Ingredientes:
1 lb de carne molida de res
1 1/3 taza de harina todo uso
1/2 cebolla
1/4 de pimiento verde
6 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra
Cilantro
3 Hojas de Laurel
2 cucharadas de vinagre de manzana
Comino
Sazon total goya
Sal
Cebollino (hoja de cebolla)
Salsa La botanera o salsa picante
Para el empanizado:
Dos huevos
1/3 taza de harina todo uso
Galletas Ritz (dos paquetes, aproximadamente 60 galletas) o pan molido (1taza)
En una sarten a fuego medio vamos a agregar dos cucharadas de aceite de oliva Vamos a agregr la libra de carne molida, asegurarnos de que se desintegre bien, agregar el pimiento, la cebolla y los ajos previamente triturados o cortados en pedazos pequenos, agregar el resto de las sazones (sazon goya, cilantro, comino, laurel, pimienta negra, cebollino, laurel) Agregar la sal, dos cucharadas de vinagre de manzana, una cucharadita de salsa picante La botanera, agregar una taza de agua, tapar y deja cocinar por 10 minutos mas.
Pasados los 10 minutos ir agregando el harina poco a poco sin retirrar del fuego, revolviendo como muestra el video hasta que se forme una masa o toda la harina este cocida y no se pegue en los dedos, por ultimo agregar una cucharada mas de aceite de oliva.
Una vez lista la masa vamos a formar las croquetas, la masa no debe de estar fria, sino tibia o los mas caliente, sin que queme nuestras manos.
A empanizar!!!
En un trituradosr o procesador de alimentos vamos a triturar el equivalente a 60 galletas Ritz u omita este paso si tiene pan molido o lo prefiere. (sino tiene un triturador o procesador de alimentos puede ponerlas en una funda ziploc y con ayuda de un rodillo triturarla)
En un 1er bowl agregamos 1/3 taza de harina, en un segundo bowl dos huevos, batimos bien y agregamos un poquito de sazon completo goya, y en un terecer bowl pondremos las galletas trituradas o el pan molido y vamos a empanizar las croquetas en el mismo orden: harina todo uso-huevo-pan molido o galletas (tal como muestra el video)
Poner aceite a calentar en una sarten y freir. Listo!! Buen provecho. Comer solas o acompanar con salsa o dressing
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Ingredients:
1 lb ground beef
1 1/3 cup all-purpose flour
1/2 onion
1/4 green pepper
6 cloves of garlic
Olive oil
Black pepper
Cilantro
3 Laurel Leaves
2 tablespoons apple cider vinegar
Cumin
Goya total seasoning
Salt
Green onion
La botanera sauce or hot sauce
For the breading:
two eggs
1/3 cup all-purpose flour
Ritz crackers (two packages, about 60 crackers) or breadcrumbs (1 cup)
In a frying pan over medium heat we are going to add two tablespoons of olive oil. We are going to add the pound of ground meat, make sure it disintegrates well, add the pepper, onion and garlic previously crushed or cut into small pieces, add the rest of the seasonings (Goya seasoning, cilantro, cumin, bay leaf, black pepper, green onion, bay leaf) Add the salt, two tablespoons of apple cider vinegar, a teaspoon of La botanera hot sauce, add a cup of water, cover and let it cook for 10 more minutes.
After 10 minutes, add the flour little by little without removing it from the heat, stirring as shown in the video until a dough is formed or all the flour is cooked and does not stick to your fingers, finally add one more tablespoon of olive oil.
Once the dough is ready we are going to form the croquettes, the dough should not be cold, but warm or hotter, without burning our hands.
Let's bread it!!!
In a food processor or grinder we are going to crush the equivalent of 60 Ritz crackers or skip this step if you have breadcrumbs or prefer it. (If you don't have a food processor or grinder, you can put them in a ziploc bag and crush it with the help of a rolling pin)
In a first bowl we add 1/3 cup of flour, in a second bowl two eggs, beat well and add a little Goya complete seasoning, and in a third bowl we will put the crushed cookies or breadcrumbs and we will bread the croquettes in the same order: all-purpose flour-egg-crumbs or crackers (as the video shows)
Heat oil in a frying pan and fry. Ready!! Enjoy. Eat alone or accompany with sauce or dressing