Instagram : instagram.com/deux_clochettes/ Coucou! J’espère que vous allez bien!! Je suis très contente de vous présenter une nouvelle recette!! Aujourd’hui je vous propose un pain de mie japonais super moelleux au tangzhong!! J’ai déjà présenté plusieurs fois le tangzhong dans mes vidéos mais cette fois c’est un peu différent😉 J’espère que ça vous plaira!! Belle journée à vous tous ✨

@user-sx7cr3zj8t

11 ай бұрын

Bonjour je viens de découvrir votre super recette. Pourriez vous me dire la dimension du moule que vous avez utilisé ? Bonne continuation et merci beaucoup pour ce que vous faites.

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

@@user-sx7cr3zj8t Bonjour! Merci d’avoir découvert ma recette!! La dimension du moule est de 18cm de longueur, 10cm de largeur et 9.5cm de hauteur😊

@user-sx7cr3zj8t

11 ай бұрын

@@CuisineMayoTokyo merci beaucoup, belle journée à vous.

Merci Mayo , superbe recette comme d'habitude 😍😘

@CuisineMayoTokyo

4 ай бұрын

Merci beaucoup pour ton message très gentil🥰

Bonjour.bravo à nouveau.❤parfait

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Bonjour! Merci beaucoup!! Je suis contente🥰

Coucou jolie Mayo ..tellement heureuse de te retrouver 🥰..j'espère que tu vas bien,ainsi que tes proches..je vais faire ce beau pain de mie avec ce tangzong..j'ai déjà fait plusieurs fois les autres dont celui à la farine complète 😋..j'aime tous tes recettes de pains, c'est toujours un régal 😁..je t'embrasse et te dis à très vite pour une nouvelle belle recette si bien expliquée🥰🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻je te souhaite de belles choses 🎆

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Coucou Dalila!!Merci beaucoup!! Moi aussi je suis tellement heureuse de te retrouver!!🥰 Je suis désolée de ne pas pouvoir poster de vidéo🙏🏻 Malgré cela, je suis heureuse de recevoir un tel message🥹❤️ Merci de me soutenir❤️ Oui je vais bien! Merci😊 J’espère que tu vas bien ainsi que tes proches✨ Belle journée à toi et à tes proches🌻🌻🌻

@dalilaabdelhouaret9092

11 ай бұрын

​@@CuisineMayoTokyoMayo, ne t'excuse pas,si tu ne postes pas de vidéo c'est que tu as tes raisons ..comme tout le monde tu as une vie bien remplie, avec ses hauts et bas ou même ça peut être pas l'envie, une multitude de raisons..on accepte bien entendu, tu es seule juge..on sera toujours heureux de te retrouver 🥰

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Merci Dalila😭❤️ Tu es vraiment gentille✨Tu m’encourage toujours!! Merci!!🥺

Bonjour Mayo ça faisait un moment que nous n´avions pas vu de vidéos 😊j´espère que ça voulait dire que tu as pris du temps pour profiter 😊 Bonne et chouette recette ❤ Simple efficace et bon Miam Miam

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Bonjour Cycy!! Merci beaucoup!! Je suis désolée de ne pas pouvoir poster de vidéo🥺 Mais je suis contente d’avoir reçu ton message😊 Merci comme toujours❤️ Belle journée à toi✨

Le retour aprés les vacances??😊..tu as bien bronzée?hmmm...encore un pain de lie de folie Mayo...et le tangzong liquide encore plus actif je trouves...le.must pour moi du levain... Hier soir at the tv,un sublime reportage justement sur la faune japonaise,animaux,social..édition 2023,renard roux,daims,cerfs,nord,ouest..souvenir!!!❤

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Coucou Régis! Merci pour ton message comme toujours❤️ Oui moi aussi je pense que le tangzhong liquide (le yudané liquide) est plus actif😉 Oh je m’intéresse à ce reportage!! Belle journée à toi et à tes proches☺️

Wow, j'adore! Le pain est similare au Carre Pain de Mie. C'est un boulangerie japonais en Paris, où j'ai travaillé. Il y a une en Tokyo appelé Centre the Bakery. Merci pour le video et recette!

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Bonjour!! Moi aussi j’adore le pain de mie de Centre the Bakery😉 Je viens souvent ici pour acheter du pain! Vous avez travaillé dans cette boulangerie japonaise à Paris!! C’est génial!✨ J’espère que ma recette vous plaira☺️

@sydneystudds

11 ай бұрын

@@CuisineMayoTokyo Ah tu le sais ! J'amerais l'essayer un jour..

Bonjour et merci beaucoup pour toutes ces belles recettes! Auriez vous la déclinaison de cette recette en utilisant uniquement du lait en poudre? Quelle est la différence en terme de rendu? Merci d'avance pour votre réponse! Bonne journée

@CuisineMayoTokyo

4 ай бұрын

Bonjour! Merci d'avoir regardé ma vidéo 😊 Vous pouvez également utiliser du lait en poudre dans cette recette mais je ne l'ai jamais essayé donc faites attention à la quantité de liquide 🙏🏻 Belle journée à vous!

Bonjour Mayo chan du mercredi. tes pains seront toujours meilleurs que ceux des boulangers car il n'y a aucun produit chimique à l'intérieur. Je prépare mes pains (comme toi Mayo sensei) et depuis je ne peux plus aller chez le boulanger hahahahah Mata neee

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Bonjour bravolima!! Merci pour ton message tellement gentil🥹❤️ Moi aussi comme je prépare mes pains moi-même, je ne vais pas souvent chez le boulanger! Ahah😁 Belle journée à toi à tes proches!! Mata neee✨

Bonjour Mayo Quelle plaisir de te retrouver. J’ai déjà fait ton pain de mie sans Tangzhong. Il était formidable. Quelle sera la différence avec ce pain avec tanghong ? Merci pour tout

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Bonjour! Merci d’avoir fait mon pain de mie sans tangzhong🥰 Grâce au tangzhong, on peut ajouter plus d'eau dans la pâte. Donc le pain devient plus moelleux😉 Mais mon pain de mie sans tangzhong est aussi très moelleux. C'est difficile à choisir entre deux!😂❤️ En tout cas, merci d’avoir essayé ma recette!

@michelledrouadaine8064

11 ай бұрын

@@CuisineMayoTokyo Mon fils est pâtissier dans un restaurant aux champs Élysées. Il m’a conseillé et donné des conseils qui font la différence. Pour que le pain monte bien, il faut une farine qui contient beaucoup de protéines afin de favoriser le réseau glutineux. En boulangerie, ils utilisent de la farine qui contient 15 grammes de protéines au 100 grammes pour les viennoiseries. En france, dans les magasins la farine que l’on trouve contient autour de 10 grammes de protéines . La seule que j’ai trouvé qui s’approchait des 15 grammes de protéines est de la farine à Pizza dans un magasin BIO (14 grammes de protéines pour 100 grammes)! L’autre point pour favoriser la bonne levée du pain est de mettre dans le four légèrement préchauffé (30 degrés)un récipient d’eau très chaude. La pâte monte mieux dans un environnement humide. Je change le récipient d’eau chaude à chaque nouvelle pousse. (L’eau est très chaude ) Merci pour tout ❤️

@CuisineMayoTokyo

11 ай бұрын

Bonjour! Ton fils est pâtissier dans un restaurant aux Champs Elysées👏🏻😍 J’aimerais y aller quand je vais en France😍 La farine que j’utilise pour le pain dans mes vidéo contient 11.3 grammes de protéines pour 100 grammes. Mais le pain monte bien comme dans mes vidéos. C'est à cause de la difference entre la farine francaise et celle japonaise?🤔 Merci pour ton message! C’est très intéressant!!

Buenas tardes, por favor puede colocar en el video la cantidad de ingredientes en ESPAÑOL??? No sale en el video.

@CuisineMayoTokyo

2 ай бұрын

I'm sorry for the late. I don't speak Spanish, so I'll send you the recipe in English🙏🏻 Ingredients (18x10x9.5 mold) (for tangzhong) - 125g of water - 25g of T45 or T55 flour (for bread dough) - 250g flour (T45 or T55) - 5g of salt - 15g brown sugar - 1.5g of dry baker's yeast - 50g of water - 60g of milk - 15g unsalted butter - all Tangzhong

Bonjour @CuisineMayoTokyo vous avez acheté où vos moules à pain de mie svp ? :-)

@CuisineMayoTokyo

2 ай бұрын

Bonjour! J’ai acheté mon moule à pain de mie dans un magasin qui se trouvait à Tokyo! J’ai aussi trouvé le site, donc je vous enverrai le lien😀 tomiz.com/item/01925700

Bonsoir, j'aurai une question, pour ce pain de mie, on pourrait utiliser du levain maison à la place de levure boulangère sèche et combien en faudrait-il pour la recette.. Merci. .. Bonjour du Québec ♥

@CuisineMayoTokyo

5 ай бұрын

Bonjour! Merci d’avoir regardé ma vidéo♡ Je n’ai jamais testé cette recette avec du levain maison donc je ne sais pas de quantité précise, je suis désolée..mais j’ai une autre recette de pain de mie au levain maison, donc je vous donne le lien de cette recette😊 kzread.info/dash/bejne/iZqipqWqpavJc7g.htmlsi=O_wEv8QLYE-pr60A

@LyneDelugre

5 ай бұрын

@@CuisineMayoTokyoMerci de votre réponse, je vais essayer cette recette avec le Tankzhong , je vous en donnerai des nouvelles si cela fonctionne .. ♥

@LyneDelugre

5 ай бұрын

@@CuisineMayoTokyoBonjour, finalement, j'ai essayé levain et Tankzhong, le pain a bien levé, j'ai dû ajouter de la farine mais l'effet n'était pas aussi léger.. Avoir les proportions exactes seraient un atout.. peut-être en ferez-vous l'expérience, vous avez plus d'expertise que moi ..Merci , coucou du Québec ♥

Bonjour Je ne sais pas pourquoi mais avec le même temps de pétrissage j'obtiens une pâte collant et qui impossible a mettre en boule. Je ne comprends pas d'où vient le problème

@CuisineMayoTokyo

3 ай бұрын

Bonjour! Merci d’avoir essayé ma recette🙏🏻 Je pense que ce sera à cause de la différence de la farine française et celle japonaise.. moi j’utilise la farine riche en proteines (11.3%) car ça permet d'activer le réseau de gluten! Donc je vous conseille de choisir la farine equivalente à celle-ci🙏🏻

@ratiganqueek1247

3 ай бұрын

@@CuisineMayoTokyo je vais essayer merci beaucoup de votre réponse ! 🙏

Bonjour Je vois cette autre recette de Pain de mie au Tangzhong et je m interroge : Comment choisissez vous les quantités de farine et eau ou lait pour le Tangzhong, svpl ? Car je vois que les quantités changent d une recette à l autre 🤔🤔🤔

@CuisineMayoTokyo

6 ай бұрын

Bonjour! Oui! J'ai fait deux types de pain au Tangzhong ! L’un représente des quantités égales d’eau et de farine ! C'est une methode normale du Japon. Un autre tangzhong contient 5 fois plus d'eau que de farine. Je pense que c'est plus facile à mélanger à la pâte!😊

Bonjour je trouve que la farine japonnaise et plus blanche que la française et j ai l'impression quelle monte mieux également, j'ai essayé la farine de gruau mais c'est pareille je trouve, ma pate n'a jamais fais de bulle comme la votre . Mon pain de mie et moelleux mais pas comme le votre ça me frustre lol

@CuisineMayoTokyo

5 ай бұрын

Bonjour! Merci d’avoir regardé ma vidéo! Comme la farine est différente donc ce sera difficile de faire du pain complètement pareil , mais je suis contente que vous ayez pu réaliser du pain moelleux😊