Comment faire une sauce ou rougail de chevaquines, ces petites crevettes de rivières pas chères autre fois elle vaut son pesant d’or. On peut acheter ces produits dans quasiment toutes les commerces de la Réunion. C'est une recette très ancienne et surtout facile à faire.
Rougail chevaquines séchées
300g de chevaquines
1 gros oignon,
4 à 5 grosses tomates
Sel
4 grains de piments
4 à 5 gousses d’ail,
1 demie cuillerée à café de curcuma,(facultatif)
2 cuillérée à soupe d’huile de tournesol,
1 demie petite feuille de quatre épices (facultative),
1 botte oignons verts pour la décoration(facultative)
Temps de préparation environs 45 minutes pour le trempage des
chevaquines, cuisson environs 5 minutes. Pas besoin de se compliquer la vie la recette est simple et à la portée de tous. J'attire votre attention sur la cuisine réunionnaise ou autre chaque personne ne cuisine pas de la même manière. Des émissions qui vous permettent de vous reconnecter avec la cuisine réunionnaise.
Les chevaquines sont une bonne source de protéines et de calcium. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
La dégustation se fait avec un bon cari de gros pois du riz blanc simplement. N’hésitez pas à m’envoyer vos commentaires et liker la vidéo.