【レシピ付🍰】念願の北欧スイーツ🇸🇪なのに甘すぎて悶絶…😂
みなさん こんにちは！
犬とわたしと北欧暮らしのなつこです🐶
今回はスウェーデン人夫ヨハンが北欧スイーツ
セムラ&シナモンロールを作るベーキング動画！
スウェーデンは本当に甘いものが大好きな国民性で
たくさんのスイーツの日があるんですが
その中でもヨハンが1番好きなセムラという季節のスイーツを
日本でも手に入る材料で1から作っていきます！
後半の実食シーンでは
手作りスイーツの他にもイースター限定のお菓子やジュースも飲みながら
正直に食レポさせていただきました✨
1年前のイースターはこちら🐣
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レシピを載せますのでどうぞ参考にしてくださいね！
☆★生地の材料（セムラ4〜5個分＆シナモンロール24個分）：
※セムラのみを作る場合は10個、シナモンロールのみを作る場合48個できる計算
・牛乳 5dl
・小麦粉 13～14dl
・塩 小さじ0.5～1
・バター 150g
・イースト 25g（今回はドライイーストを使用）
・カルダモン（ホール） 小さじ1～2
※シナモンロールとセムラを作る場合は今回のように生地を2つに分けてください🫶
☆セムラの材料：
・上に記載の生地
・卵 1つ（今回は入れ忘れました😭）
・生クリーム 1～2dl（トッピング用）
・アーモンド 200g（今回は1.5倍の量 300g使用しました）
・砂糖 150g（甘さ控えめで作るのもおすすめです）
・牛乳1dl（フィリングに混ぜる用）
☆セムラの作り方
①生地作りのため牛乳を37℃に温めます。 イーストをボウルに入れて砕き、牛乳を加え均等にイーストを混ぜて溶かす。カルダモンが種の場合は粗く粉砕します。
②バターを常温に戻し小さくカットし、小麦粉、砂糖、塩、カルダモンと卵1個を加えます。 手作業だと約10分、フードプロセッサーで約5分生地をこねます。
③生地ができたら一次発行のため、成形し布の下で1時間寝かせて膨らませます。
④生地を寝かせている間にフィリングのマンデルマッサを作ります。
まずはアーモンドをお湯で5分ほどボイルし、その後アーモンドの皮を剥きます。
アーモンドをフードプロセッサーなどで細かく刻んだら砂糖を加え、ラップに包んで成形し冷蔵庫で最低12時間寝かせます。
⑤一次発酵の後は生地をボウルから取り出し、打ち粉をした台の上に置き、少しこねます。 生地を希望の大きさに分け丸めたら布の下で最低20分ほど休ませます。
⑥200〜225℃のオーブンで約15分間焼きます。（ふくらみ加減によっては焼き時間が変わります）
⑦パンの熱が取れたら仕上げに入ります。
パンの上部を切り、内側がくぼむようにパンを一部を取り除き、くぼみを作ります。 取り除いたパンはフィリングになるので、マンデルマッサに混ぜて牛乳を加えながらペーストを完成させます。
⑦パンのくぼんだ部分にマンデルマッサで作ったフィリングを入れ、泡立てた生クリームをその上に乗せます。仕上げとしてセムラの上に粉砂糖を加えます。
★シナモンロールの材料：
・上に記載の生地
・バター 100g
・シナモン 大さじ1～2
・砂糖 大さじ1
・お好みでシロップ少々（お好みで）
★シナモンロールの作り方：
❶生地の作り方はセムラの作り方を参考（シナモンロールには卵は入れません）
❷シナモンフィリングを作るため、バターにシナモンパウダー、砂糖とシロップを混ぜてペースト状にします。
❸一次発酵が終わったら生地をボウルから取り出し、打ち粉をした台の上に置き、少しこねます。麺棒を使って生地を平らに伸ばし、25×50cm程度の大きさに平らにします。
❹広げた生地にシナモンフィリングをまんべんなく塗り、生地を丸めます。
❺丸めた生地を2cm程度に切り、オーブンシートに平らに並べていきます。
（生地全体で約48個、セムラとシナモンロールの両方を作る場合は、生地の半分で約24個になります）
❻天板に並べ、布巾をかぶせて二次発酵のため30分ほど休ませます。
❼オーブンに入れる直前に卵を溶き、シナモンロールの上に刷毛で塗ります。ここでトッピングとしてパールシュガーまたはクラッシュアーモンドを加えてください。
❽225℃のオーブンで5〜8分間焼きます。 シナモンロールは焼き上がったら布巾の下に置いて冷まします。
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メンバーシップでは毎週水曜日にメンバー限定の動画をアップしています✨
いろんな企画に挑戦していますので興味がある方がいたらぜひチェックしてみてください！
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チョコレートを食べている隣で、だんだんくれないのを解ってくるジェマが愛おしいw
お家のDIYの時もそうでしたが、物事が予定通りに行かなかった時の冷静な対応力は本当に見習うべきもの！ 二人の時間を大切にされている証しですね。毎回学ぶこと多いわぁ。
ヨハンさんの英語聞き取りやすい ゆっくり話してくださるから リスニングの勉強になります。
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 ヨハンも毎日コメントを読んでくれているのですごく喜ぶと思います💕ありがとうございます🫶
隣の家には、30代のスェーデン人夫婦が2人の子供と住んでいます。 奥様は、ベーカリーカフェを3日/週で営業されています。凄くお料理が上手です。この動画を彼女と一緒に拝見しています。
なつこさんにくっついてるジェマ可愛い過ぎ🤩
パン作りが好きで毎週パン焼いています。ドライイーストは牛乳に混ぜても問題ないですよ〜その際温度が大事で牛乳の温度が高すぎるとイーストが弱ったり死滅してしまいます。 牛乳だとぬるま湯よりも発酵が遅いですが一部の牛乳に先にドライイーストを混ぜてほんの少しの砂糖をいれて10分くらい放置したら問題なく発酵します☺️冷蔵庫でも時間かかるけど生地は発酵するのでもしかしたら温度高すぎたのかなー？と思いました。 それかレシピにある発酵時間じゃなくて生地の大きさを見て膨らんでなければもっと時間を置いたら発酵したかもしれないです🫣 セムラずっと気になっていたので今度作ってみまーす❤️
いつも楽しく動画拝見しています😊 私は30歳で、同年代のなつこさんが遠い異国に渡って生活されていることも尊敬ですし、ワンちゃんたち、お料理やベイキングの動画、どれも🇸🇪の文化を感じられて大好きです！ コロナ前に茨城から北海道へ1人旅をして、泊まったゲストハウスで話しかけてくれたのが、10歳くらい上の旅慣れた🇸🇪紳士で…… 元々北欧インテリアとか好きで興味はあったのですが、ゲストハウスでの出会い以来🇸🇪が頭から離れなくなり、なつこさんの動画にも出会いました！お兄さん元気にしてるかなあ…… ワンちゃんも大好きだし、仕事で英語を使うようになったりして、より動画投稿楽しみにしています🤭 これからも家族仲良く、お身体を大事に活動続けてください☺️🩷
ヨハンさんは、優しいですね😊 2日に分けて作って、一緒にフィーカしようって良いですよね。
カルダモンが種だと初めて知りました！ すり鉢使って作ってくださりありがとうございます
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 カルダモン（ホール）って日本ではなかなか使わないのでこの動画を作りながら調べてみると日本ではサヤのまま売ってあってカルダモンはその種なんだ！って知ってびっくりしました🫶 こちらではパンやお菓子作りに欠かせないのであんな感じで売ってあるんですが、本当に香りが良くて大好きなのでまた違ったカルダモンパンを近々作ってみたいと思います✨
ヨハンさん、いいなー顔も良いし、声も素敵！何でもできる人、頭も良いしなつこさん幸せね❤私のダーはコーヒー入れてくれるだけ😁
仲良くアーモンドを剥いているシーン好きです！ アーモンドを飛ばすおちゃめななつこさんと飛ばした時のヨハンさんの反応がとっても良いです☺️🫶
ヨハンさんのセムラ作り、手際よく作ってるのに感心☺️ 普段から料理してるからですね☺️ 仲良く夫婦で料理するの楽しいですね🥰 どんな味なのか？未知なのですが、想像がつかないなぁ～🤔
近所のパン屋さんがこの間スウェーデンのパン修行から帰ってきて、期間限定でセムラを売ってたのでついに食べることができました:) すごい好きな風味だったのに日本で全然売ってないからレシピ公開ありがたいです。職場のオーブンでたくさん焼いちゃお。
ヨハンさん素敵♡かっこいいです!!✨なつこさんが帰国した時、もう10年くらい一緒に居るのに久しぶりに会う時はどきどきする、みたいな事を仰ってましたよね！恋愛感情みたいなものが継続されてて素敵です❤私も夫と長年居ますが同じ気持ちがあります😊♡なつこさん今回のお洋服、いつもと雰囲気が違って新鮮です、こうゆうお洋服もとても似合うのですね～✨セムラ美味しそうです🤤みっつんさん食べてた時のも懐かしいですね😊レシピまでありがとうございます✨昨年のイースター動画、2匹がエッグハントしてる姿、本当に愛おしいですよね～🥺🧡🥚また次回の動画も超楽しみにしています!!♡♡♡
なつこさん&ヨハンさんの声と話し方、ジェマとブライアンの愛らしい視線にいつもメロメロです❤ セムラ食べてみたいです！！
ワンピースでビッグママが食べてたセムラだ…😳 昔スウェーデンに行った際にプリンセスケーキを食べたのですが、そう言われてみるとマジパンはこし餡に近いですね😊
ヨハンさん、凄い🙆✨うちは旦那さんは皿洗い以外、キッチン関係はやらないので料理やお菓子作りを出来るなんて素敵すぎますね😉 セラム、美味しそう😊私も挑戦してみようかな🎵 動画のSALTの箱があまりにもオシャレでついついジッと見ちゃいました😂計りも凄くオシャレです。 なによりお二人で並んでアーモンドの皮むき、見てるこちらまで幸せ気分になりました😉🩷
サバラン好きのワイ、セムラをこのチャンネルで知ってからずっと気になってました、レシピ載せてくれてありがとうございます
なつこさんの話し方好きだなぁ、、
ヨハンさんのセムラとシナモンロールのクッキング動画は作る工程も分かりやすく観ていて作りたくなりました♪ ジェマがなつこさんの腕にあご置きしてる姿も可愛いかったぁ❤
初めて見ました。優しそうな旦那さんですね。登録しました。お酒を飲みながら見てます笑
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
チャンネルを見つけていただきコメントもありがとうございます😊 過去にもいろんな動画を作りましたのでお時間があるときにちょこちょこみていただけると嬉しいです🥰リクエストや質問などもいつでもお待ちしております✨💕
Happy Easter for you and your 🐶🦮🐾🪻❤️🩹㊗️🙏💃
お二人の優しさ雰囲気大好きです！レシピありがとう😊ぜひ作ってみたいです♪
私も昨日初パン作りで発酵せず失敗したところなんです😂 再挑戦でセムラ作ってみたいと思います！ レシピありがとうございます🙌
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
パン作りに挑戦されてたんですね🫶すごい！ 多分うちは乾燥しているのもあって発酵促進のために暖房の近くに置いたり、ただの布ではなく濡れ付近をかぶせてあげた方がよかったかなと思ったりしました😁 パンは硬かったんですが味は同じなのですごくおいしくいただけました💕ぜひ作ったら感想などお待ちしていますね！
ヨハンさんはお料理上手ですよね🤗 料理動画大好きです。 もちろんジェマとブライアンの動画が一番好きですけど😆
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
いつもコメントありがとうございます〜💕 ジェマとブライアンに密着した1日Vlogを久々に撮ろうかな🐶リクエストありがとうございます🥰
セムラ、好みの味に間違いないので作ってみようと思います😊 そして料理説明中のヨハンさんの声、誰かに似てるのよね〜と前から思っていましたがゴードンラムゼイ！と気づきました😳
お久しぶりです、オール電化のお友達が停電の時食事を作れないと嘆いていましたよ、今年初めて雪かきしたら、わずかな面積でめ、凝った雪なので腰にきて大変でしたよ、ヨハンさんは若いからいいけど、老夫婦の家庭は業者さんに頼むのかなぁ、雪の期間が長いので何度か頼むのかなぁ、備えの為充電機は欲しいですね💕
一から作るセムラ。今回もヨハンさん大活躍です。ドライイーストの扱いが反省点でしたが及第点の出来上がり。ワンちゃん二人も興味津々でした。
なつこさんを見るヨハンさんの視線が好きです！❤🎉
セムラ、食べたことないけどマネして作ってみます！！ そしていつか本場のセムラをいただきたい☺️
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 最初にセムラをいただいた時はスイーツなのにパンがスパイシーというか全然甘くなくて、逆にフィリングが驚くほど甘くて衝撃を受けたんですが、毎年食べていくうちにセムラのとりこになってしまいました😁 日本では食べ慣れない味ですが、北欧らしさがつまったスイーツなのでぜひ作ってみてくださいね✨ ※わたしたちが作った分量だと多すぎると思うので（特に砂糖の量！笑）ぜひ調整して作ってください💕
@koedachan4116
3 ай бұрын
@@nordiclivingchannel お返事ありがとうございます❤️ 我が家は大家族なのでむしろ足りないかも…？笑 砂糖の量、調整してみます！ ホントに美味しそう🤤
お菓子って作るの大変だけど、食べるのは秒？（笑）美味しそう❤
今日も見れました！！ 作りたくなるーー❤❤❤☺︎
こんにちは イーストが膨らまなかった可能性として水分の温度が高った（50度以上)かも知れませんね😅 お砂糖の割合が多い場合、糖分が5％以上の場合は耐糖性のイーストを使うと元気に膨らみますよ
健康診断が終わったら 作ってみます😊
セムラ作り楽しそうですね😊ヨハンさん大活躍でしたね😁
なつこさんこんにちは！ 先日ストックホルムに行った際にカフェでセムラを食べました！ すごく美味しかったのですがお家でも作れるだなんて凄いです😳 プリンセスケーキや人参のケーキも友人に勧められて食べましたがスウェーデンのスイーツはどれもすごく美味しくて素敵ですね💕︎
なつこさん、shout-outありがとうございました！名前を呼んでもらえるってこんなに嬉しいものなんですね感激！これからよろしくお願いします！
レシピ付き〜ありがとうございます🥰
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
レシピが少しわかりにくかったらぜひ教えてくださいね🫶 もし機会があったらぜひ作っていただけると嬉しいです💕
大豆が買えるのなら、納豆作れますね。手作りの納豆、思いっきり食べれるし、とても美味しいですよ❤
なつこさん❤ おつかれさまです！ 今回のサムネをみて、憧れのセムラだったので、わたしも甘いものがたべたくなり、急いでチョコレート探してコーヒー用意していま、なつこさんとヨハンさんと一緒にフィーカたのしんでいます❤ こんど、セムラつくってみます💛😊
美味しそうですね。セムラ初めて知りました❤
こんにちは😃 いつも楽しく観させて頂いています🎉 作り方等、わかりやすかったので 私も作ってみたいと思います❤ 完璧に作れなくても 手作りは、やっぱりいいですね！ なんか ほっこりします♪ 北欧スイーツ🍰やお菓子 まだまだ気になるので この様な動画をまた 是非お願いします😊
今日は、チートデーですね😊 セムラ食べてみたいです。 スェーデンでは、3/29〜4/1がイースターなんですね。 日本では、今年は3/31がイースターです。 パン初心者でも出来るフォカッチャを最近作りました。 シナモンロール挑戦してみたいです。
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 スウェーデンではイースター休暇でお休みになるんですが、日本だと3/31(日)という感じでしたね！教えていただきありがとうございます🫶 フォカッチャって家で作れるんですね💕食べてみたい🤤シナモンロールは本当に簡単でおいしいのでぜひ作ってみていただきたいです🥰
レシピ動画嬉しいです☺️ゆっくり見させていただきますね😊
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
コメントありがとうございます😊ぜひ時間があるおやすみの日などにセムラ作ってみてください💕 リクエストがあればまた違うスイーツにも挑戦したいです🫶
お疲れ様です‼️ 最近パン屋さんに行くとシナモンロールが気になって買うようになったけどおんなじ味なのかな❓ セムラは一回食べてみたいです❗️自分で作るのは大変そう
仲良くふたりでこうして作るのもいいですね🥰 シガールで有名なヨックモックは確かスウェーデンの村の名前から社名にしたんですよね！ なぜかそれを思い出しました！ シガールみたいなお菓子がスウェーデンにあるんでしょうか…？
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
コメントありがとうございます！ ヨックモックという街にシガールにそっくりなお菓子が実際にあるみたいです😊💕手作り風なのを見たことがあって気になってました！
美味しそうなセムラとシナモンロール。 生地を作る時にホームベーカリーで作ったりする事は出来るのでしょうか？ 最後になつこさんとヨハンさんが幸せそうでこちらも温かな気持ちになりました 子どもたちも春休みに入るので時間のある時に作ってみたいです。
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 ホームベーカリーで作れると思います🥰本格的で絶対おいしくなること間違いなしです❤️
なつこさん、こんにちは。 いつも楽しく拝見しています。 セムラ大好き♪ 我が家には文明の利器は一切ないので（唯一あるのはハンドミキサー😅）セムラの季節にはいつも北欧菓子のお店の通販を利用して取り寄せています🥰 先日ジャム入りドーナツを作りましたが、日本ではフレッシュイーストはなかなか手に入りにくいので、イースト生地にはいつもドライイーストを使っています。想像以上にフッカフカに揚がって美味しくできました。 イギリスではどこのスーパーにも売ってるジャムドーナツですが、スウェーデンにはないのかなぁ。。
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
いつもご視聴ありがとうございます🥰 セムラ大好きなんですね！嬉しい☺️初めて食べたきっかけがあったりするんですか？🫶🏼💕 通販でお取り寄せもできるってすごい！わたしの友人や家族にもいつか送ってみたいです🧡 ジャムドーナツおいしそう！今度ドーナツコーナーにいって確かめてみますね🍩
セムラ、作ってみたかったので動画をとても楽しく拝見しました❤ ヨハンさんがおっしゃるように牛乳の温度が高すぎてイーストが死んだか？ (牛乳だと生地は結構キュッとしまっちゃいます) ドライイーストの開封時期で発酵の力が無かったのか… フードプロセッサーの回転が早くて生地の捏ね上げ温度が上がったかもですね。 日本では、生イーストが手に入りにくいのですがスェーデンではドライイーストよりお手軽ですか？ セムラのフィーリング、とても勉強になりました。 日本では、白餡で作っても良いかも😂ですね。 パールシュガー、日本にもありますよ😊 また、ベイキング動画、お待ちしています❤
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
コメントありがとうございます😊イーストのこと何も知らなかったのでとても勉強になりました🥰 スウェーデンのスーパーにはどちらも必ず売ってあるのでドライイーストと生イーストは半々くらいで使われてるのかな？という感覚です💕 おうちでパンやピザを焼くときに計画的に生イーストを買う場合と、急遽何かを作りたくなってドライイーストを棚から取り出すみたいな感覚なのかなと個人的には考えています😉 ヨハンのおばあちゃんは最近ではドライイーストの方が使い勝手がいいから生イーストを使わなくなったと言ってました👀
ヨハンさんお菓子まで作れるのか😮いや、そもそもお菓子作りって男子の方がうまく作れそうではあるかも？工作っぽい。
マリトッツオみたい
ジェマ、ブライアンは体重何キロなのでしょうか？
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
質問ありがとうございます😊 ブライアンは33kg、ジェマは23kgくらいだとおもいます🐶
イースト入れたミルクの温度が高すぎ？？？過度に発酵するか？イーストがはたらななくなりそうな感じがしました。作りまーす❗美味しそう❗
1こめ！
@nordiclivingchannel
3 ай бұрын
いつもコメントありがとうございます💕
シナモンロールはカロリー爆弾だもの 同じ生地だったらそりゃセムラも… イーストは温度とエサになる砂糖が大事 そして塩が嫌い。