#Vida,Art&Sabor.
Recita de sourdough bread, pão de fermentação natural com recheio de Alho, queijo e ervas!
Nos vamos precisar para essa receita:
1- 500 g de farinha para pão.
2- 50 a 80 g de fermento Natural.
3- 350 de água mineral.
4- 10 g de sal.
Para o recheio:
Queijo, alho, e ervas, todos a gosto, tempera, o alho tempera com sal, azeite e pimenta, se caso você preferir.
Mistura todos os ingredientes numa vasilha, deixa descansar por 40 minutos a uma hora, após isso acrescenta o sal e começa as dobras, até 10 vezes, cobre e repete esse processo de dobras a cada 30 minutos, até 3 vezes, após isso a massa precisa ficar 4 horas até o próximo passo, que é abrir ela em uma bancada, enfarinhada ou úmida para a massa não grudar, abre bem, faz algumas camadas de dobras, depois uma bola, e põe em um sexto com com um pano enfarinhado para não grudar, cobre com um saco plástico e leva na geladeira por 12 horas, dia seguinte, pré-aquece o forno em 450 f ou 350 c com a panela tampada dentro até 40 minutos a 1.00 hora, prepara o pão fazendo os corte, põe o pão 20 minutos pra assar com a tampa da panela, 30 minutos assando sem a tampa, após isso tira seu pão e coloca em um grelha para que ele possa respirar, obs… não cortar antes de 1;30 horas após ele sair do forno, e bom apetite 😋
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Vera Ashbaugh 🫶🏽