รสชาติเยาวราช จากยุคเสื่อผืนหมอนใบถึงสวรรค์สตรีทฟู้ด : จากรากสู่เรา ซีซัน 2
Ойын-сауық
ร่วมมองไชน่าทาวน์เมืองไทย ผ่านวัฒนธรรมอาหารของเยาวราช จากเจียะม้วยอาหารเช้าตำรับแต้จิ๋วถึงข้าวต้มกุ๊ย จากบะหมี่จับกังถึงบะหมี่ปากซอย จากหาบเร่แผงลอยถึงสตรีทฟู้ด มากกว่าความอร่อยคือรสชาติชีวิต ที่เชื่อมโยงตั้งแต่จับกังยันเจ้าสัว รสชาติเยาราช ประวัติศาสตร์สังคมที่เข้าถึงได้ด้วยปลายลิ้น
ติดตามได้ในสารคดี "จากรากสู่เรา" วันจันทร์ที่ 7 มีนาคม 2565 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/JakRakSuRao
#เยาวราช #จากรากสู่เรา #ประวัติศาสตร์สังคม #ThaiPBS
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZread : / thaipbs
Пікірлер: 54
มีหลาย ชาติในอาเซี่ยน ชอบถามว่าทำไม ชาวจีนที่อยู่ในไทยจึงไม่แบ่งแยกกันจึงต้องอธิบายให้ฟังว่า เพราะ พระมหากษัตรย์ไทย ทุกพระองค์มีความเมตตาต่อทุกชาติทุกภาษาจนถึงทุกวันนี้
ป้าเป็นไทยแท้ ตามไปกินในเยาวราชตามรีวิวในยูทูป บ้างครั้งก็ถูกปากบางครั้งก็ไม่ แต่ตื่นตาตื่นใจดี ปลดเกษียณยิ่งไปบ่อย
ผมมีเชื้อจีน100% เมื่อ30กว่าปีก่อนผมเคยอยู่แถวสะพานหัน ตอนนี้ผมอยู่อเมริกา ได้ไปเดินเล่นที่เยาวราชครั้งล่าสุดเมื่อ2ปีก่อน ขอบคุณมากที่ช่วยรื้อฟื้น ความทรงจำดีๆให้ผม แต่ละร้านน่ากิน น่าแวะไปอุดหนุน คิดถึงเยาวราช รักเธอประเทศไทย จะรักต่อไปจนกว่าจะหมดลมหายใจ 😊😊👍👍👏👏❤❤❤🙏🙏🙏
@aekpoompoomaek3169
Жыл бұрын
เดี๋ยวนะ คือคุณกำลังจะบอกว่า"คุณมีเชื้อจีน(เยาวราช)แท้100%..!!" ใช่ไหมครับ เออ...ถ้าใช่ แล้วคุณไปอยู่ทำอะไรที่อเมริกาครับ ทำไมไม่อยู่ที่ไทยหรือจีน.?? คือส่วนตัวนะครับมองว่า จีนเยาวราชก็คือจีนอพยพมาไทย ส่วน จีน100%ก็คือจีนแผ่นดินใหญ่ครับ.
@user-nz3kk4dl2m
Жыл бұрын
ถ้าเกิดในประเทศไทยแล้วเลิกคิดว่าเป็นคนจีน100%ได้เลยแม้กระทั่งคิดว่าเป็นคนไทย100%มันไม่มีหรอกเพราะคนในประเทศไทยมีหลากหลายชาติพันธ์
การเปลี่ยนแปลงเป็นนิรันดร์ เป็นสัจจธรรมที่พระพุทธเจ้าเทศนาไว้ ไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร แต่คุณภาพและรสชาดสามารถดึงดูดผู้คนและ นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกได้ เป็นสีสรรของการท่องเที่ยว ทำให้เม็ดเงินสะพัดและเศรษฐกิจดีต่อประเทศ จะเปลี่ยนแปลงหรือไม่ไม่ใช่สาระสำคัญ
คนจีนกับคนสยามเข้ากันได้ดีผสมผสานโดยไม่มีเส้นแบ่งแยกไม่เหมือนจีนที่อยู่ในประเทศอื่นซึ่งจะเป็นบุคคลชั้นสองทันที นั้นเพราะสยามหรือไทยเรามีสถาบันพระมหากษัตริย์ที่มีพระเนตรอันยาวไกลและเอื้อเฟื้อต่อทุกชนชาติ
อย่างผมคนรุ่นเก่าหน่อย เวลาเข้าเยาวราชก็ไปตรงจุดที่มีในอดีตเป็นหลักจะกลางวัน กลางคืนมันจะมีมุมของมันอยู่ ส่วนตลาดกลางคืนริมถนนก็จะไม่ได้เข้าไป ให้เป็นของนักท่องเที่ยวไป
เจอนิสัยไทยสั่งอาหารเข้าไป การเพิ่มนั่นนี่ ไม่ใส่อะไรบางอย่าง สั่งพิเศษนี้คนไทยจริงๆถึงได้มีพวงก๋วยเตี๋ยวให้คงรำคาญคนไทยแต่ละคนชอบรสชาติไม่เหมือนกัน
ขอบคุณที่ทำรายการดี ๆ นะคะ คอนเท็นต์ดี ๆ แบบนี้หายากมาก เป็นกำลังใจให้ทีมงานค่ะ
เปลี่ยนไปเยอะมากๆเลยค่ะอาหาร เป็นอีกคนที่ชอบไปเดินเยาวราชรู้ถึงการเปลี่ยนแปลง กลิ่นอายเก่าๆมีมนต์ขลังค่อยๆเลือนหาย 😩
ThaiPBS จากรากสู่เรา ซีนซัน2 ขอบคุณค่ะ😃👍👍
รายการดีๆมีคุณภาพมากครับ
ผู้ดำเนินรายการเสียงเพราะ ท่วงทำนองดี น่าฟัง บทดี i love Thai pbs
Thank all people in Thailand,Thanks to Royal's families of Great Siam.
@cz9756
2 жыл бұрын
BullShit
เวลาเปลี่ยนคนเปลี่ยน นิสัยการกินก็เปลี่ยนไปตามยุค ผมว่าดีนะมีตัวเลือกให้เลือกเยอะดี
ขอบคุณที่จัดทำคลิปนี้นะคร้าบ
การผสมผสานของสองวัฒนธรรม
ร้านราดหน้าร้านนี้ อร่อยมากจริงๆ พาเพื่อนๆมากินหลายคนแล้ว ทุกคนชอบมาก รสชาดเหมือนราดหน้าสมัยเด็กๆ มีค.เข้มข้น หอมกลิ่นเต้าเจี้ยว คือกินคำแรกก็ฟินมากแล้ว
ข้าวเย้นเป้นข้าวต้มจากน้ำข้าวที่รินจากการรินน้ำข้าวหุงแบบคนรุ่นเก่าหรือน้ำข้าวที่รินไหม่ๆใส่เกลือกับน้ำตาลจากต้นตาลหรือต้นมะพร้าวหรืออื่นๆ_คนรุ่นปัจจุบัน อาจจะคิดว่าเป้นของเสียที่ต้องทิ้ง___เจ้บคอแล้วครับ
พิธีกรพูดสำเนียงคำว่า เจียะม้วย ฟังดูตลกมาก
บ้านเก่าอยู่เยาวราช จำได้ดีตรอกผูกคอ สมัยเด็กๆกลัวมากอาม่าจะเล่าให้ฟังตลอด ตอนอาม่ามาไทยใหม่ๆ คนที่ผิดหวังจะไปผูกคอตรงต้นโพธิ์นั้น เคยเดินไปดูกับเพื่อนแล้วกลัวมากๆ
ผมรักเยาวราชมาก ๆ ครับ 😃
เป็นจุดรวมของฮั่งยี่สมัยก่อน กงก็แต่จิ้ว โครตขี้งกเค็มยิ่งกว่าเกลือ แต่เรากลับไม่มีนิสัยแบบนั้นเลย
@r-p6278
Жыл бұрын
😂😂😂
ถนนเยาราชใครไปฮ่องกงเหมือนเลย
ที่บ้าน เรียกข้าวต้มแบบคนภาคกลาง เรียกว่า ข้าวโหลด ข้าว+เกลือ + ต้นหอม + ไข่
อยากไปเดินหาอะไรกินที่นี่สักครั้งในชีวิต
เจี๊ยะม่วย(?)=กินเด็ก เจี๊ยะม้วย=กินข้าวต้ม
@ptt6491
Жыл бұрын
ฮวงนั้ง ออกเสียง เพี้ยนไปนิด
ดีครับเยาวราชทำให้เศรษฐกิจเมืองไทยดีต่างชาติก็ยังมากิน
เซ็งมากเลย ผักบุ้งผัดเต้าเจี้ยว สมัยก่อนไม่ใส่พริก เดี๋ยวนี้ใส่พริกกันหมด
@Ahui2012
Жыл бұрын
ใช่ ๆ งง เหมือนกัน และไม่ใช่แต่เยาวาราช เดี๋ยวนี้ ทั่วประเทศเลย
ฉันจีน200% เป็นจีน อิสาน ...(เตีย ,แม่เข้ามาเมื่อ 2460)
อยู่มาตั้งแต่เด็ก ไม่เคยมีคนเยอะแบบนี้มาก่อน มันเริ่มเมื่อไม่กี่ปีมานี้ ทุกอย่างเปลี่ยนไป เมื่อก่อนร้านข้างทางมีนิดเดียว ไม่ได้มีเต็มถนนแบบนี้ งงแต่ก็ดีเหมือนกัน หวังว่าจะไม่ปล่อยให้จีนใหม่มายึดแถวนี้เหมือนห้วยขวาง
บะหมี่จับกังเยาวราช คุณภาพหมี่ กะ หมูแดง ดีกว่าพวก บะหมี่เฟรนไชน์ชายอะไรนั่นเยอะ
สงสัืี่ยที่มาคำว่า_เยาวราข เปิดเรื่องก็ไม่กล่าวถึง.. คำว่า เยาวราช..?
เยาวราชนี่บรรยากาศชนะเลิศจริงๆครับ ส่วนอาหารนอกจากราคาแล้ว อย่างอื่นก็ไม่ได้ต่างจากย่านอื่น
แม่เรา ...กินได้ทั้งวัน "ข้าวต้มกับ" ^____^
ก๋วยเตี๋ยวจับกังเยอะมากกินชามเดียวอิ่มๆๆ
@napatchanto7837
Жыл бұрын
สมัยอยู่เมืองไทยต้องให้เด็กส่งเอกสารของบริษัทผ่านเยวราชต้องสั่งมากินกัน ชอบมากๆคะ
19.36 อากงของชิวชิว
เพลงไตเติ้ลเปลี่ยนไป
มันไม่ควรนำเข้ามาน่ะสินค้า
เเต่ตอนนี้ จีน อย่ามาไทยเยอะแยะนะ มาเที่ยวได้ เเต่อย่ามาตั้งถิ่นฐานอยู่นี้นะ ผมคนไม่เอาด้วย🙄🙄🙄
คำว่ารสชาด คิดว่าสะกดชาดไม่ใช่เขียนคำว่าชาติ แบบนี้ผิดน๊าเป็นคนไทยยังสะกดคำผิดเลยแล้วในคำพูดของพวกคุณใครจะเชื่อ
@nartphadsri6441
Жыл бұрын
ใช่ค่ะ เพราะคำว่า "ชาด" หมายถึง สีแดง ฉะนั้น ต้องใช้คำว่า "รสชาติ" อาหาร ตามหลักพจนานุกรมฯ
กว่าจะกลายเป็นประเทศไทยปัจจุบัน
เยาวราชต้องปรับปรุงเรื่องความสะอาด ตอนนี้บอกได้เลยสกปรก
บะหมี่จับกังก็ขึ้นราคาเเล้วเด้อ พอๆๆกะทั่วไปล่ะเพียงเเต่ให้เส้นเยอะ..เฉยๆค่ะ
ที่เยาวราช ..และ ส่าเพ่ง มี จีนมุสลิม และ ร้าน อาหาร จีนไทย มุสลิม.ไหม ??
9ฝ
ของกินแพง บางร้านไม่อร่อยมีไม่กี่ร้านที่อร่อยส่วนใหญ่พอกินได้แต่ไม่อร่อย