Regendaly Japanese knife sharpen master
Ойын-сауық
Regendaly Japanese knife sharpen master
#animation #cartoon
Japanese knife culture has been created over a long history along with the art of forging.
It is one of the cornerstones of Japanese cuisine that has supported the development of Japanese food.
Reference
◆Sakai kitchen knives:
Blades made in and around Sakai City, Osaka Prefecture. It started about 2,000 years ago in the Yayoi period when metalworkers were gathered in Sakai to make tools for building Japan's largest forward-rear circular burial mound, "Nintoku-tennou-ryo Kofun" (The Tomb of Emperor Nintoku). It is characterized by the sharpness produced by its single-edged blade structure, and is used by more than 90% of professional chefs in Japan.
◆The sharpness of a knife changes the taste of food:
If you cut with a kitchen knife that is not sharp enough...,
Tuna: Bitterness increases and umami decreases.
Tomato: Sweetness and umami decrease.
Green bell pepper: Bitterness increases.
See also: Taste changes depending on the sharpness of the knife! - OISSY Corporation
oissy.jp/press/614
◆The God of Sushi:
The model is Jiro Ono, a sushi chef and living national treasure. He is the owner-chef of "Sukiyabashi Jiro" in Ginza, Chuo-ku, Tokyo. He has been awarded three Michelin stars for 12 consecutive years and was the subject of a visit by U.S. President Barack Obama in 2014.
In 2014, he became a topic of conversation when U.S. President Barack Obama visited.
◆Upload Everyday❗️
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Пікірлер: 33
黒猫を拾ってくれた恩人は伝説の研ぎ師でした🤗 モデルは和食をユネスコ無形文化遺産に登録した美食家の北大路魯山人です💖 鍛治技術と共に長い歴史をかけて作り上げられてきた日本の包丁文化。 和食の発展を支えてきた大事な日本料理の礎の一つです。 【参考】 ◆堺の包丁： 大阪府堺市周辺で作られる刃物のこと。約2000年前の弥生時代に日本最大の前方後円墳『仁徳天皇陵古墳』を作るための道具を作る金物師が堺に集められたことから始まる。片刃構造が生み出す切れ味が特徴で、日本国内のプロの料理人の90%以上が使用している。 ◆包丁の切れ味で食材の味が変わる： 切れ味の悪い包丁で切ると、 ・マグロに…苦味が増え、旨味が減る ・トマト…甘味、旨味が減る ・ピーマン…苦味が増える 参照：包丁の切れ味によって味覚が変わる！？ - OISSY株式会社 oissy.jp/press/614 ◆寿司の神様： モデルは人間国宝の寿司職人、小野二郎氏。東京都中央区銀座の『すきやばし次郎』のオーナーシェフ。ミシュラン三つ星12年連続取得。2014年には米国大統領バラク・オバマ氏が訪れたことで話 題になった。
包丁名人の手さばきを見てマスターするなんて....黒猫ちゃんスゴすぎる...👏😧 最後ありゃまってなったけど😅
@mokomokoma100
2 ай бұрын
ずーっとそばにくっついて学びﾆｬｽした🐈⬛✨❕自慢の包丁さばきﾆｬｽ🐈⬛💕
匠が倒れて一笑懸命助けようと鳴いてる姿見て泣きそうになっちゃいました｡だから仏壇で寝てたのか。匠の技はしかとくろねこちゃんに受け継がれてて匠もきっと嬉しいんだろうな。
@mokomokoma100
2 ай бұрын
そんな風に仰っていただけて光栄でございﾆｬｽ🐈⬛✨恩人の魂を受け継いだ黒猫でございﾆｬｽ🐈⬛✨💗
だから黒猫ちゃんの包丁さばきが凄かったのね〜‼️匠の包丁～✨
@mokomokoma100
2 ай бұрын
包丁の扱い方と素材の大事さを学びﾆｬｽした🐈⬛🔪✨❕
黒猫ちゃん、世話好きな優しさはおばあちゃんから、包丁裁きはおじいちゃんから教わったのかな？ 無理のし過ぎで倒れてしまったおじいちゃんは大丈夫だったかな？😢心配…
@mokomokoma100
2 ай бұрын
そんな風に読み取っていただけるなんてものすごく感激でございます🥲✨❕ 誠にありがとうございます🥲✨
食は様々な人に支えられているのですよね
@mokomokoma100
2 ай бұрын
いろんな方に感謝ﾆｬｽ🐈⬛💖❕
黒猫ちゃんの料理上手の秘訣はここにあり！包丁で味が変わるんですね～ モコモコマさんは食へのリスペクトをされていることがとても伝わってきて素敵です✨
@mokomokoma100
2 ай бұрын
そんな風に思っていただけてものすごく光栄です🥲✨いつも温かい応援のお言葉、本当にどうもありがとうございます🙇♀✨💖
匠は倒れてしまったのですね！？黒猫チャンの痛切な叫びが切ないです(泣)
@mokomokoma100
2 ай бұрын
コメント誠にありがとうございます🥲✨❕仕事に没頭して倒れてしまいました…👴(泣)
黒猫さんはとんでもなく一流の匠の家に拾われたのね⁉️ガスマスクを着けたおばあさんに食べさせてもらっていたお刺身も匠の研いだ包丁で切ったものだったの❔幸薄い猫ちゃんかと思っていたけど、なんと豊かな愛を注がれて育ったのでしょう💕
@mokomokoma100
2 ай бұрын
大事に育てていただきましたが、黒猫の受難は続きます…🐈⬛ いつもコメント誠にありがとうございます🥲✨
飄亭で修行させてください、とかいう話になるかと思ったら
@mokomokoma100
2 ай бұрын
憧れの瓢亭🐈⬛💖❕❕❕✨鼻血ブーﾆｬｽ🐈⬛💖❕
圧倒的不審者の極み！！！！🎉 匠の技……… え…！？
@mokomokoma100
2 ай бұрын
圧倒的不審者の極み😂🔪✨❕ いつも誠にありがとうございます🙇♀✨💖
黒猫さんすげーやぁお世話になったところみて学んだとな。🎩👍
@mokomokoma100
2 ай бұрын
命の恩人に料理も教えていただきﾆｬｽした🐈⬛✨💖
黒猫のお師匠さんは2代目メルクのような小松のようなお方だったのか
@mokomokoma100
2 ай бұрын
光栄でございます👴👍💖❕ コメント誠にありがとうございます🙇♀✨
黒猫ちゃんのパパは仕事熱心な方やったんやね😢
@mokomokoma100
2 ай бұрын
恩人をほめていただいて光栄でございﾆｬｽ🐈⬛😢✨❗
白豚はなんでも食べる
@mokomokoma100
2 ай бұрын
豚じゃないもん😾💢
北大路魯山人の名がでてきましたね。 師匠に拾われた黒猫ちゃん、研ぎ師の弟子となり、 その包丁さばきはお見事ニャン
@mokomokoma100
2 ай бұрын
コメント誠にありがとうございます🙇♀✨ おそれ多くも日本の食の歴史に残る偉人達をモデルにさせていただきました🤭✨❗
何事も働きすぎはよくない。現に漫画界のレジェンドの手塚先生と石ノ森先生は、徹夜が祟って60代で亡くなった
@mokomokoma100
2 ай бұрын
天才肌の方は健康を省みず突き詰めてしまうのもしれないですね😢