2021, la culture Française, la cuisine traditionnelle, une grande Dame.

@DavidChurcheese

Жыл бұрын

Ça a l'air bon, mais avec les progrès qu'on a fait en diététique, qu'est-ce que ça choque de voir des plats aussi gras ! 😂

@jeff39139

Жыл бұрын

Ah oui c’est bien vrai Maïté 👍👍👍😊

@pilou09100

Жыл бұрын

@@DavidChurcheese C’est pas gras le canard!!!

@bengagnon2894

Жыл бұрын

​@@pilou09100 C'est vrai que le foie gras et le canard gras (recouvert d'un bon 5 cm de gras) cuit dans l'huile, ça pourrait laisser penser que ce n'est pas gras.

C’est rigolo… Micheline reprend par moment le tutoiement à Maïté… quel duo! J’adorais regarder ça quand j’étais gamin! Merci l’INA

Une très belle recette certainement un vrai régal !!!! avec notre duo de choc !!! il nous tarde.

A cette époque on ne parlait pas encore de recettes revisitées Oups De la bonne cuisine de campagne J adore

Magnifique ! On devrait rebaptiser cette vidéo "Tuto : comment retirer un foie gras de son emballage" 😄

Je cuisine comme elle , a la française . J'ai la chance d'avoir tout ses livres de cuisines et d'autres la concernant '' 🎈🍀🎊

MAITE et MICHELINE . La culture et le phrasé raffiné de Micheline, la gouaille et le savoir-faire de Maite, toute une époque, révolue hélas 😢😢😢😢. L'art d'apprendre à cuisiner tout en rigolant, les bonnes choses vraies , authentiques , les bons petits plats d'autrefois. Ces deux grandes dames, représentant la bonne cuisine Française nous manquent TERRIBLEMENT 😢😢😢😢. AU SECOURS, MAITE, MICHELINE, REVENEZ 🤩🤩🤩🤩🤩

J'ai fait plusieurs canards à la royale pour le plus grand bonheur des gens qui s'invitent à ma table , croyez moi croyez moi quand je lave les assiettes elles sont vides et plus de sucs dedans , quelques pommes de terre , des cèpes et des haricots verts extra fins : les ventres sont tendus , les végans me maudissent ...

Vive la FRANCE!!!

Encore une super recettes qui a l'air excellente !! Miam-miam ! La taille du foie et impressionnante !!

C'est autre chose que les recettes qu'on voit en diffusion, rediffusion et rereredifusion sur TF1. ...

Formidable ! On n'a pas fait mieux que Maïté, cela donne vraiment envie !!!

une statue de maité..icone du sud ouest ...on t'aime Maité dâme des Landes

Ça donne envie de passer à table. Miam !

Magnifique

Je le fait tous les ans , c'est devenu une addiction , après le reste du temps je cuisine plus simple 😊

Magnifiques !!!!!!!

Fantastique !

hummmmmm ça me donne l'eau à la bouche!!!!

C’est de l’art !

Et bien voilà c est gagné !j ai fain 😂 et surtout ça me donne envie de refaire toute cette belle cuisine qui est notre patrimoine.

Oh qu’il est beau

Ca m'a donné faim bon sang

Ça cet de là la vrai cuisine

Super

Même sans un canard, sans foie gras ni truffe, c'est une méthode intéressante à appliquer, un poulet désossé de la même manière et farci avec autre chose devrait être bon.

@iacobellus

Жыл бұрын

exact, je fais de la pintade comme ça, c'est excellent

Miam ! Quoi d'autre ? 😋

Hon magnifique recette..je me demande si on trouve des canards complets ? Haha si vs voulez achever Caron attachez le devant les vidéos de Maïté...

Là… voilà.. là

@Tom-kc5tf

2 жыл бұрын

LA

je le fais pour ce noel!!

Ce foie est magnifique 😊 Maïté 👍👍👍👍👍👍👍😋😋

Le vrai patrimoine

jamais plus on ne retrouvera de tels plats dans les restaurants en France

@MonsieurManatane

2 жыл бұрын

si, si dans le sud ouest en particulier, pas mal de restaurants ont gardé cette tradition de la gastronomie traditionnelle et généreuse

Là !

Ooooh le foie gras, j'ai pas la possibilité d'en acheter un comme ça, trop coûteux malheureusement 😢 mais je l'imagine bien poêlé sur des toasts, hmmmmmm

"Là !"

une recette de fetes qui vaux le coup Un foie gras de canard poêlè, sur du pain perdu avec des poivrons rouge et jaunes CONFIT( donc sucrée) et legerement caramélisée, on met un peu de porto ou du grand marinier dans le pain perdu, c'est un petit délice.

Oui je suis végé oui je regarde maité OUI nous existons!

@florianrichard47

2 жыл бұрын

Ha bon j'ai tjr cru que les végétariens c'étaient une légende

@jaysnours7577

2 жыл бұрын

Mdr

Oh oui hein, joli canard :-D

Quel duo de choc! Et elles n’avaient pas peur de se graisser la patte!

ça serait pas possible de nous passer tout ça à travers une IA pour augmenter la qualité de l'image ? =P

@naloj4502

Жыл бұрын

Très bonne idée ça

La France éternelle !!

Micheline -- C'est assez prometteur de voir tout ça. Maïté -- Ça fait rien. 😂

y'a déjà une erreur dans la description alors que la vidéo n'est pas sortie ! L'ORTF n'existait déjà plus en 1987 ! C'est FR3 Aquitaine qui diffusait la cuisine des mousquetaires à l'époque !

@InaLesRecettesVintage

2 жыл бұрын

Bonjour @J2onen, la coquille est corrigée! Merci pour votre attention ;)

@marilowi

2 жыл бұрын

@@InaLesRecettesVintage alors, c'est en 87 ou pas?

Notre bonne cuisine française , si je puis dire !!! Gascogne dirait Maïté !!

Même la mouche 🪰 a du bien se régaler 😂

Là!!😂😂😂 Maïté mdrrr😅😅😅

N'est-ce pas une première pour le tutoiement ?

@schpill

2 жыл бұрын

Dans les 1ères émissions Micheline tutoyait Maïté mais jamais l'inverse :)

@jaysnours7577

2 жыл бұрын

@@schpill oui j'allais justement le dire !

les végans en pls sinon ces magnifique

@is4dnessi7

Жыл бұрын

Ya un soucis,

c'est l'été dans 2 jours, j'ai hâte d'un plat à 1 million de calories.... le foie est déjà saturé de graisse et elle le cuit dans la graisse "pour qu'il glisse bien"😂

la 1080p qui fait mal

belle vidéo presque historique, avant que Maïté ne se tourne vers des recettes plus actuelles/"femme actuelle" (93/98)

C'est du patrimoine

Chef Michel Dumas en sueur.

@1986kikoolol

2 жыл бұрын

Rah, je pense plutôt que Chef Michel est le disciple de cette belle cuisine.

@KurwaRomek

2 жыл бұрын

@@1986kikoolol complètement, il a étudié la cuisine à Tarbes.

@9:53 si t’a pas envie de goûter ça, t’es pas humain.

Nous voilà noyés dans le gras 😅

La musique classique qui démarre au moment où le foie apparaît après plusieurs minutes de découpe du canard cru : c’est du Stanley Kubrick.

Quand maman l’a vu, elle m’a dit tout de suite que c’est une oie et pas un canard.😅😅😅😅

Il y en avait pas de chef gastronomique à l'époque. Des vrais cuisine maison

LÀ

elle ,n'enlève pas le fiel ? bizarre

Maïté,miladiou!..Et le fiel, tu le laisses ???...😮

je n’ai jamais vu Maité dénerver un foie gras 🤔 !?!

@TheVoodooMaker

2 жыл бұрын

C'est en effet surprenant quand on sait la rigidité des veines du foie

@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran

2 жыл бұрын

par contre, c'est une recette sans ventrèche et sans graisse de canard, juste un fond d'huile, light quoi...

Je ne les vois pas dénerver le foie!🦆Ma grand mère vous dirait de ne presque pas saler le foie, il va fondre et le sel va se concentrer.

Ah ,le foie n'est pas éveiné !

@bernardrodrigues3113

9 ай бұрын

C est sûrement un foie frais

A cette epoque, elles se tutoyais ! Bizarre d’ailleurs qu’elles ont arrêtes ensuite !

@geniteur56

2 жыл бұрын

la bienséance... Enfin vous savez ce que c'est...

@monsieurbop3469

2 жыл бұрын

Pour être exact, Micheline tutoyait Maïté, mais Maïté vouvoyait Micheline.

LA

Ce canard je le mange sur un mort

Aucune parenté avec le Canard Enchaîné,bien entendu(!!!)

Rangez vos Gordon Ramsay svp

J'aime bien Micheline un peu empruntée.. Et Maïté avec ses gros bras qui tranchent.. Elles font bien la paire

le foie n'a ps eté deveiner

Je rajoute échalote revenue beur bien doré le foie gras je fait revenir avant

j'espérais voir le canard vivant, déçu😅

@julienr8114

2 жыл бұрын

Mais lol j'imagine même le massacre xD

Vegan en PLS au moment du craquage de la carcasse LOL

@davidtonverre1604

2 жыл бұрын

Avec la musique qui vas bien

on est bien loin des nouveaux cuisiniers qui utilisent des pincettes pour disposer des pétales de fleurs dans de grandes assiettes vides...MDR !

@KurwaRomek

2 жыл бұрын

La "nouvelle cuisine" est dégénérée. Pour ça que je regarde avec dévotion le Chef Michel Dumas qui réhabilite notre patrimoine culinaire, bien loin des chichiteux à la Top Chef et leurs gimmicks.

@lucdevillars3633

2 жыл бұрын

ce n 'est clairement pas de la cuisine, mais de la branlette culinaire parisienne ou de bourgoies...et si les bourgoies avaient bon goût ...ça ce saurait.

Vive le cholestérol et l'hypertension !!!!

Quand les femmes faisaient bouger et cuisinières

L214 en pls 😁😁

le schetch des inconnus !! lol

Étrange elle la tutoyait au début des émissions...

Oh la copine, qu'est-ce qu'elle était pénible ! Réflexions mal venues, probablement pas fichue de cuire un oeuf. J'aime bien qu'on joue les Candide, mais il y a des limites. Super recette, ceci dit.

@mathieudemarle2555

Жыл бұрын

Elle était co-productrice de l'émission et a spolié Maité de ses droits.

@coxandtails

4 ай бұрын

@@mathieudemarle2555 vous avez une source à partager ?

Le canard extrêmement sec. Je préfère confit le top. Moi je prépare dans du sel poivre laurier toute la nuit ensuite je retire le sel je fait cuire avec les graise de canard je rajoute un peut eau. Une fois l’eau a disparu je laisse confire. Je rajoute ognon ail poivre laurier safran

@michelechartier6322

2 жыл бұрын

Excellente recette à retenir ..

@mathieudemarle2555

Жыл бұрын

Un canard gras sec?

Les vegans en pls🙈😂😂😂😂😂

Je suis dubitatif pour la peau, vu le peu de cuisson, pas sûr qu’elle soit mangeable.

@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran

2 жыл бұрын

la peau est cuite lors de la 2ème cuisson, après le ficelage, hors caméra

Elle n'est pas fine du tout, ça il faut bien le reconnaitre.

@jaysnours7577

2 жыл бұрын

???

@gbennn

2 жыл бұрын

C'est une émission de cuisine, pas une pub de parfum

@gou8147

2 жыл бұрын

faut reconnaitre que toi non plus!

@victorscaramanga7329

2 жыл бұрын

Ouais tu m'étonnes..... on dirait Navarro