سالفة الفود ترك اللي تحول إلى مطعم - سازا هاوس | بودكاست سوالف بزنس
Ойын-сауық
سولفنا في هذه الحلقة مع صالح الزهراني، الشريك المؤسس لمطعم «سازا هاوس» والشيف الرئيس. و«سازا هاوس» مطعم متخصص بتحضير أطباق اللحوم.
استهلينا حديثنا مع ضيفنا حول بداية مشروعه الذي جاء امتدادًا لسنوات من التطوير والتجربة للوصول إلى المذاق الحالي في اللحوم. تخلل تلك الفترة تقديم نظام غذائي معين للعجول وتعليقها أثناء نومها كما يقول حتى لا يقسى لحمها، إلى جانب تقديم العسل لها يوميًّا حتى يساعد أيضًا على طراوة اللحم.
ثم سألنا صالح الزهراني عن بداية تشغيل المشروع من خلال شاحنة طعام، الأولى من نوعها التي تقدم «الستيك» في مدينة الرياض. وكيف تعامل مع التراخيص والإجراءات؟
كما شاركنا ضيفنا قصة حول شاحنة الطعام أثناء تصميمها وتزويدها بالطاقة الشمسية، مع فتحات الهواء المتعددة التي تسمح باستخدام الحطب، وكل ذلك بتكلفة لم تتجاوز 4000 ريال.
بعدها تحدثنا عن طريقة التحضير والطبخ، وعن تجربة تغيير المنتجات والتسعير. ثم سألنا ضيفنا عن تجربة الانتقال للمطعم الذي تزامن افتتاحه مع بداية أزمة كورونا.
كل هذه الأسئلة وأكثر يُجيب عنها ضيفنا صالح الزهراني، إضافةً إلى حديثه عن خطة توسع «سازا هاوس» وتحقيق هدف صنع «علامة سعودية للحوم» تصل إلى باريس.
مواضيع الحلقة:
البداية 00:00
بداية الفكرة 2:51
العناية بمصادر اللحوم 14:50
تقديم المنتجات من خلال شاحنة طعام 26:23
الطبخ والتحضير 32:04
تغيير المنتج الرئيسي 46:28
افتتاح المطعم 1:02:56
تحديات الافتتاح 1:16:35
تطبيقات التوصيل 1:25:30
التوسع وسلسلة الإنتاج 1:26:58
لو عاد بك الزمن ماذا ستغير؟ 1:34:03
الروابط:
حساب مشهور الدبيان على تويتر: / dubayan
حساب صالح الزهراني على تويتر: / s__a_z
الحلقة 54 من بودكاست سوالف بزنس مع صالح الزهراني. تستطيع الاستماع للحلقة من خلال تطبيقات البودكاست على هاتف المحمول. نرشّح الاستماع للبودكاست عبر تطبيق Apple Podcasts على iPhone، وتطبيق Google Podcasts على أندرويد. ويهمنا معرفة رأيك عن الحلقات وتقييمك للبودكاست على iTunes.
كما بوسعك اقتراح ضيف على بودكاست سوالف بزنس بمراسلتنا على:
swalif@thmanyah.com
نشرات بريدية متخصصة عن أهم المواضيع الراهنة من تقنية واقتصاد وبيئة. اشترك في نشرات ثمانية الآن!
thmanyah.link/be0bea
Пікірлер: 293
ولله ضيف رائع و حبه لمساره و الشغف بتعابيره جميل، الله يوفقه
من دون مبالغه هذي من افضل الحلقات اللي شفتها من سوالف بزنس ، الضيف طريقه كلامه عن شغفه وبداياته وطريقته في طرح الكلام كانت جدا جميله ، الله يوفقه يارب
@user-yj6jz4sq1z
2 жыл бұрын
اتفق معك👍🏻💐
@khalidksa9562
2 жыл бұрын
بس هلاس فيه شوي تناقض.
تهكم المذيع واضح ، هذا مبدع واعتقد مستقبلة باهر لانه اللي واضح يحب الشغلة وعنده شغف للابداع
@MrQarni1
2 жыл бұрын
صدقت للاسف، حاول يطقطق عليه أكثر من مرة بسالفه الونش
ما شاء الله ضيف يعتبر مثال للطموح والايمان بالفكرة على ارض الواقع
الي اعجبني تقريباً كامل التفاصيل قاعد يذكرها بدون تقيد تحس قاعد يتكلم من كامل قلبه انا ممتن له بهالمعلومات القيمة يكفي شي واحد ((( المنتج تحت اشراف شيف سعودي ومنتج من الاساس الى ان يقدم للعميل سعودي))) ختاماً انا محروم اني ماكنت اعرف عنكم💔
اطلق ضيف شفت حلقته في البرنامج لو الوقت يوصل خمس ساعات ما تمل منه ...
ما أجمل القصه و ما أروع الراوي و مايحمله من حب و عشق و شغف لما يحب.. رائعه الحلقه..... أحسنت مشهور ب الاختيار لموضوع الحلقه و الحوار الجميل
(إن الله لا يضيع أجر من أحسن عملًا) رجال شد حيله وحط كل مايملك بالمشروع ولقاها
حلقة رائعة جدا ،، ما كان ودي تخلص من كم المعلومات والشغف والابداع الحقيقي...ندعو له ومن مثله بالتوفيق ... ونسأل الله له البركة في كل شئ.
هذا الشخص اعرفه شخصيا وانا صديق له في عالم الفود ترك قبل يفتحون مطعم وفعلا الشباب مكافحين وعندهم هدف وفكره عتبي على المقدم بطريقه الضحك عالمعلومات القيمه الي جالس يشرحها الضيف الحلقه بينت لنا كم الضيف ارقى من المقدم سواء في السرد او الثقه في النفس .
@MrQarni1
2 жыл бұрын
صدقت للاسف
@oso6269
10 ай бұрын
اتفق والله مشهور خيب ضني بالحلقة هذي باستهتاره الزايد
ماشاءالله تبارك الله عادتا ما افكر اعلق لكن والله الرجال ماشاءالله باين انه مو متعود ع الظهور الاعلامي و هذا افضل شيء غير متصنع ابدا والله اني ما قد رحت المطعم لكن استمتعت بحديثه و باين عليه مثابر و واثق من الي يقدمه انسان تستانس اذا كلمته و ترتاح معاه الله يوفقك
شغوف الضيف ورايح للجنون بتفكيره الابداعي الطاغي ومشهور منطقي وواقعي انصدم ماصدق 😂 حرفيا ماودي تقضي الحلقه تجننن💘💘💘💘💘💘💘
لوهله تحسونه يكيس ويجيب من كيسه لكن صدقوني من حفه لعمله قاعد يقول اشياء دقيقه جداً تحسسك انه يبالغ لكن واضح صادق وامين وناجح الله يوفقه
@suhaibz3756
2 жыл бұрын
لا هو فيه كم كيس انصرف بس عموماً الولد مثابر والله يوفقه
الضيف عفوي وفاهم وتعب على مشروعه بالتوفيق له 👍
حلقة جميلة جدا. أتمنى إضافة فقرة وهي زيارة سريعة للمطعم مع المؤسس.
دايم اشوف لوحة المطعم .. تحمست اجربه
فعلاً جيت للمطعم طعمه رهيب والستايل مميز الله يوفقه
من افضل وأمتع الحلقات صراحه الوقت مر بسرعه , يارب يوفقه ويكتب الخير له ولكل احد يقرى كلامي
رجل شغوف حاب شغلته .. الله يوفقه ويرزقك يستاهل.. حلقه ثريه .. شكرا ثمانيه
الضيف هذه بالذات يعجبني فيه أنه مركز جداََ بالجودة قبل كل حاجة، مايهمه وش منافسيه يسوون. مركز على جودة الاكل، الطعم، المكان، التفاصيل... 👌🏼👌🏼
منتجات الشيف اللي قاعد يقدمها فكرة كانت براسه واهتم بكل التفاصيل من بداية اليوم الأول للعجل حتى يوصلك. مرحلة من الإتقان متقدمه
كل الي اقدر اقوله (ما شاء الله تبارك الله على عقليتك يا صالح) الله يوفقك ويحقق لك طموحاتك.
من أرررررهب الحلقات اللي شفتها لسوالف بزنس الضيف رائع ماشاءالله تبارك الله شغفه و تجاربه واطلاعه اللي مايوقف مبهر ماشاءالله الله يزيده 🙏🏻❤️ من التفاصيل و الدقة في الشغل تحمست اكل من سازا هاوس وانا ما اكل لحم😂❤️
أستمتعت كثير باسلوب الضيف وطريقة تفكيره الله يوفقه يارب ومنها لاعلى يارب 🤍🤍🤍🤍
حلقة راااااااااائعة جدا خلص بنزين السيارة وانا واقف اتفرج ساعة ونص مدري وش احس فيه لكن فعلا حلقة تستحق كل هالانتظار
الله يوفقك يا صالح و يرزقك و نحتاج أكثر من حلقة 👍
ضيف عجيب رهيب يحب مجاله لدرجه مبهره شكراً للضيف شكراً مشهور شكراً ثمانيه
دايم حلقات سوالف بزنس أتابعها و أنا آكل إلا ذي كملتها بعد وجبتي من كثر ماهي ممتعة 😂 رائعة مرة و استمتعت و أشكر الضيف و لي زيارة باذن الله قريب🤍
تبارك الله على مستوى الطموح.. تفاصيل جبارة، رغم ان معلوماته ثرية ومدهشة الا ان مشهور أساء شوي في التعاطي معها، فخورين فيه جدًا.. انا ما اكل الستيك بس كمية العناية تخليك تتحمس للتجربة، كمان اجبرني على التعليق وانا مو من عادتي اعلق🤍...
حلقه جداً جميله تشكرون عليها والضيف الشغوف جداً تمنيت الحلقه اطول
ياخي الشخصيات اللي مثل هذا الرجل تعجبني واثق في افكارة . شكرا لكم 👍
مشهور يروح المطعم عشان الاكل❎ مشهور يروح المطعم عشان يستضيف مدير المطعم✅
@user-yj6jz4sq1z
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣
@user-to7qh3me6q
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣
ما شاءالله تبارك الله الضيف جدا مميز وتجربه جديده شكرا لكم على الحلقه
تجنن الحلقة الله يوفقك بكل خطوة 💜
ماشاء الله تبارك الله قناه ثمانيه من اكثر القنوات الثريه بتجارب ناس طموحين ومبدعين جدا استمتعت بالاستماع في الطريق للحلقه التي وسعت مداركي كثيراً وحمستني اجرب المطعم اكثر 🙏🏼✨ شكرا ثمانيه
حماسه وهو يسولف يشدك، كنت اسمعه وانا اسوق ولما رجعت البيت قررت اكمل المقطع لاحظت انه ماشاء الله لو تربطة يمكن ما يعرف يكمل السالفة
@user-fz6wi3gs5k
Жыл бұрын
نفس الشئ صار معي 😁
الحلقة جدا جدا جميله ، عدتها مرتين من كثير ماهي ممتعه اليوم زرت المطعم فعلا لحم مميز جدا ، نكهه ما قد ذقتها في مكان ثاني
@abdulbaqimohammad9770
2 жыл бұрын
كيف كان السعر؟
وقفت المقطع عشان اكتب تعليق الضيف اروع انسان شفت له مقابله في حياتي الله يوفقه ويرزقه ويبارك لك 😭😭😭😭♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
@user-fz6wi3gs5k
Жыл бұрын
من جد 👍👍
حرفياً حلقة جميلة جداً ابهرني ابهرررررررررني الضيف وكيف قاعد يطرح افكاره ومن قوة شغفه ماشاء الله وصل لمرحلة يعتبرها الشخص الغير فاهم في مجاله جنون ولكن الله يوفقه وباذن الله نشوفه بالعالمية♥️
شفت الحلقه مرتين مبدع وطمووح الله يوفقه 👍🏻👍🏻
الله يوفقه الرزق الحلال..لقاء جميل
مشاءلله الضيف مبدع مبدع لدرجه مابي الحلقه تخلص واسلوبه يجنن كمان اتمنى له التوفيق بحياته يستاهل كل خير مشاءالله عليه
والله لو يسكت ويكمل بيدة بفهم السالفه 🤣🤣 دقيق بالوصف بيدة يدة ما توقف ، ما شاء الله عليه الله يوفقة
طموووح هذا الي اقدر اقوله مشاء الله تبارك الله 🙏🏻❤️
اكثر شي ملفت بالضيف اهتمامه بتفاصيل التفاصيل لدرجة عدم تركيب مكيف حتى لا يأثر على حرارة الحطب.
ما شاء الله الحلقة فية كمية معلومات مفيدة 🖒
ما شاء الله تبارك عليه، شخص تحسه صدق تعب على مشروعه و الله يوفقه يارب
تبارك الرحمن عليه .. أنشهد انه تعب وحصل تعبه ربي يبارك الله ومشاء الله .. هالشخص هذا مبدع ومميز وتحية له من الكويت
الله يوفقه يارب والله نفتخررر فيك يا صالح ..♥️😍
بارك الله لك في عملك على قدر اخلاصك مع الناس……
ما شاء الله إبداااااع!!! بارك الله فيكم جميعا إستفدنا كثير !!!!
ماشاء الله تبارك الله، الضيف عبقري
شخص ما شاء الله عليه ملتزم بعمله وبدقه شديده وواثق من نظرته الله يوفقه ويكثر من امثاله
الله يبارك له في رزقه
اتمنى من مشهور انه يعدل طريقته بالتحاور و يجاري الضيف بطريقه احسن .. لانه باين عليه الشغف والطموح وهو يعطيك تفاصيل ف حرفته وماضيه والثاني معطيها وضعيه التريقه .. وبالعكس استمروا والله يوفقكم من افضل لافضل 👍
من اكثر الحلقات متعه ماكان ودي يخلص ابد ابد .. دقة صالح واهتمامه في اصغر الأمور لإنتاج منتجه شيء رهيب صراحة هذا لاقالوا لك شغف بدون كليشيهات
مشهور شخصية محاورة لا غبار عليها نحبه… لكن في هذه الحلقة كان واضح نوعا ما يتعالي على الضيف الجميل المبدع ….
شكراً مشهور لانك امتعتنا مع ضيفك المميز والرائع وعرفتنا على هذا المطعم قبل شوي رحتله واول مره اكون حريص اني اجرب مطعم وكان المطعم والاكل شي رهيييب بالتوفيق لكم ولكل المشاهدين 💗🦋
شغفه جميل الله يزيده من فضله❤️
جميل بكامل تفاصيله ،، اتمنى لكم المزيد من النجاح 💐
لقاء جداً جداً جميل و عفوي و فيه فائدة كبيره، يعطيكم العافية ثمانية على المجهود اللي تبذلونه 🤍
جد حبيييت تجربة الضيف واستمتعت بالمتابعة 👍🏻👍🏻
حلقة رهيييبة بكل ماتعنيه الكلمة و الضيف ممتع وخفيف ظل و عيشنا التجربة بشكل كامل 😍♥️♥️♥️♥️
مبدع ما شاء الله عليك ونموذج يشرّف الله يوفقك و شوقتني ازوركم قريب
الف شكر استمتعت بطريق الدمام الرياض بحديث الاستاذ صالح وانشاء الله اجرب المطعم باقرب فرصة
من افضل الحلقات صراحة الضيف ملهم بشكل لا يصدق
الضيف مبدع بشكل رهيب ماشاءالله تبارك بالنسبه لي هذي افضل حلقه بلا منازع
الضيف ممتع بشكل رهيب شغفة حماسة طاقته جميلة عفوي ومو متصنع ابدددد
صراحه الحلقه فخمه و الضيف عفوي ضحك 😃 خصوصا فقرة الونش
حلقة جميلة جدا
المذيع غريب عجيب مع الضيف المبدع
♥️♥️♥️♥️ افضل حلقة
تغطية جميله
حلقة جميلة و ضيف ملهم جدًا ، تركيزه على التفاصيل لحد الجنون و ثقته في نفسه و في تجاربه هي سبب نجاحه.
أشعر أن المذيع يسخر من الضيف على طول الحلقة
مشهور .. تكفى تكفى تكفى .. ممكن تعطي فرصة ومجال للظيف يتكلم بدون ماتقاطعة 😪!!
@StarIessNight
Жыл бұрын
شكراً لك، وفرت علي التعليق 😂
البعض يظن ان يبالغ في بعض التفاصيل لكن صدقني اللي شغوف بيعمل كذا وممكن اكثر ، تركيزه على التفاصيل الصغيره وجوده الطعم والإصرار يوضح هذا الشيء ، بعرف شخص نفس الشغف في الطبخ والله العظيم نفس تصرفاته وفي حاجات اقول هذا مو صاحي مهتم بادق ادق التفاصيل عشان يطلع بشيء يرضيه هو اولا ويبهر فيه الناس ،، ضيف رائع بصراحة وفرحت كثير وقت قال بيجي يوم اصدر فيه لحم محلي ذات جوده للخارج 👍🏻اسال الله ان يبارك له في حلاله وبإذن اي زياره لي للرياض على طول بروحله ،، وبصراحه الحلقه جوعتني 😄
افضل حلقة على الاطلاق
من افضل وامتع الحلقات في سوالف بزنس ماكان ودي انها تخلص , ضيف مميز جدا ومجتهد وشغوف
"هذا هو اللي سوّى هذا". يا سلام عليك. شكراً للضيف على مشاركتنا في تجربته. وشكراً لمشهور على هذه المقابلات الرائعه.
من افضل الحلقات وحبيت دخول الضيف فالتفاصيل للطبخه
مشاء الله تبارك الله ... يا صالح .. الله يرزقك ان شاء الله
روعه. لازم. تفتح لنا فروع
محتوى ثري ويستاهل الدعم وممتع فالمشاهده
الضيف عنده شغف رائع مشاء الله
هذا الضيف ممتع و على نياته لهذا السبب حبيته وحبيت هذي الحلقه. تستاهلون لايك. 👍😊
انسان عصامي صراحه لم يتعذر بشي ما وقف بل حاول وما كان لازم يكون عنده تجهيزات ضخمه عشان ينجح فب مشروعه💛 وان شاء الله لنا تجربه للمطعم
الصراحه ضيف جدا مميز بمجاله ملم بجميع التفاصيل الله يوفقه
المحاور غيروه غثني
الضيف ماشاء الله عليه متحدث بارع و صاحب رؤية
ضيف ذكي و طموح، بمثل هذا الشباب نقتدي
ماشاء الله ضيف بروفيشنااال الله يوفقه
مبدددع 👍🏻🤩
انسان مبدع ما شاء الله
مشهور طقطقتك على التقنيات بايخ صراحه .. وسؤال العرق ما ادري وش يبي !!!!
صراحة يوم قال انو يبغا يصدر المنتج خارج السعودية عرفت البني آدم هذا راح يوصل أماكن بعيد، الله يفتح له و يديه على قد نيتو
جدا جدا رائع
ماشاء الله عليه
احلى من كلمه احبك
المذيع يفتقر لابسط اساسيات الحوار، ولاحظته مع الضيوف سواء بهذي الحلقة او غيرها يزبد ولا يخلي الي قدامه يسترستل ويتحكم بالحوار كانه اطار وممنوع الخروج من مواضيع الحلقة ياليت يتعلم من المحاورين الممتازين مثل المديفر وانس بوخش