做，會讓人較好學習理解！謝謝你的分享！
會說喜歡喝苦的咖啡的人，也有“可能”是比較少接觸真正好的咖啡，由於喝到的大多是為了掩蓋較為不佳的豆子品質而進行不恰當重度烘焙的苦澀咖啡，因習慣而產生的喜歡。 我會傾向於認為做精品咖啡的咖啡師應該要試著讓這樣的客人去品嚐看看好的豆子、適當烘焙、好的沖煮出來的一杯咖啡，也許漸漸的會讓大家開始在意一杯咖啡來源的品質，而對小到便利商店以至於上游供應商有一個良好的汰換機制，對咖啡產業也會有較正面的進步（當然這也正是台灣這十多年來咖啡產業生態的變化趨勢啦） 或許再過個十幾二十年，咖啡在文學上的意義就不再是“漆黑又苦澀的惡魔之吻”這種刻板印象了吧XD
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
很棒的分享！
想喝到自己❤️的咖啡☕️ 就是要一直不斷的嘗試
應該有個簡單的結論。。讓沒時間看完的早點得到答案，就像 executive briefing 一樣。
給了新手我很好的方向，謝謝蟹老闆～
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
不會！
第一次看到您的視頻，看您對磨豆的粗細、水溫跟沖泡的方式...三者的配合很熟練專業，包括解說也簡單易懂，直接先訂閱啦！ 🤔感覺您的豆子品質應該會不錯，也許可以列入下次購買名單.....
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
感謝訂閱！若有想了解咖啡豆的部分，不論是沖煮手法或是風味，也都可以直接私訊我們喔~
@melissachen4575
2 жыл бұрын
@@kafeicoffee 感謝老闆啦😄我已上官網看，決定下次買來試試看✌️❤️
感覺可以跟前一篇一起看
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
可以的 但還是以自己為主喔
能否加入水量 時間等參數讓新手更容易把握？🙏
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
感謝提醒 我們之後有機會都會加入
蟹老板, 请问所谓的甜味是不是指所谓的"甘甜"? 因为英文词语是没有所谓的甘甜.
不過我覺得你們家的咖啡其實很容易就可以沖得好喝了
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
謝謝您喜歡！
喝咖啡!..........就難在"自己喜歡"這件事上!...............................人生不正也是這般?????
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
一邊學習一邊找到自己熱愛的事物