今日は、レンチンで出来る米粉の豆乳小豆ケーキをご紹介します。
最近小豆にハマっていまして、色んな小豆缶詰を買うのが楽しみです。
以前は小豆から炊いていたんですが、暑くなるとその元気が出ないので、そんなときは無理せず「缶詰」!
米粉のレンチンケーキにも小豆味を作ってみたら、ほっこり味で美味しーーー♡
ぐるぐる混ぜてレンチンですぐに出来ますので、ぜひお試しください!
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米粉はブランドによって粒子の細かさが異なりますので、銘柄指定になりますが、スーパーで手に入りやすいこの米粉を使ってぜひケーキを作って楽しんでください。
レシピは下にあります↓★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】400ml マグカップ　ひとつ分
卵　1個　殻無しで55g
きび砂糖(グラニュー糖)　20g
米油(癖のないオイルならok)　　5g
豆乳 50ml
米粉 60g
*銘柄指定、下記参照
ベーキングパウダー 3g
ゆで小豆(缶詰加糖タイプ) 50g
【作り方】
①ボウルに材料を上から順に入れてよく混ぜる。
②マグカップに生地を流し入れて上からふんわりとラップをして600wの電子レンジで約3分加熱したら出来上がり!
●波里さんの米粉
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「お米の粉」海老の柄が目印です。
米粉はメーカーさんにより給水率が変わりますので、米粉の種類が変わると加える水分量が変わり、生地の状態が違ってきます。
同じ米粉を使って頂ければ、同じように出来上がると思います。
また、米粉と薄力粉は性質が違うため、薄力粉への置き換えは出来ませんのでご注意ください＾＾
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【Ingredients】1 Serving *I used 400ml mug
1 Egg(55g w/o shell)
20g Sugar
5g oil
50ml Soy Milk
60g Rice flour
*Please refer to the specified brand below.
3g Baking powder
50g boiled red beans (canned sweetened type)
【Directions】
①Add the ingredients to a bowl in the order listed and mix well.
②Pour the batter into a mug, cover it loosely with plastic wrap, and microwave it at 600W for about 3 minutes. It's ready to serve!
*Namisato Rice flour
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