roulé de viande hachée à la sauce fromage 70 personnes ملفوف اللحم المفروم بصلصة الجبن 70 شخص
وصفة ( طاجين الرخام ) roulé de viande hachée
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
ملفوف الديك الرومي أو الدجاج المفروم
Roulé de dinde ou bien de poulets hachés
وصفة سهلة ولذيدة ان شاء الله تعجبكم
نستطيع استعمال اللحم المفروم أو طبقة من اللحم المفروم مع طبقة دجاج المفروم
المقادير ل 10 اشخاص :
- لحم أو دجاج او ديك رومي مفروم : 1 كلغ
- الجبن ( le berbère ) : 200غ ( Fromage blanc le berbère )
- البيض : بيضة وحدة ( Les oeufs )
- فلفل اسود و فلفل أبيض : ملعقة صغيرة
- زنجبيل ملعقة صغيرة
-ملعقة صغيرة كركم
-ملعقة صغيرة خردل ديجون moutarde
- بصل : حبة
- فلفل اخضر حار : حبة واحدة اختياري 1 piment fort vert facultatif
-القليل من البقدونس معدنوس
- ملح : نصف ملعقة كبيرة ( l un demi cuillère à soupe de sel)
- ثوم : حبة وحدة ( راس ) - ( Ail grosse tête )
- ليمون للتزيين
300 غ فطر
جبن أحمر : 100 غ ( Fromage Rouge )
معدنوس
كيلو زيتون منزوع النواة
20- ألومنيوم : ( Aluminium )
كيفية التحضير :
- نأخذ وعاء نضع فيه الدجاج المفروم و بقية المقادير : البيض + فلفل اسود+ زنجبيل و كركم + بصل مرحي + ملح + ثوم + فلفل حار و معدنوس نمزج الخليط جيدا و نقوم بتذوق الملح بعد ذلك نضع القليل من الخليط المتحصل عليه فوق فيلم غذائي نشكله على شكل مستطيل ثم نضع الجبن المقطع على شكل مكعبات طويلة نقوم الخليط حول الجبن نتحصل على شكل أسطواني ثم نعيد لفه في ورق الألومنيوم نغلقه بإحكام لكي لا يفسد شكل الملفوف نقوم بعمل ثقوب بالسكين نضعه في صنية فرن صغيرة نسكب فيها قليلا من الماء الساخن (حوالي كأس فقط) و نضعه داخل فرن مسخن مسبقا درجة الحرارة 250 د مدة نصف ساعة
نقوم بغرز سكين حاد للتأكد من نضج الدجاج
ثم نخرجه من الفرن نتركه يبرد قليلا ثم نقطعه نرافقه بصلصة الجبن أو مرق أبيض بالزيتون و نزينه بالفطر و الجبن الأحمر المبشور
مرق أبيض
قطعة دجاج
حبتين من البصل المفروم
ورقتين رند
غصن زعيترة و عود قرفة و ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملعقة صغيرة زنجبيل القليل جدا من الملح ( الزيتون مالح) ملعقة سمن . فنجان زيت فصين من الثوم نقوم بتقلية هذه المكونات لمدة عشر دقائق مرقي بماء ساخن ثم أضيفي إليه الزيتون الذي سبق وأن تخلصنا من ملوحته يطهى لمدة خمسة و عشرين دقيقة بعدها نأخذ القليل من المرق نضيف له 4 قطع من الجبن و نفرمه بالخلاط اليدوي mixé le fromage a l'aide d'un bras mixeur ثم نعيده إلى الطنجرة
نضع القليل من الفطر في مقلاة مع الزبدة و فص ثوم مفروم رشة ملح وفلفل أسود نقليه مدة عشر دقائق لنزين به الطبق
كريمة الجبن مع الفطر
ملعقة صغيرة خردل موتارد
150 غ جبن
2 كوب و نصف حليب
علبة قشدة طرية Crème fraîche
2 ملاعق كبيرة نشاء أو مايزينة
رشة ملح و رشة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
علبة فطر
طريقة التحضير
نقلي الفطر في مقلاة مع قليل من الزبدة والزيت و رشة فلفل اسود نضيف الخردل و القشدة الطرية و نضعهم جانبا
في طنجرة نضع الحليب و المايزينة و حبة البيض نمزجهم جيدا ثم نضعهم فوق نار متوسطة مع مراعاة التحريك إلى أن يتماسك الخليط ننزعه من النار و نضيف له الجبن و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و نحرك جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف خليط الفطر
و كلما وضعنا الجبن أكثر نتحصل على كريمة لذيذة
Пікірлер: 233
وصفة ( طاجين الرخام ) roulé de viande hachée السلام عليكم و رحمة الله وبركاته ملفوف الديك الرومي أو الدجاج المفروم Roulé de dinde ou bien de poulets hachés وصفة سهلة ولذيدة ان شاء الله تعجبكم نستطيع استعمال اللحم المفروم أو طبقة من اللحم المفروم مع طبقة دجاج المفروم المقادير ل 10 اشخاص : - لحم أو دجاج او ديك رومي مفروم : 1 كلغ - الجبن ( le berbère ) : 200غ ( Fromage blanc le berbère ) - البيض : بيضة وحدة ( Les oeufs ) - فلفل اسود و فلفل أبيض : ملعقة صغيرة - زنجبيل ملعقة صغيرة -ملعقة صغيرة كركم -ملعقة صغيرة خردل ديجون moutarde - بصل : حبة - فلفل اخضر حار : حبة واحدة اختياري 1 piment fort vert facultatif -القليل من البقدونس معدنوس - ملح : نصف ملعقة كبيرة ( l un demi cuillère à soupe de sel) - ثوم : حبة وحدة ( راس ) - ( Ail grosse tête ) - ليمون للتزيين 300 غ فطر جبن أحمر : 100 غ ( Fromage Rouge ) معدنوس كيلو زيتون منزوع النواة 20- ألومنيوم : ( Aluminium ) كيفية التحضير : - نأخذ وعاء نضع فيه الدجاج المفروم و بقية المقادير : البيض + فلفل اسود+ زنجبيل و كركم + بصل مرحي + ملح + ثوم + فلفل حار و معدنوس نمزج الخليط جيدا و نقوم بتذوق الملح بعد ذلك نضع القليل من الخليط المتحصل عليه فوق فيلم غذائي نشكله على شكل مستطيل ثم نضع الجبن المقطع على شكل مكعبات طويلة نقوم الخليط حول الجبن نتحصل على شكل أسطواني ثم نعيد لفه في ورق الألومنيوم نغلقه بإحكام لكي لا يفسد شكل الملفوف نقوم بعمل ثقوب بالسكين نضعه في صنية فرن صغيرة نسكب فيها قليلا من الماء الساخن (حوالي كأس فقط) و نضعه داخل فرن مسخن مسبقا درجة الحرارة 250 د مدة نصف ساعة نقوم بغرز سكين حاد للتأكد من نضج الدجاج ثم نخرجه من الفرن نتركه يبرد قليلا ثم نقطعه نرافقه بصلصة الجبن أو مرق أبيض بالزيتون و نزينه بالفطر و الجبن الأحمر المبشور مرق أبيض قطعة دجاج حبتين من البصل المفروم ورقتين رند غصن زعيترة و عود قرفة و ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملعقة صغيرة زنجبيل القليل جدا من الملح ( الزيتون مالح) ملعقة سمن . فنجان زيت فصين من الثوم نقوم بتقلية هذه المكونات لمدة عشر دقائق مرقي بماء ساخن ثم أضيفي إليه الزيتون الذي سبق وأن تخلصنا من ملوحته يطهى لمدة خمسة و عشرين دقيقة بعدها نأخذ القليل من المرق نضيف له 4 قطع من الجبن و نفرمه بالخلاط اليدوي mixé le fromage a l'aide d'un bras mixeur ثم نعيده إلى الطنجرة نضع القليل من الفطر في مقلاة مع الزبدة و فص ثوم مفروم رشة ملح وفلفل أسود نقليه مدة عشر دقائق لنزين به الطبق كريمة الجبن مع الفطر ملعقة صغيرة خردل موتارد 150 غ جبن 2 كوب و نصف حليب علبة قشدة طرية Crème fraîche 2 ملاعق كبيرة نشاء أو مايزينة رشة ملح و رشة فلفل اسود رشة جوزة الطيب علبة فطر طريقة التحضير نقلي الفطر في مقلاة مع قليل من الزبدة والزيت و رشة فلفل اسود نضيف الخردل و القشدة الطرية و نضعهم جانبا في طنجرة نضع الحليب و المايزينة و حبة البيض نمزجهم جيدا ثم نضعهم فوق نار متوسطة مع مراعاة التحريك إلى أن يتماسك الخليط ننزعه من النار و نضيف له الجبن و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و نحرك جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف خليط الفطر و كلما وضعنا الجبن أكثر نتحصل على كريمة لذيذة
@dodott9807
3 жыл бұрын
شكرا جزيلا تعيشي والله الموفف
@الشافبربوشةسهامطبخأعراسالجزائر
3 жыл бұрын
@@dodott9807 آمين يا رب 🥰
@dodott9807
3 жыл бұрын
غدا راهم جاييني ضياف راحا نديرولهم
@nanounh488
3 жыл бұрын
Baraka allah fik
@assildz4382
3 жыл бұрын
الله يعطيك ومنيك ويفرشك وغطيك برنوس الستر
ربي يوفقك ياااارب كثريلنا من طبخات ل10 اشخاص
من فظلك ممكن ديريلنا كل الطبخات بكمية لعشرة أشخاص و ثاني عندي طلب ديريلنا طبخ لي نطيبوه دايمن لينا حنا المبتدئات وشكرا
@sabrinababi4061
Жыл бұрын
تع وجهك يا ختي والله ماتقيم عباد تع 10 20 شخص انا عؤطتلها على 50شخص ماقيمتنيش كامل ماتحشمش مننساش هداك النهار
@الشافبربوشةسهامطبخأعراسالجزائر
Жыл бұрын
قولي و الله ؟
ماشالله تحفه
مشاء الله عمري يشهي
الله يبارك يشهي
الله يبارك ماشاء الله
دائما في القمة
ماشاأ الله الله يبارك
مشاء الله ربي اخليلك
مشاءلله
ما شاء الله عليك
يعطيك صحيحتك.....ماشا الله توووب
الله يبارك روعة يعطيك العافية
ما شاء الله راه يشهي
حبيبتي انا في فرنسا ونطيب المناسبات حبيت جزاك الله كل خير تعطينا تفاصيل الطبخ و المقادير ونستفادو كامل ربي يعاونك
الله الله يسلم اليدين ليطايبو
الله ابارك
يعطيك الصحة بزاف فور
تسلم الايادي حبيبتي
ربي يباركلك في يديك وصحتك واولادك مخليتيهش في قلبي ودرتيلنا الوصفة يجعلها في ميزان الحسنات ان شاء الله
يعطيك الصحة يا الشاطرة وتسلم ايدك على كل شيء تقدميه
الله يبارك أختي
الله يبارك خدمة بالطبع والشان وتحمر الوجه ربي يحفظك ويباركلك
يعطيك الصحة تسلم إديكي على الوصفات الرائعة ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ماشاء الله يعطيك الصحة والعافية 👍🤗
تبارك الله في يديك
الله يعطيك الصحة نشكرك بزاف على وصفتك الرائع
الله يعطيكم الصحة
الله يبارك جزاك الله كل خير بنت بلادي
الله يعاونك عجبتني الوصفة
يعطيك الصحة .ربي يحفظلك هاذوك اليدين . و يقدرك .و ما تحرميناش من التعليم .
الله يبارك فيك ياطاطا طيابك ماشاء الله
Ya3tik saha tchahi
راكي تشرحي مشاء الله والله كفيتي وفيتي
يعطيك الصحة ختىي
ما شاء الله
حرام عليكم شهيتوني وانا نتوحم ربي كملي بالصحة والخير
Allah ya3tik essaha ychahi
الله يبارك فيك كل شيء انتاعك رائع
يطيك صحة 👍❤❤❤
بارك الله فيك في ميزان حسناتك كلشي رووووعةيا الشاطرة جااااااااام
روحي ربي يفتح عليك دنيا واخرة تعلمت منك بزاااف يعطيك الصحة
يعطيك الف صحة
يعطيك الصحة
يعطيك الصحة بارك الله فيك
yaatik saha
ماشاء الله ربي يحفظكم
يعطيك الصحة أختي ربي يحفظك
slkm ya tikoum essaha c'est du top machaalah a3likoum
بركة الله فيك حنونة ربي يجعلهم في ميزان حسناتكم
جماعة جربتو البارح روعة بنين بنة العراس استعملت فرماج باربار الراعي الرسمي لاطباق ام ريان نورمالمون يديرو معاك كونطرا ههه يعطيك صحة طاطا هايل
@MIMILARTDECUISINE
3 жыл бұрын
واش من وصفة؟؟؟؟
يعطيك الصحه
ربي يسلمك هاذوك اليدين ويعطيك صحنك
الله يوفقك اختي ويكون في عونك مشاء الله على بنات بلادي
macha allah
ياختي يعطيك الصحة و ربي يعينك انت ولبنات لي معاك عجبتني خدمتك ربي يفرح كل مؤمن باولادو
الله يبارك فيك ويعطيك الصحة.
Yaatik esaha
يعطيك الصحة والله بسلامتك همة وشان
الله الله شهتني سيدتي الفاضلة نموت على الأكل تاع الأعراس الله يعطيك العافية
الله يجعلها في ميزان حسناتك راني نتوحم عليه و لكيت الوصفه الصحيحه بارك الله فيك
يعطيك الف عافيه.يااختي
يعطيك الصحة ام ريان
Vraiment superbe yaatik el saha
الله يعطيك الصحة رب يبارك في عملك شكرا
ديكور هايل يا ام ريان
ما شاء ألله بالتوفيق. ربي يجعله في ميزان حسانتك. 👍👍👍👍👍
الله يبارك كل صبع باصنعه
ربي يجعلها في ميزان حسناتك
صحيتي اختي الله يحفظك
ربي يبارك فيك وعليك
Yebarek allah fik habibti
يعطيك الصحة بارك الله فيك ❤️
الله يبارك فيك اختي الكريمة
الله يرزقك حجة فى القريب العاجل و الله يسترلك وليداتاك و يعطيك العافية يا اختي شكرااااااااااااا
Allah yatik saha 3yit nhawase 3la la recette ta3ah deret pas mal de fois mais dert m3ah la chapelure bah za3ma ki ngat3ah mayjih hrach yji lisse merci beaucoup.
Hatek saha habibati chatra lahibarek machallah halik
بارك الله فيك
Tfahmi mlih allah tartik saha ndjarbi ncha allah. Choukrane 🙏 bente birkhadem lakhdima
ماشاء الله عليك قيس ما نشاهد لفيديو ديالك ما ملش ربي ايخليلك صحتك
يعطيك الصحة ختي وشكرا على الشرح المفصل
Yartik saha merci
جزاك الله خيرا ربي يحفظك
شكرا يعطيك الصحة وربي يعاونك
هايل لله ابارك يشهي كلمل بنان ولله افدتينا
الله يعطيك الصحة ختي ربي يحفضك ويسترك ويوسعها عليك
Merci pour le partage, bonne continuation,🤩
يعطيك الصحة سهام في ميزان حسناتك
شكرا على كل وش راكي توريلنا
Ya3tik esaha
يعطيك صحة ربي يسلمك و فرحك راني نموت عليك ربي يوفقك انشاء الله راني نموت عليك
واش نقلك ربي يرزقك ويعطيك على حساب قلبك ويحفضاك ولادك وزوجك الف تحية من بليدة
والله يا اختي العزيزة لست فقط طباخة ماهرة ولكن كلامك يوحي أيضا انك إنسانة رائعة ....بالتوفيق إنشاء الله ....متتبعة من فرنسا
الله يبارك ،يعطيك الصحة انت و صحاباتك ،حتى اليوم باش شفت القناة تاعك
ماشاءالله
Tu es top de top. Continue comme ça bravo
Un vrai chef 👍bien expliqué bonne continuation
رولى ل10 اشخاص مع صوص فرماج
شهتيني