RECETTE : Le gâteau basque du patissier Thierry Bamas
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Пікірлер: 14
@alex315623 жыл бұрын
En 2021 les gâteaux basque à la cerise sont un délice vive le Pays Basque
@dahmani66778 жыл бұрын
midi en France tu as jusque cette ressete 😕
@juliebonneru43519 жыл бұрын
Bonjour, a quel moment faut-il mettre la poudre d'amande et le beurre dans la crème patissière car cela n'est ni montré ni expliqué. merci !!!
@MEFbonus
9 жыл бұрын
Tout est sur notre site : www.france3.fr/emissions/midi-en-france/chroniques/bayonne-le-gateau-basque-de-mercredi_128260 Bonne journée Julie Bonneru
@laurentpecastaing4979
5 жыл бұрын
La poudre d amende est utilisé par les professionnel pour conserver plus longtemps les gâteaux à la vente Ce n’est pas la recette originale: à la crème pâtissière qui ne se conserve que 1 à 2 jours. Pas du tout adapté au commerce...
@kattalinb14109 жыл бұрын
Bonjour, Pour la pâte, le pâtissier annonce 270g de farine et la recette écrite annonce 375g de farine. Pour la crème le patissière annonce 80g de sucre 40g de maïzena et 4 jaunes alors que la recette annonce 60g de sucre, 30g de maïzena et 2 jaunes.Quelles sont les proportions EXACTES ?
@MEFbonus
9 жыл бұрын
kattalin B Retrouvez les informations sur notre site : www.france3.fr/emissions/midi-en-france/chroniques/bayonne-le-gateau-basque-de-mercredi_128260
@santangin9 жыл бұрын
recette excellente ...... le top ...avec quelques modifications perso .....
@MEFbonus
9 жыл бұрын
N'hésitez pas à nous dire quelles sont vos modifications !
@santangin
9 жыл бұрын
Midi en France bonjour le grammage des ingrédients est respecté sauf que je ne mets pas de crème d 'amande , uniquement la pâtissière parfumée au vieux rhum et des zestes de citron dans la pâte...pour la cuisson étant donné que je ne dispose pas d 'un four pro, je cuis en douceur à 150/160 pendant au moins 50 mn à 1 heure....pour avoir une cuisson à coeur et un croustillant ...merci pour votre attention
@MEFbonus
9 жыл бұрын
Jean santangin Super, nous allons essayer !
@dahmani66778 жыл бұрын
je ne trouve rien
@MEFbonus
8 жыл бұрын
+Ga Eul C'est à dire ?
@ncoyouth3 жыл бұрын
Il ne faut pas être un fin palet pour voir la différence entre le sucre blanc et le sucre roux mais simplement faire la même recette en interchangeant les sucres. Il n'y a pas photo le sucre blanc est beaucoup plus sucré à la dégustation. Hélas c'est le plus mauvais pour la santé !
Пікірлер: 14
En 2021 les gâteaux basque à la cerise sont un délice vive le Pays Basque
midi en France tu as jusque cette ressete 😕
Bonjour, a quel moment faut-il mettre la poudre d'amande et le beurre dans la crème patissière car cela n'est ni montré ni expliqué. merci !!!
@MEFbonus
9 жыл бұрын
Tout est sur notre site : www.france3.fr/emissions/midi-en-france/chroniques/bayonne-le-gateau-basque-de-mercredi_128260 Bonne journée Julie Bonneru
@laurentpecastaing4979
5 жыл бұрын
La poudre d amende est utilisé par les professionnel pour conserver plus longtemps les gâteaux à la vente Ce n’est pas la recette originale: à la crème pâtissière qui ne se conserve que 1 à 2 jours. Pas du tout adapté au commerce...
Bonjour, Pour la pâte, le pâtissier annonce 270g de farine et la recette écrite annonce 375g de farine. Pour la crème le patissière annonce 80g de sucre 40g de maïzena et 4 jaunes alors que la recette annonce 60g de sucre, 30g de maïzena et 2 jaunes.Quelles sont les proportions EXACTES ?
@MEFbonus
9 жыл бұрын
kattalin B Retrouvez les informations sur notre site : www.france3.fr/emissions/midi-en-france/chroniques/bayonne-le-gateau-basque-de-mercredi_128260
recette excellente ...... le top ...avec quelques modifications perso .....
@MEFbonus
9 жыл бұрын
N'hésitez pas à nous dire quelles sont vos modifications !
@santangin
9 жыл бұрын
Midi en France bonjour le grammage des ingrédients est respecté sauf que je ne mets pas de crème d 'amande , uniquement la pâtissière parfumée au vieux rhum et des zestes de citron dans la pâte...pour la cuisson étant donné que je ne dispose pas d 'un four pro, je cuis en douceur à 150/160 pendant au moins 50 mn à 1 heure....pour avoir une cuisson à coeur et un croustillant ...merci pour votre attention
@MEFbonus
9 жыл бұрын
Jean santangin Super, nous allons essayer !
je ne trouve rien
@MEFbonus
8 жыл бұрын
+Ga Eul C'est à dire ?
Il ne faut pas être un fin palet pour voir la différence entre le sucre blanc et le sucre roux mais simplement faire la même recette en interchangeant les sucres. Il n'y a pas photo le sucre blanc est beaucoup plus sucré à la dégustation. Hélas c'est le plus mauvais pour la santé !