Здравствуйте. Шашлык явно требует дожарки, потому что прожарка медиум для свинины негодится, только велдан, из соображений безопасности. По поводу маринования в луке. Более эффективное решение, это взять одну большую луковицу, пробить её в блендере с добавлением небольшого количества воды. И потом отцедить получившийся сок через сито и им уже и мариновать мясо, потому что на самом деле мясо маринует сок лука, а не его мякоть. Оставшиеся отжимки можно заморозить и добавить потом в котлеты. Также в мясо при мариновании нужно ещё добавить немного растительного масла, потому что масло хорошо вытягивает ароматы из специй и отдает его мясу, и также при жарке на мясе будет более красивая корочка появляеться. Одну небольшую луковицу можно порезать на квадраты и положить их к мясу. Затем, при насаживания на шампур, можно чередовать кусочки мяса квадратами лука, плотно его прижимая мясом, тогда он при жарке не сгорит. Соус можно сделать на основе данного кетчупа. Развести кетчуп, томатным соком, добавить туда половину чайной ложки аджики, нарубить мелко кинзу с чесноком и небольшим количеством соли и сахара, и всё это замешать.

@antonklochkov9227

Ай бұрын

Поддерживаю

Рекламная интеграция с МЕТРО закончилась. Электрический гриль перекочевал на дачу Славного Друже 😂😂. Надеюсь, хотя бы Махеевъ уж не отберет початую упаковку кетчупа и не отправит его другому блогеру😅

@user-xt8ce9ih5g

Ай бұрын

Всю желчь вылил или осталось ещё?

@demidrol0

Ай бұрын

Махеев сцедит ему своего майонеза

@lenarshakirov665

Ай бұрын

@@user-xt8ce9ih5g ищи коммент под роликом Друже

@lenarshakirov665

Ай бұрын

​@@user-xt8ce9ih5gподелиться?

Рецепт классика, единственное если купить хорошее свежее мясо то на ночь убирать не нужно, достаточно 2-3 часа, а да и не использовать крашенный крахмал «Махеевъ»))))

@antonklochkov9227

Ай бұрын

Поддерживаю, Махеев- редкостное Г.

@DustyWinter

8 күн бұрын

Сацибели - наше все )

Виталя Спасибо за ролик 🎉

А можешь такое же видео сделать только ещё про говяжий и бараний, какие лучше части покупать, отличается ли маринад и время приготовления

❤❤❤

Приятного аппетита 😋 Выглядит шикарно! Пушка-бомба❤

Мясо лучше шея конечно, но подойдёт и лопатка, и окорок. Режу чуть крупнее, чем ты. Мариную в луковом соке (лук блендером и сквозь марлю), на кг хорошего мяса сок одной средней луковицы, если мясо посуше, сока лучше побольше. Да и в принципе больше сока никогда ничего не испортит. Перец и соль, больше ничего, иногда, под настроение, приправы какие-нибудь: базилик, кориандр, уцхо сунели, да что угодно. Часа за два до жарки - прекрасно, на ночь в холодос - идеально. Самый лучший и простой шашлык из всего, что я когда-либо пробовал или готовил :-)

Реклама МАХЕЕВА, сам в своем из обзоров говорил какой лучше кетчуп, а какой майонез, и какой лучший соус для цезаря...

Делаю также только вместо воды добавляю айран 👍

Мы карбонад недавно жарили тоже очень вкусно получилось

Вкуснятина) Быстрее бы на природу )

Хороший рецепт,, но вместо воды возьму минералку и естесссно одну чайную ложку столового уксуса для аутентичности .

@andreye.2954

Ай бұрын

Без уксуса это не шашлык 😊

@user-sf2vh4wx1x

Ай бұрын

@@andreye.2954 Однозначно! )

@bootleggerbenjamin9568

23 күн бұрын

Скольки процентный?

@Cradlick

23 күн бұрын

@@bootleggerbenjamin9568 да стандартный 6 или 8

Я готовлю только так. Кефир. Соль перец кориандр. Всё❤❤❤❤❤ кайффф

@user-yc7qs1cb2h

Ай бұрын

Ни разу на кефире не делала,почитала всех,попробую😊

@user-bl3mo7ei4k

Ай бұрын

​@@user-yc7qs1cb2hОбязательно

Нормальный вариант, у меня крёстный так же и делал обычно, разве что допускал вариации в виде сухой аджики вместо хмели-сунели и в воду чесночное растительное масло добавлял.

@bootleggerbenjamin9568

Ай бұрын

Что за чесночное растительное масло?

@hangman-7929

20 күн бұрын

@@bootleggerbenjamin9568 чеснок добавляем в растительное масло и даём постоять хотя бы день.

Если шашлык нужно есть с кетчупом... то, как по мне, это уже ни разу не идеальный шашлык. Важен вкус самого мяса, а кетчуп забивает любые вкусы. С ним хоть картон есть можно... Я двумя способами мариную, в зависимости от того, когда и в каких условиях предстоит есть. Если часа через три - то заливаю магниевой минералкой. Если в поход - то уже добавляю маленько уксуса, чтобы мясо не испортилось на жаре в рюкзаке. И обязательно добавляю перемолотые зерна горчицы для размягчения. На вкус они практически не влияют. А вот хмели-сунели не понимаю... лучше чисто совсем немножко пажитника и молотого перца, дабы без излишеств. Хорошее мясо маскировать под кучей вкусов не требуется. И не вижу ничего дурного в том, чтобы нанизывать на шампур кольца замаринованного вместе с мясом лука. Если угли не перегреты в хлам, и шашлык спокойно томится, то такой лук не сгорит и только добавит сладости и сочности блюду. Но, разумеется, у всех свои вкусовые предпочтения.

Виталя вкусный шашлык сделал

💕

Кусочек, лучечек, шампурочек

А если мариновать с луком и маслом, а все специи и соль добавить перед готовкой чтобы вытягивалось как можно меньше сока из мяса, как думаете получится вкусно?

А как же минералку добавить?

Отличный рецепт, только я чуть лимонного сока добавляю или уксуса, а вот МАХЕЕВ- НЕТ! НЕТ И НЕТ!!!!! Это такое Г

Правильно чем проще тем вкуснее 👍 именно так готовили шашлык пару дней назад Солнцевские ребята нам во время наших съемок )) Друзья спасем Говоровский лес и хутор Говорово! Леса вокруг Москвы это зеленые легкие столицы !

@user-zp5qj8bd5f

Ай бұрын

"солнцевские" это кто , бандиты? вроде всех переловили давно.

Жарить приятно во всех смыслах !

Солить нужно 1% от веса мяса с маринадом, а Вы посолили по весу мяса, налили воды, насыпали лука, которые тоже соль на себя взяли, будет недосол.

Привет, если хочется сделать еще лучше, то лук лучше первым загружать в тару и там прожимать, а то так теряешь сок лука. Также есть быстрый способ впитать маринад в мясо, через планетарник, его подсмотрел у Друже Обломова, там по сути хватит и 30-60 минут в сумме.

что значит "РЕГУЛЯРНЫЙ шашлык."? "ежедневный" или вы спутали языки? в английском regular это "обычный.".

@Pokashevarim

Ай бұрын

как угодно воспринимайте

Услышал в видео, что вы медитируете во время готовки, если вам это помогает, есть 10 дневные бесплатные ретриты. Медитация Випассана, как их преподает С.Н. Гоенка в традиции Саяджи У Ба Кхина.

Самый лучший рецепт шашлыка !!! Без зазрений совести. Сколько я ни экспериментировал, поддавшись на россказни различных советчиков - и на кефире маринад делал, и на минералке, и с киви, и на пиве, все равно - лучший для меня и для всей моей семьи рецепт - это классика: соль, перец и много-много лука. А вот хмели-сунели не пробовал добавлять, при случае обязательно попробую.. Спасибо, Виталий !!!

@user-xt8ce9ih5g

Ай бұрын

Я ещё с уксусом люблю)

шею надо долго готовить я беру карбонат. там микро вкропления жирка. и готовлю от силы 15-20 минут. получаеться очень сочно и очень нежно жевать почти не надо

2:30 это уже шея какого то жирафа )

@danilumarov3538

Ай бұрын

Да нет, я покупал года два назад именно такую большую , как он показал

Какая тарелка зачетная!

@olga.teacher

Ай бұрын

подарочная)) мне дарили в такой набор орехов, сухофруктов

@user-vr1bq7ij1z

Ай бұрын

@@olga.teacher у меня похожая, только поменьше и глубокая, тоже с сухофруктами и орехами досталась бонусом :) Обожаю ее :)

За махеев минус, слобода рулит.

Кефир+минералка( с газом). Лимон. Всё на шампур! И лимон и лук( он вкуснее мяса, когда на огне)

мы добавляем ещё цитрон.

@xmilanx7239

Ай бұрын

Каво?)))

@xmilanx7239

Ай бұрын

Каво?)))

@ruscomfy

Ай бұрын

@@xmilanx7239 ни каво а что, Цитрон , он же чабер, он же кондари.

Народ! А что за кетчуп стоял на столе? Я не рассмотрел.. очень плохо видно…

Процесс насаживания он всегда приятен, не важно чего кого 😉😁

Соль на лук надо, чтоб сок был.

А сколько человек в семье? Если двое, то как раз хватит от души поесть. На троих уже маловато.

А вырезка?

Виталя без рекламы теперь вообще ничего не делает. Т.е. буквально если ему не занесут роликов не будет? Минимизации не только у Витали нет.

14:09 я другу абсолютно такой же ляган купил в Ташкенте 😂 повезу ему скоро)

Валера, снова ты за своё…

Оператору двоечка

новые обложки как из прошлого века

@Pokashevarim

Ай бұрын

Как надо?

@andartem

Ай бұрын

@@Pokashevarim для начала отказаться от безвкусных шрифтов

ммм ммммм!! захрахмаленная жижааа ммм мммм

скрытая реклама махеева кетчуп)

Реклама Махеева

@U2b_chnnl

Ай бұрын

Он только ради этого и снял

@user-xt8ce9ih5g

Ай бұрын

Завидно, что не тебе деньги занесли?

Блин Виталий что вы делаете !!! Заставляете довится слюной!!!

Попробуйте маринад из лука и краснодарского соуса, насаживайте вдоль волокон чтоб сочнее было, это пушка

В русском языке эта калька с английского не срабатывает,имхо

Если довести до совершенства, то лука к мясу 1 к 1, половину порции лука натереть на мелкой тёрке и всё это к мясу, хмели-сунели не нужно, соль, чёрный перец, а дальше есть варианты, залить томатным соком, или кефиром, или минералкой! Попробуйте!

@U2b_chnnl

Ай бұрын

Плюсую за каждое слово! Уже две недели обжираюсь мясом именно так! На томатном соке если больше хочется чувствовать специи, на кефире - если больше хочешь вкуса мяса. За две недели около 17кг шеи уже съели

@irinochkastroeva890

Ай бұрын

На томатном соке баранина или телятина отвал бошки..сок домашний...но мариновать сутки 🤗

Виталя! Нужен урок как праильна строчить лук. Я за тобой скольки не следил, так и нех не усёк. Памагай. Научи! Прикинь как я тёщу УДИВЛЮ!

Самое лучшее мясо в шашлык это баранина, никакая свинина не сравнится с сочностью и вкусом, а вместо воды или минералки так же можно использовать вино или кефир и будет тоже сочно и вкусно

@user-nt8wh7ey4d

Ай бұрын

Ерунда твоя Баранина😂😂

Владивосток смотрет завтра буду пробовать

Круто

Красные капли со свинины…эх надо было может фольгой накрыть хотя б на 5-7 минут, раз так рано снял

аджика, соевый соус, перец луку. и сказка.

мне кажется, мясо надо было ещё чуть-чуть подержать, либо дать дойти в фольге

сколько раз готовил шею и всегда вот этот внутрений жир жевать приходилось

@U2b_chnnl

Ай бұрын

Мясо нормальное бери, в нормальном месте.

Свиная шейка 2кг Лук 500гр Приправа шашлычная 2 столовые ложки Соевый соус 100-150 мл Кетчуп - 150 гр Мясо порезать, лук измельчить на блендре Смешиваем все в кастрюле и на ночь в холодильник Шашлык получается очень сочный, и цвет как у бараньего при запекании! Намного аппетитнее смотрится , чем бледный цвет жареной свинины

Недавно делал также ,в итоге всей семье и в том числе мне не понравилось сильно , а вот рецепт жены , майонез лук соль перец уксус с водой зашёл на ура , а в том году с помидорами и с маринадом из под маринованных огурцов зашёл лучше , чем с уксусом..

@kvist324

Ай бұрын

Зачем майонез,если уксус класть? Дичь какая-то

@Mowgli..1

Ай бұрын

@@kvist324согласна. Плюс уксус сушит. Что уксус, что маринованные огурцы (в который тоже есть уксус), все это сушит мясо.

@user-sl4wq6dm7f

Ай бұрын

Приятного аппетита! Но я к вам на шашлыки не поеду😂 майонез это масло и яйцо, чем там мариновать неясно, это не маринад, это холодный соус..... уксус, это консервант, он тоже мясо не размегчает....

@antonklochkov9227

Ай бұрын

Вы наверное вкусный шашлык не пробовали, советую присмотреться к рецепту Виталия, только махеев не покупать, это редкостное Г

@user-bx2ck7oh3g

Ай бұрын

@@kvist324 может быть потому что очень вкусно получается не?

Кетчуп от махееа - хрень. Диз за рекламу

Виталя, а как же маринад в майонезе???

@Pokashevarim

Ай бұрын

не

Вырезка, нет? Такие свиные полоски, которые дороже шеи, нельзя? Фу фу фу? Ну значит, у нас разные вкусы. (

вода.... не с уксусом не соевоего соуса..... очень сомнительный рецепт

@Sanek89xren

Ай бұрын

Ваши ингредиенты вызывают больше сомнений...

Комментарий не в тему, но знаю, что вы читаете )) Давно хотели заказать роллы в О суши, и вот сегодня это свершилось - к сожалению, к нам не доставляют, поэтому забрали самовывозом на Янгеля. Это великолепно😍 это самые лучшие и вкусные роллы❤❤❤ До этого в топе нашего рейтинга был блю фин, но ваши понравились больше) все просто шикарно! Единственное в начале смутило - это прием заказа по телефону, швыряли с филиала на филиал, хотя мы сразу назвали адрес, но это мелочь, оформили в итоге через сайт. Спасибо вам за такое высокое качество❤вы проделали невероятную работу

@Pokashevarim

Ай бұрын

Спасибо за отзыв 🙏 рад, что понравилось 🎉

кусочки овощей? ты глаза спиртом протирал?

Без обид дружище, но у Зураба - "Кухня с акцентом" , и у Бельковича рецепты приготовления шашлыка поинтереснее)

Все отлично кроме хмели сунели, но это на любителя,для меня база -соль перец и лук, никаких там уксусов и т.д.

что бы уголь не горел, надо их посыпать солью!

Как раз на покакать хватило

Только не ЛУК

Шашлык с кетчупом самое глупое занятие😊

@user-xy7wv3eo5k

Ай бұрын

и че

@xmilanx7239

Ай бұрын

Почему?

@xmilanx7239

Ай бұрын

@@user-pp8bf8kd9d с пивом

@ramilsub

Ай бұрын

​@@user-pp8bf8kd9dкетчуп нужен когда дерьмовый маринад