ロジックの鬼才「山田宏巳シェフ」基本のペペロンチーノが想像を超えた一皿
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
冷製パスタをこの世に作りだしたシェフとしても有名な山田宏巳シェフ。
沖縄サミットではイタリアのアマート首相のプライベートシェフを務めたり料理の鉄人では鉄人を２度撃破している凄腕の料理人。
俺のペペロンチーノへも快くご協力頂き、そのロジックの凄まじさを体感してきました。
非常にわかりやすく言語化されており例え話を交えて楽しく料理を学ばせて頂きました！
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□山田シェフのお店のInstagram
/ hiroinfinito
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ご協力頂きましたシェフの皆様（敬称略）
・落合務・小川洋行・奥田政行
・小倉知巳・片岡護・神保佳永
・鈴木弥平・濱崎龍一・日高良実
・ファビオ・山田宏巳・山根大助
・弓削啓太・坂井宏行・関斉寛
・山野辺仁・大西哲也・Chef Ropia
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◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
→ • Chef Ropia’s JOYFUL CU...
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◇使用している調理器具・撮影機材など
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・黒のまな板 amzn.to/3tJkjtv
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・ハンディ真空機 amzn.to/3vtE1dm
・食品乾燥機 amzn.to/3S93Bx1
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・食品保存パック amzn.to/3NTIg8c
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
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◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
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楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
＃ペペロンチーノ ＃山田宏巳シェフ ＃イタリアン
Пікірлер: 56
動画、途中でなぜか終わってしまい申し訳ございません！ 恐らくエンコード失敗したのだと思われます。 次の動画は山田シェフの応用編になりますので、残りの１分程のシーン入れ込もうと思います。 ご迷惑お掛け致しました。
@user-de4ue5tw3e
10 күн бұрын
びっくりした。やっぱりそうだったんだ。ｗ
@koichi6508
10 күн бұрын
この終わり方わざとだったら失礼すぎだもんな笑笑
ペペロンチーノに「考えてみたら全然おいしそうなもの入ってないｗ」って言うのは感動ですね。塩おにぎりってなんでおいしいんだろうって感じたのを思い出しました。
こういうプロの考え方を無料で聞けるKZreadとロピアさんの動画に感謝でしかない
出た！天才山田宏巳！ 僕も10年くらい前に仕事でご一緒することがあって、そのときに銀座のお店に行ったことがありました。 こんな美味しいものがあるのかとびっくりしましたし、そもそもメニューの発想がどれもすごいし、ユニークさもあり、最後にはキャベツのかき氷なんてのも出てきたりと、とにかく食べていてほんとに楽しかったのを覚えています。 その時もアリさんのお皿登場しました笑 うわ！このお皿！とすっごい懐かしい気持ちになりました😌
偽物のバジリコじゃなくて本物の紫蘇だという言葉にハッとさせられました やっぱりレジェンドの言葉には惹きつけられるものがある
1980年代イタメシブームに天才シェフと呼ばれた山田宏巳シェフ。 山田シェフとてもお元気そうでなによりです。
このシリーズ本当に面白いですね。 ペペロンチーノという共通の料理に対して、それぞれのシェフの考えがじっくり聞けて、改めて料理という作品に対する人生観のようなものを強く感じました。 深いなぁ。
山田シェフ😀素敵で楽しいシェフ❤ お話しに引き込まれました
まさか山田シェフと繋がるとは！ アイアンシェフで作ってたペペロンチーノ教えてくれんかなぁ 白子を貝類の旨味で生かすのも面白かったが、テクスチャー出すために柿ピー入れたり相当工夫してて、心躍った記憶がある
坂井シェフの回で、坂井シェフもニンニクを水でサッと洗ってましたね。
水分抜くわかりやすい料理といえば干物。めちゃくちゃ美味い
シェフって面白い人多いなぁwww 充分個性的なロピアシェフが普通に見えてしまうくらいみんな面白いw
どっかで聞いたことある名前だなと思ってたら昔どっちの料理ショーに出てた方ですね。 波瀾万丈な人生を歩んできた方ですが元気そうでなにより。
やはり、色々なシェフを見てて思ったんですが。。。 みんなユーモアに溢れている😆 その人柄が料理の美味しさに 現れてるんだろぅなぁ🥰 ペペロンシリーズ本当に 楽しい！！！ ロピアさん流石です🙇
一時は表舞台から消えましたが、元気な姿でよかったあ😂落合シェフ、片岡シェフと並ぶイタリアンの伝道師🎉
先人の努力、知恵によっての素晴らしい J Italianoだと思います
山田シェフギャグセン高いわぁ。何回も声出して笑った
美味しそう…このシェフのお店に行ってみたくなりました。 でも小林シェフのイワシとフェンネルも美味しかった。あれが8月のオープン時にやっていたんですねぇ
やっぱペペロンチーノって面白いよね
30年もイタリア被れだったからこその料理だと思うと、何でもありなんだなぁ
「料理の鉄人」で陳さんにキャベツ対決で勝利しましたね。 その時のパスタをお店で頂いた時は感動しました。
山田さん ！？ ズッ〜 ッ と、 お待ちしておりました ♫ 〜
ラストが途中で切れてますか？
たかがペペロンチーノでも色んな考え方があって楽しいなぁって思う反面、逆にこれは絶対ダメっていう方を集めるのも勉強になりそうだと思いました
山田シェフってフランス料理だと思ってた😮イタリア料理だったんだ！
最後の終わり方何？！😂 食ってむせてパスタを吹き出しちゃったの？！
お名前は忘れましたが本場イタリアのシェフの動画ではにんにくをサッと湯通ししていました にんにくを使いまくってる国ですから色々試してるでしょうね
ナイス
料理=水分を抜く、、、 脳が震えた❤
包丁カッコいい
このフライパンかっこいいなー
面白い人だ
トッピング用のみじん切りニンニクに使ったオイルを使わないのは何故だか知りたかった。 それ知れましたら私Levelアップるするかもしれません。
フレンチの坂井シェフもやっていたニンニクを水にさらすってやり方を山田シェフもやってた！ と思ったらこれは中華の技法？そうなんですね・・・
衝撃の結末‼
片手中華鍋みたいなステンレス鍋を使っている違和感 だけど、欲しい‼️
ジョーダンに聞こえなくて笑うｗ
途中で途切れてるwww
Paneraiではないですか？
@ChefRopia
10 күн бұрын
流石Yozoさん、ありがとうございます！
何か変な所で動画終わってますけど大丈夫ですか？
@ChefRopia
10 күн бұрын
あと１分程あったのですが、変な終わり方になってしまっており申し訳ございません！ 次回動画で切れてしまった部分入れ込みます。
@afa-go6df
10 күн бұрын
@@ChefRopia いや投稿しなおせよ
@thats1956
10 күн бұрын
口悪
@user-ej6lf9vf9b
8 күн бұрын
なんでそんなに偉そうに…。動画で出しますって言ってるでしょうに😅
変なところで動画切れましたね？？？
@ChefRopia
10 күн бұрын
今まだ自宅じゃないので原因わかりませんが、恐らくエンコードミスったのかと・・・すみません( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
1番やらかしたシェフのイメージやな
@atako8594
10 күн бұрын
そのイメージしかない😂
10:00 アンダルシアの犬みたいなお皿
山田シェフ....巨匠なんだろうけど 大癖やなぁ..
さすがにあの皿はないわ
@user-wh1sf1xo6n
3 күн бұрын
あり❤
やっぱり料理するときに時計つけてるのは気になるなー。。。。