roulé de viande hachée à la sauce fromage 70 personnes ملفوف اللحم المفروم بصلصة الجبن 70 شخص
وصفة ( طاجين الرخام ) roulé de viande hachée
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
ملفوف الديك الرومي أو الدجاج المفروم
Roulé de dinde ou bien de poulets hachés
وصفة سهلة ولذيدة ان شاء الله تعجبكم
نستطيع استعمال اللحم المفروم أو طبقة من اللحم المفروم مع طبقة دجاج المفروم
المقادير ل 10 اشخاص :
- لحم أو دجاج او ديك رومي مفروم : 1 كلغ
- الجبن ( le berbère ) : 200غ ( Fromage blanc le berbère )
- البيض : بيضة وحدة ( Les oeufs )
- فلفل اسود و فلفل أبيض : ملعقة صغيرة
- زنجبيل ملعقة صغيرة
-ملعقة صغيرة كركم
-ملعقة صغيرة خردل ديجون moutarde
- بصل : حبة
- فلفل اخضر حار : حبة واحدة اختياري 1 piment fort vert facultatif
-القليل من البقدونس معدنوس
- ملح : نصف ملعقة كبيرة ( l un demi cuillère à soupe de sel)
- ثوم : حبة وحدة ( راس ) - ( Ail grosse tête )
- ليمون للتزيين
300 غ فطر
جبن أحمر : 100 غ ( Fromage Rouge )
معدنوس
كيلو زيتون منزوع النواة
20- ألومنيوم : ( Aluminium )
كيفية التحضير :
- نأخذ وعاء نضع فيه الدجاج المفروم و بقية المقادير : البيض + فلفل اسود+ زنجبيل و كركم + بصل مرحي + ملح + ثوم + فلفل حار و معدنوس نمزج الخليط جيدا و نقوم بتذوق الملح بعد ذلك نضع القليل من الخليط المتحصل عليه فوق فيلم غذائي نشكله على شكل مستطيل ثم نضع الجبن المقطع على شكل مكعبات طويلة نقوم الخليط حول الجبن نتحصل على شكل أسطواني ثم نعيد لفه في ورق الألومنيوم نغلقه بإحكام لكي لا يفسد شكل الملفوف نقوم بعمل ثقوب بالسكين نضعه في صنية فرن صغيرة نسكب فيها قليلا من الماء الساخن (حوالي كأس فقط) و نضعه داخل فرن مسخن مسبقا درجة الحرارة 250 د مدة نصف ساعة
نقوم بغرز سكين حاد للتأكد من نضج الدجاج
ثم نخرجه من الفرن نتركه يبرد قليلا ثم نقطعه نرافقه بصلصة الجبن أو مرق أبيض بالزيتون و نزينه بالفطر و الجبن الأحمر المبشور
مرق أبيض
قطعة دجاج
حبتين من البصل المفروم
ورقتين رند
غصن زعيترة و عود قرفة و ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملعقة صغيرة زنجبيل القليل جدا من الملح ( الزيتون مالح) ملعقة سمن . فنجان زيت فصين من الثوم نقوم بتقلية هذه المكونات لمدة عشر دقائق مرقي بماء ساخن ثم أضيفي إليه الزيتون الذي سبق وأن تخلصنا من ملوحته يطهى لمدة خمسة و عشرين دقيقة بعدها نأخذ القليل من المرق نضيف له 4 قطع من الجبن و نفرمه بالخلاط اليدوي mixé le fromage a l'aide d'un bras mixeur ثم نعيده إلى الطنجرة
نضع القليل من الفطر في مقلاة مع الزبدة و فص ثوم مفروم رشة ملح وفلفل أسود نقليه مدة عشر دقائق لنزين به الطبق
كريمة الجبن مع الفطر
ملعقة صغيرة خردل موتارد
150 غ جبن
2 كوب و نصف حليب
علبة قشدة طرية Crème fraîche
2 ملاعق كبيرة نشاء أو مايزينة
رشة ملح و رشة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
علبة فطر
طريقة التحضير
نقلي الفطر في مقلاة مع قليل من الزبدة والزيت و رشة فلفل اسود نضيف الخردل و القشدة الطرية و نضعهم جانبا
في طنجرة نضع الحليب و المايزينة و حبة البيض نمزجهم جيدا ثم نضعهم فوق نار متوسطة مع مراعاة التحريك إلى أن يتماسك الخليط ننزعه من النار و نضيف له الجبن و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و نحرك جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف خليط الفطر
و كلما وضعنا الجبن أكثر نتحصل على كريمة لذيذة
Пікірлер: 233
وصفة ( طاجين الرخام ) roulé de viande hachée السلام عليكم و رحمة الله وبركاته ملفوف الديك الرومي أو الدجاج المفروم Roulé de dinde ou bien de poulets hachés وصفة سهلة ولذيدة ان شاء الله تعجبكم نستطيع استعمال اللحم المفروم أو طبقة من اللحم المفروم مع طبقة دجاج المفروم المقادير ل 10 اشخاص : - لحم أو دجاج او ديك رومي مفروم : 1 كلغ - الجبن ( le berbère ) : 200غ ( Fromage blanc le berbère ) - البيض : بيضة وحدة ( Les oeufs ) - فلفل اسود و فلفل أبيض : ملعقة صغيرة - زنجبيل ملعقة صغيرة -ملعقة صغيرة كركم -ملعقة صغيرة خردل ديجون moutarde - بصل : حبة - فلفل اخضر حار : حبة واحدة اختياري 1 piment fort vert facultatif -القليل من البقدونس معدنوس - ملح : نصف ملعقة كبيرة ( l un demi cuillère à soupe de sel) - ثوم : حبة وحدة ( راس ) - ( Ail grosse tête ) - ليمون للتزيين 300 غ فطر جبن أحمر : 100 غ ( Fromage Rouge ) معدنوس كيلو زيتون منزوع النواة 20- ألومنيوم : ( Aluminium ) كيفية التحضير : - نأخذ وعاء نضع فيه الدجاج المفروم و بقية المقادير : البيض + فلفل اسود+ زنجبيل و كركم + بصل مرحي + ملح + ثوم + فلفل حار و معدنوس نمزج الخليط جيدا و نقوم بتذوق الملح بعد ذلك نضع القليل من الخليط المتحصل عليه فوق فيلم غذائي نشكله على شكل مستطيل ثم نضع الجبن المقطع على شكل مكعبات طويلة نقوم الخليط حول الجبن نتحصل على شكل أسطواني ثم نعيد لفه في ورق الألومنيوم نغلقه بإحكام لكي لا يفسد شكل الملفوف نقوم بعمل ثقوب بالسكين نضعه في صنية فرن صغيرة نسكب فيها قليلا من الماء الساخن (حوالي كأس فقط) و نضعه داخل فرن مسخن مسبقا درجة الحرارة 250 د مدة نصف ساعة نقوم بغرز سكين حاد للتأكد من نضج الدجاج ثم نخرجه من الفرن نتركه يبرد قليلا ثم نقطعه نرافقه بصلصة الجبن أو مرق أبيض بالزيتون و نزينه بالفطر و الجبن الأحمر المبشور مرق أبيض قطعة دجاج حبتين من البصل المفروم ورقتين رند غصن زعيترة و عود قرفة و ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملعقة صغيرة زنجبيل القليل جدا من الملح ( الزيتون مالح) ملعقة سمن . فنجان زيت فصين من الثوم نقوم بتقلية هذه المكونات لمدة عشر دقائق مرقي بماء ساخن ثم أضيفي إليه الزيتون الذي سبق وأن تخلصنا من ملوحته يطهى لمدة خمسة و عشرين دقيقة بعدها نأخذ القليل من المرق نضيف له 4 قطع من الجبن و نفرمه بالخلاط اليدوي mixé le fromage a l'aide d'un bras mixeur ثم نعيده إلى الطنجرة نضع القليل من الفطر في مقلاة مع الزبدة و فص ثوم مفروم رشة ملح وفلفل أسود نقليه مدة عشر دقائق لنزين به الطبق كريمة الجبن مع الفطر ملعقة صغيرة خردل موتارد 150 غ جبن 2 كوب و نصف حليب علبة قشدة طرية Crème fraîche 2 ملاعق كبيرة نشاء أو مايزينة رشة ملح و رشة فلفل اسود رشة جوزة الطيب علبة فطر طريقة التحضير نقلي الفطر في مقلاة مع قليل من الزبدة والزيت و رشة فلفل اسود نضيف الخردل و القشدة الطرية و نضعهم جانبا في طنجرة نضع الحليب و المايزينة و حبة البيض نمزجهم جيدا ثم نضعهم فوق نار متوسطة مع مراعاة التحريك إلى أن يتماسك الخليط ننزعه من النار و نضيف له الجبن و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و نحرك جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف خليط الفطر و كلما وضعنا الجبن أكثر نتحصل على كريمة لذيذة
@dodott9807
3 жыл бұрын
شكرا جزيلا تعيشي والله الموفف
@الشافبربوشةسهامطبخأعراسالجزائر
3 жыл бұрын
@@dodott9807 آمين يا رب 🥰
@dodott9807
3 жыл бұрын
غدا راهم جاييني ضياف راحا نديرولهم
@nanounh488
3 жыл бұрын
Baraka allah fik
@assildz4382
3 жыл бұрын
الله يعطيك ومنيك ويفرشك وغطيك برنوس الستر
ربي يوفقك ياااارب كثريلنا من طبخات ل10 اشخاص
مشاء الله عمري يشهي
ماشالله تحفه
ماشاأ الله الله يبارك
الله يبارك ماشاء الله
الله يبارك روعة يعطيك العافية
ما شاء الله
ربي يباركلك في يديك وصحتك واولادك مخليتيهش في قلبي ودرتيلنا الوصفة يجعلها في ميزان الحسنات ان شاء الله
يعطيك صحيحتك.....ماشا الله توووب
الله يبارك يشهي
الله الله يسلم اليدين ليطايبو
يعطيك الصحة تسلم إديكي على الوصفات الرائعة ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
الله يبارك خدمة بالطبع والشان وتحمر الوجه ربي يحفظك ويباركلك
ما شاء الله راه يشهي
دائما في القمة
مشاء الله ربي اخليلك
ربي يبارك فيك وعليك
ربي يسلمك هاذوك اليدين ويعطيك صحنك
من فظلك ممكن ديريلنا كل الطبخات بكمية لعشرة أشخاص و ثاني عندي طلب ديريلنا طبخ لي نطيبوه دايمن لينا حنا المبتدئات وشكرا
@sabrinababi4061
Жыл бұрын
تع وجهك يا ختي والله ماتقيم عباد تع 10 20 شخص انا عؤطتلها على 50شخص ماقيمتنيش كامل ماتحشمش مننساش هداك النهار
@الشافبربوشةسهامطبخأعراسالجزائر
Жыл бұрын
قولي و الله ؟
يعطيك الصحة بارك الله فيك
بركة الله فيك حنونة ربي يجعلهم في ميزان حسناتكم
الله ابارك
الله يبارك فيك ويعطيك الصحة.
الله يبارك جزاك الله كل خير بنت بلادي
الله يجعلها في ميزان حسناتك راني نتوحم عليه و لكيت الوصفه الصحيحه بارك الله فيك
الله يعطيك الصحة نشكرك بزاف على وصفتك الرائع
الله يبارك فيك ياطاطا طيابك ماشاء الله
يعطيك الصحة أختي ربي يحفظك
راكي تشرحي مشاء الله والله كفيتي وفيتي
ما شاء الله عليك
روحي ربي يفتح عليك دنيا واخرة تعلمت منك بزاااف يعطيك الصحة
مشاءلله
يعطيك الصحة بارك الله فيك ❤️
الله يبارك فيك كل شيء انتاعك رائع
يعطيك الصحة .ربي يحفظلك هاذوك اليدين . و يقدرك .و ما تحرميناش من التعليم .
يعطيك الصحة بزاف فور
الله يعطيك الصحة رب يبارك في عملك شكرا
يعطيك الصحة يا الشاطرة وتسلم ايدك على كل شيء تقدميه
تسلم الايادي حبيبتي
الله يعطيكم الصحة
الله يبارك أختي
حبيبتي انا في فرنسا ونطيب المناسبات حبيت جزاك الله كل خير تعطينا تفاصيل الطبخ و المقادير ونستفادو كامل ربي يعاونك
بارك الله فيك في ميزان حسناتك كلشي رووووعةيا الشاطرة جااااااااام
حرام عليكم شهيتوني وانا نتوحم ربي كملي بالصحة والخير
تبارك الله في يديك
ماشاء الله يعطيك الصحة والعافية 👍🤗
الله يبارك فيك اختي الكريمة
ياختي يعطيك الصحة و ربي يعينك انت ولبنات لي معاك عجبتني خدمتك ربي يفرح كل مؤمن باولادو
الله يوفقك اختي ويكون في عونك مشاء الله على بنات بلادي
Yartik saha merci
ماشاءالله
Vraiment superbe yaatik el saha
الله الله شهتني سيدتي الفاضلة نموت على الأكل تاع الأعراس الله يعطيك العافية
ربي يجعلها في ميزان حسناتك
يعطيك الف عافيه.يااختي
صحيتي اختي الله يحفظك
الله يبارك كل صبع باصنعه
جزاك الله خيرا ربي يحفظك
الله يعاونك عجبتني الوصفة
يطيك صحة 👍❤❤❤
Allah ya3tik essaha ychahi
ماشاء الله ربي يحفظكم
يعطيك الف صحة
بارك الله فيك
macha allah
Ya3tik saha tchahi
شكرا يعطيك الصحة وربي يعاونك
يعطيك الصحة
Allah yatik saha 3yit nhawase 3la la recette ta3ah deret pas mal de fois mais dert m3ah la chapelure bah za3ma ki ngat3ah mayjih hrach yji lisse merci beaucoup.
slkm ya tikoum essaha c'est du top machaalah a3likoum
الله يرزقك حجة فى القريب العاجل و الله يسترلك وليداتاك و يعطيك العافية يا اختي شكرااااااااااااا
yaatik saha
جماعة جربتو البارح روعة بنين بنة العراس استعملت فرماج باربار الراعي الرسمي لاطباق ام ريان نورمالمون يديرو معاك كونطرا ههه يعطيك صحة طاطا هايل
@MIMILARTDECUISINE
3 жыл бұрын
واش من وصفة؟؟؟؟
يعطيك صحة ربي يسلمك و فرحك راني نموت عليك ربي يوفقك انشاء الله راني نموت عليك
شكرا على كل وش راكي توريلنا
يعطيك الصحة ختىي
الله يعطيك الصحة ختي ربي يحفضك ويسترك ويوسعها عليك
يعطيك الصحة ختي وشكرا على الشرح المفصل
Tu es top de top. Continue comme ça bravo
Un vrai chef 👍bien expliqué bonne continuation
Merci pour le partage, bonne continuation,🤩
يعطيك الصحة والله بسلامتك همة وشان
ما شاء ألله بالتوفيق. ربي يجعله في ميزان حسانتك. 👍👍👍👍👍
Hatek saha habibati chatra lahibarek machallah halik
يعطيك الصحه
ديكور هايل يا ام ريان
يعطيك الصحة سهام في ميزان حسناتك
Tfahmi mlih allah tartik saha ndjarbi ncha allah. Choukrane 🙏 bente birkhadem lakhdima
يعطيك الصحة ام ريان
Yebarek allah fik habibti
رولى ل10 اشخاص مع صوص فرماج
هايل لله ابارك يشهي كلمل بنان ولله افدتينا
ماشاء الله عليك قيس ما نشاهد لفيديو ديالك ما ملش ربي ايخليلك صحتك
الله يبارك ،يعطيك الصحة انت و صحاباتك ،حتى اليوم باش شفت القناة تاعك
Yaatik esaha
ربي يحفضك
Ichahhhhhhi fort ya3thik 1000saha
Ya3tik esaha
واش نقلك ربي يرزقك ويعطيك على حساب قلبك ويحفضاك ولادك وزوجك الف تحية من بليدة