You deserve a like and more. I've seen other nougat recipes in KZread but yours is the one that convinced me. Thank you .

Bonjour ! Cette recette a l'air assez simple ça donne envie de tester. Merci pour les fêtes qui approchent c'est plutôt une excellente idée. Merci !

Bien joué Christophe, tes nougats ont l'air délicieux

Superbe recette je viens de l essayer en respectant vos consignes merci

Top top top top top chef merci

Merci chef😍

شكرا chef

Très bon

شكرا لك

،merci chef

Bon jour chef jai 3 enfant endikape. Aime les gateux votre neugat toooop merci

Merci

Top :)

👍🤗

Hi chef! Thank you for the tip about using the heat gun on the bowl during mixing to dry out the nougat. Do you advise only on the outside of the bowl or also inside directly on nougat, constantly moving around? And any tips on how to tell when to stop the heat gun?

@CerfDellierOfficiel

4 жыл бұрын

Hi, on the outside of the box it's good enough :)

@chrischris9718

4 жыл бұрын

Cerf Dellier thank you chef!

Amigo saludos desde Venezuela, favor me podrás ayudar hacer este turrón.?

Ćest mangfique

Bonsoir je viens de m’abonner superbe vidéo merci Peux tu me dire comment fait on le sirop de glucose merci

@CerfDellierOfficiel

4 жыл бұрын

Bonjour, vous pouvez en trouver déjà préparé juste ici :) www.cerfdellier.com/11418-sirop-de-glucose-patisdecor-300-g.html

@guyhirigoyen7407

4 жыл бұрын

Cerf Dellier merci mais j’aurais aimé le faire moi même amicalement

i cant understand french - what temperature is the honey and the syrup?? Please?

bonjour,est ce quelqu'un a reçu à le faire sans que ce soit collant ?

bonjour et merci pour la recette.Personnellement mon nougat est peu collant et du coup difficile à couper.Pourtant l'appareil était pareil voir un peu plus sec que ce qu'on voit dans la vidéo...je vais retenter ..

Bonsoir, merci pour cette recette, j'ai du nougat sec en poudre que je n'ai jamais utilisé. Pour combattre l'humidité. Quelle proportions à respecter svp. Cordialement

@CerfDellierOfficiel

2 жыл бұрын

Bonjour, nous n'avons pas utiliser de nougat sec dans cette recette :) Le dosage recommandé pour ce produit est de 7 à 10% du poids du sucre :)

@stellamf3776

2 жыл бұрын

@@CerfDellierOfficiel merci de votre retour rapide . Je vais essayer ce dosage.

Merci Thermomix pour la facilité, 3 ingrédients (. Blanc d oeuf, miel et fruit sec) et 60 mn après montage ....

Bonjour. Dans quel sens on doit mettre les feuilles azyme ? Est ce une recette de nougat tendre ou dure ? Merci

@CerfDellierOfficiel

5 жыл бұрын

Bonjour Angélique, vous devez positionner les feuilles azyme de façon à ce que le côté rugueux vers le haut :) Concernant la recette, le nougat sera plus ou moins dur en fonction de la durée du mélange. Plus vous le mélangez plus il sera dur !

@angeliquem8325

5 жыл бұрын

@@CerfDellierOfficiel merci de votre réponse. Je vais me lancer au nougat maison.

@CerfDellierOfficiel

5 жыл бұрын

@@angeliquem8325 N'hésitez pas si vous avez d'autres questions :) A très vite

🙂🙂🙂🙂❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Bonjour Chef, il me semblait que la dureté du nougat était en fonction du temps de cuisson du miel à 135 et le mélange glucose sucre eau à 150.... Sinon mes questions sont les suivantes, quel papier puis je utiliser pour envelopper mes morceaux de nougat et combien de temlps peuvent ils se conserver? Merci pour vos reponses. A bientôt.

@MagaliAncenaydeluca

2 жыл бұрын

Il m’a l’air un peu dur celui-ci 🙄

Peut on ne mettre que du miel ? (Donc pas de sucre en poudre)

@CerfDellierOfficiel

Жыл бұрын

Non cela n'est pas possible car le nougat risque de ne pas prendre sans le sucre 🙂

Bonjour, c est une recette de nougat mou ou dur? Merci 😊

@CerfDellierOfficiel

5 жыл бұрын

Bonjour, concernant la recette, le nougat sera plus ou moins dur en fonction de la durée du mélange. Plus vous le mélangez plus il sera dur :)

Bonjour, je vient de tester la recette a la lettre j'ai bien fouetter le mélange mais au batteur électrique (a main) n'ayant pas de batteur "avec cuve" tout en chauffant le bol au sèche cheveux mon nougat étai vraiment dur et difficile a manipuler même avec une corne rigide, il reste encore 7 heure de séchage mais il est assez collant sur les bord comme si il ramollissait je voit aussi que par raport a hier il a légèrement "couler" de quelques millimètres est ce que cela viendrai du fet que mon moules etait trop grand et donc il aurai un peut pris l'humidité ou bien une autre erreur que je n'aurai pus vu et comment remédier a cela pour la prochaine fois. Est il possible de "réparer" ce nougat en le coupant et le mettre par exemple au frais ou dans une autre pièce affin de la faire secher sans risque qu'il ne ramollissent plus. J'aimerai aussi savoir comment le conserver une fois sec? Merci d'avance.

@CerfDellierOfficiel

10 ай бұрын

Bonjour, il y a deux possibilités : soit la température du sucre n'était pas assez élevée car s'il coule c'est généralement un problème de cuisson du sucre, soit le séchage au sèche-cheveux n'était pas assez long. De plus, un batteur à main n'est pas du tout recommandé dans la réalisation d'un nougat car sa puissance n'est pas adaptée à ce type de recette. Une fois sec, votre nougat doit être conservé à l'abri de l'humidité et de la lumière dans une boîte hermétique ou dans du papier d'emballage de caramel. Nous vous souhaitons de réussir vos prochains nougats ! Délicieuse journée à vous

Salut chef J'ai essayé votre recette elle est super bonne mais j'ai la pression qu'elle est un peut môle j'ai rien oublié ni la température ni rien d'autres Si vous pouvez me conseiller svp Merci

@CerfDellierOfficiel

4 жыл бұрын

Bonjour, nous pouvons conseiller de mélanger votre appareil à nougat un peu plus longtemps :) Plus vous le mélangez, plus il sera dur :) Belle journée, l'équipe Cerf Dellier

@nicolinilorenzo4013

Жыл бұрын

@@CerfDellierOfficiel bonjour a vous ,une petite question quand vous verser le miel puis le sucre cuit ,vous faite refroidir le mélange en le battant beaucoup ou vous arrêter de battre quand c'est encore tiède ? Je sais pas si vous le spécifié dans la vidéo le moment où vous incorporer les fruit sec

@CerfDellierOfficiel

Жыл бұрын

@@nicolinilorenzo4013 Bonjour, il ne faut pas que votre mélange soit froid sinon il va durcir. Il faut effectivement arrêter de battre quand c'est tiède, avant l'incorporation des fruits secs. Bonne journée !

À quoi servent les fueilles azime ?

@CerfDellierOfficiel

5 жыл бұрын

Bonjour, merci pour votre commentaire :) Les feuilles azyme servent à faciliter la manipulation du nougat. Elles éviteront qu'il colle :)

@imtonpere9147

5 жыл бұрын

@@CerfDellierOfficiel ok merci et ou est ce que ca se trouve ?

@CerfDellierOfficiel

5 жыл бұрын

@@imtonpere9147 Juste ici sur notre site internet :) www.cerfdellier.com/14414-5-feuilles-azyme-pour-nougat-et-calissons-a4-03-mm-patisdecor.html

Bonjour, est ce possible d'avoir la référence du thermomètre svp?

@CerfDellierOfficiel

2 жыл бұрын

Bonjour, il s'agit de ce thermomètre : www.cerfdellier.com/14767-thermometre-confiseur-verre-10-a-120c-patisdecor.html

@mag59950

2 жыл бұрын

@@CerfDellierOfficiel il n'y a pas une erreur? Car celui ci va jusque 120°C et le miel doit être à 140

@CerfDellierOfficiel

2 жыл бұрын

@@mag59950 Oups en effet, vous pouvez partir sur ce modèle là :) www.cerfdellier.com/12456-thermometre-confiseur-verre-80-200c.html

@mag59950

2 жыл бұрын

@@CerfDellierOfficiel Merci, bonne journée 😊

Bonsoir, j'ai réalisé cette recette même procédé mais mon nougat coule .. pourtant solide a certaines ne endroits et même lors de la préparation 😔

@CerfDellierOfficiel

3 жыл бұрын

Bonjour Romane, essaye de le mélanger plus longtemps :) Plus votre nougat va être mélangé, plus il va durcir :)

@brunemarie1512

2 жыл бұрын

Y êtes vous arrivée depuis ?

@micsht

Жыл бұрын

Le miel a 130 °c et le sirop de sucre à 150°c

et les mesures?

@CerfDellierOfficiel

5 жыл бұрын

Bonjour, nous avons utilisé un cadre de 20 cm :) Pour la découpe de vos nougats, libre à vous de choisir leur taille :)

Bonjour, je n ai jamais fait de nougat Hier pour la première fois j ai fait votre recette et bah je suis hyper fière de moi car tout le monde m'a dit qu'il était excellent.. J en referai un c'est sur, peux-t'on mettre des arôme et à quel moment de la recette ? Merci a vous.

@CerfDellierOfficiel

Жыл бұрын

Bonjour, nous sommes ravis de l'apprendre ! Félicitations pour votre premier nougat ! Concernant les arômes, oui vous pouvez en ajouter après avoir versé le sucre sur les blancs. Délicieuse journée à vous !

Cette recette a l'air super mais à chaque fois le nougat coule

@CerfDellierOfficiel

4 жыл бұрын

Bonjour, essayez de mélanger votre appareil à nougat un peu plus longtemps :) Plus il sera mélangé, plus il sera dur :) Belle journée, l'équipe Cerf Dellier

Bonjour vous allez trop vite avec les quantités sinon merci

Je signale qu'il manque la recette écrite dans la description..

@CerfDellierOfficiel

5 жыл бұрын

Merci pour votre sens de l'observation :) Nous venons de la rajouter :)

@MagaliAncenaydeluca

2 жыл бұрын

@@CerfDellierOfficiel combien de temps faut-il le mélanger pour ne pas qu’il soit trop dur ?

Houlaaaa trop compliqué votre recette y’a plus simple